标准解读

GB 19296-2003《茶饮料卫生标准》是中国关于茶饮料产品质量与安全的强制性国家标准，旨在确保茶饮料符合公众健康要求。该标准详细规定了茶饮料在生产、加工、包装、贮存及销售过程中的卫生要求，以保障消费者权益。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以茶叶为主要原料，经加工制成的茶汤饮料，包括纯茶饮料和调配茶饮料。

  2. 术语和定义：对茶饮料、纯茶饮料、调配茶饮料等关键术语进行了界定，以便统一理解和执行标准。

  3. 原料要求：规定了用于生产茶饮料的原料应符合相应的食品安全标准和质量要求，禁止使用变质或不符合卫生标准的原料。

  4. 生产过程卫生要求：

    • 生产车间应保持清洁卫生，防止交叉污染。
    • 生产设备和器具需定期清洗消毒，确保无毒无害。
    • 加工用水应符合国家生活饮用水卫生标准。
    • 生产过程中使用的食品添加剂和加工助剂需符合国家相关标准和规定。

  5. 微生物指标：设定了茶饮料中细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量标准，确保产品在微生物安全方面达到要求。

  6. 污染物限量：规定了茶饮料中重金属（如铅、砷）、农药残留等污染物的最大允许限量，以防止这些有害物质超标。

  7. 食品添加剂使用：明确茶饮料中允许使用的食品添加剂种类及其最大使用量，要求不得超范围、超限量使用。

  8. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息以及执行标准等，便于消费者了解产品信息并进行选择。

  9. 检验方法：提供了各项指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  10. 实施与监督：强调了各级卫生行政部门对茶饮料生产和销售的监督职责，以及对违反本标准行为的处理办法。


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  • 被代替
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  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
©正版授权
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ICS67.160.20C53中华人民共和国国家标准：19296-GBi2003茶饮料卫生标准Hygienicstandardforteadrinks2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会GB192962003前本标准全文强制.本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：辽宁省卫生监督所、北京市食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所、湖南省卫生防疫站、天津市卫生局公共卫生监督所。本标准主要起草人：王旭太、徐继康、杨玉芝、须欣、魏仁均、张一青、肖东升、崔春明.GB192962003茶饮料卫生标准1范围本标准规定了茶饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贴存、运输要求和检验方法。本标准适用于以茶叶捉取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料加工制成的饮料。本标准不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2759.2碳酸饮料卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验、冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB12695饮料企业良好生产规范术语和定义下列术语和定义适用于本标准茶饮料用茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料经过滤、澄清等工艺制成的茶汤，可在茶汤中加入果汁、乳及乳制品、二氧化碳等调制加工而成的饮料.指标要求4.1原料要求应符合相应的标准和有关规定4.2感官指标具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑
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