标准解读
《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》这一标准是对之前多个相关标准的部分内容进行了整合与更新,旨在为乳和乳制品的酸度测定提供统一且更为准确的方法指导。与被其部分代替的标准相比,主要变化包括:
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适用范围调整:新标准明确了适用于各类乳及乳制品酸度的测定方法,统一了检测范围,使得适用性更加广泛。
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检测方法的更新:GB 5413.34-2010引入或优化了测定酸度的具体方法,可能包括电位滴定法、pH计法等现代分析技术,提高了检测的精确度和效率,同时减少了人为误差。
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技术要求细化:标准对样品前处理、试剂选择、仪器校准、操作步骤等方面给出了更详细的规定,确保检测过程标准化,结果可比性强。
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质量控制加强:新增或强化了质量控制要求,如平行试验次数、回收率试验、空白试验等规定,确保测试结果的可靠性和准确性。
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术语定义清晰化:对涉及的专业术语给出了明确的定义,便于理解和执行,减少了因理解差异导致的执行偏差。
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标准体系融合:该标准部分替代了GB/T 5009.46-2003、GB/T 5416-1985、GB 5425-1985、GB/T 5409-1985及GB/T 5413.28-1997中的相关内容,实现了相关食品安全标准的整合与优化,减少了标准之间的冲突和重复,提升了标准体系的系统性和协调性。
这些变更反映了食品安全检测技术的进步和管理需求的提升,旨在保障乳和乳制品的质量安全,为消费者健康护航。
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