传菜员培训手册及先进传菜系统(呼财宝901)的推介.ppt_第1页
传菜员培训手册及先进传菜系统(呼财宝901)的推介.ppt_第2页
传菜员培训手册及先进传菜系统(呼财宝901)的推介.ppt_第3页
传菜员培训手册及先进传菜系统(呼财宝901)的推介.ppt_第4页
传菜员培训手册及先进传菜系统(呼财宝901)的推介.ppt_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

传菜员培训手册及先进传菜系统的推介,一、传菜员的工作职责,1.按规定着装，守时、快捷、服从指挥。 2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3.保证对号上菜，熟知店内菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4.熟记台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 6.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 7.天冷备好菜盖，随时使用。 8.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作 9.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。,新型的传菜叫号系统就可以很好的解决这个问题，下面让我来为您详解吧,看了上菜员的这么多职责之后，有没有觉得上菜 很麻烦呢？传统上菜麻烦 而且费时费力，有没有什 么简单的方法来解决呢？,二、操作流程:前台点菜，后厨自动分拣,打印机,收银电脑端,目前支持的收银软件有：食神号软件，美世家软件，聚客软件,数据线,数据分拣,打和配菜部,主食部,数据分拣,三、后厨传菜系统，自动打和,新增菜品会红色显示，并通过音响播出来：“新增 栗子鸡肉2份”。 合计的数量，方便配菜部打和。 桌号按先后次序排列好。,四、传菜部看菜划菜即可,荠菜鲜肉,荠菜鲜肉,请11、15号顾客取餐！,无线路由器,发送数据,控制器,显示屏,五、叫号或打印,快餐厅可以通知顾客取餐,家常菜馆可以打印小票给传菜员,打印机,叫号,菜取走后，删除,六、查看已传菜品,关注同行的选择，关注时代的步伐。 选择成熟产品，选择正确的投资！,公司简介,汉丽轩烤肉收银系统与排队机供应商 全聚德排队机供应商 金百万排队机供应商 簋街“胡大饭馆”排队机供应商 金汉斯烤肉、金真子烤肉排队机供应商 餐饮叫号第一个公司，全国最大的餐饮叫号机的生产商； 餐饮叫号机的第一品牌-“呼财宝”系列餐饮叫号机！,用了呼财宝，生意天天好！,勤奋 正派 心存未来 Diligent Honest and future - oriented 期待与您的合作 -用了呼财宝，生意就是好！,全国热线：4006-010-136售后热线：010-5
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论