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文档简介

中学煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长, 一、摘要: 1. 早上妈妈经常给我准备的早餐中有煮鸡蛋或者煎鸡蛋，我很想知道煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个时间短，可以节省早上妈妈准备早点的时间2. 我和王婉宁、沈一茗、陈冠儒都对这个问题很感兴趣，于是我们四个人组成一个小组来试验，看看到底哪种方式更省时间 3. 工具: 煎锅: 小奶锅: 计时器: 二、 试验方法: 1.每个人都煮一次鸡蛋、再煎一次鸡蛋并把煮鸡蛋、煎鸡蛋的时间记录下来。 2.然后将四个人的时间加权平均，计算出煮鸡蛋、煎鸡蛋的平均时间。三、 试验结果: 1.每个人的试验数据: 实验者 煮鸡蛋时间(分钟) 煎鸡蛋时间(分钟) 刘竞宇 5 1 王婉宁 6 2 沈一茗 6 1 陈冠儒 5 2 2. 妈妈让我用加权平均法，计算出煮鸡蛋和煎鸡蛋的平均时间:煮鸡蛋:(5+6+6+5)/4=5.5(分钟) 煎鸡蛋:(1+2+1+2)/4=1.5(分钟) 3. 结论: 煮鸡蛋时间比煎鸡蛋时间长 四、我的观点: 虽然煮鸡蛋的时间长于煎鸡蛋的时间，但是煮鸡蛋要比煎鸡蛋健康。因为不用放油。而且我查了网上的资料:蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 民间有“3分钟鸡蛋”“5分钟鸡蛋”之说，即:“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟二嫩，蛋黄熟二不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 所以，如果用科学方法煮鸡蛋，时间不过3-5分钟，而且有营
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