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香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 园地选择与规划 1.1 园地条件 示范园符合农业部农业行业标准无公害食品热带水果产 地环境条件（NY 5023-2001），位于香蕉优势区域内，远离 香蕉枯萎病重病区。包含光温、水源、土壤、风、交通等。 1.1.1 应选择避风避寒条件较好、阳光充足、交通方便的 区域种植香蕉。 1.1.2 选择土层深厚，结构疏松、肥沃的壤土或沙壤土建 立蕉园。 1.1.3 要求蕉园地下水位较低（低于50厘米），淡水源充 足，排灌方便。 1.1.4 远离香蕉重病区，特别是香蕉枯萎病发生的地区不 宜种植香蕉，以免病虫害发生流行而造成失收。 香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 1.2 园地规划 1.2.1 小区（作业区）规划 为方便管理，规模大的蕉园应进行小区规划，一般每50亩 为1个小区，小区之间配有道路与水沟。 1.2.2 道路系统规划 在香蕉生产过程中运输量大，为了便于运输应设置完善的 道路系统，小型果园必须有中路可通拖拉机；大型果园还必须 建有大路可通大卡车。 1.2.3 排灌系统规划 香蕉耐旱性和耐涝性都很差，因此应建好蕉园的排灌系 统。蕉园四周应设置总排灌沟，园内应设置纵沟，并与畦沟相 通，以便于排水和灌水。目前水资源紧张，香蕉园微喷的灌溉 模式正在大面积推广使用。 1.2.4 采收线与包装车间规划 平地蕉园一般按每100亩建立1条香蕉采收线，在蕉园均匀 分布并与包装车间相连；坡地蕉园可采用香蕉采收车或人工挑 形式来采收香蕉。应在主道旁配套建设采后处理包装车间，最 好每300亩左右配套1个500平方米的采收包装车间。以方便就近 采收和运输，在节省劳力的同时保护香蕉外观品质，采收线与 采后包装车间应在香蕉收获前建设完成。 品种与种苗 除福建蕉区部分使用吸芽苗种植外，我国香蕉产区基本上 使用组培苗种植。香蕉组培苗应符合农业部农业行业标准NY/T 357-2007香蕉组培苗的要求。 使用的品种必须是农业部主推品种或适应本地环境条件的 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 的优质高产新品种，也可根据实际情况选择相对优质高产的粉 大蕉、皇帝蕉或抗病香蕉品种。目前各地主推品种如下，其品 种特性介绍见附录1。 海南：巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝 蕉。 广东：巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝 蕉。 广西：巴西、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝蕉。 云南：巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉。 福建：天宝高蕉、巴西、威廉斯、粉大蕉、皇帝蕉。 园地建立 3.1 机耕整地 根据园地实际情况提前1个月进行开垦、犁耙地并消毒（包 括晒地、洒石灰等）。水田挖深沟起高畦种植；坡地采用等高 线开沟种植。 3.2 种植密度 香蕉常用的种植方式有两种：均行种植法与宽窄行种植 法。一般种植密度在110180株/亩之间，可根据蕉园的气候条 件、地形、土壤肥力及所选种的品种进行调整。 3.3 植穴准备 3.3.1 挖穴规格 平地蕉园沿种植沟或畦面挖穴，采用人工挖穴或机械挖穴 均可。穴的规格一般为50厘米50厘米50厘米。坡地蕉园一 般开深沟种植。 3.3.2 施有机肥 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 每个种植穴施入1015千克优质腐熟的有机肥，建议使 用生物有机肥，先回半穴土，将有机肥与土混匀后再回土至满 穴。坡地蕉园开沟后有机肥可以按等距离施于沟底，拌匀后即 可种植。 3.4 种植时间 只要光热条件允许，香蕉全年均可种植与周年生产。各地 应根据农业部香蕉优势区域布局，结合当地的气候和市场情况 来选择合理的种植期。 3.5 种植方法 种植前一天先浇水，湿润20厘米土层。种植时期宜选在阴 雨天或晴天的下午4点后。种植时要先去除育苗时用的营养袋 （杯），并注意保持营养土的完整性，将苗轻放入植穴中，用 碎表土覆在营养土周围，用手轻轻压紧营养土外围土层。种植 深度以比原营养土高出23厘米为宜。种植完毕后立即浇1次定 根水，定根水要浇透。盛夏时节应在苗周围插树枝遮阳，基部 盖草保湿，减少水分蒸发，提高成活率。 栽培管理 4.1 前期管理 植后至花芽分化（新抽叶16片左右）为前期管理阶段。此 阶段蕉苗较为幼嫩，在管理上必须掌握精管、细管的原则，以 促进蕉苗生长快而健壮，根系发达。 4.1.1 巡查苗 第一次巡查苗是在种植完毕的第二天，发现有漏种的要及 时补种，浇水后歪斜的植株要扶正压紧，营养土露出土面的植 株要回土压紧，如种植过浅可重种。以后每隔10天巡查1次，大 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 雨过后也要巡查。巡查时，发现被雨水冲埋的蕉苗要及时清土 或补种，植穴中淹水或行沟积水必须排除，对排水不畅的地方 挖深沟排水。冲毁的行沟要修复，必要时加沙袋阻拦行沟，避 免水土流失。巡查蕉园的另一个主要目的是及早发现病虫害和 弱小苗。 4.1.2 挖除病株 结合巡查苗同时进行，及时挖除带病毒植株及劣变株。劣 变株是香蕉种苗在组织培养过程中因基因突变而产生的，常表 现为植株矮化、叶子厚圆或宽度变窄、叶缘波浪状有缺口。劣 变株抽出的果畸形无商品价值，在生产上常将其挖除来节省管 理费用。 4.1.3 补苗 在小苗阶段，由于死苗或挖除病株造成缺苗的，必须及时 补种，有弱苗可在距植株20厘米左右补种一株来保证齐苗。 4.1.4 修水肥盘 在小苗阶段，应平整植株周围，修半径30厘米左右圆盘， 便于小苗阶段淋施水肥。 4.1.5 排灌 香蕉前期植株较小，根系浅生，易受旱，对积水又特别 敏感。因此生产上必须加强排灌工作，经常浇水或灌溉，保持 土壤湿润。蕉园土壤含水量保持在田间持水量的6070为 宜；如夏天温度高，应选择在较凉爽的夜间灌水，在旱地、旱 田蕉园应积极推广节水灌溉技术。但如果土壤过湿或积水时， 应修好排水沟，降低地下水位，及时排除园内积水。 4.1.6 除草 香蕉前期阶段，地面裸露面积大，易滋生杂草，既与蕉苗 争夺肥水，又易滋生病虫害。为了避免滋生杂草而影响蕉苗的 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 正常生长，必须重视前期的除草工作。特别是蕉苗的周围应保 持无杂草状态。 香蕉园除草通常采用人工除草和化学除草相结合两种方 式。蕉园前期阶段以人工除草结合浅中耕为主，要求做到除小 除净，谨防杂草丛生而影响幼蕉的生长。由于前期阶段蕉苗矮 小。喷除草剂时易触及蕉苗，故此阶段不提倡化学除草，以避 免发生药害。 为了减少杂草滋生，也可在整地后种植前，即在杂草未 出土之前喷丁草胺或克无踪等可抑制杂草萌发的除草剂。在生 产上应提倡用地膜或稻草、香茅渣等覆盖畦面，以减少杂草滋 生，保护土壤结构，利于蕉苗生长。 4.1.7 蕉头培土 蕉头即球茎部分露出地面的现象，称为浮头。香蕉试管 苗种植深度较浅，随着植株长大和球茎的形成，容易发生浮头 现象。出现浮头的植株，根系大幅度减少，生长速度减慢，易 受风害，产量降低。因此，生产上必须定期培土，整个生产周 期都应该防止浮头。但不应一次性培土过多，以培土至根系不 露、蕉头不露为好。植后植株假茎约50厘米高时可开始逐渐培 土。培土通常结合施肥和修畦沟进行。 4.1.8 防寒 在广东、广西、福建、云南等省区，冬季和早春可采用地 膜覆盖进行防寒。 4.1.9 肥料管理与病虫害防治 肥料管理与病虫害防治见后面章节。 4.2 中期管理 香蕉开始花芽分化（新抽叶16片左右）至现蕾为中期管理 阶段。此阶段香蕉生长最旺盛，生长速度最快，生长量最大， 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 抽叶多，植株叶面积迅速增大，并且进行花芽分化和孕蕾。这 一时期的水肥供应等条件是决定将来果梳数和果指数多少的关 键时期，也是需要养分最多的时期。因此管理上务必以水肥管 理为中心，以保证植株快速生长所需要的水与养分，促进香蕉 生长与发育，以利于壮杆、壮穗。同时此时期也不能放松锄、 留芽与除草工作。 4.2.1 留芽与锄芽 香蕉由球茎抽生的吸芽来延续生命，母株抽生的吸芽成为 下一代的结果株。一般说来，母株球茎四周抽生出的吸芽都可 以生长发育成结果母株。但在栽培上只需选留其中一两个最适 合的吸芽，而把多余的吸芽挖除。 4.2.1.1 吸芽的种类与特性 同一母株发生的吸芽，通常是由球茎最低位置的芽先抽 生，以后逐个在球茎较高的位置上长出。吸芽按着生位置及抽 生次序分为以下几种： 头路芽。母株第一个抽生出来的吸芽叫头路芽。头路芽从 母株球茎深处发生，与母株接触面大，从母株吸取的营养多， 一般会影响母株的生长，推迟抽蕾约2030天，降低产量约3 7千克。 二路芽。母株第二次抽出的芽叫二路芽。它较头路芽浅， 对母株依赖少，生长快，常选留作接替母株。 三、四路芽。母株抽生的第三、四个芽叫三、四路芽。第 四个芽以后抽生的芽依次叫五路芽、六路芽。这类芽着生浅， 初期生长快、后期生长慢、易受风害，一般不留，生长壮的可 作繁殖材料。 4.2.1.2 留芽 留芽是栽培工作中的重要环节之一。选留合适的吸芽， 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 既能在理想的季节抽蕾结果和采收，又不影响母株的抽蕾结果 和产量。留芽必须坚持以下原则：选择健壮的剑芽，大小整 齐一致。留芽位置适当，不留畦边芽、沟边芽或太近母株的 芽（吸芽距母株以1215厘米为宜）。留芽深度以15厘米为 宜。保持一定株行距，以充分利用空间。留芽时应根据当 地条件，推算次年的采收期。如广州香蕉留芽到收获历时14 18个月；如在海南5月份留假茎1.5米左右高的芽，大部分生产 冬蕉，留假茎1米高以下的苗则多数生产春蕉。 4.2.1.3 锄芽 香蕉试管苗植后大约3个月开始抽生吸芽，吸芽的抽生和 生长会大量消耗母株的养分，降低母株生长速度，导致抽蕾推 迟，产量降低，因此除要留用的吸芽外，其他芽长到1530厘 米高时，用锋利的钩刀齐地面将其切除，用锋利的蕉锹铲除吸 芽的生长点及部分小球茎，但勿伤母株球茎，也可用煤油、草 甘膦或2，4-D点其生长点，抑制其生长。 4.2.2 除草 香蕉中期阶段除草可采用化学除草为主，在静风条件下对 畦面喷洒丁草胺或克无踪等除草剂，除净蕉园杂草。 4.2.3 肥水管理、病虫害防治与抗逆栽培 肥水管理、病虫害防治与抗逆栽培见后面章节。 4.3 后期管理 从香蕉现蕾至收获为后期管理阶段，主要目标是壮果、护 果。 4.3.1 校蕾 香蕉花蕾抽出之后逐渐弯曲下垂，有的下垂位置正好在叶 柄上，会妨碍花蕾继续下垂，应及时把叶片拨开，让花蕾正常 下垂，否则，易使花穗轴折断。 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 4.3.2 断蕾 花蕾的延伸生长，会消耗养分，应在开两梳不结实的中性 花后断蕾，且宜在晴天或下午进行，不宜在上午或傍晚断蕾， 否则会使蕉乳长流，浪费树体营养。花蕾断后，果轴断口至末 梳果相距约12厘米为宜。 4.3.3 抹花 香蕉抽蕾开花后，当果梳向上弯曲时，分23次进行抹 花，把雌花的花瓣、柱头一并抹掉，使果串保持洁净，这对提 高果实品质大有好处。抹花时间在晴天或下午进行。 4.3.4 果穗修整 断蕾时，一般最后一梳果只留1个果指。必须修掉单层果、 三层果，只留双层果，并修掉其他不正常果、畸形果、巨型 果、特小果、双连果等，操作时注意不要损伤其他果指。为了 提高果实品质，断蕾时可适当疏果，一般每11.5片绿叶可留 一梳果。对于抽蕾偏晚的，疏果还具有提早收获的效果。 4.3.5 套袋 提倡在断蕾后710天，先喷杀虫杀菌剂防治病虫害，然 后进行套袋护果（如遇低温，应提前套袋）。目前多采用打孔 的浅蓝色PE薄膜袋。套袋时先垫上珍珠棉或双层纸等，以防果 指发生日灼或擦伤，并起到撑开袋壁透气的作用。套袋后，上 袋口连同果轴用绳子扎紧，下袋口不绑或稍绑。果轴末端绑上 彩带，一般7或10天变换1种颜色，并记录时间，以便于判断果 实成熟度，估计收获时期和分批采收。 4.3.6 调整穗轴方向 如果发现果穗轴不与地面垂直，可用香蕉枯叶或绳子绑住 其末端，并拉往假茎方向固定在假茎上，在对果轴不产生任何 损伤的情况下，使其尽量与地面垂直，以利于果指上弯及着色 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 0 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 均匀。 4.3.7 立防风桩 孕蕾期可立防风桩在假茎背面，绑23道尼龙绳或塑料片 绳，即50厘米、1.5米和2.5米处各绑一道；挂果期立防风桩在 假茎侧面或背面，绑3道尼龙绳或塑料片绳，即绑在50厘米、 1.5米处和把头处。防风桩埋深约5060厘米。 4.4 产期调节 4.4.1 避风调节栽培 根据产区气候特点进行产期调节，以海南为例，为避开台 风影响，可选择在4-6月定植，种植当年的7-9月为台风发生高 频季节，植株尚小，台风不会对其造成毁灭性危害，而第二年 台风季节到来之前，香蕉已收获完毕，台风的影响机率大大降 低。而且巧合的是这种避风栽培模式，其收获季节正好是每年 的3-5月份，这一季节是全国乃至全世界的水果淡季，香蕉市场 好，价格高，常常可以获得可观的经济效益。 4.4.2 避寒调节栽培 寒害是香蕉生产的一大自然灾害，除海南南部外，我国所 有的香蕉产区，冬天都会遭遇不同程度的寒害，在两广和福建 的主产区中每三至四年就会遭遇1次，重则将香蕉树整株冻死， 造成绝收；轻则降低产量影响商品价值和经济效益。要避开在 低温期花芽分化和抽蕾。在云南西南地区，定植时间宜选择在 6-8月进行为宜。 4.5 灾害性天气防御及灾后处理 4.5.1 抗风措施 4.5.1.1 立杆抗风 香蕉假茎生长至1.5米左右时就应该做好立杆抗风的措 施。在两广和福建的正造蕉以及海南近年发展起来的中秋蕉， 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 由于其挂果期和收获期都处于台风频发的季节，立杆抗风工作 不容丝毫疏忽。 4.5.1.2 拉绳抗风 有些蕉园用绳子将香蕉树彼此拉紧形成网状，然后用木棍 或石头固定在地面上。广西的涠洲岛，当地老百姓每株香蕉在4 个方向拉4根绳子，绳子一端固定在香蕉假茎或果轴上，另一端 固定在预先埋在地下的砖头上，抗风效果很好。 4.5.1.3 割叶防风 在强台风来临之前，台风登陆地区可考虑将香蕉叶片部分 割除，减少香蕉植株的受风面积，防止台风对香蕉造成毁灭性 破坏。 4.5.2 抗寒措施 寒害是香蕉生产一大自然灾害，除海南南部外，我国所有 的香蕉产区，每年冬天都会遭遇不同程度的寒害。生产上常见 的抗寒栽培技术主要有以下几种。 4.5.2.1 育大苗种植 在冬天低温期间，将香蕉组培苗假种在大棚或温室里，等 气温回升时，将大苗移至田间种植，缩短生长期，使来年低温 季节前香蕉收获完毕。 4.5.2.2 盖地膜抗寒 在冬天来临前采用开行沟种植方法，将蕉苗定植于沟内， 然后在沟内盖上地膜，然后用竹片做成拱形，每34米插一 条竹片，再用薄膜盖成拱棚。这种方法防寒效果比较明显，可 使蕉苗安全度过冬天的霜冻，获得一定的生长，开春回暖温度 升高时再揭开天膜，蕉苗可较快生长，来年冬季寒冷时收获完 毕。 4.5.2.3 熏烟抗寒 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 在冷空气到来之前，应在蕉园布置好熏烟点，在冷空气到 来之前的当晚点燃，目的是在蕉园上方形成烟层，阻止霜冻发 生。此方法只适合在寒流持续时间较短的植蕉区使用。 4.5.2.4 喷水或灌水 有喷灌系统的蕉园，在冷空气降临的夜晚全园喷水，形成 水流层，提高蕉园湿度，降止霜冻发生。没有喷灌系统的蕉园 争取全园灌水，也有一定的抗寒效果。 4.5.2.5 果实套袋抗寒 冬天果实套袋的主要功能之一就是抗寒护果，保护幼果免 遭寒冷的危害。已挂果且果实成熟度超过50的蕉园，应加强 对果穗套袋护果，即采取纸袋珍珠棉薄膜袋三层对果穗进 行套袋保温的方式最佳。这样即使在寒灾后大部分叶片寒害坏 死情况下，香蕉茎杆上的营养也能够向果实转移，促进果实饱 满。这种果实虽然质量有不同程度下降，但由于灾后市场行情 好，往往还能卖好价钱。 水肥管理 5.1 施肥管理 5.1.1 施肥技术措施 5.1.1.1 大量施用有机肥 大量使用有机肥做基肥和追肥，主要在花芽分化期即孕 蕾期之前追施大量优质有机肥或生物有机肥，不但可以提高产 量，同时还能改善香蕉的品质，提高抗逆性，延长保鲜期，显 著提高产品的商品价值。 5.1.1.2 平衡施肥 香蕉对不同营养成分的需求有一定的比例，苗期对氮磷钾 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 的要求比例为10.52；中后期对钾的需求量明显增加，氮磷 钾的比例为10.53；同时还要注意补充各种微量元素，特别 是老蕉园长期消耗某种微量元素，缺素症状较严重，因此更要 注意补充微量元素。 5.1.1.3 少量多次 为了提高肥料利用率，提倡少量多次施肥，通过滴灌和微 喷灌节水灌溉设备实行水肥共施，能够做到精准供水和施肥， 使少量多次的施肥技术得到实施。 5.1.1.4 各时期施肥量 氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫 （S）配比以10.070.112.243.760.270.590.03 0.120.050.07为宜。有机肥与无机肥配合施用比单施化 肥的产量高，产品风味佳，耐贮运，抗逆性较强，特别是有机 质含量低的蕉园有机肥与无机肥配施效果更显著。 香蕉的施肥量应依土壤、气候、品种、新植或宿根、种植 密度等而异。以海南砖红壤为例，一般尿素1.65千克/株，氯化 钾2.15千克/株，钙镁磷肥625克/株，硫酸镁0.1千克/株。 具体如下： 12片叶以前以水肥为主。 1215片叶： 第一次亩施尿素2.2千克氯化钾4.8千克钙镁磷肥20千 克硫酸镁2.4千克； 第二次亩施尿素4.8千克氯化钾6.4千克； 第三次亩施尿素8千克氯化钾9.6千克。 花芽分化期1619片叶： 第一次亩施尿素9.6千克氯化钾12.8千克； 第二次亩施尿素12.8千克氯化钾16千克钙镁磷肥20千 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 克； 第三次亩施尿素16千克氯化钾19.2千克。 2023片叶： 第一次亩施尿素6.4千克氯化钾12.8千克硫酸镁3.2千 克； 第二次亩施尿素8千克氯化钾14.4千克； 第三次亩施尿素9.6千克氯化钾16千克石灰37.5千 克。 24片叶至抽蕾前： 第一次亩施尿素2.4千克氯化钾6.4千克硫酸镁1.6千 克； 第二次亩施尿素2.4千克氯化钾8千克； 第三次亩施尿素3.2千克氯化钾9.6千克。 抽蕾期： 第一次亩施尿素3.2千克氯化钾12.8千克硫酸镁0.8千 克； 第二次亩施尿素3.2千克氯化钾12.8千克； 第三次亩施尿素3.2千克氯化钾12.8千克。 幼果期： 第一次亩施尿素9.6千克氯化钾24千克硫酸镁5.6千 克； 第二次亩施尿素9.6千克氯化钾24千克； 第三次亩施尿素9.6千克氯化钾24千克。 5.1.2 施肥方法 5.1.2.1 水肥共施 通过喷灌系统进行水肥共施。 5.1.2.2 沟施 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 沿香蕉叶片滴水线开沟，将肥施入沟内后混匀盖土。 5.1.2.3 穴施 用尖木棍沿香蕉叶片滴水线插穴，将肥施入穴中盖土。 5.1.2.4 撒施 将肥料均匀撒于香蕉根部周围的地面上，然后通过浇水来 淋溶肥料，让肥料随水渗入土壤供给根系。 5.1.2.5 根外施 通过喷雾的方式对叶面进行施肥。 5.2 灌溉技术 5.2.1 香蕉对水的需求 香蕉是大型的草本植物，水分含量高。水分不足香蕉生 长会受影响，轻则叶片下垂呈凋萎状，气孔关闭，光合作用暂 停；重则会使叶片枯黄凋萎，叶片抽生困难，变小，停止抽 叶，接着假茎软化倒伏。另外香蕉根系好气性强，当雨季水排 水不良，土壤水分含量过高时，会造成氧气过少而影响生长。 因此保持土壤含水量在田间持水量的6070，最适合香蕉 的生长。 5.2.2 香蕉灌溉的方式 灌带滴灌：用滴灌带进行滴灌是近年来发展起来的一项新 技术，与以往的滴灌管滴灌方式相比更加实用，适合在香蕉生 产中推广应用。滴灌管直径16毫米，管壁厚度3毫米，每3050 厘米留一个滴孔。在广西有些蕉园采用一行香蕉一条滴灌带， 再加上地膜覆盖的方式，效果很好，深受生产者的欢迎。这种 方式冬天除了有保水功能外，还有保温的效果；目前比较理想 的方式是一行香蕉两条滴灌带，这种方式虽然增加一些投资， 但在保证水分的足量供给，以及均匀供水施肥方面的优势十分 明显，应该是香蕉节水灌溉技术的发展方向。这种方式节水、 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 节肥、省力，又能够有效控制杂草的生长。 微喷头喷灌：微喷头喷灌方式是一种比较先进的灌溉方 式，能够有效地节水，还能进行水肥共施，提高生产效率。这 种方式一次性投资成本较大。 薄壁软管喷灌：薄壁软管喷灌方式是目前香蕉生产上应用 得比较普遍的新型节水灌溉方式。这种方式既节水又便于水肥 共施，能有效提高蕉园的生产力，且一次性投资较低，受到生 产者广泛接受。 漫灌：漫灌方式是比较传统落后的灌溉方式，标准果园不 建议使用漫灌方式。 病虫害综合防治 6.1 香蕉病害防治技术 6.1.1 香蕉叶斑病 及时割除蕉园中的老叶、黄叶、病叶，集中烧毁。最好按 宽窄行种植方式合理密植，兼顾蕉园的通风性和荫蔽性。高温 多雨季节前选用70甲基托布津600倍液、大生M-45等药剂进行 全园预防；当老叶上开始出现少量病斑时，立即对整个蕉园喷 药防治保护，并保持15天左右喷药1次。可选药剂：25赛纳松 乳油8001000倍液，25加油富力库水乳剂1500倍液，12.5 腈菌唑1500倍液、24应得1200倍液。 6.1.2 香蕉根结线虫病 增施有机肥来改良土壤，促进根系发达，提高对线虫的抵 抗能力；定植前在植穴施入15乐斯本颗粒剂，每穴30克与穴 土混匀后定植；植后发病可用40辛硫磷600倍1.8阿维菌素 2000倍灌根。 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 6.1.3 香蕉枯萎病 加强检疫，控制传播途径，严禁从病区调运种苗；选 不带病菌的组培苗做种植材料，防止种源带菌 。不去病区 参观，如因工作需要必须进入病区，要做好出园消毒工作，禁 止从病区携带泥土出园。防止耕作机械和劳动工具的交叉传 播。及时挖深沟控制病区水源外流。对病区实行区域隔离封 锁并立警告牌。采用挖深沟来控制流水的传播，围蓠笆来控制 人蓄进出传播。发现零星病株应立即对病株进行草甘膦注射， 枯死后就地挖除烧毁。并用生石灰、福尔马林等消毒土壤。 与水稻轮作或与其他作物轮作3年以上。 6.1.4 香蕉花叶心腐病 目前，尚无治疗病毒病的特效药，在田间发生时，主要通 过及时挖除销毁病株及杀灭蚜虫来控制病害的发展传播。化学 防治可选用24万灵水剂1000倍、50抗蚜威2000倍、吡虫 啉1500倍来防治蚜虫，并混用抑制病毒复制的药物如20病毒 A600倍、2菌克毒克300倍等进行喷施。同时注意蕉园附近不 要栽种茄科、瓜类等作物，选种无病毒香蕉组培苗。 6.1.5 香蕉束顶病 选择通风的园地，采用合理的种植方式及密度，加强 肥水管理，创造不利于蚜虫滋生的环境，提高香蕉植株的抗病 力。采用无病组培苗或无病蕉园的吸芽苗种植。用于组培的 种源，要用防虫网室栽培或从无病蕉园的母株取吸芽，最好是4 6月生长的红笋芽。 消灭香蕉交脉蚜传播媒介（见香蕉交 脉蚜的防治）。发现病株应及时喷药杀死蕉蚜后挖除。 6.1.6 香蕉黑星病 经常清园，减少病原。在叶片发病初期结合叶斑病选用 24应得10001500倍喷雾；挂果期发病可在断蕾前及套袋前 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 分别防治1次。可选用24应得1500倍、30爱苗乳油1500倍 喷湿果穗。 6.1.7 香蕉炭疽病 在香蕉幼果期和套袋前各喷1次70甲基托布津800倍液， 可结合黑星病的防治来进行，采后果实浸杀菌剂，如特克多 1000倍液、施保功1000倍液等。 6.1.8 细菌性枯萎病 病菌通过病叶、病果、流水及劳动工具和昆虫传播，要 及时处理病株，初期使用52克菌宝600倍（阴雨天慎用）喷 雾。发病中后期使用2春雷菌素400倍20叶枯唑400倍 （如有疫病混发可加20好靓2000倍）柔水通3000倍喷雾； 或使用77多宁500倍（阴雨天慎用）3克菌康1000倍喷 雾。 6.2 香蕉虫害防治技术 6.2.1 香蕉象甲 剖开病株钩杀蛀道内的幼虫来减少虫源；在叶鞘内侧施放 10克5好年冬颗粒剂；或用锐劲特600倍喷湿植株假茎。 6.2.2 香蕉花蓟马 刚现蕾时用50敌敌畏乳油500倍液喷蕾苞。苞叶打开前 每57天防治1次（连续3次），可选用40乐果乳油1500倍、 阿维吡虫啉2500倍、10吡虫啉1500倍等喷施蕾苞及幼果药。 6.2.3 香蕉交脉蚜 苗期发生时可选用10阿维吡虫啉1500倍或阿维毒死卑 1500倍进行防治。挂果期在套袋前结合防治花蓟马进行防治。 6.2.4 香蕉网蝽 若虫盛发期使用40乐果乳油10001500倍液喷雾、80 敌敌畏乳油8001500倍液、90敌百虫5001000倍稀释液、 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 10吡虫啉可湿性粉剂15003000倍液等药剂进行叶片喷雾。 6.2.5 香蕉红蜘蛛 目前防治红蜘蛛的药剂均为触杀型，喷药必须均匀周到才 能杀灭干净。可选用20螨克乳油1000倍、15哒螨灵乳油 1000倍进行防治。 6.2.6 斜纹夜蛾 在幼虫3龄以前群集取食时进行人工捕杀；化学防治可用 20好年冬乳油1000倍、10吡虫啉1000倍进行喷雾。 6.2.7 香蕉弄蝶 人工摘除虫苞捕杀幼虫；化学防治可选用阿维毒死卑1500 倍液进行喷雾。 6.3 生理性病害及其他 6.3.1 香蕉叶缘干枯病 症状特点：常发生在香蕉植株中部至顶部叶片，边缘干枯 呈波浪状，在蕉园的低洼地方或土壤板结地块有时出现，区域 较集中且表现均匀。 发生原因：施肥不当，土壤板结、根系渍水，水源或空气 污染等原因均会造成边缘干枯现象。 6.3.2 香蕉烂头病 症状特点：多发生在蕉苗封行前的高温多雨季节，在植株 基部与土壤接触10厘米深范围内出现腐烂，俗称烂头。 发生原因：太阳曝晒使土壤表面温度升高，烫伤植株组 织，如遇午后降雨或浇灌造成温度骤然下降而引起腐烂，土壤 质地较沙土表现突出。 6.3.3 日灼病 症状特点：常发生于香蕉幼苗生长期心叶，烫伤心叶形成 褐斑，造成心叶不能正常展开。 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 0 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 发生原因：因雨后雨水或早上露水沉积于植株顶端叶鞘 处，遇到强太阳光照射，而造成对新抽叶片的灼伤。 6.3.4 香蕉药害 症状特点：在叶片或幼果上出现均匀分布的癣状小褐斑， 边缘常见干涸的药渍，类似地图形状。 发生原因：高温条件下，使用铜制剂或乳油杀菌剂和有机 磷杀虫不当时，容易在下部叶片造成无规则的药害斑。 产品收获及采后处理与产品要求 7.1 收获 香蕉属后熟型水果，不能等到黄熟时才采收。当果指的棱 角变钝、果身变圆时就必须根据季节及销售市场的行情与距离 进行适时采收。低温期采收或近销的以果实饱满度8成左右为 宜，高温期采收或远销的以7.5成左右为宜。 7.1.1 砍蕉 解袋：在砍蕉时，通常结合出蕾日期或套袋时所设的标记 绳来寻找蕉串，符合所需饱满度便可解开套袋。 垫蕉把：解袋后用柔软物（如珍珠棉）将果穗上各果梳隔 开，避免果穗在运输过程中果梳相互挤伤。 砍蕉：通常两人一组，由拿刀人先解除蕉树的固定物及砍 掉防碍操作的蕉叶，另一人肩披海绵垫接住果穗，然后由拿刀 人砍下果穗。也有单人直接完成砍蕉的，砍下的果穗以果轴着 地，等待搬运，实现了不落地采收过程。 7.1.2 果穗运送 人工肩挑：直接由工人将砍下的果穗挑到包装点进行包 装，目前大多数小蕉园采用这种方式进行果穗运送。 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 手推车运送：手推车运送是指用特制的采收运输车辆来运 送果穗。方法是：先采用人工挑出蕉园，再将果穗倒置，果轴 插入车上设计好的圆筒内，然后系牢果轴末端，确保果穗在运 输过程中不会来回摆动，避免产生机械伤。 索道运输：将砍下来的果穗肩扛或由人工挑到索道边，再 挂到索道上，索道上每一个滑轮可以挂一串果穗，每串果穗之 间用连杆相连，这样既可保证果穗之间的距离，避免机械伤， 又可将许多果穗连成一体，便于通过索道运至包装场。一般情 况下每人1次可拉动20串果穗。 地头落梳：将砍下来的香蕉，摆放在特制的果盘内，一般 一个果盘只放12株香蕉的果梳，然后由人工抬出蕉园，装入 特制的车厢内，再运送到包装车间。 7.2 产品标准与质量检测 7.2.1 香蕉等级标准（见表1） 示范园设立农药残留检测室，在香蕉采收上市前，进行农 药残留速测，合格后安排上市；检测人员经考核合格，持证上 岗，熟悉掌握所使用的仪器性能和操作方法，严格按照有关标 准和各种检验规章制度开展工作；检验人员必须对每一个检测 数据负责，减少人为误差；仪器设备要定期检查、维修、校正。 7.2.2 产品包装 7.2.2.1 包装容器要求 内包装用塑料薄膜袋和珍珠棉；外包装用瓦楞纸箱；制作 纸箱的材料为瓦楞纸板，瓦楞纸板的性能符合GD/T 6544的规 定，含水量为102，且瓦楞纸板中不得夹有任何杂物。 材料组合（单位：G/MM）：盖250/150/175、箱 175/150/112/150/175，盖140/150/250、箱175/150 /112/150/175。 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 表1 香蕉等级分级标准 项目 AAA级 AA级 A级 成熟度 7.5成8成 7.3成8.2成 7.2成8.5成 果实 规格 梳 型 完 整 ， 蕉 果直径在34厘 米，果指长度 19厘米，果指数 12个，每一批 中不符合规格的 果指数3 梳 型 较 完 整 ， 蕉 果直径在34厘 米，果指长度19 厘米，果指数12 个，每一批中不符 合规格的果指数 8 梳 型 基 本 完 整 ， 蕉果直径在34厘 米，果指长度19 厘米，果指数12 个，每一批中不符 合规格的果指数 10 虫害斑、炭疽、农 残、果经折软、黑 柄、双胞胎、畸形 果、异品种、种霉 斑，熟、烂、裂果 农残、果经折、黑 柄、双胞胎、畸形 果 、 削 肩 、 异 品 种、熟、烂、裂果 虫害斑、炭疽、农 残、果经折软、黑 柄、双胞胎、畸形 果、异品种、种霉 斑，熟、烂、裂果 不可接 受的缺 陷 果面缺陷 旧机械伤新机械伤 轻微的不超过3个 果 指 ， 并 且 不 相 邻 ， 面 积 不 超 过 0.25厘米 轻微的不超过4个果 指，并且不相邻， 面积不超过0.25厘 米 轻微的不超过2个 果指，面积不超 过0.25厘米 每把不能超过3个 果指，面积不能超 过0.25厘米，而且 不能相邻 每把不能超过4个果 指，面积不能超过1 厘米，而且不能相 邻 每把不能超过3个 果指，面积不能 超过0.25厘米，而 且不能相邻 面积不能大于总面 积的1/5，且不能 太集中 面积不能大于总面 积的1/4，且不能太 集中 面积不能大于总 面积的1/6，且不 能太集中 蓟马斑 黑星斑 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 果面缺陷 不合格果指 每把不能超过2个 果指，内侧不超过 1个，外侧不超过1 个 新的每把不能超过2 个果指，内侧不能 超过1个，外侧不能 超过1个，新加旧不 能超过4个 每把不能超过2个 果指，内侧不超 过1个，外侧不超 过1个 锈斑 每把不超过3个果 指，每个果指面积 不超过1厘米 每把不超过3个果 指，每个果指不超 过面积不超过1厘米 无 结疤 每把不能超过3个 果指，不能相邻， 面积不能超过0.5 厘米，长度不能超 过1厘米 每把不能超过3个 果指，不能相邻， 面积不能超过0.5厘 米，长度不能超过1 厘米 每 把 不 能 超 过 3 个果指，不能相 邻，面积不能超过 0.25厘米，长度不 能超过1厘米 虫害斑 每把不能超过3个果 指，单个面积不能 超过0.25厘米 每把不能超过3个果 指，单个面积不能 超过1厘米 无 日灼 每把不能超过2个果 指，单个面积不能 超过1厘米 无无 共扼 每把不能超过2个果 指，每个果指不能 超过2厘米 无 每把不能超过2个 果指，每个果指不 能超过1厘米 缺陷共存 上述缺陷每把不能 超过3种，每个果 指不能超过2种 上述缺陷每把不能 超过3种，每个果指 不能超过2种 上述缺陷每把不 能超过2种，每个 果指不能超过1种 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 耐破强度（单位：KPA）：盖1150、箱1100，盖1000、箱 1100。 边压强度（单位：N/M）：盖5000、箱6800，盖4200、箱 6800。 戳穿强度（单位：千克F.厘米）：盖68、箱100，盖65、 箱100。 粘合强度（单位：N/楞.10厘米）：盖60.2、箱60.8，盖 61.5、箱60.8。 配套抗压（单位：千克F）：盖箱690，盖箱660。 7.2.2.2 香蕉的采收包装流程及要求 包装环境周围定时消毒，包装工必须戴手套，严禁吸烟， 轻拿轻放，包装工作按照操作规程执行。 抹花：大多高品质香蕉已在果实护理期抹花，对没有抹花 的香蕉，抹花时要轻轻地由内向外抹，不能伤果指；抹花要干 净，不允许留残花。 落梳：小心用锋利的落梳刀从蕉梳与果穗轴的连接处落 梳，切口距果指分叉口约23厘米，切口整齐，不伤果指与果 柄，落梳后平拿轻放；严禁碰伤蕉果。 修果、选果：修口要平滑，不伤蕉果；必须修掉双胞果、 畸形果、裂果、严重擦伤果。 清洗：清洗工具要干净；清洗时不能用力过猛；严格控制 蕉花、残渣进入下个环节。 保鲜：将清洗后的果梳晾干，再用杀菌剂进行防腐，待晾 干后进行包装。注意保持保鲜液的正常浓度及有效性；使修口 处充分保鲜；保鲜池禁止蕉梳重叠。 保鲜剂选用及使用方法，特克多：使用浓度为0.1，蕉果 浸泡时间10秒。特克多扑海因：使用浓度为0.1和0.06， 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 蕉果浸泡时间10秒。甲基托布津：使用浓度为0.2，蕉果浸泡 时间10秒。 配秤：重量均值不能偏离标准正负0.1千克；放入果盘时 轻拿轻放；严禁大小把搭配、好蕉和差蕉搭配；定时检查秤的 准确性。 装箱：检查果把装箱，发现有伤果、裂果在2个以上不能装 箱，应重新配秤；正确垫珍珠棉，严禁浪费；面果把要求整齐 美观，严禁果指尖向上。 真空：要求真空足量，橡皮圈（2个）必须扎4圈以上。 盖章、盖箱：印章必须盖准把数位置，盖章把数必须与箱 内把数相符；要求印章清晰。 堆放：按香蕉等级区分堆放；室内储存，距离地面高度应 大于150毫米，呈品字形堆放，堆放间留0.8米的通道，瓦楞纸 箱的堆放高度不应超过13层，竹框的堆放高度不应超过6层。 装车：注意车厢的干净，按要求装车，轻拿轻放，在同一 个车箱内不能有其他物品混装，贮存温度一般为1315。 注意防雨、防寒、防晒。香蕉包装件装卸时不得横置，应避免 冲击，要轻拿轻放。 7.2.3 储藏运输 7.2.3.1 香蕉贮藏方法 常温自发气调贮藏：采用通风库、普通仓库或地下库等 常温库贮藏。香蕉贮藏环境适宜的气体指标是氧浓度为25 ，二氧化氮浓度为57。贮藏库的管理要点是：入库初 期白天关闭通风口和门窗以隔热，晚上打开通风降温；入冬后 每隔35天通风换气1次，当库外温度低于12时应关闭所有通 风口和门窗保暖，通风换气在中午气温高时进行。常温贮藏在 广东主要用于香蕉冬春季节(11月-次年3月)的贮藏，炎热夏季 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 香蕉生产技术规范香蕉生产技术规范 则不宜采用此法。 低温贮藏：需要远距离运输或要长期贮藏的香蕉，最好采 用低温贮运。香蕉最适宜的贮藏温度为1315，相对湿度 为9095。 7.2.3.2 香蕉运输 目前国内香蕉基本上当天采收、当天包装、当天运走， 大多数是直接装车运往国内市场。长距离运输一般通过冷藏火 车、冷藏集装箱和冷藏香蕉船。香蕉的冷链运输是今后的发展 方向，有条件的企业和组织应该在产地、码头、火车站和市场