20182019学年苏教版高三一轮复习食品与烃的衍生物专题训练（解析版）

专题训练 食品与烃的衍生物1.下列说法正确的是( C )A.花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物B.只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽C.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀,加水后沉淀可溶解D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液,加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液,再加热至沸腾,未出现红色物质,说明淀粉未水解解析:A.花生油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,不属于高分子化合物,A错;B.同种类的氨基酸也能形成多肽,B错;C.鸡蛋清是蛋白质,向其溶液中加入Na2SO4发生盐析现象,盐析是可逆的,加水又溶解,C正确;D.淀粉水解后溶液中含有H2SO4,而葡萄糖与Cu(OH)2的反应在碱性环境中才能发生,所以应先中和H2SO4,题中未中和,不会出现红色沉淀,不能证明淀粉是否水解,D错。2.下列说法正确的是( B )A.油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物B.植物秸秆的主要成分是纤维素,纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精C.往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液,水浴加热后无银镜产生,说明淀粉未水解D.向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液,可观察到蛋白质发生凝聚,再加入蒸馏水,振荡后蛋白质又发生溶解解析:A中,油脂不属于高分子化合物;C中,在加入银氨溶液前应中和掉硫酸,以防其破坏银氨溶液;D中,向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液,可使蛋白质变性,为不可逆的过程。3.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是( D )A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B.在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D.褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性解析:色氨酸熔点较高的原因是色氨酸分子中NH2与COOH 相互作用形成内盐,A正确;调节pH,当色氨酸中两性离子浓度最大时,色氨酸溶解度最小,进而结晶析出,B正确;色氨酸含官能团NH2和COOH,可发生缩聚反应生成高分子化合物,C正确;褪黑素分子中不含 COOH,与色氨酸的结构明显不相似,只显碱性不显酸性,D不正确。4.下列说法不正确的是( A )A.油脂在酸性条件下水解可用于制肥皂B.蔗糖和麦芽糖经水解均可得到葡萄糖C.酒精、福尔马林等有机物杀菌消毒的原理都是使蛋白质变性D.淀粉和纤维素化学式均为(C6H10O5)n,但两者并不互为同分异构体解析:皂化反应是油脂在碱性条件下水解。5.某有机物的结构简式如图所示,则此有机物可发生反应的类型有( A )取代反应 加成反应 消去反应 酯化反应水解反应 氧化反应 中和反应A.B.C.D.解析:该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环都可发生加成反应;酯基可发生水解反应;醇羟基可发生酯化反应(取代反应)、消去反应和氧化反应等;羧基可发生中和反应。6.下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是( D )NaHCO3 (NH4)2CO3 NH4Cl H2NCH2COOHCH3COOHA.B.C.D.解析:NaHCO3为弱酸的酸式盐;(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐;H2NCH2COOH为氨基酸,有两性。这几类物质都可以与强酸和强碱反应。7.聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂,聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘,其结构表示如下:(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是( B )A.聚维酮的单体是B.聚维酮分子由(m+n)个单体聚合而成C.聚维酮碘是一种水溶性物质D.聚维酮在一定条件下能发生水解反应解析:由题干信息可知聚维酮化学式为,其单体为,A说法正确;聚维酮由(2m+n)个单体聚合而成,B说法不正确;由题干信息知该物质存在水溶液,故可溶于水,C说法正确;聚维酮中含有肽键(),可以发生水解反应,D说法正确。8.汉黄芩素是传统中草药黄芩的有效成分之一,对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。下列有关汉黄芩素的叙述正确的是( B )A.汉黄芩素的分子式为C16H13O5B.该物质遇FeCl3溶液显色C.1 mol该物质与溴水反应,最多消耗1 mol Br2D.与足量H2发生加成反应后,该分子中官能团的种类减少1种解析:根据有机物中碳的价键总数为4,可得出汉黄芩素分子中的氢原子数,可知其分子式为C16H12O5,A项错误;该物质中含有酚羟基,遇FeCl3溶液显色,B项正确;该物质中含有酚羟基,可与浓溴水发生取代反应,含有碳碳双键,可与Br2发生加成反应,故1 mol该物质与溴水反应时,最多消耗 2 mol Br2,C项错误;该物质中的碳碳双键、羰基均能与H2发生加成反应,反应后该分子中官能团的种类减少2种,D项错误。9.、和四种生育三烯酚是构成维生素E的主要物质,下列叙述中不正确的是( C )R1CH3CH3HHR2CH3HCH3HA.和两种生育三烯酚互为同系物,和两种生育三烯酚互为同分异构体B.四种生育三烯酚均可使酸性高锰酸钾溶液褪色C.四种生育三烯酚的结构中均不存在手性碳原子D.1 mol 生育三烯酚与溴的四氯化碳溶液发生反应,理论上最多可消耗3 mol Br2解析:手性碳原子是指某碳原子所连的四个原子或原子团均不相同,该有机物中有一个手性碳原子,即与O相连形成醚键的碳原子。10.烃A是一种重要的化工原料。已知A在标准状况下的密度为1.25 gL-1,B可发生银镜反应。它们之间的转化关系如图:请回答:(1)有机物B中含有的官能团名称是 。 (2)第步发生加成反应,该反应的化学方程式是 (3)将金属钠与有机物D反应所得的少量产物溶于水,滴加2滴酚酞试液,水溶液显红色,其原因是 (用化学方程式表示)。 (4)下列说法正确的是 。 A.有机物A与D在一定条件下可反应生成乙醚(CH3CH2)2OB.用新制碱性氢氧化铜悬浊液无法区分有机物B、C和DC.通过直接蒸馏乙酸乙酯和有机物C的混合物,可分离得到纯的乙酸乙酯D.相同条件下乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解较在稀硫酸中更完全解析:A的摩尔质量为1.25 gL-122.4 Lmol-1=28 gmol-1,故烃A为,由此并结合、反应中的O2或H2,则B为CH3CHO、C为CH3COOH、D为CH3CH2OH。(1)CH3CHO中的官能团为醛基。(2)与CH3COOH发生加成反应生成CH3COOCH2CH3。(3)CH3CH2OH与Na反应生成CH3CH2ONa和H2,水溶液显红色,说明CH3CH2Ona与H2O反应有NaOH生成,反应的化学方程式为CH3CH2ONa+H2OCH3CH2OH+NaOH。(4)由反应推知,与CH3CH2OH反应生成CH3CH2OCH2CH3,故A项正确;B、C均能与新制的Cu(OH)2反应且现象不同,D与新制的Cu(OH)2不反应,故B项错误;乙酸和乙酸乙酯均易挥发,通过蒸馏无法得到纯的乙酸乙酯,故C项错误;酯在碱性条件下的水解为不可逆反应,故D项正确。答案:(1)醛基(2)+CH3COOHCH3COOCH2CH3(3)CH3CH2ONa+H2OCH3CH2OH+NaOH(4)AD11.芳香酯类化合物A、B互为同分异构体,均含C、H、O三种元素。相同状况下,A、B蒸气对氢气的相对密度是97,分子中C、H原子个数相同,且C、H原子个数之和是氧原子数的5倍。(1)A的分子式是 。 已知:各有机物间存在如下转化关系:其中C能发生银镜反应,F经连续氧化可生成C;C与D是相对分子质量相同的不同类有机物。(2)E中所含官能团的名称是 ;完全燃烧时,1 mol D 与1 mol下列 (填字母代号)的耗氧量相同。 a.C3H6O3b.C3H8Oc.C2H4d.C2H6O2(3)写出水杨酸与小苏打反应的化学方程式: 写出C与F反应的化学方程式: (4)同时符合下列要求的同分异构体有 种。 与A互为同分异构体能发生水解反应苯环上有两个取代基且苯环上的一氯代物只有1种解析:根据题意可设A的分子式为(C5H5O2)n,则有97n=972,解得n=2,A的分子式为C10H10O4。C是酯在酸性条件下的水解产物且能发生银镜反应,C为甲酸,D与甲酸的相对分子质量相同,D为乙醇,则A的结构简式为。F经连续氧化生成甲酸,则为甲醇,进而推出E为乙酸。(4)中符合条件的A的同分异构体有、和,共3种。答案:(1)C10H10O4 (2)羧基 ac(3)+NaHCO3+CO2+H2OCH3OH+HCOOHHCOOCH3+H2O(4)312.四川盛产五倍子。以五倍子为原料可制得化合物A。A的结构简式如图所示:请回答下列各题:(1)A的分子式是 。 (2)有机化合物B在硫酸催化条件下加热发生酯化反应可得到A。请写出B的结构简式: 。 (3)请写出A与过量NaOH溶液反应的化学方程式: (4)有机化合物C是合成治疗禽流感药物的原料之一。C可以看成是B与氢气按物质的量之比12发生加成反应得到的产物。C分子中无羟基与碳碳双键直接相连的结构,它能与溴水反应使溴水褪色。请写出C与溴水反应的化学方程式: 。 解析:(1)由A的结构简式可得A的分子式为C14H10O9。(2)因B在题设条件下可生成A,由A逆推,A水解可以得到B,其结构简式为。(3)A中有5个酚,需消耗5个NaOH,1个羧基中和1个 NaOH,1个酯基消耗2个NaOH,故1 mol A可消耗8 mol NaOH。(4)B与氢气按物质的量之比12加成可得C,C分子中无羟基与碳碳双键直接相连,且C能与溴水反应,因此C的结构简式应为,所以C与溴水反应的化学方程式为+Br2。答案:(1)C14H10O9(2)(3)+8NaOH+7H2O(4)+Br213.A、B、C、D四种芳香族化合物有的是药物,有的是香料。它们的结构简式如下所示:A.B.C.D.请回答下列问题:(1)既能使FeCl3溶液显紫色又能和NaHCO3反应放出气体的有 (用A、B、C、D填空)。 (2)1 mol A最多能与 mol H2发生加成反应。 (3)B分子中含有的官能团是 (填名称);苯环上有两个邻位取代基,分别为“OH”和“”的同分异构体共有4种,其中两种(G和H)结构简式如下图所示,请补充另外两种。 (4)D是“亮菌甲素”的结构简式,它配以辅料丙二醇溶成针剂用于临床。“亮菌甲素”不能发生的反应是 。 A.加成反应B.取代反应C.消去反应D.氧化反应(5)已知:COOH连接在苯环上,酸性增强;醇和酸在催化剂作用下可直接反应生成酯,而酚不能。酚只能跟有机酸酐作用生成酯。例如:+RCOOH现以C为基本原料,请选择必要的其他反应物,用最佳途径合成。请写出其反应的化学方程式:解析:(1)既能使FeCl3溶液显紫色又能和NaHCO3反应放出气体的有机物分子中含有的官能团有酚羟基和羧基,满足条件的只有B。(2)有机物A分子中的苯环和醛基均能与H2发生加成反应,所以1 mol A最多能与4 mol H2发生加成反应。(3)有机物B分子中含有的官能团是羧基、(酚)羟基;满足条件的