标准解读

《NY 5168-2002 无公害食品 黄鳝》是一项针对黄鳝养殖及加工过程中安全质量控制的国家标准。该标准旨在规范黄鳝从生产到上市整个链条中的环境条件、投入品使用、养殖管理以及产品检测等环节，以确保最终产品的安全性与卫生性。

在环境要求方面，明确了适宜黄鳝生长的水质和底质条件，比如pH值、溶解氧含量等关键指标，并规定了养殖场地的选择原则，强调远离污染源，保证水源清洁。此外，还对养殖场的布局设计提出了具体指导，包括进排水系统的设计等，以减少疾病传播风险。

对于饲料与药品使用，本标准列出了允许使用的饲料原料清单及其质量要求，禁止使用含有违禁药物或添加剂的产品。同时，详细规定了渔药种类及其使用方法，特别是抗生素类药物的使用限制非常严格，目的是防止药物残留超标影响人体健康。

关于养殖过程管理，标准涵盖了从苗种选择到成鱼收获各个环节的操作规程。例如，在苗种引进时需进行检疫；日常管理中要注意观察黄鳝健康状况，及时采取措施预防疾病发生；捕捞前应停止投喂一定时间，以便清理肠道内残留物。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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ICS67.120.30B52中华人民共和国农业行业标准NY5168-2002无公害食品黄鳍2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布NY5168-2002本标准由中华人民共和国农业部提出本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部水产品质量监督检验测试中心(上海)上海市水产研究所。本标准主要起草人：于慧娟、张萍、毕士川、黄冬梅、肖雨、顾润润、高丹枫、裘唐根。NY5168-2002无公害食品黄鳍范围本标准规定了无公害食品黄鳍的要求、试验方法、检验规则及标志、运输、智养本标准适用于黄鳍（Monopterrslbus）活体，范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.151食品中锅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴满递残留量的测定方法NY5029-2001无公害食品猪肉NY5051无公告食品淡水养殖用水水质NY50702002无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T33031997冻烤鳗SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SNO530出口肉品中味哺唑酮残留量的检验方法液相色谱法3要求感官要求黄鳍感官要求见表1。感官要求B形态形态正常、无畸形表体表光滑并有正
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