已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
美极产品 在川菜中的应用,川菜的特点 川味及代表菜品 川菜的主要调料 美极产品的用途,川菜特点,百菜百味 一菜一格 食在中国 味在四川 清鲜醇浓 麻辣味厚 小煎小炒 干煸干烧,川味及代表菜品,美极产品在川菜凉菜中的应用 美极产品在川菜热菜中的应用,川菜味型一（凉菜）,鱼香味：鱼香青元 麻辣味：口水鸡 咸鲜味：盐水鸭 蒜泥味：蒜泥白肉 糖醋味：糖醋排骨 姜汁味：姜汁菠菜 芥末味：芥末鸭掌 麻酱味：麻酱凤尾,川菜味型二（热菜）,鱼香味：鱼香肉丝 家常味：回锅肉 糖醋味：糖醋脆皮鱼 麻辣味：辣子鸡 干煸牛肉丝 姜汁味：姜汁热窝鸡 咸鲜味：火爆腰花 煳辣味：宫保鸡丁 荔枝味：锅巴肉片 咸甜味：板栗烧鸡,川菜的主要调料,传统川菜调味品 自贡井盐 内江白糖 阆中保宁醋 德阳酱油 郫县豆瓣 汉源花椒 永川豆豉 涪陵榨菜 叙府芽菜 南充冬菜 新繁泡菜 成都辣椒,川菜的主要调味品,川菜新增调味品 美极鲜味汁 美极鲜鸡粉 美极上汤鸡粉 美极牛肉粉 三花淡奶 美极上汤 蚝油 鱼露 XO酱 生抽 老抽 系列复合酱,美极在川菜中的应用,美极鲜味汁 用于凉菜调汁，于各种调味料中突出咸鲜； 如：夫妻肺片、雪耳拌山珍 用于传统烧菜，增加鲜香感； 如：红烧肥肠、干豇豆烧排骨 适用所有冷、热菜；,美极在新派川菜中的使用,美极鸡粉 用于火锅汤底熬制； 泡菜增鲜，如泡椒凤爪； 适用所有热菜； 适用所有汤菜；,美极在川菜中的应用,美极牛肉粉 用于牛、羊肉码味，分解肉质纤维，保 留牛、 羊肉原味，去其腥、膻、臊味，使牛、羊肉肉质鲜嫩； 用于牛、羊肉汤类 如：枸杞牛尾汤、萝卜炖羊肉； 用于其他牛羊肉味热菜 如：荷香牛肉、孜然羊肉,美极在川菜中的应用,三花淡奶 用于浓汤的调制 （川菜的“汤”，川戏
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论