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文档简介

食品安全與風險溝通,指導教授：黃顯宗 報告學生：魏大鈞,墨菲法則 凡是可能出錯的事必定會出錯 (Anything that can go wrong will go wrong) 風險分析三要素 風險管理、風險評估與風險溝通,風險的定義,風險是指定的測負面影響發生的機或是潛在可能。 是在某一特殊條件下，因於某種化學物質或是某種物條件，進而產生傷害事件(死亡、受傷、損失)之可能性。 風險是傷害、損失或損毀的機會， 或是其發生的可能性程,風險溝通,經由風險分析針對風險、風險相關因子、與風險感知在執行風險評估者、執行風險管理者、消費者、產業界、學術界，與其他利害關係人間流通與交換資訊與意見，並解釋風險評估結果與風險管理決策基礎的程序,行政院衛生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則 【2012-01-02】,風險溝通分,保護溝通：是風險的資訊傳遞，告知個人如何保護自己免受這些風險之害(告知) 共溝通 ：建立組織為風險管形成共與作法(引導) 危機溝通 ：風險事件發生之後的溝通方式(衝突解決),風險溝通的目的,告知民眾對風險的認，並使原先能接受風險者可以轉而接受風險 引導協助民眾對風險議題形成正確的討與結，並且從事個別或集體的動低風險 風險溝通組織必須解決衝突出面調停因風險問題而造成的益衝突 風險溝通組織、民眾或益關係人之間建正面互動模式,風險溝通的原則,在風險分析過程中促進對特定議題的認知與瞭解 在訂定風險管理方案/建議時促進一致性與透明化 提供健全的基礎以瞭解被提出的風險管理決策 提升風險分析的整體效能與效率 強化參與者間的權責關係 促進公眾對風險溝通程序的瞭解，俾提升公眾對食品供應的信任及信心 促進所有利害關係人的適當參與 促進利害關係人關切的食品風險之資訊交換 遵守保密規定,行政院衛生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則 【2012-01-02】,世界糧農組織（FAO）認為，政府、產業界及消費者是維護食品安全的三大支柱，有責任共同負擔維護食品安全 在食品安全的問題上，政府確是監督管理者的角色 透過風險溝通來進行全面綜合的食品安全監控，並透過政府、產業界和消費者三方共同努力,過去的風險溝通是專家對民眾傳達重要的食品安全信息 當時溝通者僅扮演著對專業食品安全術語及結果作解說、澄清及闡釋的角色 近來民眾對食品生產相關技術的知識正逐步增加自我防護的意識正在日漸增強 溝通者與民眾已不只是單方面的訊息傳達者與接收者,政府 (管理者),民眾 (消費者),產業界 (生產者),法規、管理,資訊,資訊,意見,意見,法規、資訊,近年來由於交通與資訊的流動性提升 食品事件的發生所帶來社會衝擊已非純屬個別事件 甚至會直接或間接導致國家和地區食品經濟體系嚴重耗
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