标准解读
GB 29690-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》。这项标准规定了使用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术来测定动物源性食品中尼卡巴嗪残留标志物的具体方法和要求。尼卡巴嗪是一种常用的抗寄生虫药物，用于预防和治疗家禽和其他动物的球虫病和其他寄生虫感染。然而，为保障食品安全，其在食品中的残留量需严格控制。
该标准主要内容包括：
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适用范围：明确了该标准适用于畜禽肉及其内脏、蛋及奶等动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物的检测。
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术语和定义：对尼卡巴嗪残留标志物、定量限、检出限等相关专业术语进行了界定。
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原理：概述了通过样品的提取、净化、液相色谱分离以及串联质谱检测的分析流程，以准确定量食品中尼卡巴嗪残留标志物的含量。
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试剂与材料：详细列出了进行检测所需的化学试剂、标准品、溶剂及实验材料的具体要求。
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仪器设备：说明了实施该检测方法所必需的液相色谱仪、串联质谱仪以及其他辅助设备的技术规格。
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样品处理：提供了详细的样品前处理步骤，包括均质、提取、净化浓缩等，确保检测结果的准确性。
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测定步骤：阐述了从标准曲线的建立到样品测定的全过程，包括色谱条件、质谱条件的设定，以及如何根据测定结果计算残留量。
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结果计算与表示：规范了如何依据测定数据计算样品中尼卡巴嗪残留标志物的浓度，并对结果的表达方式做了具体要求。
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精密度与准确度：通过回收率试验和重复性试验，设定了方法的性能指标，确保检测方法的可靠性和重现性。
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废物处理：对实验过程中产生的废弃物处理给出了指导原则，确保符合环保要求。
此标准旨在为监管机构、第三方检测实验室及食品生产加工企业提供统一、科学的方法，用以监控和评估动物性食品中尼卡巴嗪残留水平，保障公众健康安全。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-09-16 颁布
- 2014-01-01 实施
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