DB52T1116-2016地理标志产品册亨茶油.pdf

ICS 67.200.10 X 14 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 11162016 地理标志产品 册亨茶油 Product of geographical indication tea seed oil of Ceheng 2016 - 04 - 01 发布 2016 - 10 - 01 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 11162016 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 地理标志产品保护范围 2 4 种植 2 5 加工 2 6 要求 2 7 实验方法 4 8 检验规则 5 9 标志、包装、运输、贮存和保质期 6 附录 A（规范性附录） 册亨茶油地理标志产品保护范围示意图 7 DB52/T 11162016 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写、中华人民共和国国 家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令 地理标志产品保护规定、质检总局关于批准对饶 阳葡萄等产品实施地理标志产品保护的公告(2014年第129号)、GB/T 17924 地理标志产品标准通用 要求给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由册亨县市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：册亨县市场监督管理局、册亨县茶籽油行业协会、贵州省标准化院、贵州省建材 产品质量监督检验院。 本标准主要起草人：黄国煊、杨城云、李贺军、孙元飞、张柱海、王晓、陈仲伦、黄康、余启军、 马静、李德刚、黄兴。 DB52/T 11162016 1 地理标志产品 册亨茶油 1 范围 本标准规定了地理标志产品册亨茶油的保护范围、种植、加工、要求、试验方法、检验规则及标志、 包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的册亨茶油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 1328 油茶栽培技术规程 国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 2005 年第 78 号地理标志产品保护规定 DB52/T 11162016 2 国家质量监督检验检疫总局令2006年第109号令关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公 告 3 地理标志产品保护范围 地理标志产品册亨茶油的保护范围限于 质检总局关于批准对饶阳葡萄等产品实施地理标志产品保 护的公告（2014年第129号）批准的范围，见附录A。 4 种植 4.1 种源 “红球”等当地传统品种。 4.2 立地条件 保护区范围内海拔500 m1000 m，土壤类型为红壤或黄棕壤，有机质含量1.0%，土壤pH值 4.55.4，土层厚度40 cm80 cm。 4.3 栽培 应符合LY/T 1328的要求。 4.4 采收 采收时间为11月中旬至12月下旬分批采收。 5 加工 5.1 加工流程 原料储存预处理蒸炒压榨过滤油茶籽原油或精炼成品油包装。 5.2 工艺 5.2.1 应符合 DB52/T 1017 的要求及以下要求： a) 原料茶籽，水分13%； b) 储存时，温度20 ，储存期170 天； c) 蒸炒时，温度100 ，蒸炒至水分6%； d) 压榨时，温度100 ，出油率25%； e) 过滤时，温度 60 70 。 6 要求 6.1 质量要求 6.1.1 特征指标 应符合表1的规定。 DB52/T 11162016 3 表1 特征指标 6.1.2 质量指标 6.1.2.1 油茶籽原油质量指标应符合表 2 的规定。 表2 油茶籽原油质量指标 6.1.2.2 压榨成品油茶籽油质量指标应符合表 3 的规定。 表3 压榨成品油茶籽油质量指标 6.2 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。 项目 指标 折光指数（n 40） 1.4601.464 相对密度（d 20 20） 0.9120.922 碘值/ (g/100 g) 8389 皂化值(KOH)/ (mg/g) 193196 不皂化物/（g/kg） 15 饱和酸/（%） 711 油酸/ (%) 7487 主要脂肪酸组成 亚油酸/ (%) 714 项目 指标 气味、滋味 具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物/ (%) 0.20 不溶性杂质 / (%) 0.20 酸值(KOH)/ (mg/g) 4.0 过氧化值/ (mmol/kg) 7.5 溶剂残留量/ (mg/kg) 不得检出 项目 指标 色泽（罗维朋比色槽 25.4 mm） 黄 35 红 2.0 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/ (%) 0.10 不溶性杂质 / (%) 0.05 酸值(KOH)/ (mg/g) 1.0 过氧化值/ (mmol/kg) 6.0 溶剂残留量/ (mg/kg) 不得检出 加热试验(280 ) 无析出物，罗维朋比色，黄色值不变,红色值增加小于 0.4 注：黑体部份指标强制。 DB52/T 11162016 4 6.3 卫生指标 应符合GB 2716的规定。 6.4 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 6.5 食品生产过程要求 应符合GB 14881的规定。 6.6 其他 产品中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 7 实验方法 7.1 感官（透明度）、气味、滋味检验 按GB/T 5525中的第1章和第3章执行。 7.2 折光指数检验 按GB/T 5525中的第1章和第3章执行。 7.3 相对密度检验 按GB/T 5526执行。 7.4 碘值检验 按GB/T 5534执行。 7.5 皂化值检验 按GB/T 5534执行。 7.6 不皂化物检验 按GB/T 5535.1和GB/T 5535.2执行。 7.7 脂肪酸组成检验 按GB/T 17376和GB/T 17377执行。 7.8 水分及挥发物检验 按GB/T 5528执行。 7.9 不溶性杂质检验 按GB/T 5529执行。 DB52/T 11162016 5 7.10 酸值检验 按GB/T 5530执行。 7.11 过氧化值检验 按GB/T 5538执行。 7.12 溶剂残留量检验 按GB/T 5009.37执行。 7.13 净含量检验 按JJF 1070执行。 7.14 卫生指标检验 按GB/T 5009.37 执行。 8 检验规则 8.1 抽样 按GB/T 5524的要求执行。 8.2 组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 8.3 检验分类 8.3.1 出厂检验 8.3.1.1 出厂前，应逐批进行检验，检验合格的产品方可出厂。 8.3.1.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值和过氧化值。 8.3.2 型式检验 8.3.2.1 正常生产时，每半年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验： a）新产品投产时； b）原料、工艺、设备有大的改变，可能影响产品质量时； c）产品连续停产3个月以上，恢复生产时； d）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时； e）国家质量监督部门提出型式检验要求时。 8.3.2.2 型式检验项目为本标准 6.16.6 要求的指标。 8.4 判定规则 产品经出厂检验或型式检验符合本标准要求的， 判定该批产品合格。 如有一项指标不符合本标准要 求时，应对留样或从同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，判定结果以复验结果为准。若仍有 不合格，则判该批产品不合格。 DB52/T 11162016 6 9 标志、包装、运输、贮存和保质期 9.1 标志 标签应符合GB 7718、GB 28050的规定和国家质量监督检验检疫总局关于发布地理标志保护产品 专用标志比例图的公告(2006年第109号)的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 78号地理标志产品保护规定。 9.2 包装 产品的包装材料应符合相关规定,产品的销售包装应符合 GB/T 17374 和 GB/T 191 的