标准解读

GB 1903.28-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 硒蛋白》这一标准，旨在规范食品中作为营养强化剂使用的硒蛋白的质量与使用要求，确保其在食品添加过程中的安全性和有效性。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 适用范围：本标准规定了硒蛋白作为食品营养强化剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签以及使用注意事项。适用于以富硒酵母、富硒食用菌等为原料，通过特定工艺制得的硒蛋白产品，作为强化食品中硒元素来源时的规范。

  2. 定义与分类：明确了硒蛋白的定义，即富含有机硒形态的蛋白质制品。同时，根据原料来源和制备工艺的不同，可能涉及不同类型的硒蛋白产品。

  3. 技术要求：

    • 感官指标：要求硒蛋白产品在色泽、状态、气味等方面应符合正常食品原料的标准。
    • 理化指标：规定了水分、灰分、蛋白质含量及硒含量的具体限量要求，确保产品纯度和有效成分达标。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，保证产品的卫生安全。
    • 污染物及毒素限量：对铅、砷、汞等重金属及黄曲霉毒素等有害物质设定最大允许限量，防止污染。

  4. 试验方法：详细说明了各项指标如硒含量、微生物检测等的检测方法和执行标准，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，要求每批产品均需符合标准要求方可上市。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及营养强化剂（硒蛋白）的使用目的和含量等，以便消费者知情选择。

  7. 使用注意事项：指导使用者在不同类型食品中合理添加硒蛋白，注意与其他营养成分的配比，避免过量添加导致的健康风险，并强调遵循国家关于食品营养强化的相关法律法规。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 9 0 3 . 2 82 0 1 8食品安全国家标准食品营养强化剂 硒蛋白2 0 1 8 - 0 6 - 2 1发布2 0 1 8 - 1 2 - 2 1实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布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