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玉米种子中淀粉含量的测定,化学一班 杨芳 03081024,分析测定的意义,测定的原理和方法,测定步骤,结果计算,淀粉是玉米中重要的贮藏物质，是玉米种子是的主要成分，在营养和工业应用上都有很大的价值。因此，测定玉米种子中淀粉的含量，是一项极为重要的品质检定工作。,样品的处理和水解,糖溶液的中和与澄清,过滤和定容,还原糖的测定,称取风干磨细后的玉米种子0.51g，于150ml三角瓶中，加1%盐酸溶液，用带长玻璃管的橡皮塞塞紧，置于沸水浴中水解22.5小时，用点滴管吸取少量带固体颗粒的溶液，放在白瓷点滴板上，加一滴I2-KI溶液，若不显兰色、红色或紫色，说明淀粉已水解完全。否则应继续水解再检查，直至水解完全。,水解完全后，从水浴内取出三角瓶，迅速冷却室温，加一滴甲基红，用2mol氢氧化钠中和，快到中性时改用0.2mol氢氧化钠中和至溶液由红色变为微黄色。 在中和好的溶液中，逐滴加入中性醋酸铅，摇匀，静置后观察，直至上层溶液澄清。再加入微量醋酸铅溶液，看是否还有蛋白质沉淀产生。若有沉淀，必须加热至无沉淀为止。将溶液过滤，收集到容量瓶中。再加入饱和硫酸钠，除去剩余的铅（不产生白色沉淀）。,将中和澄清后的糖液滤入150ml 容量瓶中，将瓶内沉淀全部转移到滤纸上，用热蒸馏水洗净三角瓶，洗液经滤纸并入同一量瓶中，洗至刻度后摇匀，进行糖液测定。,取已知浓度的铁氰化钾溶液10ml于150ml三角瓶中，并加入2.5mol氢氧化钠2.5ml，将三角瓶加热至沸，加入一滴次甲基兰指示剂，保持微沸状态条件下，用制备好的糖溶液测定，溶液由绿色变红，再变为兰紫色，由兰紫色突变为土黄色时为终点。,淀粉 0.9 (B/20) B,
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