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乙醇,中国的酒文化博大精深，源远流长！,关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。,中国的酒文化博大精深，源远流长！,关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。,当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操）,明月几时有, 问青天。（苏轼）,借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧）,葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ）,把酒,酒家,美酒,杜康,对酒,花间一 ，独酌 无相亲。（李白）,壶酒,白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫）,纵酒,一、乙醇的物理性质,颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3,和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物,沸点78，易挥发,小知识,啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精40%-70% (以上均为体积分数),1、如何分离水和酒精？,2、工业上如何制取无水的乙醇？,参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。,参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。,启 迪 思 考 题,3.能否用乙醇萃取溴水中的溴?,4.乙醇为电解质还是非电解质?,5.如何检验酒精中含有水?,不能,酒精与水互溶.,非电解质,加无水硫酸铜,看是否变蓝,球棍模型,二.乙醇的结构,分子式: C2H6O,结构式：,结构简式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,醇的官能团羟基(-OH),乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物,烃的衍生物,烃的衍生物：,烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。,例如:一氯甲烷 CH3Cl 二氯甲烷 CH2Cl2 溴苯： 硝基苯 等。,官能团:,决定有机物化学性质的原子或原子团。,例如:,碳碳双键,碳碳叁键,-X,-NO2,OH 与OH 有何区别？,电子式,电 性,OH ,OH,存在,能独立存在于溶液或离子化合物中,较稳定.,不能独立存在，必须和其他“基”或原子相结合,不稳定,结构式：,乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键反应。 结构决定性质，在乙醇的化学性质探究中要结合乙醇的结构特点，注意分析是在哪里断键的。,H,实验1：向1至2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠。,无水乙醇中加入钠有什么现象？ 说明什么问题？,现象：钠沉入试管底部，有气体产生,说明乙醇与钠发生了反应,但比钠与水反应缓和得多。,三.乙醇的化学性质,对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？,想一想？,H-O-H 水,结论 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的H原子的活泼性：,C-H-OHH-OH,1、乙醇与钠的反应,CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2,2 2 2,说明:,2. 2mol-OH 1molH2,1.反应类型：置换反应,练习:,2氧化反应,(1)、燃烧,练:已知常温常压每23g乙醇完全燃烧放出a kJ的热量，试写出乙醇燃烧的热化学方程式。,C2H5OH(l)+3O2 (g) = 2CO2 (g) +2H2O(l) H=-2a kJ/mol,现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热,向试管中加入34mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并思考： （1）铜丝灼烧后颜色有何变化？ （2）铜丝趁热插入乙醇中的现象？ （3）乙醇气味的变化？,观察与思考,实验现象：,红色u受热变黑色CuO，热的黑色CuO伸入乙醇中变成光亮红色，并闻到有刺激性气味。,(2)乙醇的催化氧化, ,+,Cu,+,H2O,2Cu + O2 = 2CuO ,CH3CH2OH CuO H2OCH3CHOCu ,2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O,Cu,总反应:,反应过程:,乙醛,工业制乙醛,20,焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，,银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？,练习 写出下列有机物催化氧化的反应方程式:,CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH,醇氧化机理:,-位断键,+ O2,1.反应原理:,总结:,羟基去一个H,与羟基相连的碳上再去一个H.,去氢,2.醇发生催化氧化所具备的的结构特点:,与羟基相连的碳上必须有氢.,3.与羟基相连的碳上有一个氢 酮 与羟基相连的碳上有两个氢 醛,4.Cu的作用催化剂，也可用银,5.反应类型：氧化反应,练习：,下列醇不能发生催化氧化的是（ ） A.CH3OH B.CH3CH2CH2OH C.CH3-CH-CH3 D.CH3-C-OH,OH,CH3,CH3,D,(3)被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾氧化,CH3CH2OH,CH3CHO,CH3COOH,氧化,氧化,想一想？,乙醇可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色的官能团都有些？,碳碳双键，碳碳叁键，羟基,1：下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车,上述反应中,被检测的气体是（ ），氧化剂是_；氧化产物是_.,K2Cr2O7,CH3COOH,CH3CH2OH,随堂检测,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,乙醇,酒精检测仪,杜绝酒驾,健康常识,饮酒对人体的作用？,少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。,过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。,长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。,1下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子 深”的说法,A,A,3、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是( ) A.硝酸 B.无水乙醇