水产膨化饲料的现状及展望.pdf

养殖与饲料20 02 年第 5 水产 膨 化词料的现状及展望 陈建周兴华向袅 (西南农业大学荣昌校区水产系 , 重庆荣昌 4 0 2460 ) 近年来 , 水产养殖规模不断扩大 , 养殖技术不断更 新 , 养殖品种不断增加 , 尤其是网箱养鱼 、 流水养鱼 、 特 种水产养殖的迅速崛起 , 传统的养殖技术已越来越不 适应现代经济发展的需要 。 传统的粉状配合饲料和颗 粒配合饲料由于存在着水中稳定性差 , 沉降速度快 , 易 造成饲料散失浪费和水 质污染等弊端 , 也正 面临着严 峻的挑战 , 而膨化饲料能较好地克服粉状和硬颗粒饲 料的弊端 , 是现代水产养殖业的理想饲料品种 , 已显示 出较好的市场前景 , 水产膨化饲料将是未来水产饲料 发展的必然趋势 。 1 水产膨化饲料的优点 1 . 1 便于饲养管理 水产膨化饲料能较长时间悬浮 于水面(或水 中) , 投饲时不需专设投饲台 , 只需定点投饲即可 ; 鱼采食时 需出水面 , 能直接 观察鱼的采食情 况 , 及 时调 整投饲 量 , 并能及时了解鱼类的 生长情况和健康状况 , 因此采 用水产膨化饲料有助于进行科学的饲养管理 , 既节约 大量时间 , 又能提高劳动生产率 。 1 . 2 防止饲料浪费 水产膨化饲料在水中稳定性很好 , 一般2小时内 (有的长达1 0 多小时)不溶解 , 因而能避免饲料中营养 成份在水中溶解散失和饲料沉入泥中 , 而且残饵也容 易捞起晒干 , 能最 大限度防止饲料浪费 。 据试验表明 一般采用水产膨化饲料比粉状或硬颗粒饲料可节约饲 料1 0%左右 。 1 . 3 降低水质污染 水产膨化饲料在水 中不溶解 , 不下沉 , 因而能避免 饲料在水中残留发酵 , 降低了水中有机物的耗氧量 , 从 而有效地降低水质污染 。 1 . 4 饲料利 用率高 膨化时高温处理 , 使淀粉糊化 、 脂肪稳定 、 并破坏 和软化纤维结构和细胞壁 , 从而提高各营养成份的利 用率 , 挤压膨化可显著降低 棉籽及棉籽粕中游离棉酚 的含量 , 对菜籽粕中的芥子贰 、 蓖麻籽粕中的有毒蛋 白 等 , 也有较好的脱毒效果 。 同时膨化过程也破坏了豆 粕中的抗胰蛋白酶等有害物质和抗营养因子 . 从而提 高了原料的适口性和消化率 , 因此水产膨化饲料较粉 状和颗粒饲料的利用率提高 。 飞 . 5 饲 料保存期长 水产膨化饲料由于经过烘干处理 , 水分较低 , 颗粒 较硬 , 颗粒粉化率降低 , 并且膨化过程中大多数的微生 物和菌虫被杀死 , 因此其保存期较长 , 便于贮藏和运输 。 1 . 6 防止疾病发生 饲料经膨化瞬时的高温处理 , 能有效地杀死 大肠 杆菌 、 沙门氏菌等病菌 , 而且膨化饲料 , 吸水(油)性强 , 便于防病药物的添加 。 从而可以防止饲料的不洁而引 发各类消化道疾病 。 1 . 7 提高饲料能量 硬颗粒饲料难以提高油脂添加量而膨化饲料能够 根据水产动物的营养需要 , 通过添加油脂 , 使油脂均匀 分散在饲料中 , 提高能量水平 , 以充分满足水产动物生 长 的需要 。 1 . 8 适 应 多种需 求 由于膨化机的膨化工作温度及压力是可 调控的 , 所以既能生产浮性饲料(针对 上层鱼类 、 蛙类) 、 慢沉性 (针对中下层鱼类)和 沉性(针对虾蟹类) ; 同时亦能满 足一些特定性的要求 , 如低水分饲料 、 高纤维饲料等 。 2 水产膨化饲料的缺点 2 . 1 生产成本较高 膨化饲料的工艺比一般颗粒饲料复杂 , 设备投入 多 , 电耗高 , 产量低 , 因而成本较高 , 一般比颗粒饲料的 成本要高 2。%左右 。 2 . 2 营养成分损失 (l )蛋白质和氨基酸损失 。 膨化过程 中的高温使 原料 中的一部分还原糖与游离的氨基酸发生美拉德反 应 , 降低了部分蛋 白质的利用率 , 加热最易受损失的是 赖氨酸 , 其次是精氨酸 和组氨酸 。 (2 ) 维生素损失 。 温度 、 压力 、 摩擦和水分都会导 致维生素的损失 。 据美国学者报道 , 在膨化饲料中 , 维 生素A 、 维生素 I无和叶酸损失H% , 单硝酸硫钱素与 盐酸态钱素的损失率为 1 1 %与1 7% , 维生素K和维 生素C的损失为 5 。% , 而同样在硬颗粒饲料中损失则 减半 。 而且温度越高 , 时间越长 , 这种维生素破坏就越 多 。 (3)酶制剂损失 。 由于酶是一种蛋白质 , 膨化加工 的过程对酶制剂的活性有着不利的影响 。 一般酶 的适 宜温度为 3 5一4 0 , 最高不超过 50 , 而膨化制粒过 程 中温度通常都高于 10 0 , 并伴有高压 , 因此酶制剂 的活性将受到很大的损失 。 I sr a e l s e n报道 , 11 0 植 酸酶的活性存留率为零 ; V a n de r po el报道 , 11 0时日 一葡萄糖酶和纤维素酶的活力已经无法测得 ; Ga dien t 报道 , 淀粉酶在8 0下活力明显大度下降 。 ( 4)微生物制剂损失 。 目前饲料中应用较多的微 生物制剂主要有乳酸杆菌 、 酵母 、 芽抱杆菌等 , 这些微 生物制剂对温度尤为敏感 , 当膨化制粒温度超过8 5 时其活性将全部丧失 。 3 水产膨化饲料的传统生产工艺及膨 化工艺的改进 3 . 1 饲料配方 水产膨化饲料的饲料配方应根据水产动物品种的 营养需求结合膨化的特点进行设计 , 应保证原料配比 中有较高量的淀粉类原料 , 添加剂应选用耐受高温 的 , 特别是维生素应采用某些保护剂以减少损失 , 或改进 生产工艺 。 3 . 2 传统生产工艺 水产膨化浮性饲料的生产工艺流程为 : 配料一微 粉碎一混合加水混合膨化制粒冷却 、 烘干包 装 。 原料的粉碎粒度 应在 0 . sm m 以下 , 这样既有 利 于膨化制粒 , 又能提高原料中营养成份的利用率 ; 加水 混合是一个关键步骤 , 应 控制原料含水量在2 3%一 3 0% 之间 , 水分过低 , 难于膨化 , 容易堵塞 , 水分太高 , 则可能膨化不充分 , 影响成型 ; 膨化制粒一般采用湿法 挤压膨化机 , 原料在膨化机中螺旋的挤压和推动下 , 产 生高温高压 , 在通过模 孔的瞬间 , 温度和压力急剧下 降 , 使原料中的水分迅速蒸发 , 体积膨胀 , 比重变轻 , 经 过料口的切口切割成型 , 再经冷却和烘干至室温和水 分1 2%以下包装 。 3 . 3 影响膨化的因素 原料的配比 、 原料中的淀粉含量及水分含量 、 膨化 温度及压力 、 膨化机的转速都影响到膨化的质量 , 特别 是原料中的淀粉含量和水分含量以及膨化温度影响较 大 。 应综合调节这些因素 , 才能生产出质量较好的水 产膨化浮性饲料 。 3 . 4 月彭化工艺的后添加(喷涂)改进方法 (1)直接添加悬浮液或胶体 。 K v anta(1 987 )报道 了可将含有少量生物活性的物质(包括维生素 、 激素 、 酶 、 细菌等 , 或其中的某一种) , 结合到加工过的食物或 饲料中 , 将含有生物活性的物质 , 先与一种惰性载体混 合成泥状 , 这时是不可溶的 , 然后形成均匀的悬浮液 , 悬浮液再通过一种设备转化为一种可作用于粒料的形 态 , 形成均匀的一层薄膜 , 覆盖于粒料的表面 。 Ia ve ry (1996 ) 也报道了与一种粘性胶体混合后 , 再与饲料颗 粒混合 。 这种覆盖胶体的颗粒基本上是均匀的 , 对混 合机 的污染也很小 , 它的添加 量约为每吨饲 料2一 4 Okg 。 这两种添加方法 , 比较适合于生产小批量 的饲 料或是农场自行加工 。 (2 ) 喷雾添加液体 。 诺和诺德公司(1 9 9 3)开发了 一种液体喷涂系统 , 这种 系统能满足饲料制粒后液体 酶制剂 的添加要求 。 这主要由一个高精度的剂量泵组 成 , 它将精确量的液体酶制剂 , 经气压喷头喷出 , 并且 该公司配套生产了一系列的液体酶制剂 。 Da ni sc o 公 司(19 96 )也开发了一种将液体酶制剂喷涂到颗粒饲料 表面的酶喷涂系统 , 这种喷涂系统在添加液体酶制剂 时 , 能保证添加量的精确和安全 , 并且该公司配套生产 了一系列的液体酶制剂 。 Che vi t a (19 9 8 ) 发明了一种 新的喷涂应用系统 , 它能够 同时在加工过的饲料上喷 涂多达 4 种 的液体或胶体添加物 , 喷涂的剂量为每吨 饲料 0 . 1一skg 。 Sp ro ut一Matador 公司(19 98)也展示 了他们用来添加液体成分到颗粒上 的微量液体系统 , 它能添加氨基酸 、 维生素 、 香味物质 、 酶 、 抗菌素以及油 脂等微量成分 。 (3)存在 的问题 。 这些喷涂设备大多数采用的是 压力喷嘴 , 使液体或胶体雾化后喷出 。 一般来讲 , 雾化 后的液体粒子较小 , 分散在饲料颗粒表面也比直接添 加液体或胶体混合更均匀 。 但是采用加压空气的喷 嘴 , 如果喷射方向有误 , 就会将液体吹到其他地方 , 与 饲料粉尘事后 , 在厂区内粘在所有 的设备上 , 影响生产 安全及卫生 , 这就要求设备有 良好的密闭性 。 而且 后 添加(喷涂)方法可能造成颗粒料粉化率的提高 ; 各种 活性物质仅仅是粘附在饲料颗粒表面 , 在饲料的运输 过程中容易剥离下来 , 造成饲料活性物质的损失 ; 活性 物质粘附在表面更容易受光照 、 氧化的影响 , 而造成贮 藏期间较大的损失 。 3 . 5 水产膨化 饲料生产新工艺 鉴于 目前传统工艺和不同后 添加(喷涂)方法的缺 陷 , 许多科研院所 、 企业单位在新工艺方面做了不少探 索 , 李奇等(200 1 )提出 了一种比较先进的生 产工艺 。 其原理是将饲料原料分为三大类 : 大宗原料(原粮)部 分 , 如玉米 、 小麦 、 鼓皮 、 豆粕 、 胚芽 、 鱼粉等 ; 磷酸氢钙 、 膨润土等对热不敏感又无需膨化部分 ; 对热敏感的复 合维生素 、 药物添加剂 、 酶制剂等 。 在生产过程中分段 加人 : 无需膨化部分及对热敏感的添加剂 、 维生素类不 经过膨化过程 , 而 只膨化大宗原料(原粮)部分 , 达到淀 粉糊化 、抑制抗营养因子活性、 杀菌等目的 。 膨化后的 大宗原料经粉碎后与未经膨化的原料组分配合 , 再一 起制粒出成品膨化颗粒饲料 , 由于热敏性物质只经过 普通的一次制粒而未经过膨化的高温 、 高压 、 高湿条件 加工过程 , 因此维生素 、 热敏性物质等损失比传统膨化 后再制粒工艺过程要小得多 , 而有与普通制粒过程无 差异 。 该工艺无需改变原有传统工 艺 的调质 、 膨化制粒 的工 艺布局 , 但需在膨化后到粉碎之 间增加水平输送 设备 、 设施 , 条件许可也可采用自流管 。 由于大宗原料 膨化后需经过二次粉碎 , 必然会 对生产 的效率和加 工 费用等带来一定 的影响 。 ( (养殖与饲料 2 0 02 年第 5 蛋白质最高的青饲料一月 氰衡 输 麒 1 主要特点 谷文英 刘 大林 赵国琦 (扬 州大学畜牧兽医学院 , 江苏扬州 2250 09) 直播以 4一 1 0 月为宜 , 条播 、穴 播 、撒播均可, 播量每亩 10 0 克 , 为使播种均匀 , 掺人 3一5 倍的细砂土 。 播深 (1 ) 抗严寒 。 由于本品种是在北纬4 5 “ 以上 的寒 带地区培育而成 , 对寒冷具有 “先天” 的适应性 , 在零下 40 度条件下可安全露地越冬 , 我国各地均适合种植 。 ( 2)耐盐性 。 多数作物在含盐量超过 。 . 3%的 土 壤中便无法存活 , 但鲁梅克斯 K一1 却可在含盐量 0 . 6% , pH 值为 8一 1 0 的土壤中正常发育生 长 , 这是因 为它根部细胞能合成一种特殊的低分子碳水化合物以 调节细胞内外渗透压的平衡 。 (3 )御干旱 。 根系可深达 2 米 。 即使在年降水量 13 0m m的干旱地区 , 由于它能充分利用深层土壤 中的 水分 , 可有效地抵御干旱热风恶劣天气 , 故最能适合在 那些 “ 靠天吃饭 ” 的干旱地区种植 。 (4 ) 高蛋白 。 鲜嫩 , 营养丰富 , 可 喂牛 、羊、 兔 、 鹅与 草鱼 。 据报道 : 因含酸模酸和蹂酸 , 适口性较差 。 它除 含有1 8种氨基酸和多种微量元素外 , 蛋白质是牧草家 族中的冠军 , 可与大豆媲美 。 粗蛋 白含量 为 3。% 37% 。 2 形态特征 属多年生草本植物 , 生长期1 5 年 , 连座期平均高 7 0 厘米 , 抽茎期高 16 0 厘米 , 叶片椭圆形 , 长 5 0厘米 , 宽 25厘米 , 一昼夜株高可长 5厘米 , 温度在 2 0一2 8 时生长最快 , 低于 5停止生长 , 轻霜对其无危害 , 当 年不开花 , 次年 6月份开花结籽 , 从返青到种子成熟 9 0 天 , 种子呈棕褐色 , 三棱型 , 千粒重2克 。 3 栽培技术 (1 )整地与施肥 。 深耕土地 , 整平耙细 , 每亩施农 家肥 3 000 公斤 , 钾肥 、 磷肥各 5公斤 。 (2 )种植方法 。 直播 。 可春季或秋季播种 , 大田 鉴孔挤妾足搜异茅l护 金 冲 尧 足、毛 军毛冲是绍 马毛军 老 军、挤考尹、鉴边毛孕、落孰 甚迎畏乒芬理乞息乞又 为 l厘米 , 播后立即镇压 , 利于保墒和防风 。 育苗移栽 。 利用 温室 、 温床或塑料大棚进行育 苗是一种最经济的繁殖方法 , 每亩用种子2 0克 , 播种 前将种子用温水浸泡 3 小时 , 再将苗床灌水 , 为使播种 均匀 , 待水全部下渗后将种 子和细沙掺和在一起密播 ( 4一6克/平方米) , 然后 在上面撒一层草木灰 。 为使 下种后土壤保持湿润 , 上面 可搭2 0一3 0厘米高的 弓棚 膜 , 当幼苗出现 5一6 片叶时即可移栽 , 移栽后压紧立 即浇水 。 苗活后应中耕松土 , 株行距以7 0厘米为宜 。 分株繁殖 。 把生长健壮的植株连根挖起 , 割 去 生长点以上的茎叶 , 切掉根的下部 , 仅留上部带生长点 的根茎段 7一8 厘米 , 将根茎纵向切开为数个分株 , 每 个跟株上部有 1一2 个芽 , 切 后直接定植于大田 , 大约 5一6天即可 长 出新叶 。 这种方法栽培后成活快 , 生长 迅速 , 定植当年可获得高产 。 切掉的下部根段 为良好 的饲料 , 每亩可收 13。公斤 。 (3)施肥与灌溉 。 在幼苗定植时要适量施磷肥和 钾肥 , 定植后及时灌水 , 5 天后再灌一次 。 每次刘割后 结合灌水追肥 , 追肥量视土壤肥力而定 , 以施速效氮肥 为主 , 混合施适量磷肥 、 钾肥 。 每年春季返青前或刘割 后可施人腐熟厩肥和堆肥 , 结合灌水施适量速效氮肥 。 (4 ) 田间管理 。 除草 、