标准解读

GB 1886.87-2015食品安全国家标准《食品添加剂 蜂蜡》这一标准详细规定了作为食品添加剂使用的蜂蜡在生产、使用及监管过程中的各项要求和指标，旨在确保其在食品中的应用安全、合规。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以蜜蜂工蜂腹部蜡腺分泌物为原料，经提纯、熔化、过滤等工艺制得的，用于食品加工过程中的蜂蜡产品。

  2. 术语和定义：对“蜂蜡”进行了明确界定，指未经任何其他物质添加的纯蜂蜡产品。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了蜂蜡应具备的外观、色泽、气味等感官特性，要求无异臭、无异味，质地均匀。
    • 理化指标：设定了包括酸值、酯值、羟值、重金属（如铅、砷）、黄曲霉毒素等在内的多项具体指标限值，确保蜂蜡的质量与安全性。
    • 微生物指标：对菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物含量设有限制，防止食品污染。

  4. 食品分类：根据蜂蜡在不同食品类别中的应用情况，可能需要遵循特定的使用限量或特殊要求。

  5. 检验方法：详细说明了各项指标的检测方法，确保检测结果的准确性和可重复性，包括样品的预处理、分析步骤和判定依据。

  6. 标签标识：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于消费者识别和追溯。

  7. 贮存和运输：给出了蜂蜡在储存和运输过程中应遵循的条件，以防止污染和变质，保持产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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