GB5510-1985粮食、油料检验脂肪酸值测定法.pdf

中华人 民共 和 国 国家标 准U D C ( 8 8 8 . 1 + 6 8 8 . 8 5 ) . 0 0 1 . 4 粮 食、 油料 检 验。 8 5 6 1 0 - 8 5 月 旨 肪酸值测定法 I n s p e c t i o n o f g r a i n a n d o i l s e e d sM e t h o d s f o r d e t e r m i n a t i o n o f f a t t y a c i d v a l u e o f f l o u r s 本标准适用于商品 粮食中 脂肪酸值含量的测定。1 仪.和用其1 . 11 . 21 . 扭1 . 41 . 与1 . 61 . .1 1 . 82 试荆 2 。 1带塞锥形瓶:1 5 0 m l s量简，移液管多微量滴定管，表面皿;天平:感量0 . O l g r电动振荡器，漏斗等。O . o l N氢氧化钾( 或红权化钠) 乙 醇( 9 5 %)溶液:先配制约。 . 5 N组氧化钾水溶液， 再取2 0 m l ,用 9 5 %乙醇稀释至5 0 0 MI r2 . 2 苯、9 5 %乙 醇;2 . 8 0 . 0 4 %酚酞乙 醇溶液 ( 0 . 2 g 酚酞溶于5 0 0 m l 9 5 %乙 醉溶液中 )。a 幼作方法 3 . 1 试样制备:从平均样品中分取样品约8 0 g ，粉碎使9 0 %以上试样通过4 0 目 筛。粉碎后试样如在2 0 C 以上室温放置，脂肪酸值会很快增加，因此，必须及时进行测定。 3 . 2 浸出:称取试样2 0 1 O . O l g( 脂肪酸值高于6 0 m g K O H / l 0 0 g 时称试样l o g )于2 0 0 m l 或2 5 0 - 1锥形瓶中 ，加入5 0 m l 苯，加塞摇动几秒钟后，打开塞子放气，再盖紧瓶塞置振荡器振荡3 0 m i n( 或用手振荡4 5 m in ) ，取出 ，将瓶倾斜静 里数分钟 ，使滤液澄清。 3 . 3 过滤:用快速滤纸过滤，弃去最初几滴滤液后用2 5 m l 比色管或量筒收集滤液2 5 m l 立即 准确调节至刻度。 3 . 4 滴定: 将2 5 m l 滤液移入锥形瓶中， 再用原比色管或量筒取2 5 m 1 阶嗽乙 醇溶液加入锥形瓶中， 立即用氢载化钾乙 醇溶液滴定至呈现微红色半分钟内 不消失为止。 记下所耗用氮载化钾乙 醉溶液毫升数( V 0. 8 . 空白 试验:取2 5 m 1 酚酞乙 醇溶液同3 . 4 用氢氧化钾乙 醉溶液滴定，记下耗用组氧化钾 乙醉溶液毫升数 ( V . )。4 绝果计X 脂肪酸值以中和1 0 0 g 粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数表示。国家标准局1 9 8 5 - 1 1 - 0 2 发布1 9 8 6 刁7 - 0 1 实施G B 5 5 1 0 -8 5脂肪酸值按下列公式计算:， ” 肪 酸 值 m g K O H / l 0 0 g ， 一 Y , 一 Y a ) N “ 5 6 . ， “ 器x1 0 0 0 0W石丽万A 石式中:V , - 滴定试样用去的氢氧化钾乙 醉溶液体积，m l ; V u 滴定2 5 m l 酚酞乙 醇溶液用去 氢氧化钾乙 醇溶液的 体积 ，m l , 5 0 - 浸泡试样用苯的 体积，m 工 ; 2 5 -用于滴定的滤液体积，m l , N-氢氧化钾 ( 或氢氧化钠)乙 醇溶液的当量浓度， 5 6 . 1 -氢氧化钾毫克当量， W试样重量，9 ; M试样水分百分率，% ( 测定面粉脂肪酸值时按湿基计算，不必减去水分)， 1 0 0 -换算为l o o g 试样重量。 双试验结果允许差，脂肪酸值在5 1 以上的不超过5 m g KO H / 1 0 0 g ;在 5 0 以下的，K O H / l o o s 。求其平均数 ，即 为 测定结果，测定结果取小数点后第 一位。 注:浸出 液色过深， 滴定终点不好观察时，改用四折滤纸，在滤纸锥头内放入约。 . 5 g 粉末活性碳， 液，边脱色边过滤。或改用。 . 1 % 璐香草酚酞乙 醇溶液指示剂，滴定终点为绿