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DB510422/T 0712011四川省攀枝花市盐边质量技术监督局 发布2012-06-01实施2012-05-18发布二滩鱼贮存、包装、运输与销售技术规范DB510422/T 0612012四川省（区域性）地方标准备案号：B510400(备)-XXX-20121DB510422/T 0612012前 言为规范盐边县水产品养殖秩序，加快水产品产业化养殖步伐，大力发展二滩鱼，促进盐边县渔业发展，特制定本标准。本标准严格按GB/T1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写进行编写与表述。本标准由盐边县水产渔政局提出。本标准起草单位：盐边县水产渔政局、攀枝花市盐边质量技术监督协会。本标准主要起草人：黄仁贵、王宗银、何远美、杨富凤。二滩鱼贮存、包装、运输与销售技术规范1 范围本标准规定了盐边县二滩鱼的贮存、食用鱼要求、包装、标志、运输。本标准适用于攀枝花市盐边县行政区域二滩鱼的贮存、包装、运输与销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SC/T 3002 船上渔获物加冰保鲜操作技术规程SC/T 3009 水产品加工质量规范DB510422/T 059 -2012 二滩鱼溯源编码规范中华人民共和国农产品质量安全法3 冻鱼贮存应符合SC/T 3002 、SC/T 3009 的规定。3.1.1 结冻：在库房温度-23，冻结时间最长不超过24h。小鱼定量装盘水冻，大鱼条冻。冻品中心温度：内销品达到-12以下，出口产品达到-15以下。3.1.2 贮存：在库房温度-18（温差2）的冷藏库中贮存。贮存期9个月以内。冻鱼贮存期内，以包冰衣技术处理。包冰衣次数：进库贮存一个月内作第一次包冰衣，以后每隔2-3 个月包一次冰衣。4 食用鱼要求4.1 感官要求感官要求应符合表1规定。表1 项 目 要 求 形态 形态正常，无畸形 体表 具固有的体色和光泽，鳞片完整紧密，不易脱落，无病灶 鳃 鳃丝清晰，呈鲜红或紫红色，无粘液或有少一透明粘液，无异味 眼球 眼球饱满，角膜清晰 肛门 紧缩不外凸*，不红肿 内脏 无印胆现象 气味 具有鲜鱼固有的腥气味，无异味 组织 肌肉结实，有弹性 *雌鱼产卵期除外。4.2 安全指标安全指标应符合NY 5053、NY 5070的规定。5 包装、标志5.1 包装、标志应符合中华人民共和国农产品质量安全法第五章的规定。5.2 产品标志应标明产品名称、产地、生产单位或销售单位、出场日期、溯源编码。5.2.1 产地溯源编码的标注按DB510422/T059的规定执行。6 运输6.1 活鱼车运：用运输活鱼的专用车运输。将称量后的活鱼倒入盛水的容器中
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