江苏省小龙虾产业现状及未来发展思路浅析.ppt

黄鸿兵 2015.1.30,江苏省克氏原螯虾产业现状及未来发展思路浅析,2015,目录,一、养殖生产消费现状 二、存在的问题 三、可能着力研究的方面,一、养殖生产消费现状,（1）养殖现状,养殖总面积约200万亩 养殖产量20万吨 养殖区域： 盱眙 金湖 建湖 姜堰 兴化 浦口 盐都 滨海 ,江西 ：鄱阳湖、九江,湖北 ：仙桃、潜江、洪湖、监利等地,满江红龙虾 盱眙龙虾logo 扬州杨氏龙虾,姜堰溱潼龙虾 浦口高杆虾稻连作 大纵湖龙虾,满江红龙虾 盱眙斗湖,湖北德炎 靖江张氏,一、养殖生产消费现状,（2）消费、加工现状,江苏是全国克氏原螯虾的主消费市场 ,得益于盱眙龙虾 城市品牌、地域品牌的不懈推广，消费传统日益形成,即使2010年“肌肉溶解症”事件对克氏原螯虾的养殖与消费产生一定的影响，但到2013年，已基本恢复到09、10年的水平。,曾经无人问津的克氏原螯虾已逐渐坐稳长江流域的大众消费席位。,国内消费旺盛拉高内销市场的价格,内销市场拉高倒逼出口加工企业转向国内市场,江苏海浩、湖北德炎等加工企业把目光投向内销餐饮业,虾仁、整肢虾、辣粉虾、茴香虾出口加工,海浩龙虾工坊,湖北德炎龙虾吧,北京胡大龙虾,二、存在的问题,（1）种质问题,（2）疾病,抱卵数量少、抱卵过冬、护幼等习性始终是制约种业瓶颈。,二、存在的问题,（3）效益问题,龙虾亩主养殖塘口的产量100-200kg，总产值，净产值并不高，影响了养殖的积极性。 湖泊湿地捕捞产量、蟹塘、藕塘等的产量仍然占据重要的比重。,（4）加工与食品安全,煮熟冷冻包装制品 冷冻调理食品 甲壳等副产物的综合利用,三、可能着力研究的方面,（1）反思 养治养治的生产循环,A、土地、水体的生产适性、生产能力研究,土壤、水生态、气候，池塘是否需要休息？,B、克氏原螯虾的生长能力研究,能吃什么？喜爱吃什么？饵料结构是否单一、合理？ 会不会跨过大塘去觅食，有无地盘概念，捕大留小，还是全埔？,C、水生福利研究,长期被逼着吃一种饲料会不会损伤肠胃，引发瘟疫般死亡。,D、在产量与健康之间寻找平衡,作为底栖生物，水体空间，水上空间、阳光如何充分利用？,改善养殖环境、提供草料、产生经济价值。,稻田养虾,水生植物+水生动物,鱼肉与熊掌能否兼得？,稻虾共作 稻虾连作,三、可能着力研究的方面,（2）产业的风险预警,A、基础数据库建设（大数据平台）,基本单位 地理位置 平面布局养殖产品 管理水平 监管历史 盈利情况 *,基于GIS系统的数据平台,大数据平台是基础,质量安全追溯系统 质量安全信息系统 *,变word文字为总体平面图 为多维状态图 变excel数据为统计分析图 为预警分析图,基于生产能力的风险预警分析,三、可能着力研究的方面,（3）克氏原螯虾餐饮加工化为水产品提供一条出路,减少养殖户贩子-二级贩子-批发市场-菜场-餐桌的物流环节，为餐饮企业，为餐桌提供即食制品、调理制品的可能性。,这不是新理念，但克氏原螯虾几个加工企业正在走上这条路。,品质 冷藏 诚信