降低化学反应活化能的酶二酶的特性.ppt

,二、酶的特性,第1节 降低化学 反应活化 能的酶 二、酶的特性,教材全程解读,课堂回顾,案例全程导航,课时作业,训练全程跟踪,一、酶的高效性和专一性 基础自填,1高效性 (1)含义：酶的催化效率大约是 的1071013倍。 (2)意义：使细胞代谢 进行。 2专一性 (1)含义：每一种酶只能催化 化学反应。 (2)意义：使细胞代谢 地进行。,无机催化剂,快速,一种或一类,有条不紊,重点诠释,2实验程序,应用提升,1用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶催化淀粉分 解的实验，其效果完全相同，说明酶具有 ( ) A催化性 B专一性 C高效性 D稳定性,解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，催化性是酶的功能特征。在实验中“用纯唾液和用稀释10倍的唾液做实验，其效果完全相同”，说明唾液淀粉酶的催化效率非常高，少量的酶即能达到催化的高效果。,答案： C,2半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能 催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明半乳糖苷酶的催化 作用具有 ( ) A高效性 B专一性 C稳定性 D多样性,解析：一种酶只能催化一种或一类化学反应，具有专一性。,答案： B,二、酶的作用条件较温和 基础自填,1酶活性 (1)概念：酶对化学反应的 。 (2)主要影响因素： 和 。 2温度和pH对酶活性的影响 (1)最适温度和pH： 酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下 进行的。 在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。温度 和pH偏高或偏低，酶活性都会明显 。,催化效率,pH,温和,最高,降低,温度,(2)空间结构与活性： 、过碱或 ，会使酶的 遭到破 坏，使酶永久失活。 0 低温使酶活性明显降低，但酶的 保持 稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。,过酸,温度过高,空间结构,空间结构,升高,(3)生物体内酶的最适温度和pH： 最适温度： 动物体内的酶最适温度在 之间，植物体内的酶 最适温度在 之间，细菌和真菌体内的酶最适温 度差别较大。 最适pH： 动物体内的酶最适pH大多在 之间，但也有例外， 如胃蛋白酶的最适pH为 ；植物体内的酶最适pH大多 在 之间。,3540,4050,6.58.0,1.5,4.56.5,重点诠释 1探究影响酶活性的条件 (1)实验课题及变量分析：,(2)实验及分析： 实验一：用淀粉酶探究温度对酶活性的影响。 实验原理：唾液淀粉酶的最适温度为37，淀粉在淀 粉酶的催化作用下分解为麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝色。,实验设计,实验二：用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响 实验原理：H2O2分解产生氧气和水。过氧化氢酶可加快H2O2的分解，在短时间内产生大量氧气。,实验设计：取3支洁净试管编号13，按下面步骤操作。,2.酶的作用条件较温和 (1)酶在常温、常压、生理pH等温和条件下，具有很高 的催化效率。酶对化学反应的催化效率也称为酶的 活性。 (2)在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。 (3)温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。,(1)0 左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。 (2)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏， 使酶永久失活。,3影响酶作用的主要因素 (1)浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件固定的 条件下，酶促反应的速率与酶浓度呈正比(如图甲)。(2)底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应 速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度很大且达到 一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改 变(如图乙)。,(3)pH对酶促反应的影响：在一定条件下，每一种酶在某一 pH时的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。在最适 pH两侧的曲线基本是对称的，pH过高或过低会使酶丧失 催化能力(如图丙)。 (4)温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内其 反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限 度时，酶促反应速率不仅不再加快，反而随着温度的升 高而下降(如图丁)。,应用提升 3将萝卜磨碎制得提取液，取少量分别加入到盛有pH为3 9的等量过氧化氢溶液的几个试管中，保持30 的温度， 结果每个试管都产生气体。重复上述实验，只是提取液 的添加量减半，两次实验过氧化氢含量的变化曲线如下 图所示，请问：,(1)萝卜提取液中含有的物质是：_。 (2)为什么曲线A和B中，过氧化氢的含量最低点位于同一直线上？_。 (3)曲线A是第_次实验。理由是_。 (4)如果把提取液进行加热处理，处理后进行第三次实验，结果是_，这说明_。,解析：萝卜提取液中含有过氧化氢酶，能够将过氧化氢分解。酶的量和分解速度有关，酶的量越多，分解速度越快。,答案： (1)过氧化氢酶 (2)pH为7时，过氧化氢酶的催化活性最大，过氧化氢分解最快 (3)二 过氧化氢酶数量减少一半，相同时间内过氧化氢被分解的数量也相应减少 (4)不能反应 酶是蛋白质，加热使其丧失活性,下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果。,注：“”表示有，“”表示无。*行“”的多少代表颜色的深浅。,根据实验结果，以下结论正确的是(多选) ( ) A蔗糖被水解成非还原糖 B淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C淀粉酶活性在60比40高 D淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性,解析 本题考查图表分析的能力。酶作为生物催化剂具有高效性、专一性的特点。由表中可知，淀粉在淀粉酶作用下被分解，分解的产物加入斐林试剂加热后有砖红色沉淀出现，说明有还原糖生成。而且在60 时砖红色比40 时深，说明淀粉酶活性在60 比40 高。,答案 BC,能说明酶不同于一般催化剂的催化特征之一的是 ( ) A酶是活细胞产生的，必须在活细胞中起作用 B酶有专一性，每一种酶只能催化一种或一类物质的化学 反应 C酶具有高效性，所以酶的数量与反应速率没有关系 D能产生酶的细胞一定能产生激素，能产生激素的细胞不 一定能产生酶,解析：酶一般是在活细胞中产生的，但只要条件适宜，在细胞内外都能起作用，如淀粉酶在消化道中、试管中都能催化淀粉水解。在一定范围内酶浓度越高，反应速率越快。能产生激素的细胞一定能产生酶，能产生酶的细胞不一定能产生激素。,答案： B,右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 ( ),A酶促反应有最适温度范围 B酶因热而失活 C酶促反应生成物量与时间的关系 D酶促反应速率和酶量的关系,解析 酶的催化作用受温度、pH等因素影响。由图中曲线可看出温度在2040 范围内时，生成物的量与时间成正比关系；温度达到50 时，在一定时间内，生成物的量与时间成正比增加，超过一定时间后不再增加，说明酶促反应不再进行，酶失去活性；温度在60 、70 时，酶更易失去活性，由此可看出该酶的最适宜温度范围应在4050 之间。在此图曲线中得不到的信息是酶促反应速率与酶量的关系。,答案 D,分析某一条件对酶作用的影响时，其余各条件应是一致的或最适的，即符合单一变量原则。 低温降低酶活性但不破坏酶结构的特点应用广泛，如低温保存酶制剂，胚胎、精子的冷冻保存等。 对一般酶来说，在高温、过酸或过碱的条件下失去活性后不会再恢复，这点与低温对酶的影响情况不同。,(一)知识整合,(二)重点关注 1高考对本节的要求：举例说明酶的特性，尝试说出影响 酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法。 2近几年各地高考有关该部分知