人教版高中化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题（解析版）

第四章生命中的基础有机化学物质单元检测题一、单选题(每小题只有一个正确答案) 1.下列说法正确的是（）A 鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性B 淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）nC 油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应D 淀粉、纤维素、蛋白质和油质均属于天然高分子化合物2.如图为雾霾的主要成分示意图下列说法不正确的是（）A 重金属离子可导致蛋白质变性B 苯是最简单的芳香烃C SO2、NxOy都属于酸性氧化物D 利用丁达尔效应可检验雾霾是否为胶体3.下列叙述正确的是（）A 棉花、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素B 糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应C 常温常压下，0.1mol D216O中含中子数、质子数、电子数均为NAD 乙烯和苯都能使溴水 中的水层褪色，褪色的原因相同4.下列说法正确的是（）A 油脂都不能使溴水褪色B 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐C 福尔马林可用作食品防腐剂D 蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖5.化学无处不在，运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是（）A 地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，可用于制肥皂和加工食用油B SO2能漂白纸浆等，故可广泛用于食品的漂白C 高空臭氧层吸收太阳紫外线，保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体，对人体有害D 为防止富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰6.下列说法不正确的是（）A 化学合成和分离技术是人类生存所必须的，是其他各项技术的基础B 氨基酸是指分子中含有COOH和NH2，且连在同一个碳原子上C 根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，确定该纤维是否为蛋白质纤维D Na2SiO3的水溶液俗称水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、纺织品耐火耐腐蚀7.下列说法正确的是（）A 淀粉在人体内能水解成葡萄糖B 纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色C 葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D 凡含有食品添加剂的食物均不可食用8.根据转化关系判断下列说法不正确的是（）A 反应中，（C6H10O5）n可表示淀粉或纤维素B 反应中，1mol葡萄糖可生成2mol乙醇C 乙醇、乙酸和乙酸乙酯互为同系物D 将铜丝在空气中灼烧后趁热插入乙醇中可得到乙醛9.下面有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是()A 二者互为同分异构体B 它们都易溶于乙醇、乙醚C 二者都是六碳糖D 果糖比葡萄糖要甜10.对于油脂概念理解正确的是()A 油脂常温下呈液态，可以经过物理方法得到B 油脂常温下呈固态，可以经过化学方法得到C 植物油常温下呈液态，动物油脂常温下呈固态D 油脂普遍存在于动、植物中，油和脂肪常以混合态共存11.下列关于葡萄糖的说法中，错误的是()A 葡萄糖的分子式是C6H12O6B 葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C 葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D 葡萄糖是单糖12.下列说法正确的是()A 蔗糖属于还原型二糖B 麦芽糖属于还原型二糖C 一种塑化剂的结构为该物质属于油脂D 向蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4后，水浴加热几分钟，再加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解13.从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，对于油脂和酯类化合物认识正确的是()A 油和脂肪都属于酯类化合物，所以油和脂肪的结构相似B 酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分C 酯类化合物是高分子化合物，自然界中的油脂是纯净物，以甘油三酯形式存在D 油脂属于酯类化合物，天然油脂是纯净物，没有固定熔、沸点14.有关核酸的叙述正确的是()A 核酸对生物体的生长繁殖、遗传变异等起着决定性作用，是生命活动的控制者，大量存在于细胞核中B 核酸指挥控制着蛋白质的合成，细胞的分裂，主要存在于细胞质中C 生物体遗传信息的载体DNA，大量存在于细胞核中，决定蛋白质的合成D 生物体遗传信息的载体RNA，大量存在于细胞质中，控制蛋白质的合成15.下列有关说法不正确的是（）A 油脂发生皂化反应能生成甘油B 汽油可由石油分馏和石油的催化裂化获得，可用作燃料C 毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质D 医用酒精灭菌消毒的原理是使细菌、病毒蛋白质变性死亡，所以酒精越浓杀菌消毒效果越好二、填空题 16.我国科学家在研究有机分子簇集和自由基化学研究领域中曾涉及到如下一种有机物请根据所示化合物的结构简式回答问题：（1）该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的；（2）该化合物水解生成的最简单氨基酸的结构简式为_；写出该氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式_。17.（1）在蛋白质 油脂 葡萄糖 纤维素淀粉五种物质中，不能水解的是_（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是_（填序号），蛋白质水解后最终生成_（填名称），油脂水解后得到醇的结构简式是_；（2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是_（填序号）；A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解 C淀粉没有水解18.普通纸张的主要成分是纤维素，在早期的纸张生产中，常采用纸表面涂敷明矾的工艺，以填补其表面的微孔，防止墨迹扩散，请回答下列问题：（1）人们发现纸张会发生酸性腐蚀而变脆、破损，严重威胁纸质文物的保存经分析检验，发现酸性腐蚀主要与造纸中涂覆明矾的工艺有关，其中的化学原理是_；（2）为了防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，该工艺原理的化学方程式为_，为了保护这些纸质文物，有人建议采取下列措施；（3）喷洒碱性溶液，如稀氢氧化钠溶液或氨水等，这样操作产生的主要问题是_；（4）喷洒Zn（C2H5）2，Zn（C2H5）2可以与水反应生成氧化锌和乙烷用化学（离子）方程式表示该方法生成氧化锌及防止酸性腐蚀的原理_。19.我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举。潜水员需要均衡的膳食结构糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量油脂在人体中发生水解生成甘油和_，蛋白质在酶的作用下水解生成_，而被人体吸收；运载潜水钟的母船会产生大量废水和垃圾科学实验的含汞离子废水需要处理后再排放，可加入适量的硫化钠溶液，使汞离子变成_（填化学式）沉淀而除去，如图是贴在某垃圾桶上的标志，该标志的含义是_。20.下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上。（1）富含蛋白质的物质是_；（2）富含糖类的物质是_；（3）富含油脂的物质是_；富含维生素的物是_。三、实验题 21.制取肥皂的实验有以下步骤：在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL；在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠；继续加热，直到皂化反应完成；把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却，等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却，然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌；用纱布滤出固体物质，弃去滤液，把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂；根据实验，填空：（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？_；（2）如何验证皂化反应已完成？_；（3）在操作中加入饱和NaCl溶液的作用是_；（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式_；（5）取用蒸发皿用的仪器是_；（6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点_。22.葡萄可用于酿酒（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）2，加热，其现象是_；（2）葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式：C6H12O6（葡萄糖）2_+2C2H5OH（3）葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备，实验室用如图所示装置制备乙酸乙酯：试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是_；试管b中盛放的试剂是饱和_溶液；实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是_；若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是_（填序号）。a漏斗 b分液漏斗 c长颈漏斗四、推断题 23.2019年诺贝尔化学奖授予阿龙切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解，化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中O元素的质量分数小于20%，N元素的质量分数小于10%。（1）化合物A的分子式为_；光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基（CH3），则化合物A的结构简式为_，写出A发生缩聚反应的方程式_；（2）化合物B是A的同分异构体，是某芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）则化合物B的结构简式是_，写出制备TNT的化学方程式_。24.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志，长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6），下列说法不正确的是_（填序号）；A糖尿病人尿糖偏高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖B葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为 C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OC葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终产物是葡萄糖（2）含糖类丰富的农产品通过发酵法可以制取乙醇，但随着石油化工的发展，工业上主要是以乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂存在的条件下跟水反应生成乙醇，这种方法叫做乙烯水化法，试写出该反应的化学方程式：_，该反应的反应类型是_；（3）今有有机物A，B，分子式不同，均可能含C，H，O元素中的两种或三种，如果将A，B不论以何种比例混合，只要物质的量之和不变，完全燃烧时所消耗的氧气和生成的水的物质的量也不变，若A是甲烷，则符合上述条件的有机物B中分子量最小的是_（写化学式），并写出分子量最小的含有CH3（甲基）的B的两种同分异构体的结构简式_、_；（4）分析下表所列数据，可以得出的结论是（写出2条即可）_。答案解析1.【答案】A【解析】A鸡蛋清的成分是蛋白质，蛋白质遇重金属盐发生变性，故A正确；B淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故B错误；C油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故C错误；D淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合物，脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误。2.【答案】C【解析】A，重金属离子都有较多空轨道易于蛋白质形成配离子，形成配离子后蛋白质功能就丧失，使体内的蛋白质凝固及变性，故A正确；B，芳香烃是指分子中含有苯环结构的碳氢化合物，最简单的芳香烃是苯，故B正确；C，二氧化硫为酸性氧化物，但NxOy组成未知，不一定是酸性氧化物，故C错误；D，胶体具有丁达尔效应，溶液和浊液不具有丁达尔效应，因此利用丁达尔效应可检验雾霾是否为胶体，故D正确。3.【答案】C【解析】A棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质，人造毛的成分是化学纤维，故A错误；B糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故B错误；C1mol D216O中含中子数、质子数、电子数均为10mol，0.1mol D216O中含中子数、质子数、电子数均为NA，故C正确；D乙烯能与溴水发生加成反应，苯能与溴水发生萃取而褪色，原理不同，故D错误。4.【答案】B【解析】A不饱和油脂可使溴水褪色，故A错误；B氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，故B正确；C福尔马林有毒，不能作食品添加剂，故C错误；D蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解为葡萄糖，故D错误。5.【答案】C【解析】A地沟油不能食用，故A错误；B二氧化硫有毒，不能够用作食品添加剂，故B错误；C高空臭氧层吸收太阳紫外线，保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体，对人体有害，故C正确；我国古代的读书人,从上学之日起,就日诵不辍,一般在几年内就能识记几千个汉字,熟记几百篇文章,写出的诗文也是字斟句酌,琅琅上口,成为满腹经纶的文人。为什么在现代化教学的今天,我们念了十几年书的高中毕业生甚至大学生,竟提起作文就头疼,写不出像样的文章呢?吕叔湘先生早在1978年就尖锐地提出:“中小学语文教学效果差,中学语文毕业生语文水平低,十几年上课总时数是9160课时,语文是2749课时,恰好是30%,十年的时间,二千七百多课时,用来学本国语文,却是大多数不过关,岂非咄咄怪事!”寻根究底,其主要原因就是腹中无物。特别是写议论文,初中水平以上的学生都知道议论文的“三要素”是论点、论据、论证,也通晓议论文的基本结构:提出问题分析问题解决问题,但真正动起笔来就犯难了。知道“是这样”,就是讲不出“为什么”。根本原因还是无“米”下“锅”。于是便翻开作文集锦之类的书大段抄起来,抄人家的名言警句,抄人家的事例,不参考作文书就很难写出像样的文章。所以,词汇贫乏、内容空洞、千篇一律便成了中学生作文的通病。要解决这个问题,不能单在布局谋篇等写作技方面下功夫,必须认识到“死记硬背”的重要性,让学生积累足够的“米”。D生石灰具有吸水性，不具有还原性，能够防潮，但是不能防止富脂食品氧化变质，故D错误。6.【答案】B【解析】A化学合成和分离技术是人类生存所必需的，为其他科学技术的发明提供了必要的物质基础，故A正确；B每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，但不一定在同一个碳上，故B错误；C蛋白质燃烧有烧焦羽毛气味，可用来鉴别蛋白质，故C正确；DNa2SiO3不能燃烧，可做耐火材料，故D正确。7.【答案】A【解析】A，淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A正确；B，淀粉遇碘水呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B错误；C，葡萄糖葡萄糖是一种单糖，其分子式是C6H12O6不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C错误；D，所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添加剂的食品不能食用，故D错误。8.【答案】C【解析】A淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示，故A正确；B1mol葡萄糖可生成2mol乙醇，故B正确；C乙醇、乙酸和乙酸乙酯，三者结构不相似，不属于同系物，故C错误；D乙醇具有还原性，能被氧化铜氧化生成乙醛，故D正确。9.【答案】B【解析】葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖稍溶于乙醇、乙醚；葡萄糖与果糖都是六碳糖；果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。10.【答案】C【解析】油脂是油和脂肪的统称。植物油常温下呈液态，动物油脂常温下呈固态，C对。11.【答案】B【解析】根据葡萄糖的结构及性质。12.【答案】B【解析】由蔗糖与麦芽糖的性质，可知B对。A错。根据油脂定义，C错。蔗糖水解后，将溶液调至碱性，再加银氨溶液，D错。13.【答案】B【解析】形成油的高级脂肪酸是不饱和的，形成脂肪的高级脂肪酸是饱和的，结构完全不同，A错。酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，C，D错。B对。14.【答案】C【解析】对核酸分类及其作用的正确理解，C对。15.【答案】D【解析】A油脂为高级脂肪酸甘油酯，在碱性环境下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故A正确；B汽油可由石油分馏和石油的催化裂化获得，可用作燃料，故B正确；C毛发和蚕丝的主要成分是蛋白质，故C正确；D浓度过大的酒精能够使细菌表明的蛋白质凝固，形成一层硬膜，这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，故D错误。16.【答案】（1）4（2）H2NCH2COOH；H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O【解析】（1）氨基酸形成肽键时是氨基脱氢，羧基脱去羟基，两个氨基酸形成一个肽键，该化合物含有3个肽键，是由4个氨基酸分子脱水形成的；（2）多肽水解断裂的是肽键，断碳氧双键和碳氮单键之间，生成相应的氨基酸，故该化合物生成的氨基酸的结构简式为：NH2CH2COOH；NH2CH（CH3）COOH；NH2CH（CH2C6H5）COOH；NH2CH（COOH）CH2CH2COOH，水解生成的最简单氨基酸的结构简式为H2NCH2COOH，此氨基酸与氢氧化钠溶液反应是其羧基和碱反应，所以该反应的化学方程式为：H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O。18.【答案】（1）明矾水解产生酸性环境，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂（2）CaCO3+2H+=Ca2+CO2+H2O（3）过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损（4）Zn（C2H5）2+H2O=ZnO+2C2H6、ZnO+H+=Zn2+H2O【解析】（1）明矾KAl（SO4）212H2O中铝离子水解，Al3+3H2OAl（OH）3+3H+，产生氢离子，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂，所以纸质会变脆，破损；（2）涂敷明矾呈酸性，为了防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，碳酸钙能中和H+，可防止纸张的酸性腐蚀，反应的离子方程式为CaCO3+2H+=Ca2+CO2+H2O；（3）纤维素不但能在酸性环境下水解，在碱性条件下同样水解，过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损；（4）由信息可知：Zn（C2H5）2可以与水反应生成氧化锌和乙烷，其实反应原理相可看成锌结合水电离出来的氢氧根，最后变为氧化锌和水，则C2H5结合氢变为乙烷，氧化锌可以与酸性溶液反应，从而消耗掉氢离子，起到防止腐蚀的作用。19.【答案】高级脂肪酸；氨基酸 HgS；可回收物【解析】油脂在人体中发生水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸；硫化汞是沉淀，难溶于水，图为可回收物。20.【答案】（1）鲜鸡蛋、奶粉（2）精面粉（或白砂糖）（3）精炼植物油（或奶油）；柠檬汁【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；（1）鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质；（2）精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类；（3）精炼植物油、奶油中富含油脂；食盐中富含食盐；柠檬汁中富含维生素。