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,饮食与健康知识竞赛,STEP,STEP,1,必答题,必答题：第1题,猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2等，有滋养脏腑、强壮身体之功效，是肉类中含维生素B2最多的食品，相当于牛、羊肉的 倍？ A 6 B 7 C 8 D 9,B,必答题：第2题,猪蹄还有维生素A、B1、B2、C、D、E和 维生素 ？ A、K B、 P C、H D、F,A,必答题：第3题,猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后 ？,乳少,必答题：第4题,猪蹄富含有胶原蛋白质，可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的 ？ 作用。,保健美容,必答题：第5题,猪肝具有补肝、 ？ 、明目的功效,养血,必答题：第6题,猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。富含胶原蛋白质和弹性蛋白，延缓皮肤细胞的衰老，能使皮肤 ？ ，起保健美容作用。,光泽、柔润、细腻,必答题：第7题,牛肉在肉类中营养价值最高，古有牛肉补气功同 ？ 之说,黄芪,必答题：第8题,兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的 ？种氨基酸。 A、7 B、 8 C、9 D、10,B,必答题：第8题,兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的 ？种氨基酸。 A、7 B、 8 C、9 D、10,B,必答题：第9题,羊肉热量高于牛肉，铁、钙含量高于猪肉、牛肉，对 ？功能有显著的功效。,造血,必答题：第10题,兔肉的胆固醇含量很少，而磷脂的含量都较多，具有较强的抑制血板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉 ？样硬化。,粥,必答题：第11题,古有天上龙肉，地上 ？的说法,驴肉,必答题：第12题,驴肉熬胶，称为 ？，有补血止血，滋阴润燥之功效。,阿胶,必答题：第13题,鸡是妇科食疗佳品，尤其是 ？，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。,乌骨鸡,必答题：第14题,鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量的脂肪和糖类，维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E和维生素 ？,H,必答题：第15题,鹌鹑蛋所含的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素B1、B2、卵磷脂、铁等均 ？（高于/低于）鸡蛋，胆固醇含量 ？（高于/低于）鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。,高于、低于,必答题：第16题,黄鳝含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居 ？。,第一,必答题：第17题,甲鱼的营养成分易消化吸收，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育，有“_”的美名。,抗癌珍膳,必答题：第18题,海蜇头原液含有类似乙酰胆碱作用，能扩张血管，降低 ？。,血压,必答题：第19题,红肉是指在烹饪前呈现出红色的肉，所有哺乳类动物的肉都属于此类。它的作用为补充营养，强壮筋骨。下列肉品中哪个不属于红肉？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、兔肉 E、鹅肉,E,必答题：第20题,胡萝卜怎样吃才最有营养？ A、生吃 B、榨汁 C、和肉煮熟吃,C,必答题：第21题,粳米粥有“ ？”的美称，应经常适量食用。,世间第一补人文物,必答题：第22题,黑米所含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出 ？ A、1-4倍 B、2-7倍 C、3-8倍 D、4-9倍,B,必答题：第23题,五谷杂粮中，玉米有较好的抗癌作用，下列食物中， ？也有此功能？ A、小麦 B、小米 C、糯米 D、荞麦,D,必答题：第24题,要长寿、多吃豆。大豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然食品中名列榜首，所含有氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，所以应以 ？混食，使蛋白质互补。,谷类,必答题：第25题,豆腐中的钙骨为人体吸收，不要和 ？同食，影响钙的吸收。,菠菜,必答题：第26题,豆类食品含嘌呤较多，哪类患者不宜多吃？,痛风和血尿酸浓度高,必答题：第27题,豆类食品中哪种豆类解毒效果最好？,绿豆，绿豆有解百毒之说,必答题：第28题,下列蔬菜种哪样被称为抗癌第一菜？ A、芹菜 B、包菜 C、菠菜 D、空心菜,B,必答题：第29题,下列蔬菜中哪样蔡被称为“维生素宝库”？ A、芹菜 B、包菜 C、菠菜 D、空心菜,C,必答题：第30题,民间说法：提气用人参，下气用 ？,萝卜,必答题：第31题,下列哪种瓜有“减肥瓜”之称？ A、冬瓜 B、丝瓜 C、南瓜 D、苦瓜,A,必答题：第32题,下列哪种菇被誉为“增智菇、益智菇”？ A、香菇 B、草菇 C、金针菇 D、猴头菇,C,必答题：第33题,下列那种果品被称为“抗癌之果”？ A、猕猴桃 B、苹果 C、杏 D、草莓,C,必答题：第34题,下列哪种食品被称为“长生果”？ A、花生 B、瓜子 C、莲子 D、杏仁,A,必答题：第35题,导致视力下降和夜盲症，是缺乏哪种维生素？,A,必答题：第36题,严重缺乏哪种维生素时会引起脚气病？,B1,必答题：第37题,缺乏哪种维生素，容易出现骨质疏松、软化的现象？,D,必答题：第38题,牙龈容易出血，是缺乏哪种维生素？,C,必答题：第39题,哪种水果是“消暑白虎汤”？,西瓜,必答题：第40题,哪种果实被称为“咽喉白虎汤”？,橄榄,必答题：第41题,人参大补，但忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮，服用时忌食哪两种东西？,萝卜和茶,必答题：第42题,被称为“妇科专用药，女性人参”的常用中药是？,当归,必答题：第43题,赤小豆有健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用，与下列哪种食材同煮，可使其营养互相补充，更加完全。 A、猪肉 B、牛肉 C、鸡肉 D、米,D,必答题：第44题,有“广普抗菌药”之 称的常见中草药是_？,金银花,必答题：第45题,哪一种水为饮用最好的水？（饮食营养专家们一致认为） A、矿泉水 B、蒸馏水 C、纯净水 D、白开水,D,必答题：第46题,海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，吃海鲜时应和 ？性的食物同吃，就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的风险。,碱性食物，如：奶制品、蔬菜,必答题：第47题,鱼和下列哪种食品配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化？ A、生菜 B、豆腐 C、萝卜 D、鸡蛋,B,必答题：第48题,容易造成孩子牙齿黑黄的食物是哪三种？ A、糖分含量高的食物 B、带色素的食物或饮料 C、碳酸饮料 D、油炸类食品 E、腌制类食品,A B C,必答题：第49题,下列肉品中哪样是最滋补的肉？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉,C,必答题：第50题,下列肉品中哪样是最强壮的肉？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉,B,必答题：第51题,下列肉品中哪样是脂肪最少的肉？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉,D,必答题：第52题,下列肉品中哪样是最补铁的肉？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、鸡肉,A,必答题：第53题,鱼骨和鱼鳞熬成鱼鳞胶是最易为人体吸收的什么补品？ A、钙 B、锌 C、铁 D、硒,A,必答题：第54题,胡萝卜的具有五大营养价值与功效：益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫，降糖降脂。故被称为： A、超级营养蔬菜 B、顶级营养蔬菜 C、一级营养蔬菜,B,必答题：第55题,白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。它营养丰富，容易吸收。下列肉类中哪一个不属于白肉？ A、鸡肉 B、鸭肉 C、鱼肉 D、兔肉,D,必答题：第56题,久坐不动，举例颈椎病只有1厘米。据统计90%以上的白领人群或重或轻患有颈椎病。为预防颈椎病，工作 ？时间就该做做头颈部运动。 A、20分钟 B、30分钟 C、40分钟,B,必答题：第57题,人体所需七大营养素：1.碳水化合物；2.脂肪；3.水；4.蛋白质；5.维生素；6.矿物质；请问，第七个是什么？,膳食纤维,必答题：第58题,猪肝含有丰富的铁，要想有效吸收，与下列哪种蔬菜搭配效果最好？ A、柿子椒 B、豆角 C、海带 D、菠菜,A,必答题：第59题,莲藕生吃有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用，熟吃时有补脾胃、养胃滋阳的作用，这种说法对吗？,对,必答题：第60 题,银耳、卤味和糟货、开水、海鲜、鸡蛋、汤、蔬菜、茶，这八类食品不能隔夜吃，这说法对吗？,对,STEP,STEP,2,抢答题,抢答题：第1题,马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果和蔬菜的_？_倍，因此具有美容、美肤的作用。,10,抢答题：第2题,哪种说法正确？（选2个） A、深色蔬菜的营养价值优于浅色蔬菜 B、浅色蔬菜的营养价值优于深色蔬菜 C、叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜 D、根茎营养高于叶部，瓜菜高于叶菜,A、C,抢答题：第3题,成人每天适宜吃蔬菜的量是？ A、200-400克 B、300-500克 C、400-