GB14880-1994食品营养强化剂使用卫生标准.pdf

中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食品营养强化剂使用卫生标准G B 1 4 8 8 0 一 9 4 H y g i e n i c s t a n d a r d f o r t h e u s e o fn u t r i t i o n a l f o r t i f i c a t i o n s u b s t a n c e s i n f o o d s主题内容与适用范围 本标准规定了食品强化营养素的使用范围及使用量本标准适用于为增加营养价值而加人食品中的天然或人工的营养素。引用标准( i B了 ? 1 8 食品标签通用标准G B 1 3 4 3 2 特殊营养食品标签食品营养强化荆使用卫生标准种类 品种盐酸赖氨酸使用范围每公斤使用量备注氨基酸及含氮化合物牛磺酸加工面包、 饼干、 面条的面粉饮液乳制品、 婴幼儿食品及谷类制品饮液、 乳饮料工 29谷类及其制品也可按量添加如用L - 赖氨酸天门冬氨酸盐.须经折0 . 3 -0 . 8 g0 . 3 -0 . 5 g0 . 1 - - 0 . 5g维生素.a ( 视黄醉或醋酸视黄 醋或棕桐酸视黄醉)芝麻油、奶油色拉油、 人造 4 0 0 0 - 9 0 0 0 p g婴幼J L 食品、 乳制品3 0 0 0 -9 0 0 0 g g维 L素类维生素 D D( 麦角 钙化醉) 或 f ) ( 胆钙化醉)维生素E ( ,i -生育酚)乳及乳饮料乳及乳饮料人遣奶油乳制品婴幼儿食品芝麻油、 人造奶油、拉油、 乳制品6 0- 1 0 0 0 p gI . 维生索A添加量均以视黄醉当量计算2 . 1 g g 视黄醇当量 之 工 Y g 视黄醇 =3 . 3 3 1 U维生紊A3 . 如用件 胡萝 卜 素强化可折成维生素A 来表示4 . 1 p g 卜胡萝 卜 素=0 . 1 6 7 p g 视黄醉1040 pg125-156 pg63-L5 pg30 1 00 pg, 100180mg1 p g 维生素D = 4 0 I . U维生素1 )以d- 生育酚计算如用 d l 二生育酚, d - n 醋酸生育酚或d l - a 醋酸生育酚强化， 须经折算婴幼儿食品乳饮料4 0-7 0 mg1 0 -2 0 mgI m R 维生素E 二I I . U维生素E一 一 一- 司 一- ， 二一二 二 士 二二二二二二二二二立二二二二二二二二二二二二二二=二 二 二 二 二 二二二 二 二 二 二 二中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部1 9 9 4 一 。 2 一 2 2 批 准， 9 9 4 一 。 9 一 0 1 实 施1 3 3G B 1 4 8 8 0 一 9 4续表种类品种使用范围每公斤使用量备注维生素类维生素 B , ( 盐酸硫胺素)谷类及其制品饮液、 乳饮料婴幼儿食品3 - 5 mg1 - 2 mg4 -8 mg1 . 如固体饮料， 则需按稀释倍数增加使用量2 如用硝酸硫胺索强化， 须经折算维生素 B i ( 核黄索)谷类及其制品饮液、 乳饮料婴幼儿食品食盐 3 -5 mg 1 - - 2 mg 4 -8 mg1 0 0 1 5 0 mg1 .如固体饮料， 则需按稀释倍数增加使用量2 . 如用核黄素衍生物强化， 须经折算维生素 C ( L - 抗坏血酸)果泥饮液及乳饮料水果雄头夹心硬塘婴幼儿食品 5 0 - 1 0 0 mg 1 2 0 2 4 0 mg 2 0 0 - 4 0 0 m g2 0 0 0 -6 0 0 0 m g 3 0 0 5 0 0 mg1 . 如用维生素C麟酸醋镁、 抗坏血酸钠 盐、 抗坏血酸钾盐、 抗坏血酸- 6 - 徐搁酸 盐强化， 须经折算2 ， 如固体饮料， 则需按稀释倍数增加使 用量高铁谷类及其制品( 每天限食这类食品5 0 9 )8 0 0- 1 0 0 0 mg烟酸或烟酞胺谷类及其制品婴幼儿 食品饮液及乳饮料4 0 - 5 0 mg3 0 4 0 mg1 0 - 4 0 mg维生素 B s ( 盐酸毗哆醉或 5 - 磷酸叱哆醉)婴幼儿食品饮液3 - 4 m g1 2 mg维生素B , ( 像钻胺或轻钻胺)婴幼儿食品饮液1 0 3 0陀2 一6f i g维生素 K ( 植物甲蔡酸)婴幼儿食品4 2 0 - 7 5 0 fa g胆碱婴幼儿食品饮液3 8 0 - 7 9 0 mg5 0 1 0 0 mg肌醉婴幼儿食品饮液2 1 0 - 2 5 0 mg2 5 3 0 mg叶酸婴幼儿食品孕妇、 乳母专用食品 3 8 0 - 7 0 0 u g2 0 0 0 4 0 0 0 p g泛酸婴幼儿食品饮液1 5 2 8 mg2 -4 mg生物素婴幼儿食品饮液0 . 1 0 0 . 4 0 mg0 . 0 2 0 . 0 9 mgc e 1 4 8 8 0 一 9 4续表鹭种 类使用范 围备注硫酸亚铁谷类及其制品饮料乳制品、 婴幼儿食品高铁谷类及其制品( 每日 限食这类食品5 0 g )食盐、 夹心糖谷类及其制品饮料乳制品、 婴幼儿食品高铁谷类及其制品( 每日 限食这类食品5 0 g )8 6 0- - 9 6 0 mg铁3 0 0 0 - 6 0 0 0 mg2 0 0 -4 0 0 mg 8 0 - - 1 6 0 mg4 8 0 -8 0 0 mg葡萄糖酸亚铁1 4 0 0 -1 6 0 0mg食盐、 夹心糖4 8 0 0 6 0 0 0 mg1 . 以元素铁计强化量: 谷类及其制品_ Y -4 8 m g ! k g 饮料1 0 2 0 m g / k g 乳制品 婴幼儿食品6 0 - 1 0 0 R k g 夹心糖6 0 0 -1 2 (j 0 m g2 卜 各种铁盐中铁元素含量 硫酸亚铁( 含了 个结晶水) 2 0 i 乳酸亚铁( 含 3 个结晶水) 1 9 . :3 9 , 0 柠檬酸铁( 含5 个结晶水A6 . 6 7 Y , 富马酸亚铁3 2 . 9 葡萄糖酸亚铁 艺 % 柠檬酸铁按 1 6 ,3 .铁源也可采用猪血中提取的 位 红素铁. 强化时以元素铁计4 其他铁盐如碳酸亚铁、 柠檬酸亚铁、 延胡索酸亚铁、 琉铂酸亚铁、 还原铁、 电解铁也都可用， 强化时以铁元索计mg哩mg谷类及其制品饮料乳制品、 婴幼儿食品高铁谷类及其制品( 每日限食这类食品5 0 g )食盐、 夹心塘谷类及其制品饮料乳制品、 婴幼儿食品高铁谷类及其制品( 每日 限食这类食品5 0 g )食盐、 夹心糖谷类及其制品饮料乳制品、 婴幼儿食品高铁谷类及其制品丈 每日 限食这类食品5 0 g )食盐、 夹心糖1 5 0 - 2 9 0 fi 0 1 2 r,矿物质类3 6 0- 6 0 0柠檬酸铁0 0 0 -1 2 0 0 mg3 6 0 0 7 2 0 0 mg7 0 1 5 0 mg3 0 - 6 0印“1 8 0 - 3 0 0 mg富马酸亚铁5 2 0 - 5 8 0 mg1 8 0 0 3 6 0 0 mgmg雌一rng1 6 0- 3 3 0 7 0- - 3 4 n4 0 0- 8 r, 0柠檬酸铁馁1 2 0 0 1 3 5 0 mg4 0 0 0 8 0 0 0 mgG B 1 4 8 8 0 一 9 4种类使用范围续表 每 公 斤 使 用 t备注钙 柠徽酸钙葡萄枪酸钙 8 -1 6 g1 . 8 3 . 6 9 1 8 - 3 6 g4 . 5 -9 . O g碳酸钙或生物碳酸钙4瓷乳酸钙磷酸氢钙7 . 5 -1 6 g1 2 -2 4 g 3 -6 g2 3 -4 6 g1 0 -2 吃2 . 5 -5 g1 9 -3 8 g1 . 以元索钙计强化f 饮液及乳饮料。6 - - 0 . 8 g / k g 谷类及其制品1 . 6 -3 . 2 创k g 要幼儿食品3 . 0 -6 . O g Ag2 . 各种钙盐中钙元素含量 蔺萄箱酸钙 9 ,% 碳酸钙4 0 确酸氢钙( 含2 结晶水) 2 3 % 磷酸氢钙 含5 结晶水) 1 7 . 7 Y, 柠橄酸钙( 含 4 结晶水) 2 1 % 乳徽钙1 3 乙酸钙 2 2 . 2 %3 . 钙源亦可采用耗牛等符合卫生标准 的骨粉、 蛋壳粉、 活性离子钙等; 其他 钙盐， 如抓化钙、 甘油磷酸钙、 氧化 钙、 硫酸钙等均可用， 强化时均以元 贵钙计锌 : 硫酸锌谷类及其制品饮液及乳饮料谷类及其制品饮液及乳饮料谷类及其制品饮液及乳饮料耍幼儿食品谷类及其制品饮液及乳饮料要幼儿食品谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品乳制品婴幼儿食品饮液及乳饮料谷类及其制品食盐乳制品耍幼儿食品饮液及乳饮料谷类及其制品食盐食盐婴幼儿食品食盐婴幼儿食品食盐饮液及乳饮料乳制品、 谷类及其制品1 3 0 - - 2 5 0 mg1 1 3 -3 1 8 mg2 2 . 5 - - 4 4 mg8 0 -1 6 0 mg5 0 0 mg葡萄绮酸锌矿物质类2 3 0 -4 7 0 mg1 9 5 - 5 4 5 mg 4 0 - 8 0 mg1 6 0 3 2 0 mg8 0 0- 1 O O O mg1 . 以元素锌计强化量 饮液5 . 1 O m g / k g 谷类及其制品2 0 -4 0 m g / k g 乳制品3 0 -6 0 . g / k g 要幼儿食品2 5 -7 0 m g / k g2 . 各种锌盐中锌元素含量: 硫酸锌2 2 . 7 % 葡萄糖酸锌 1 4 % 乳酸锌( 含3 结晶水) 2 2 . 23 . 还可采用抓化锌 4 8 %. 氧化锌 3 0 叱、 乙酸锌 2 9 . 8 %， 强化时均以元君锌计碘 碘化钾3 0 - - 7 0 c n g碘酸钾0 . 3 - 0 . 6 m g3 4 1 0 0 mg0 . 4 -0 . 7 .g1 . 旗化钾含It为7 6 . 4 %以元家碘计; 碘 酸钾含t为5 9 . 6 3 %以元素碘计2 . 食盐强化盆为 2 0 - - - 6 0 m g / k g , 婴幼儿 食品强化纽为2 5 0 - 4 8 0 p g / k g硒 : 亚硒酸钠7 - 1 1 .g1 1 0. 4 4 0 p g3 0 0 - - 6 0 0 p g富硒醉母饮液3 0 y g / l O mL硒化卡拉胶片、 较、 胶囊镁 硫酸镁乳制品要幼 1食品饮液及乳饮料2 0 y g / 片、 粒胶囊3 0 0 0 7 0 0 0 mg2 0 0 0 - - 5 8 0 0 mg1 4 0 0 - 2 8 0 0 mg1以元素硒计强化盘: 乳制 品、 谷 类及其制 品 为 1 4 0 2 8 0 p g / k g 饮液及乳饮料为5 0 -2 0 即g / k g 食盐为3 -5 . g / k g2 . 用硒源作为营养强化剂必须在省级 部门指导下使用3 . A硒酸钠中硒含2为 4 5 . 7 %， 硒酸钠 为 4 1 . 8 %1 . G; ! 元素镁计强化It 乳制品、 吸幼儿食品为3 0 0 -7 0 0 m g ,/ k g 饮液为1 4 0 -2 8 0 m g / k g2 卜 各种镁盆中镇元素含盆: 硫酸镁( 含 7 结晶水) 9 . 9 % 氛化镁( 含 6 结晶水) 1 2 %1 3 6G B 1 4 8 8 0 一9 4种类品种使用范围每公斤使用量备注矿物质类锡: 硫酸铜乳制品婴幼儿食品饮液1 2 1 6 mg7 . 5 -1 0 mg 4 5 mg1 .以元素铜计强化量: 乳制品、 婴幼儿配方食品为3 4 m g / k g 饮液为1 - 1 . 2 5 m g / k g2 . 各种铜盐中铜元素含量: 碳 酸铜 5 4 % 硫 酸铜 ( 5结 晶水) 2 5 . 5 、 无水硫酸铜3 9 . 8 %_锰 : 硫酸锰乳制品婴幼儿配方食品饮液0 . 9 2 - 3 . 7 0 m g1 . 3 2 -5 . 2 6 m g 0 . 5 -1 . 0 m81 . 以元素锰计强化量 乳制品、 婴幼儿食品为。 ， 3 - 12 m g / k g 饮液为0 . 1 6 - - 0 . 3 2 m g / k g2 . 各种锰盐中锰元素含量: 硫酸锰3 2 . 5 %, 抓化锰2 7 . 8 %, 碳酸锰 4 7 . 8 Y .飞 3 7,G B 1 4 8 8 0 一 9 4 附录A食品营 养强化荆 使用 卫生标准 实施 细则 补充件)A 1 本细则用语定义如下: 食品强化剂: 指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 强化食品: 指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。 卫生评价: 是根据生产工艺、 理化性质、 质量标准、 使用效果、 范围、 加人量、 毒理学评价及检验 方法等是否符合国家标准或卫生要求而作出的综合性的安全性评价。 营养学评价: 指评论食品营养素价值与人群( 人体) 需求之间的关系， 如营养素的生物价值、 调解生理功能的关系、 供给量、 代谢、 营养平衡等A 2 生产列入本标准中并且有国家、 行业质量标准的品种， 必须取得由国务院主管部门会同卫生部审查颁发定点生产许可证或由省、 直辖市、 自 治区主管部门会同同级卫生部门审查， 颁发生产许可证( 或临时生产许可证) ， 方可生产。A 3 使用食品营养强化剂必须符合本标准中规定的品种、 范围和使用量。A 4 凡列入本标准的品种， 在国家未颁发质量标准前， 可制定地方或企业质量标准。 生产有地方或企业质量标准的食品营养强化剂， 厂家必须提出申请， 经该省、 直辖市、 自治区行政主管部门会同同级卫生行政部门审查颁发的生产许可证或临时生产许可证， 未经批准的单位， 不得生产食品营养强化剂。A 5 生产强化食品， 必须经省、 自洽区、 直辖市食品卫生监督检验机构批准才能销售， 并在该类食品标签上标注强化剂的名称和含量， 在保存期内不得低于标志含量( 强化