GB12493-1990食品添加剂分类和代码.pdf

中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食 品 添 加 剂 分 类 和 代 码GB 1 2 4 93 一 90T h e c l - Wf i c a t i o n a n d n u mb e r i n g 时 f o o d a d d i t i v 臼1 主题内 容与适用范围 本标准规定了 食品添加剂的分类和代码， 不包括食用香精和香料的分类、 代码。 本标准适用于食品添加剂的信息处理和情报交换工作。2 引用标准 G B 2 7 6 。 食品添加剂使用卫生标准3 分类编号原则3 . 1 食品添加剂的分类代码是以其属性和特征作为分类的依据， 并按一定排列顺序作为鉴别对象的唯一标准。3 . 2 食品添加剂分类的排列顺序是按英文字母顺序排列的。33 食品添加剂代码的排列顺序是任意排列的。4 分类代码方法 食品添加剂的分类代码是以五位数字表示， 其中前两位数字码为类目 标识， 小数点以下三位数字表示在该类目中的编号代码。5 本标准中 食品添加剂是按照主要功能分类， 某些品种食品添加剂如有多种功能， 应按照G B 2 7 6 0 中的规定进行使用。6 食品添加剂分类和代码表 本标准中 包括的食品添加剂如禁止使用， 其代码废止。 新增加允许使用的食品添加剂在相应的类别内 顺序后排。分类号类别代码食品添加剂名称食品添加荆英文名称0 1 酸度调节剂a c i d i t y r e g u la t o r0 1 . 1 0 1柠橄酸c i t ric a c i d0 1 . 1 0 2乳酸l a c t i c a c i t0 1 . 1 0 3酒石酸t a r t a r i c a c i d0 1 . 1 0 4苹果酸m i l e a c i d国家技术监督局1 9 9 0 - 1 0 一 0 4 批准1 9 9 1 一 0 7 一 0 1 实施GB 1 24 93 一 9 0续表分类号类别代码食品添加剂名称食品添加剂英文名称01 酸度调节剂a c i d i ty r e g u l a t o r01 . 1 0 5偏酒石酸me t a t a r t a r ic a c i d0 1 . 1 0 6磷酸p h o s p h o r i c a c i d0 1 . 1 0 7乙酸a cet i c a c i d0 1 . 1 0 8盐酸h y d r o c h l o r i c a c i d0 1 . 1 0 9己二酸h e x a n d i o i c a c i d0 1 . 1 1 0富马酸f 山 ma r i c a c i d0 1 . 2 0 1氢氧化钠s o d i u m h y d r o x i d e0 1 . 3 0 1碳酸钾p o ta s s i u m c a r b o n a t e0 1 . 3 0 2碳酸钠( 包括无水碳酸钠)s o d i u m c a r b o n a t e0 1 . 3 0 3柠檬酸钠s o d i u m c i t r a t e0 1 . 3 0 4柠檬酸钾p o t a s s i u m c i t r a t e0 2 抗结剂1 ，0 2 . 0 0 1亚铁佩化钾p o t a s s i u m f e r r o c y a n id e0 3 消泡剂 a n t i f o a mi n g 邓 e n t一0 3 . 0 0 1乳化硅油e mu l s i f y i n g s i l i c o n o i l0 3 . 0 0 2DSA( 高碳醇脂肪酸酷复合物)DS A0 3 . 0 0 3聚氧乙烯聚氧丙烯季戊醉醚PPE0 3 . 0 0 4聚氧乙 烯聚氧丙醉胺醚B APE0 4 抗氧剂0 4 . 0 01叔丁基月 赴基菌香醚( B H A )( 丁基轻基茵香醚)b 以y l a 比 d h y d r o x y a n ia o le ( B HA)0 4 . 0 0 22 , 6 二叔丁基对甲酚( B H T ) 二丁基轻基甲苯)b u tyl a t e d h y d r o x y t o l u e n e ( B HT)0 4 . 0 0 3桔酸丙酷 没食子酸丙醋)p r 叩y 1 g a l l a t c0 4 . 0 0 4D - 异抗坏血酸钠s o d i u m D- i s o a c o r b a t e0 4 . 0 0 5茶多酚( 一卜 表儿茶素格酸酷t e a p o l y p h e n o l( 一卜e p i g a l l o e a t e c h i n g g o a t e0 4 . 0 0 6植酸( 肌醉六磷酸)i n o c it a l h e x a p h o 印h d r i c a c i dGB 1 2493 一 90续表分类号类别代码食品添加剂名称食品添加荆英文名称0 5 一 漂白剂 b l e a c h i n g 日 g e n t0 5 . 0 01二氧化硫s u l p h u r d i o x i d e0 5 . 0 0 2焦亚硫酸钾p o t a s s i u m me t a b i s u l p h i t e0 5 . 0 0 3焦亚硫酸钠s o d i u m me t a b n u l p h i t e0 5 . 0 0 4亚硫酸钠s o d i u m s u l p h i t e0 5 . 0 0 5低亚硫酸钠( 保险粉)s o d i u m h y d r o s u l p h i t e0 5 . 0 0 6亚硫酸氢钠s o d i u m b is u l p h i t e0 5 . 0 0 7硫磺s u l p h u r0 6膨松剂b u l k in g a g e n t0 6 .0 01碳酸氢钠s o d i u m b i c a r b o n a t e0 6 . 0 0 2碳酸氢按a 团mo n i u m 加创 址b o n o 比0 6 . 0 0 3轻质碳酸钙l i g h t - w e i g h t c a l c i u m c a r b o n a t e0 6 . 0 0 4硫酸铝钾( 钾明矾)a l u mi n i u m p o t a s s i u m s u l 帅a t e0 6 . 0 0 5硫酸铝按( 按明矾)a mmo n i u m p o t a s s i u m s u l 曲a t e0 6 . 0 0 6硬脂酸钾p o t a s s i u m s t e a r a t e0 7胶母搪基础剂c h e wi n g g u m加 s e0 7 . 0 0 1聚乙酸乙烯酷p o l y v i n y l a ce t a t e0 8 一 一 着色剂0 8 . 0 0 1觅菜红觅菜红铝色淀润 川a r s n 山a ma r a n t h a l u m l a k e0 8 . 0 0 2胭脂红胭脂红铝色淀p u n cea u 4 11p o n ces u 4 1 1 a l u m la k e0 8 . 0 0 3赤鲜红赤醉红铝色淀e x y Ih u s i n ee r y t h o s i n e a l u m l a k e0 8 . 0 0 4新红新红铝色淀月 e 伙 r edn e w r e d a l u m l a k e0 8 . 0 0 5柠檬黄柠檬黄铝色淀t a r t r a z i n et a r t r a z i n e a l u m l a k e0 8 . 0 0 6日落黄日 落黄铝色淀s u n s e t y e l l o ws u n s e t y e l l o w a l u m l a k e0 8 . 0 0 7亮蓝亮蓝铝色淀b r i l l i a n t b l u e F C Fb r i l l i a n t b l u e F C F a l u m l a k eGU 1 2 4 9 3 一 90续表分类号类别食品添加剂名称食品添加剂英文名称co lou r靛蓝靛蓝铝色淀i n d i 名 . t i n ei n d i g o t i n e a t u m l a k e代-08十- -一玉米黄n y e l l o w卜 红r . d j s h r e d琳一116一117 ( 凡 二t R可壳色b u c k o i g r n e n t红 曲米红曲红r e d k o i i cn l O n o s r U s丁 e d朴一落葵红一 red koji- F -axelfa-er e d )r u 比a r , d一|一一|一一|!|土G B 1 2 4 9 3 一 9 0续表分类号类别代码食品添加剂名称食品添加剂英文名称0 8着色剂-l o u r0 8 . 1 2 2黑加仑红b l a c k c u rra n t r e d0 8 . 1 2 3桅子蓝gar d e n i a b l u e0 8 . 1 2 4沙林黄h i p p o p h a e r h a m n o i d e s L y e l l o w0 8 . 1 2 5玫瑰茄红r u s e l l e( h i b is c u s s a b d a r i t t a )0 8 . 1 2 6橡子壳棕X ia n g Z i K e b r o w n0 8 . 1 2 7N P红n 日 吸 日 七 e官 目0 8 . 1 2 8多称柯捺Du o角t i K e价o w n0 8 . 1 2 9桑格红mu l b e r r y r e d0 8 . 1 3 0天然览莱红n a t u r a l a ma r a n t h u s r e dO a ， 1 3 1金樱子棕加. 已 a e v l g a t a mi c h x b .-0 8 , 1 3 2姜黄素c u r c wn i n0 9护色剂c o l o u r f i x a t i v e0 9 . 0 0 1硝酸钠哀司沁功 n i t 抽协0 9 . 0 0 2亚硝酸钠s o d i u m n i t r a t e1 8乳化荆e mu l s i f i e r1 0 . 0 0 1蔗糖脂肪酸醋. = O Wr 川t y a c 记R a t e 佗1 0 . 0 0 2酪蛋白酸钠s o d i u m c a s e i n a t e1 0 . 0 0 3山 梨醉醉单硬脂酸醋司盘( 6 0 )s o r b i t a n mo n o s t e a r a t e( s p a n 6 0 )I 0 0 0 4山 梨薛哥叁硬脂酸贻司盘( 6 5 ). 。 亡 b i t 口 n打L I U叮a t e( s p a n 5 5 )1 0 . 0 0 5山 梨醉醉单油酸醋司盘( 吕 0 )韵r b i 恤盯mc n w t e 川e( s p a n 8 0 )1 0 . 0 0 5田青胶T i a n Q i n g g u m1 0 . 0 0 7单硬脂酸甘油醋目y eer o l mo n a s t e a r a t e1 0 . 0 0 8木糖醉Iff 单硬脂酸酸x y l i 妞r加o n e妞 a r e 比1 0 . 0 0 9山梨醉醉单棕桐酸留s o r b i t a n mo n o p a l mi t a t e1 0 . 0 1 0硬脂陈乳酸钙e a l d u m s t e a r o y l l a c t y l a ce1 0 . 0 1 1双乙酸酒石酸单甘油醋d ia o e l y l t a r t a r i c a c i d e s t e r m o n o-9 t y c e r i d eGB 1 2 4 93 一 9 0续表分类号类别代码食品添加剂名称食品添加剂英文名称1 0乳化剂e mu l s i f i e r 1 0 . 0 1 2硬脂酞乳酸钠s o d iu m .s t e a r o y l l a c t y la t e1 0 . 0 1 3酷胶e s t e r g u m1 0 . 0 1 4 氢 化 松 香 甘 油 酷h y d r o g e n a t e d e s t e r g u m1 0 . 0 1 5乙 酸异丁酸蔗糖醋s u c - a c e t a t e i s o b u t y r a t e1 0 . 0 1 6聚氧乙烯山梨醉醉单硬脂酸酷( 吐温 6 0 )p o l y o x y e t h y l e n e s o r b i mn m o r o o t c a -r a t e ( t w e e n 6 0 )1 0 . 0 1 7聚氧乙烯山梨醇A F 单油酸醋( 吐温 8 0 )即 y o x y e t h y l e n e s o r b i t a n m o r o o l e a t e( t w e e n 8 0 )1 0 .0 1 8 聚氧乙烯木塘醉哥单硬脂酸酷p o l y o x y e t h y l e n c x y l i t a n t n o n c s -t e ar aw1 0 . 0 1 9辛癸酸甘油酷cetyl a n d d e c y l g l y c e r a t c1 0 . 0 2 0改性大豆磷酷mo d i f ie d s o y b e a n p h p h c l i p i d e s1 0 . 0 2 1丙二醉脂肪酸醋p r o p y l e n e g l y c o l d i e s t e r s o f f a t t ya c i d1 0 . 0 2 2三聚甘油单硬醋酸酷P EG1 1醉制剂e 的 2 ) 力 t op r e 沐r a t i o nl l . 0 0 1木瓜蛋白酶p a p a mu 们1 1 . 0 0 2固定化葡萄糖异构酶制剂i mmo b i l i z e d g l u c o s e iwmc r a s tp r 叮ae r a t i o n1 1 . 0 0 3 a 一 淀粉酶制剂u - a my l a s e p r e p e r a t i o n1 1 . 0 0 4糖化酶制剂乡u c o a my la s e p r e p e r a t t o n1 1 . 0 0 5精制果胶酶u lt mz y m1 2 增味剂一1 2 . 0 0 1谷氨酸钠s o d i u m g l u t a m a t e1 2 . 0 0 25 ， 鸟昔酸二钠d is o d i u m 5 g ia n y l a t e1 2 . 0 0 35 肌昔酸二钠d i s o d i u m 5 i n o s i n a t e1 2 . 0 0 45 呈味核普酸二钠 d i s o d i u m 5 r i b o n u c l e o t i d e_1 3面粉处理剂f l o u r此e a t me n ta g e n t1 3 . 0 0 1过氧化苯甲酸b e n z a y l p e r o x i d e1 3 . 0 0 2 澳 酸 钾l pota ssiu m brd m in ate _GB 1 2493一 90续表分类号类别代码食品添加剂名称食品添加剂英文名称1 4被膜剂c o a t i n ga g e n t1 4 . 0 01紫胶 虫胶)s h el l a c1 4 . 0 0 2石蜡p a r a f f i n1 4 . 0 0 3白色油( 液体石蜡)w h i t e o l l ( l i q u i d p a r a f f i n )1 4 . 0 0 4吗琳脂肪酸盐果蜡m o r p h o l i n e f a tt y a c id s a l t1 5水分保持剂h u r 门 t x妞】 】 t1 5 . 00 1碑酸三钠s o d i u m p h o s 曲a t e t r i b a s i c1 5 . 0 0 2六偏磷酸钠s o d i u m h e x a me ta p h o s 曲a t e1 5 . 0 0 3三聚磷酸钠t r i p o l y p h o s p h a t e s o d i u m1 5 . 0 0 4焦磷酸钠s o d i u m p y r o p h o s p h a t e1 5 . 00 5磷酸二氢钠s o d i u m p h o 叩h a t e mo n o b a s i e1 5 . 0 0 6碑酸氢二钠s o d iu m p h o s p h a t e d i b a s i c1 5 . 0 0 7磷酸二乞钙c a l c i u m b i 灿osp h a t e1 5 . 0 0 8焦礴酸二氢二钠d i s o d i u m d i h y d rog e n p y r o p h o s p h a t e1 6营养强化剂n u t r i t i o ne n h 日 n cer1 6 . 1 0 1维生素C碑酸酷镁v it a mi n C m 昭n e s i u m p h o s p h a t e1 6 . 2 0 1葡萄糖酸锌创 肚 创u c o n a 比1 6 . 2 0 2乳酸亚铁f e r ro u s l a c t a t e1 6 . 2 0 3葡萄糖酸亚铁f e r rou s 以u ron a t e1 6 . 20 4活性钙a ct i v e c a l c i u 呻1 6 . 2 0 5生物碳酸钙b i o l o g i c a l c a lc i u m c a r b o n a t e1 6 . 2 0 6乳酸钙c a l c i u m l a c t a t e1 7防腐剂p r a s e r v a t i v e1 7 . 0 0 1苯甲酸be n z o 比a c 记1 7 . 0 0 2苯甲酸钠s o d i u m b e n z o a t e1 7 . 0 0 3山梨酸s o r b l c a c i d1 7 . 0 0 4山梨酸钾p o t a s s i u m s a r b a t e1 7 . 0 0 5丙酸钙c a l c i u m口o p i o n a t e1 7 . 0 0 6丙酸钠s o d i u m p t 叩i o n a t c1 7 . 0 0 7对经基苯甲酸乙酷e t h y l p - h y d r o x y b e n z o a t e1 7 . 0 0 8对经基苯甲酸丙醋p r o p y l p - h y d r o x y b e n z o a t eGB 1 2 4 93 一 9 0续表一一一一一一一一一一一一一一一acid一一一一一一-一一一一一一分类号 一类另 9代码食品添加剂名称食品添加剂英文名称 11 wljX hlpreservative1 7 . 0 0 9脱氢乙酸d e h y d m a cet i c a c i d1 7 . 0 1 0乙氧基噢e t h o x y q u i n1 7 . O i l仲r 胺s e c o n d a r y b u t y l a mi n e1 7 . 0 1 2桂醛c i n n a mi c a l d e h y d e1 7 . 0 1 3双乙酸钠s o d i u m d i a c e t a t e1 7 . 0 1 4二氧化碳( 酒精发醉法)c a r b o n d i o x i d e1 7 . 0 1 5二氧化碳( 石灰窑法)c a r b o n d i o x i d e1 7 . 0 1 6二氧化碳( 合成氨尾气法)c a r b o n d io x i d e1 7 . 0 1 7119 苯味哇t h i a b e n d a z o l e ( T B Z)1 8 稳定和凝固剂 c o a g u la t o r一1 8 . 0 0 1硫酸钙( 石青)c a l c iu m s u l p h a t e1 8 . 0 0 2氯化钙e a l c i u m c h l o r i d e1 8 . 0 0 3氯化镁( 盐卤， 卤片)m a g n e s i u m c h o r i d e1 8 . 0 0 4丙二醉p r o p y le n e g l y c o l1 8 . 0 0 5乙二胺四乙酸二钠e t h y l e n e d i a mi n e t e t r a a c e t i cd i s a d i u m s a l t1 8 . 0 0 6柠檬酸亚锡二钠d i s o d 沁m s t a n n o u s c i t r a t e1 8 . 0 0 7葡萄糖酸 d 内酩口u e o n o d e lt a l a c t o n e1 8 . 0 0 8磷酸氢钙c a l c i u m h y d r o g e n曲o s p h a t e一 M * P1sweetener一1 9 . 0 0 1糖精钠s a c c h a r i n s o d i u m1 9 . 0 0 2环己 基氨基磺酸钠( 甜蜜素)s o d i u m c y c l a ma t e1 9 . 0 0 3帕拉金塘( 异麦芽酮糖)皿la t i -1天门冬酞苯丙氨酸甲酷( 又 名甜味素)一 “”!一 麦 芽 。 。一 ” 加 1一 山 梨 塘 醉 液】 sorbital sy rup一一 木 ， “!zylitol-一 甜 菊 塘 贰一 ide一一 R * glycyrrhi.GB 1 2 49 3 一 90续表分类号类别代码食品添加剂名称食品添加剂英文名称2 0增稠剂也I c k n e r2 0 . 0 0 1琼月 旨a g m2 0 . 0 0 2明胶g e 场 的 加2 0 . 0 0 3R甲 基纤维素 钠c a r b o x y me t h y l c e l l u l o a c s o d i u m2 0 . 0 0 4海藻酸钠， 刃i u m a 场 i n a t e2 0 . 0 0 5海裁酸钾p o ta s s i u m a 叩n a t e2 0 . 0 0 6果胶p a c t i n. 2 0 . 0 0 7卡拉胶C an口 日 忱 n 目 n2 0 . 0 0 8阿拉伯胶A r a b ic g u m2 0 . 0 0 9黄原胶( 汉