大豆多肽生理活性、应用与前景分析.pdf

1 8 大豆通报 2 0 0 6 年第 4 期( 总第 8 3 期) 文章编号： 1 0 0 92 7 6 5 ( 2 0 o 6 ) 0 4 0 0 1 80 4 中图分类号 ： S 3 8 文献标识码： A 大 豆 多 肽 生 理 活 性 、 应 用 与 前 景 分 析 高春霞 ( 黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心， 哈尔滨 1 5 0 0 8 6 ) 摘要： 大豆多肽作为一种生物活性肽， 具有防辐射、 抗疲劳、 降血脂、 降血压和减肥等生理功能， 在 食品、 化工、 医疗等领域有巨大的开发价值。以近年来各种实验证据为依托， 简要综述了大豆多肽 的生理活性， 揭示其广泛的应用前景。 关键词 ： 大豆 多肽 ； 生理活性 ； 应 用前景 大豆多肽是指大豆蛋白水解得到的产物， 其氨 基酸组成与大豆蛋白完全一样， 必需氨基酸配比合 理、 易为人体吸收利用， 但具有比大豆蛋白更优越的 加工特性和功能特性 ， 主要由 3 6 个氨基酸残基组 成， 分子量大约为 1 0 0 0 ， 主要分布在 3 0 0 7 0 0 范围 内， 游离氨基酸含量为 1 0 一1 5 。研究发现： 组 成活性肽的各个氨基酸并无相关活性， 是氨基酸的 特定序列赋予活性肽的生物效应和专一性。近年研 究还发现， 蛋白质的吸收主要是以水解后的小肽形 式吸收， 以游离氨基酸的形式吸收只占很少一部分。 因而肽类产品用于氨基酸的补充具有更多的优势。 大豆多肽是大豆蛋白水解得到的产物， 经测定 除了蛋氨酸稍缺外其余氨基酸组成与人体必需的氨 基酸配比相似， 同时具有易消化吸收、 能迅速给机体 提供能量 、 无蛋 白质变性 、 无豆腥味、 无残渣、 分子量 小、 易溶于水、 且在酸性条件下也不产生沉淀、 溶液 粘性小和受热不凝固等特性 是一种活性多肽， 具有 抗疲劳、 防辐射、 降血压、 降血脂和促进脂肪代谢等 多种生理功能， 值得进一步研究和开发应用。 1 生理活性功能 1 1 抗疲劳 1 1 1 机体在剧烈运动时能量消耗的原理运动 员在剧烈运动初期， 首先消耗体内储存的三磷酸腺 苷( 册 ) 和肌酸磷酸( C P ) ， 然后才分解使用糖原。 糖原分解经苯丙酸至乳酸， 这一过程在体内无氧状 态下进行并 产生 A T P 。当氧供给充分时， 乳酸经三 羧酸循环水解成 c 0 2 ， 并产生能量。A T P 、 C P 和糖原 收稿 日期： 2 0 0 5 0 3 3 0 ； 修回日期： 2 0 0 6 0 5 1 9 在体内的储存量与肌肉的量成比例关系， 若能使运 动员肌肉量增加 ， 则体能也将增加n 。 1 1 2 机体恢复疲劳的指标机体疲劳时， 肌细胞 受破坏， 血液中肌红蛋白数量增加。若血液中肌红 蛋白数量减少， 则意味着疲劳的恢复 2 ； 瘦体重、 血 清睾酮水平的增加和主观用力率( R P E ) 的降低一定 程度上反映了机体蛋白质合成的增加； 血清肌酸激 酶水平的降低表明细胞内肌酸激酶外渗作用减弱， 有利骨骼肌损伤组织的恢复； 动脉血糖平衡可以延 缓疲劳发生 ， 如果肌糖原、 肝糖原储备充 足， 就能长 时间维持血糖水平 J 。 1 1 3 大豆多肽抗疲劳的实 验证据木本实 等 人让运动员 2 0 k m竞走后饮服 2 0 g大豆多肽饮料 ， 发现饮服大豆多肽的运动员其血清中肌红蛋 白值减 少的速度 比未饮服的快。王启荣 4 等人把 2 1名男 性省级中长跑运动员分为对照组( 11 = 7 ) 、 补糖组( n = 6 ) 和补肽组( n = 8 ) 进行 4 周大强度训练， 实验前、 训练两周后及实验后对受试对象的体成分、 R P E等 级和血液的生化指标进行测试 。结果补肽组运动后 的体重、 瘦体重、 血清睾酮水平比对照组明显提高， R P E 等级和血清肌酸激酶显著下降。荣建华b 用大 豆多肽喂养小鼠3 0 d ， 测定肝糖元和肌糖原的含量。 结果 剂量为 2 0 0 n 1 g k g d 、 4 0 0 n d和 8 0 0 m g k g d 时分别增加肌糖原含 量 1 3 5 、 5 1 1 和 1 0 5 4 ， 增加肝糖原含量 2 0 7 、 3 0 4 和 7 4 7 。 表明大豆多肽能通过增加肌糖原和肝糖元来储备维 持运动时血糖水平， 从而为机体提供更多的能量来 维普资讯 2 O 0 6年第 4期( 总第 8 3 期) 大豆通报 1 9 达到抗疲劳的 目的。 1 1 4 抗疲劳补充大豆多肽的适宜时机体育活 动中 4 1 0 的能量消耗是由蛋白质所提供的， 所以必须及时地从外部补充氮源， 以免造成体内“ 负 氮平衡” -5 】 。通常在运动 1 5 3 0 ra i n 之间以及睡眠 后 6 0 m i n 时刺激蛋白质合成的激素分泌达到顶峰， 若能在这段时间内适 时提供消化 、 吸收性 良好的大 豆多肽对肌肉力量的增加非常有效。 1 2 抗氧化、 抗辐射 刘健敏 等人采用 A S 1 3 9 8 和 c a l a s 两种不 同蛋 白酶在 1 0 和 2 4 两个不同水解度下酶解 ， 发 现其产物的抗氧化性有一定的差异。这主要是由于 不同的蛋白酶有不同的酶切位点， 可以产生不同的 氨基酸排列顺序及不同的 N一 末端和 c一 末端。另 外由于水解度大小对肽段长短和游离氨基酸的相对 含量至关重要 ， 水解 度小则有抗氧化活性的氨基酸 未能断裂呈现在末端而使抗氧化性不能发挥 ， 但水 解度过大则会使游离氨基酸含量升高， 抗氧化性降 低 。已经证实大豆多肽具有较高的抗氧化能力 ， 且 随着浓度的提高抗氧化能力有所提高。荣建华L 3 】 对 大豆多肽抗氧化作用进行了系统的研究， 结果表明 大豆多肽对脂质体系、 非脂质体系、 酶系统、 非酶系 统、 体外试验均有显著的抗氧化作用， 推测其可对肝 细胞、 肝线粒体脂质过氧化和红细胞的自氧化损伤 有一定保护作用。这主要由于其不仅可以通过直接 捕获不同体系产生的活性氧自由基， 还可以通过激 活机体内清除自由基的抗氧化酶， 抑制氧化酶的活 性， 以及螯合金属离子等多种途径来阻断过氧化反 应。更进一步的研究表明多肽结构与抗氧化性高低 有密切关系。 颜燕 等人的实验结果表明口 服大豆多肽能明 显提高一次性全身 7射线照射后小鼠 3 0 d 存活率 和平均存活时间。这可能由于大豆多肽能促进骨髓 细胞 D N A的合成、 加速骨髓细胞分裂增殖、 刺激骨 髓造血机能恢复、 提高机体的抗感染能力有关。 1 3 降血压降血脂 血管紧张素 可以使血管强烈收缩， 血压上升。 它是由血管紧张素经血管紧张素转化酶( A C E ) 催化 而来的。一般认为能抑制 A C E活性的物质都具有 降压的活性。大豆多肽可以降血压的作用机理为， 其可与 A C E活性中性的c区和N区结合， 从而竞争 性地抑制了酶催化水解血管紧张素 I 成血管紧张素 】 。刘健敏 对肽结构与 A C E抑 制活性关 系的 研究发现 ， C末端是 P r o ， P h e ， T y r 或序列 中含有疏水 性氨基酸是维持 高 A C E抑制活性所必需 的。此外 还有研究结果表明， 具 A C E抑制活性 的多肽主要集 中在相对分子质量较小的组分 。 用 1 0 0 m g k g B W 的剂量饲 喂 S H R大 鼠的实验 发现， 这种降血压肽能显著降低 S H R大鼠血压， 而 对血压正常的大鼠无显著影响- 9 J 。注射 5 m g k g B W 氨基酸序列为 H i s H i s L e u的强活性 片断能显著 降低心脏收缩血压 6 1 m m H g ( P 0 0 1 ) ， 表明大豆多 肽在体内具有抗高血压活性 。 。 。由于有这些优点， 大豆多肽可作为一种安全可靠有效的降压保健品， 用于心血管疾病的患者。 刘忆梅- 】 等人的实验表明用高( 1 5 m o k g d ) 、 中( 1 0 m g k g d ) 剂量大豆蛋 白肽灌 胃的小 鼠其高密 度脂蛋白的浓度明显增高， 与高脂组对照比较， 分别 增加 了4 8 6 和 6 7 4 。同时减少 了低密度脂蛋 白胆固醇的浓度， 使动脉硬化指数( A I ) 值明显降低。 这说明大豆蛋白肽降低血清胆固醇的效应， 主要表 现在升高高密度脂蛋白胆固醇， 降低低密度脂蛋白 胆固醇 。大豆多肽可以有效的减少氧化胆 固醇的消 化吸收， 能阻碍肠道内胆固醇的再 吸收 ， 促使其排出 体外。还能刺激甲状腺激素分泌， 促使胆固醇代谢 生产胆汁酸。胆汁酸又被食物纤维所吸附， 排出体 外从而阻碍对胆固醇的吸收， 起到降低血液胆固醇 作用u 2 】 。另外大豆多肽对胆固醇量正常的人， 无降 低作用， 但可以防止食用高胆固醇食物后的血清胆 固醇升高 。 1 4 减肥 1 4 1 肥胖的成因及科学减肥方式肥胖是由于 过度能量摄入使机体生理机能改变， 造成体内脂肪 沉积量过多、 体重增加而进一步引发一系列病理生 理变化的病症。研究发现摄食蛋白质比摄食脂肪和 糖类更能促进能量的代谢， 因而在保证足够蛋白质 摄入的基础上， 将其余能量降至最低， 可以在保证减 肥者体质的前提下达到科学减肥的目的n 引 。 1 4 2 大豆多肽促进脂肪代谢大豆多肽能活化 交感神经， 引起发热脏器褐色脂肪功能的激活， 阻止 脂肪吸收和促进脂质代谢， 能使人体脂肪有效的减 少。小松龙夫对儿童肥胖症患者进行肥胖治疗中， 维普资讯 大豆通报 2 0 0 6 年第 4期( 总第 8 3 期) 采取低热量饮食的同时以大豆多肽作补充食品时， 比仅仅用低热量饮食时更能加速皮下脂肪的减少， 加快因进食诱导产生的热量的增加和加速基础代谢 的上升n 引 。荣建华3 】 用不同剂量的大豆多肽饲喂 小鼠， 发现大豆多肽能加速腹部皮下脂肪的减少， 且 随着大豆多肽摄人量的增大， 皮下脂肪减少量也增 大。Is h i h a mK n 副 等人给小鼠在游泳过程中灌喂含 有 5 的大豆多肽的水溶液， 小鼠附睾脂肪垫和周 围脂肪的重量比对照组明显减少。N i ih o Y n 让小 鼠口服大豆多肽， 发现子宫周围的脂肪量显著减 少。 1 5 其它作 用 大豆多肽对微生物有增殖效果， 可促进有益代 谢产物分泌。荣建华b 】 研究了大豆多肽对小鼠免疫 功能的影响， 结果表 明其能显著增 D J , 鼠免疫器官 的重量， 增强机体非特异性免疫功能。此外还有些 证据表明大豆多肽可 以防治肿瘤 ， 对肿瘤的生长有 一 定的抑制作用n 。大豆多肽具有和钙及其它微 量元素有效结合的活性基团， 可以形成有机钙多肽 络合物， 使溶解性、 吸收率和输送速度都明显地提 高， 防止骨质疏松。此外， 大豆肽还可以与铁、 硒、 锌 等多种微量元素结合， 形成有机金属络合肽， 是微量 元素吸收和输送的很好载体n 引 。 2 大豆多肽的应用 2 1 大豆多肽在食品上 的应用 与传统大豆蛋白相比较， 大豆多肽具有易消化 吸收、 能迅速给肌体提供能量、 无蛋白变性、 无豆腥 味、 无残渣、 分子量小、 易溶于水、 在酸性条件下不产 生沉淀， 溶液黏度低、 受热不凝固等特性， 可以广泛 应用到食品加工业。 大豆多肽能及时提供细胞活化后所需的能量和 原料物质， 从而产生大量的免疫细胞和抗体， 使机体 的免疫力迅速得到提高， 外源性大豆多肽可促进淋 巴细胞 的增生 ， 增强巨噬细胞 的吞噬活性 和杀伤能 力， 在年老体弱及营养不 良致使机体免疫功能受到 抑制时， 补充大豆多肽可恢复正常的免疫功能， 人体 在特定的生理条件下补充外源性大豆多肽 ， 不仅可 增强机体的免疫功能， 更有助于维持细胞和体液的 免疫应答， 还能解除免疫抑制， 因此大豆多肽的提高 免疫力性使其作为保健性食品的应用上有很大的发 展。大豆多肽在运动饮料中的应用也很广泛。大豆 蛋白活性肽类饮料能使饮用者在吸收各种营养成分 的同时， 减少对热量物质的摄人量 ， 长期饮用可明显 增强体力和耐力， 并能显著控制减肥， 特别适合中青 年肥胖者使用， 还可使饮料中的其他微粒成分均匀 地分布在溶液中， 不易产生沉淀和分层现象。大豆 多肽在发酵食品中也得到应用。 大豆多肽对微生物有增殖效果 ， 并促进有益菌 的代谢分泌， 提高了生产率， 在酸奶生产发酵剂的制 备中， 加入 l 的大豆蛋白肽， 不仅提高了产品的营 养价值， 而且在稳定产品质量方面也起到了积极的 作用。 2 2 大豆多肽在医药行业中的应用 大豆多肽含有降压肽 、 降胆固醇肽、 抗肿瘤肽 、 C P P S等肽段， 所 以可 以用于医药行业 中， 生产 出相 应功效的药 品， 如标本兼治的降压 灵、 强力补钙 剂、 肿瘤抑制剂等， 不过， 在医药行业中， 经酶解法或微 生物分解法所得到 的大豆混合多肽 ， 必须经过分离 提纯， 方能在较小剂量的情况下达到理想功效， 虽然 提高了加工成本， 但药品的附加值也将大幅度提高。 2 3 大豆 多肽的其他应用 大豆多肽包含一些寡肽， 这些寡肽在动物胃肠 道中不水解， 不受抗营养因子( 如植酸) 的干扰而直 接被吸收， 且比单个氨基酸的吸收速度快， 这些寡肽 能刺激瘤胃内纤维分解菌的生长及在动物体内发挥 激素功能， 故以寡肽作为饲料添加剂正引起人们的 兴趣 。 大豆是一种优质的蛋白质源 ， 但 因大豆抗原蛋 白会引起断奶仔猪的过敏反映， 而使大豆在早期断 奶仔猪中的应用受到限制， 与其他的大豆蛋白产品 相比， 大豆多肽因为具有易消化吸收性、 低抗原性以 及促进发酵作用而在断奶仔猪的应用中具有很大的 优越性。大豆多肽作为断奶仔猪日粮中蛋白质源具 有良好的应用前景。 3 应用前景展望 2 0 世纪 6 0年代初 ， 美 国首先研制 出大豆 多肽 ， 9 o 年代初， 大豆多肽被美国食品药品管理局( F D A ) 批准为肠道营养剂， 大豆多肽产品在美国年销售额 达上千亿美元， 日本于 2 0 世纪 8 O年代初开始研制 大豆肽， 而我国是于 2 0世纪 8 o年代中后期开展了 大豆多肽的生产和应用研究， 目前国外大豆蛋白活 性肽已广泛用于幼儿食品、 运动员食品、 优质面包、 维普资讯 2 0 0 6 年第 4期( 总第 8 3 期) 大豆通报 2 1 焙烤食品、 强化营养食品及饮料中， 从发展前景看， 大豆蛋 白活性肽 的研究与开发 已成为国际上新兴的 高科技生物领域的热点， 是具有极大市场潜力的朝 阳产业。我国对大豆多肽的研究起步较晚， 基础和 应用研究都很薄弱， 尚处在初级开发应用阶段。但 随着对大豆多肽产品的深度开发与研究将会对其相 对分子质量大小进行区分， 并进一步确定不同氨基 酸的组成、 排列顺序及氨基酸数量的小分子肽的功 能特性 ， 同时大豆多肽也为开发绿色饲料添加剂开 辟 了新的领域 。随着肽研究的不断进展大豆多肽必 将替代饲料中的抗生素药物， 为绿色饲料的问世提 供了坚实的理论和物质基础 。 作为一种新型大豆深加工产品， 大豆多肽具有 易消化吸收、 溶解度高、 粘性低、 保湿性能好、 促进微 生物生长、 降低血胆固醇等独到的特性和功能， 是比 大豆蛋白更为优质的新型的大豆深加工产品及营养 品， 已在食品、 医药、 日用化工等领域中显示出了诱 人的开发应用前景。在食品工业中， 大豆多肽作为 基料， 添加部分全脂奶粉、 蜂蜜和强化氨基酸等， 可 制作多种适合老年人生理特点和营养要求的速溶性 老年奶粉， 可以降低老年人的血清胆固醇， 是优质的 营养保健食品。大豆多肽也可以用于生产针对肥胖 病患者的功能性保健食品及婴幼儿营养奶粉、 甜点 心等食品， 大豆多肽可生产蛋白质强化食品和能量 补给饮品等。对运动员补充营养， 大豆多肽具有较 强吸湿和保温功能， 将其应用于各种豆制品高蛋白 食品、 焙烤食品、 火腿及人造肉等食品时， 可起到软 化食品、 调整其硬度与改善口 感和保持水分等作用。 大豆多肽已经成为有效的医疗辅助制剂， 在发酵工 业中， 大豆多肽具有促进微生物生长发育和活跃新 陈代谢的作用， 可用于生产酸奶、 干酪、 醋、 酱油和火 腿等食品， 能提高生产效率、 改善品质、 增强风味和 增加营养价值。也可用于生产酶制剂， 大豆多肽制 作的豆制品品质和风味更佳， 且易于消化吸收、 营养 丰富。在鱼、 肉等高蛋白制品、 焙烤食品、 糖果糕点 和冷饮食品中， 大豆多肽的应用能使生产成本降低、 风味品质改善、 保质期延长， 具有极佳的生理功能和 加工特性， 是一种很有发展前景的功能性食品原辅 料。在 日 用化工行业， 预计大豆多肽的年消费量也 将呈逐年增长的趋势， 发展前景看好。我国大豆年 产量约 1 6 4 0 万 t ， 占世界总产量的9 ， 居第三位， 随着国内对大豆功能性成分越来越深入的研究， 目 前有关单位已利用丰富的大豆资源开发 出了浓缩大 豆蛋白、 分离大豆蛋 白、 大豆凝乳 、 大豆低聚糖 、 大豆 磷脂等多种大豆深加工产品， 促进了国内大豆生产 加工的产业化， 提高了大豆的附加值和科技含量， 同 时又为食品、 医药、 日 用化工等领域提供了原料。大 豆多肽作为一种新型的大豆深加工产品， 必将得到 进一步的开发利用 ， 并蕴含着巨大的市场潜 力。业 内权威人士认为 ， 如果大量以大 豆多肽为主要成分 的多肽功能产品问世， 则不仅为企业 自身带来滚滚 财源， 也为我国人民的健康带来福音， 更为大豆多肽 带来更加广阔的市场发展前景。 参考文献 ： 1 黄骊虹 大豆多肽的生理功能及应用 J 食 品科技 ， 1 9 9 9 ， ( 3 ) ： 5 0 5 1 2 木本实 大豆 于 机能研究 应用 现状 J 食品 开发， 1 9 9 4 ， 2 9 ( 7 ) ： 2 72 9 3 荣建华 大豆多肽及其生物活性的研究 D 武汉： 华中 农业大学 ， 2 0 0 1 4 王启荣， 李肃反， 扬则宜， 等 补充大豆多肽对中长运动 员训练期生化指标的影响 J 中国运动医学杂志， 2 0 0 4 ， 2 3 ( 1 ) ： 3 3 3 7 5 刘传富， 董海洲， 刘晓婷 大豆多肽及其在食品工业中 的应用 J 粮食与油脂 ， 2 0 0 2 ， ( 1 0 ) ： 3 1 3 2 6 刘健敏 ， 钟芳， 麻建国 大豆生理活性肽 的研究( 1 I) 抗氧化性和 A C E抑制活性的初步研究 J 无锡轻 工大学学报， 2 O O 4 ， 2 3 ( 4 ) ： 5 05 5 7 颜燕 ， 徐建华， 杨非 大豆多肽对辐射的保护功能 J 中国公共卫生， 2 0 0 4 ， 2 o ( 5 ) ： 5 6 4 5 6 5 8 李玉珍， 林亲录， 肖怀秋 ， 等 大豆多肽特性及其应用研 究现状 J 中国食品添加剂， 2 0 0 5 ， ( 6 ) ： 9 1 9 4 9 吴建平 从大豆中提取降压肽的研究 D 无锡： 无锡轻 工大学， 2 0 0 0 1 0 Z a e l k S h i n ， Y uR， P a r k S o o a h ， e t a 1 H i s His L e u ， a n a n g i o t e m i nI c o n v e r t i n g e n z y mei n h i b i t o r y p e p fi d e d e r i v e df r o m K o r e a n s o y b e a n p a s t e ，e x e r t s a n fi h y p e r t e n s i v e a c ti v i t y i n v i v o J J A g I i F o o d C h e m 2 0 0 1 ， 4 9 ( 6 ) ： 3 0 0 43 0 0 9 1 1 刘忆梅， 陈朝晖 大豆蛋 白肽降血脂 功能性 的研究 J 大豆通报， 2 0 0 4 ， ( 3 ) ： 2 2 1 2 胡可心 ， 陈 光， 孙砀 大豆肽的功能特性的研究 J 酿 酒 ， 2 0 0 4 ， 3 1 ( 6 ) ： 3 3 3 4 1 3 邹远东 超越氨基酸直指现代病 J 当代经济， 2 0 0 2 ， ( 2 ) ： 2 6 2 8 1 4 李雄辉 ， 黄晓萍， 赵萍 大豆多肽生产与应用研究进展 J 江西科学， 2 O O 4 ， 1 0 ( 22) ： 3 1 1 3 1 6 1 5 I s h i h a r aK， M a t s u m o t o K ， U o h a s h i R ， F u s h i l dT E l - f e c t s o f S o y b e a n P e d e O i l S u p p r e s s io n o f B o d y F a t A c c u mu l a fi o n d u r i n gE n d u r a n c e S w i mmin gi nMi c e R e p o r t o f t h e S o yP r o te i nR e s e a r c hC o mmi t t e e J a p a n 1 9 9 61 7： 9 49 r 7 维普资讯 2 2 大豆通报 2 O 0 6 年第 4期( 总第 8 3 期) 1 6 N i i l0 一Y，Y a r a a z a k i T ，H o s o n o T ，N a k a j i I n a ，I s h z a k 一 M，K u r a s h i g eT P I l a n 瑚o 0 l 0 g i c a l S tu d i e s o n S m a l l P e d e F r a c t i o n De r i v e d F r o m S o y t m T h e F _ fl e e t s o f S ma l l P e ：p t i d e F r a c t i o n D e r i v e d f r o m S o y t m o n F s u e ， O b e s i t y a n d G l y c c m i a i n M i c e J J o u ma l o f t h e P h a n - c e u c a l S o c i e t y o f J a p a n 1 9 9 3 ， 1 1 3 ( 4 ) ： 3 3 4 3 4 2 1 7 王静 ， 郝再彬 大豆肽的特性和功能及研究进展 J 黑龙江农业科学， 2 O O 4 ， 3 2 ( 5 ) ： 3 23 4 1 8 张智， 赵云财， 梁金钟， 等 大豆蛋白活性肽的生理功 能及产品开发 J 大豆通报 ， 2 O 0 3 ， ( 2 ) ： 2 5 2 6 P h y s i o l o g i c a l Ac ti v i t y，Ap p l i c a t i o n a n d P r o s p e c t i v e An a l y s i s t o S o y b e a n P e p t i d e Ga o C h u n x i a ( C e r e a l Q u a l i t y R e s e a r c h C e n t e r ， 胁 A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s ， H a r b i n 1 5 0 0 8 6 ) Ab s t r a c t ： A s a k i n d o f p h y s i o l o g i c a l l y a c ti v e s u b s t a n c e s ，s o y b e a n p e p t i d e h a s t h e p h y s i o l o g i c a l fu n c t i o m i n c l u d i n g ant i r a d i a ti o n ， ant i f a t i g u e ， d e c r e a s in g b l o o d p r e s s u r e and b l o o d f a t ， fi t k e e p ， e t c ， w h i c h h a s g r e a t a p p l i c a t i o n p o t e n - t i al i n the fi e l d s o f f o o d，c h e mi s t r y and me d i c i n e Wi th the r e s u l t s of s e v e r a l e x p e r i m e n ts in r e c e n t y e a r s ，p h y s i o l o g i c a l acti v i ti e s o f soy b e a n p e p t i d e w e r e b ri e fl y d i s c u s s e d in thi s p a p e r I t ind i c a t e d t h a t i t h a d a g coa p r o s p e c t f o r a p p l i c a ti o n Ke y W o r d s ： soy b e a n pep t i d e ，p h y s i o l ogi cal acti v i t y ，p r o s p e c ts ( 上接第 1 4 页) 4 2 4 合理密植该品种是无限结荚习性， 有分枝 类型； 在种植密度上， 要因地制宜充分考虑是要发挥 个体优势还是发挥群体优势； 正常栽培垄距 6 0 7 0 c m ， 一般在三垄栽培条件下， 保苗 3 0万株 h m 2 ， 不宜过密和平播。高纬高寒地区该品种不宜采用深 窄密栽培技术进行种植 。 4 2 5 适时收获该品种对光温反应不敏感 ， 秋季 霜后植株脱水快， 适时进行机械收割。收获产品， 单 打单放。防止 昆 杂， 留种田应用保质技术 ， 常规生产 应用时， 应定期更换品种。以免因种性降低， 而降低 种植效益。 参考文献 ： 1 刘丽君， 等 高油大豆栽培关键技术 M 黑龙江科学 技术出版社， 2 O O 4 ： 4 5 5 5 2 姜玉久， 等 大豆新品种垦丰 8号的选育及栽培技术 J 大豆通报， 2 O O 4 ， 4 ： 7 3 陈树文， 等 现代农业保护性耕作技术 M 黑龙江科 学技术出版社， 2 O 0 4 C h a r a c t e r i s t i c s a n d e C u l t i v a ti o n T e c h n o l o g y f o r A l I i g h Yi e l d a n d Go o d Qu a li t y S o y b e a n C u l t i v a r ， B e i d o u 5 n Z h i i u n ( A i h u i V o c a t i o n a l S c h o o l ， H e i h e 1 6 4 3 0 0 ) Ab s t r a c t ： T h e c h a r a c t e r i s t i c s and the c u l ti v a ti o n t ech n o l o g y o f the soy b e a n c ulti v a r 。B e i d o u 5 tha t W as p l ant e d in h i g h l a ti t u d e and c o l d r e g i o