GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求.pdf

I C SB U 96 7 . 0 8 0中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求S a f e t y q u a l i f i c a t i o n f o r a g r i c u l t u r a l p r o d u c t -S a f e t y r e q u i r e me n t s f o rnon- envl ronm ent a l p o l l u t i o n v e g e t a b l e2 0 0 1 一 0 8 一 0 6 发布2 0 0 1 一 1 0 一 0 1 实施中华人民共和国国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局发 布G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 1前言 为了规范蔬菜的生产、 加工和销售， 控制重金属、 硝酸盐、 亚硝酸盐、 农药等有毒有害物质在蔬菜中的残留量， 确保无公害蔬菜的食用安全， 保护广大消费者的人体健康， 促进无公害农产品的健康发展， 特制定G B 1 8 4 0 6 的本部分。 G B 1 8 4 0 6 -2 0 0 1 农产品安全质量 分为以下四个部分: G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求; G B 1 8 4 0 6 . 2 -2 0 0 1 农产品 安全质量 无公害水果安全要求; G B 1 8 4 0 6 . 3 -2 0 0 1 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求; G B 1 8 4 0 6 . 4 -2 0 0 1 农产品安全质量无公害水产品安全要求。 本部分对无公害蔬菜中重金属、 硝酸盐、 亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法， 这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准， 同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定法给出了方法原理， 旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。 本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。 本部分起草单位: 天津市质量技术监借局、 北京市质量技术监奋局、 河北省质量技术监督局、 山 西省质量技术监督局。 本部分主要起草人: 马伯禄、 吴惠敏、 刘显、 刘晓刚。G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 1 农产品安全质.无公害蔬菜安全要求范围 G B 1 8 4 0 6 的本部分规定了无公害蔬菜的定义、 要求、 试验方法、 检验规则及标签标志、 包装、 贮存。 本部分适用于无公害蔬菜的生产、 加工和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过G B 1 8 4 0 6 的本部分的引用而成为本部分的条款。 凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本部分， 然而， 鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本部分。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氛的侧定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中 六六六、 滴滴涕残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中 有机磷农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 食品中 亚硝酸盐与硝酸盐的 测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果卫生标准的分析方法 G B 1 4 8 7 5 食品中辛硫确农药残留 量的 侧定方法 G B 1 4 8 7 6 食品中甲 胺碑和乙IR甲 胺磷农药残留I的侧定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中氨基甲酸醋类农药残留量的测定方法 G B 1 4 8 7 8 食品中百菌清残留量的测定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 2 花生仁、 棉籽油、 花生油中涕灭威残留It侧定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 4 食品中抓佩菊醋、 佩戊菊醋、 澳佩菊醋残留量侧定方法 G B / T 1 4 9 6 2 食品中铬的测定方法 G B 1 4 9 7 。 食品中晓嗓酮最大残留限量标准 G B / T 1 4 9 7 3 食品中粉锈宁残留 量的测定方法 G B / T 1 6 3 3 5 食品中亚胺硫磷残留 量的测定方法 G B / T 1 6 3 4 0 食品中灭幼脉残留量的侧定 G B / T 1 6 3 4 1 食品中五级硝基苯残留量的侧定 G B / T 1 7 3 3 1 食品中 有机碑和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定 G B / T 1 7 3 3 2 食品中 有机抓和拟除虫菊醋类农药多种残留的侧定 G B / T 1 7 3 3 3 食品中除虫脉残留 量的测定G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 13 术语和定义下列术语和定义适用于G B 1 8 4 0 6 的本部分。无公容蔬菜蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限t范围之内的商品蔬菜。4 要求4 . 1 ，金周及有容物质限It 无公害蔬菜的重金属及有害物质限量应符合表 1 规定。衰 1 皿金.及有容物质限f项目指标 ( m g / k g )铬( 以C r 计)0 . 5福( 以C d 计)O . 0 5汞( 以H g 计)O . 0 1砷( 以A : 计)05铅( 以P b计)0 . 2氛( 以F 计)l . 0亚硝酸盐( N . N O , )4 . 0硝酸盐蕊6 0 0 ( 瓜果类)1 2 0 0 ( 根茎类)3 0 0 0 ( 叶莱类)4 . 2 农药最大残留限f 无公害蔬菜的农药最大残留限量应符合表2 规定。 衰 2 农药最大残留限It通用名称英文名称商品名称毒性作物最高残留限t m g / k g马拉硫碑ma l a t h i o n马拉松低蕊菜不得枪出对硫碑p a r a t h i o n一六零五高蕊菜不得检出甲拌碑p h o r a t e三九一一高魂菜不得检出甲胺碑m e t h a m i d o p h o s高蕊莱不得枪出久效磷m o n o c r o t o p h o s纽瓦克高慈菜不得检出氧化乐果o me t h o a t e高蕊菜不得检出克百威c a r b o f u r a n峡喃丹高慈莱不得枪出涕灭威a l d i c a r b铁灭克高截莱不得检出六六六B HC中蕊菜0 . 2滴滴涕DDT中蕊莱0 . 1敌敌畏d i c h l o r v o s中魂莱0 . 2乐果d i me t h o a t e中趁菜1 . 0杀螟硫碑f e n i t r o t h i o n中蕊菜0 . 5佑硫磷f e n t h i o n百治屠中蕊菜0 . 0 5G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 1衰 2 ( 续)通用名称英文名称商品名称毒性作物最高残留限i t m g / k g辛硫碑p h o x i m厉硫碑低蔬菜0 . 0 5乙lR甲胶确a c e p h a t e高灭礴低跪菜0 . 2二嘴确山a z i n o n二嗓农， 地亚农中花菜0 . 5唆硫碑q u i n a l p h o s爱卡士中趁菜0 . 2敌百虫t r i c h l o r p h o n低疏菜0 .1亚胺硫碑p h o s m e t中跪菜0 . 5毒死娜c h l o r p y r i f o s乐斯本中叶类菜1 . 0抗蚜威p i r i m i c a r b辟蚜雾中蕊菜1 . 0甲蔡戚c e r b a r y l西维因. 胺甲蔡中蕊菜2 . 0二妞笨醚菊留p e r me t t h r i n抓菊酸， 除虫精低蕊菜1 . 0澳氛菊酸d e l t a me t h r i n敌杀死中些 o呆英莱0.50.2抓氛菊醋c y p e r me t h r i n灭百可， 兴棉宝，赛波凯， 安绿宝中ot 兰 C IE 誉茄1.00.5佩戊菊留f e n v a l e mt e速灭杀丁中块根类果类莱叶类 染0 . 0 50 . 20 . 5氛佩戊菊曲f l u c y t h r i n a t e保好鸿. 氮氛菊留中跳菜0 . 2顺式抓佩菊留a l p h a c y p e r m e t h r i n快杀敌， 高效安绿宝， 高效灭百可中兰 竺叶英莱0.21.0联苯菊曲b i p h e n t h r i n天王星中番茄0 . 5三报叙佩菊留c y h a l o t h r i n功夫中叶类菜0 . 2顺式佩戊菊留e s f e n v a e r a t e来福灵， 双爱士中叶类菜2 . 0甲氛菊四f e n p r o p a t h r i n灭扫利中叶类菜0 . 5撅胺权菊留f l u v a l i n a t e马扑立克中叶类菜1 . 0三哇阴t r i a d i me f o n粉份宁， 百理通低跳菜0 . 2多菌灵c a r b e n d a z i m苯并眯哇4 4 号低趁菜0 . 5百菌清c h l o r o t h a l o n i lDa n c o n i 1 2 7 8 7低蕊菜1 . 0盛嗓翻b u p r o f e z i n优乐得低蕊菜0 . 3五抓硝基笨q u i n t o z e n e低盆菜0 . 2除虫思d i fl u b e n z u r o n敌灭灵低叶类菜2 0 . 0灭幼脉灭幼脉三号低蕊莱3 . 0注: 未列项目的农药残留限t标准各地区根据本地实际情况按有关规定执行.G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 15 试验方法5 . 1 ，金月及有容物质的侧定5 . 1 . 1 铬的测定: 按G B / T 1 4 9 6 2 的规定执行。5 . 1 . 2 福的测定: 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 5的规定执行。5 . 1 . 3 汞的测定: 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 的规定执行。5 门. 4 砷的测定: 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 的规定执行。5 . 1 . 5 铅的测定: 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 的规定执行。5 . 1 . 6 氟的测定: 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 的规定执行。5 . 1 . 7 硝酸盐及亚硝酸盐的测定: 按G B / T 5 0 0 9 . 3 3 的规定执行。5 . 2 农药残留t的侧定5 . 2 . 1 色谁测定法5 . 2 . 11 六六六、 滴滴涕的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 9 的规定执行。5 . 2 . 1 . 2 马拉硫磷、 对硫磷、 甲拌磷、 久效磷、 氧化乐果、 敌敌畏、 乐果、 杀螟硫礴、 二嗓磷、 喳硫磷、 敌百虫、 倍硫磷的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 的规定执行.5 . 2 . 1 . 3 甲胺磷、 乙酞甲胺磷的测定按G B 1 4 8 7 6 的规定执行。5 . 2 . 1 . 4 辛硫磷的测定按G B 1 4 8 7 5 的规定执行。5 . 2 . 1 . 5 亚胺硫磷的测定按G B / T 1 6 3 3 5 的规定执行。5 . 2 . 16 毒死蟀的测定按G B / T 1 7 3 3 1 的规定执行。5 . 2 . 1 . 7 涕灭威的测定按G B / T 1 4 9 2 9 . 2 的规定执行。5 . 2 . 1 . 8 克百威、 抗蚜威、 甲禁威的测定按G B 1 4 8 7 7 的规定执行。5 . 2 . 1 . 9 顺式氛佩菊酷、 顺式佩戊菊醋的测定按G B / T 1 4 9 2 9 . 4 的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 0 二抓苯醚菊酣、 澳氛菊醋、 抓氛菊醋、 氛戊菊醋、 氟氛戊菊酣、 联苯菊醋、 甲佩菊酣、 三氟抓氛菊醋、 氟胺氛菊醋的测定按G B / T 1 7 3 3 2 的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 1 三哇酮的测定按G B / T 1 4 9 7 3的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 2 多菌灵的测定按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 的规定执行.5 . 2 . 1 . 1 3 百菌清的测定按G B 1 4 8 7 8 的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 4 O 嚓酮的测定按G B 1 4 9 7 0 的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 5 五抓硝基苯的测定按G B / T 1 6 3 4 1 的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 6 除虫腺的测定按G B / T 1 7 3 3 3 的规定执行。5 . 2 . 1 . 1 7 灭幼腺的测定按G B / T 1 6 3 4 0 的规定执行。5 . 2 . 2 简昌阅定法( 酶抑制法) 有机磷或氨基甲酸醋类农药对乙酞胆碱醋酶等的活性具有抑制作用， 通过测定乙酞胆碱酸酶的活性被抑制的程度， 比较不同样品与乙酞胆碱醋酶作用后的显色反应， 确定被测样品中的农药残留情况。6 检验规则6 . 1 检验分类 无公害蔬菜的检验分为产地检验( 采摘上市前检验) 和市场( 批发或零咨) 检验。6 . 2 货批 产地检验以同一品种、 同一田块、 同期采收的蔬菜， 以1 h . 1 为一抽样批次， 不足1 h m 也视为一个货批， 市场检验以同一产区、 同一品种、 同一销售单位为一个货批。63 抽样方法G B 1 8 4 0 6 . 1 -2 0 0 1 产地检验对每一货批按5 点抽样法取样， 将样品缩分后抽取2 k g 。 取1 k g 样品作为制备实验室样品， 1 k g 样品作为备样。 备样应低温冷冻保存。 市场检验从每一货批中随机抽取2 k g 样品