教育科学出版社六年级下册第二单元第三课（饭、淀粉和碘酒的变化）教学设计

科学学科教育科学出版社六年级下册第二单元第三课课题名：米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标1、引导学生在活动中学会尊重科学事实，培养良好的学习习惯，体验探究的乐趣；同时在讨论中逐渐养成敢于发表自己见解，又能听取别人意见的科学品质。2、在活动中能注重事实，尊重他人意见，敢于提出不同的意见，乐于合作交流。二、教学重点、难点知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应，分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新了物质。三、教学准备每组一些米饭、一个馒头、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管和多种常见的食物。四、教学课时：1课时五、教学过程 一、激趣引入1、谈话：老师给大家玩一个魔术，秘密就在今天这节课里。2、演示实验：把碘酒溶液快速喷射在用淀粉溶液写好课题的白纸上。3、引入新课：白纸上为什么马上显现也了今天的课题：“米饭、淀粉和碘酒的变化”，这个秘密就是白纸上是用淀粉溶液已经写好他们就会发生反应变成蓝色。那么这节课我们就来探究米饭、淀粉和碘酒的变化。4、设计意图：用魔术激发孩子们的学习兴趣，体验科学探究的乐趣，保持和发展探究周围事物的好奇心。二、学习新课1、会变味的米饭（1）每位同学品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的，再咀嚼一会儿（12分钟），有什么感觉？（2）每位同学品尝一口馒头的外皮，说说馒头是什么味道的，再咀嚼一会儿（12分钟），有什么感觉？（3）思考：米饭（馒头）是甜的么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又变甜了呢？你觉得它们的甜味与什么有关。（4）阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。2、米饭、淀粉和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生了什么现象？在淀粉上滴上一滴碘酒，发生了什么现象？（1）实验验证：每组一套实验材料，提醒学生滴管头不能碰到实验品。（2）交流汇报。（3）提问：它们发生了什么变化，为什么？蓝色的物质还是米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是什么变化？3、寻找淀粉和踪迹（1）先来猜测一下同学们自带的食物是否含有淀粉。（2）实验验证：利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性。可以检验一些食物中是否含有淀粉。（3）汇报交流：把结果记录在31页表格上。设计意图：米饭的成分是淀粉，碰到碘酒会产生反应。在这里，我们并不要求学生去掌握反应原理，而是观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的反应，可以鉴别含有淀粉的食物。三、课外活动在革命战争时期，需要写一封无字的密信，替革命者制作神秘无字信件。教学反思：本课包括四个部分，分别是“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。第一部分：分变味的米饭。平常学生在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有我们细细品尝米饭、长时间地咀嚼米饭的时候，才会感觉到米饭产生了甜味。教科书用这样的活动来引入，观察米饭在口腔里的变化。当口腔中的米饭出现甜味的时候，它变成了什么物质？既然米饭不是甜的，产生甜味的物质就不是米饭了，这是符合学生思维的推理。根据这个证据，我们可以断定甜味的物质肯定不是米饭、也就是说，米饭在口腔里发生了化学变化，产生了新的物质。第二部分：米饭、淀粉和碘酒。在米饭上滴一滴碘酒，马上会出现蓝色，生成了一种新物质。在淀粉上滴上碘酒，也会呈现蓝色，可见米饭、淀粉都有共同的特点。它们遇上碘酒都会发生颜色反应，这是化学变化中常见的现象，蓝色物质是一种新的物质。在操作这个实验时，因我的疏忽大意，没有明确规定滴几滴碘酒。因此，所变化的蓝色有深有浅，科学实验是严谨的，不应该有这种大意情况发生。第三部分：淀粉的踪迹。利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以来检验哪些食物中含有淀粉。选择同学们身边的食品，利用实验手段进行检验，增加同学们的经验。在教学这一小节时，由于食品中的淀粉含量不同，与碘酒的反应不明显，造成了结果不好判断。今后，准备的食品要查一查，要同学们一个准确的结果。第四部分：制作神秘的信件。这一节作为课