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!“# 年第 ! 期 $ 月出版!% !刘焕云， 女， 的工艺， 确定 ,-! .沉淀茶多酚的最佳 6 !， 茶多酚 * 钙盐的最佳转溶条件为用 ! ?34 A 的硫酸溶液， 以 料酸体积比 ; 后， 用体积浓度为 3“ ? 于 !/ ;? 比色管中， 加水 # ;?、 酒石酸亚铁溶液/ ;?， 充分混匀后用 ()0- / 的磷酸缓冲溶液定容， 用 1 :; 的比色皿，以空白溶液为参比，在波长 #“ 4 4 41 % 4 ! 表 # 茶多酚 ? 钙盐正交试验因素水平表 实验号+, 41 %， 4 次萃取即可分离完全。 3结论 31 4选用体积浓度为 5“ /乙醇为溶剂， 采用索氏 抽提法浸提茶多酚效果较佳。 31 !钙盐沉淀茶多酚的适宜酸度为 BC 21 “ D 51 “， BC 21 % 时沉淀率较高。 31 3钙盐加入量与茶叶质量之比 4 ! 适宜。 31 #酸浓度、 转溶温度、 转溶时间、 料酸比各因素对 茶多酚的溶出量贡献大小依次为： 酸浓度F 料酸体积 比F 转溶温度F 转溶时间。 31 %茶多酚 ? 钙盐沉淀转溶的最佳条件为：茶多酚 ? 钙盐沉淀用 ! 78( ) 9 硫酸溶液， 以料酸体积比 4 !， !“ :转溶 4% 7;， 4 次。 31 $茶多酚经纯化后， 其得率为 !“ * ) 4“ *， 纯度为 5% * ) 4“ *。 参考文献 4李新生 1 从莲花绿茶中提取茶多酚 1 化学世界 GHI， 4662， %： !% D !%51 !侯冬岩 1 绿茶及其饮料中茶多酚的光谱分析 GHI 1 食品科学， !“!， !3.4!0： 4“6 D 4441 3汪兴平，周志，张家年 1 微波对茶多酚浸出特性 的影响研究GHI1 食品科学， !“
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