《食品健康多重要》.ppt

食品安全多重要？,地沟油,地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。,瘦肉精猪肉,据了解, “瘦肉精”是一种非常廉价的药品,对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精让养猪的单位经济价值提升不少,但它有很危险的副作用,轻则导致心律不整,严重一点就会导致心脏病。,染色馒头,染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂做出来的,如加入柠檬黄色素做成玉米面馒头,加入黑色素、工业石蜡做成红薯面馒头(俗称杂粮馒头)。 “染色馒头”对人体最大的危害来源于其中添加的染色剂,这些染色剂可导致多种疾病。如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。,毒豆芽,毒豆芽是一种对人体有害的豆芽,它外表看似新鲜,但是至少含4种违法添加剂 ,尿素超标27倍。2011年4月17日,沈阳警方端掉一黑豆芽加工点,老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。 沈阳市农委法规处杨宏介绍:“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂,其中尿素严重超标,恩诺沙星是一种兽用药,6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长,而且可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率。但是人食入后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。”,黑心北京烤鸭,2011年5月份,“北京黑心烤鸭”被曝光,消费者反映在北京前门等地买到的袋装便宜“北京烤鸭”,打开居然是一堆烂肉!随后记者调查发现,黑烤鸭包装上的一切信息都是假的，记者调查发现,虽然号称“北京烤鸭”,但是这种“黑心烤鸭”却不是烤出来的,而是用酱卤腌制的,原料多为劣质鸭,有的甚至用不明来源的病死鸡肉,放入大量的香辛料掩盖异味。,小学生应注意的饮食卫生习惯,1. 多喝白开水，白开水是最好的“饮料”；一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。 2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。 3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。 4. 尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 5. 不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。 6. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。,有益于学生的营养食物及其摄取方法,1. 多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉； 2. 每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果； 3. 每天吃豆类或豆制品； 4. 每周吃蘑菇12次； 5. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜； 6. 多喝优质鲜奶。,个人如何预防食物中毒,饭前便后要洗手。 煮熟后放置2小时以上的食品，应重新加热到70以上再食用。 瓜果洗净并去除外皮后才食用。 不购食来路不明和超过保质期的食品。 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。 7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。,发生身体不适怎么办？,1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。,知识竞赛题,1、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。 A、对 B、错 2、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 A、对 B、错,3.儿童青少年应注意的饮食安全正 确的是（ ） A.膨化食品口感鲜美应常吃 B.炎热夏天多吃冷饮可以降温 C.饮料好喝，可以代替白开水 D.儿童青少年应合理膳食，多吃水果蔬菜 4、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（ ）,5、食品标签上必需标注的内容是：_ A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有 6.吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（ ） A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃 C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.须经加热并尽快食用,7、郊游时，看见野生蘑菇，你应该怎么 做（ ） A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用 C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 8、以下几种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质的是（ ） A.微波炉加热 B.蒸 C.油炸 D.炖,9、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_ A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均 B、分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在箱里放置较久的食品。 C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。 D、至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。,10、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_ A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。 B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。 C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。 11、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。 A、对 B、错,食品安全真重要,食品安全真重要，病从口入危害大。 良好习惯要养成，食品挑选切注 意。 “三无”食品莫食用，有害物质在其中。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又 高。 油炸腌制要少吃，健康危害