标准解读

《GB 5415-1999 奶油》相比于《GB 5415-1985》在多个方面进行了调整和更新，以适应行业发展和消费者需求的变化。具体变更包括：

  1. 分类更加细化：新标准对奶油的分类进行了调整，不仅依据乳脂肪含量分为不同类别，还可能根据加工方法或用途进行了更细致的划分，以提供更为明确的产品标准指导。

  2. 技术指标提升：针对奶油的质量指标，如乳脂肪含量、非脂乳固体含量、酸度、杂质度等，新标准可能设定了更为严格的要求，确保产品品质与安全。

  3. 检验方法优化：随着检测技术的进步，《GB 5415-1999》引入了新的检验方法或改进了原有方法，提高检测的准确性和效率，比如乳脂肪的测定方法可能得到了更新。

  4. 卫生标准加强：新标准中可能加入了更严格的微生物指标和卫生要求，反映了对食品安全重视程度的提升，保障消费者的健康安全。

  5. 标签标识规定：为了增强产品信息透明度，新标准可能对奶油产品的标签标识内容进行了详细规定，要求明确标注产品成分、生产日期、保质期等信息，便于消费者辨识和选择。

  6. 适应性调整：考虑到市场和技术的发展，《GB 5415-1999》还可能包含了对新型奶油制品的规定，或是对原有条款的适应性解释，以覆盖更广泛的产品类型。

这些变更体现了从1985年至1999年间，中国奶油行业在生产技术、产品质量控制以及市场监管方面的发展与进步，旨在促进产业健康发展，满足不断提升的消费者需求。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1999-12-17 颁布
  • 2000-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

TCs.67.100.20x16中华人民共和国国家标准GB5415—1999奶油Butter1999-12-17发布2000-05-01实施国家质量技术监督局发布

GB5415-1999前本标准中的“4.1.2食品添加剂和食品营养强化剂”"4.3.1净含量”"4.4卫生指标”"4.5食品添加剂和食品营养强化剂的添加量"和“6.1标签"是强制性条文;其余条文是推荐性条文。本标准是GB/T5415—1985《奶油》的修订标准。修订时参考了国际食品法典委员会(CAC)的CAC/CodexStanA-1:1971《奶油和乳清奶油》(以下简称CAC标准)。奶油的水分和脂肪指标与CAC标准规定的一致。本标准对GB/T5415—1985《奶油》修订的主要内容如下：取消了：产品等级，食盐和汞的指标,感官评定，取样和检验.产品保证期限的规定。2产品分类由三类改为两类。3增加了净含量负偏差允许值和添加食品营养强化剂的规定本标准从实施之日起,代替GB/T5415—1985《奶油》。本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国乳品标准化中心归口本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草本标准主要起草人：王心祥、王芸。

中华人民共和国国家标准GB5415-1999奶油代替GB/T5415-1985Butter1范围本标准规定了奶油的产品分类、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、存要求。本标准适用于以牛乳稀奶油为原料.经发酵或不发酵，加工制成的固态产品。2引用标准下列标准所包含的条文·通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时.所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性：GB191—1990包装储运图示标志GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.2—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定（B4789.3—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4—1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5—1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10—1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.18—1994食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T5416—1985奶油检验方法GB7718一1994食品标签通用标准GB14880—1994食品营养强化剂使用卫生标准3产品分类3.1奶油：以经发酵或不发酵的稀奶油为原料，加工制成的固态产品。3.2无水奶油:以熔融了的奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料.经加工制成的水分含量较低的固态产品。4技术要求4.1原料要求4.1.1原料：应符合相应的国家标准或行业标准的规定4.1.2食品添加剂和食品营养强化剂：应选用GB2760和GB14880中允许使用的品种;并应符合

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