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文档简介

浅谈中国白酒知识,前言,中国白酒在中国文化中具有重要地位，他具有交际.药用，激发功效，如果没有中国白酒.唐诗将不会存在，没有中国白酒.中国文化没有那么厚重，没有中国白酒.世界将变得不那么光彩夺目！,目 录,一、中国白酒是什么？ 二、中国白酒香型的分类 三、酒曲及其在酿酒中的作用 五、白酒的度及其测定方法 六、白酒的营养物质和有害物质,一、中国白酒是什么？,酒-勤劳的中国祖先为我们创造出了以多种粮食在酒曲的促成中混蒸混烧中酿造出来的饮料. 中国最值得期待的两种酒,目 录,一、中国酒文化概述 二、中国白酒香型的分类 三、酒曲及其在酿酒中的作用 五、白酒的度及其测定方法 六、白酒的营养物质和有害物质 七、中国名酒介绍,二.中国白酒主要香型,浓香型白酒. 清香型白酒. 酱香型白酒. 米香型白酒. 其他香型白酒.,目 录,一、中国酒文化概述 二、中国白酒香型的分类 三、酒曲在酿酒中的作用 四、洞藏原浆 六、白酒的营养物质和有害物质 七、中国名酒介绍,三.月老般的酒曲,用曲酿酒的大致过程 各种粮食粉碎，在蒸馏天锅中混蒸混烧。将曲块粉碎抖入，促使粮化反应，然后再经蒸馏处理，成为白酒。,目 录,一、中国白酒是什么？ 二、中国白酒香型的分类 三、酒曲在酿酒中的作用 四、泸州老窖酒传统酿制技艺 六、白酒的营养物质和有害物质 七、中国名酒介绍,泸州老窖酒传统酿造技艺,梅瓣碎粮.回马上甄.看花摘酒.手捻酒液,粮为酒之肉，水为酒之血,糯红高粱,泸州地区种植的“红粮”，其支链淀粉高，容易糊化.可赋予白酒特有的芳香,国宝窖池,微生物在窖池里繁衍生息 泥窖生香 窖龄老，酒才好,领导关怀,张学友世纪演唱会,一生情一杯酒,人生如酒,勤劳的中国祖先为我们创造了许许多多物质非物质文化遗产，我们
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