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仅供参考整理安全管理文书营养与职业性毒害 日期：_ 单位：_第 1 页 共 3 页营养与职业性毒害营养与职业性毒害营养对处于职业性毒害条件下的企业工人有着特殊作用。职业性毒害常侵犯人体的重要器官之一肝脏，常见的病变是肝脏肿大，肝细胞发生脂肪变性，这样肝细胞的再生功能和解毒功能均减退，进而又增加了人体对毒害的感受性。因此，凡是接触容易损害肝脏的毒物如磷、砷、苯等的工人，必须每日三餐供给含丰富的蛋白质和碳水化合物的食品，特别是容易被人体吸收的糖类如红糖、蜂蜜、果糖和葡萄糖等，适当地控制脂肪摄入，增加蛋氨酸和卵磷脂的摄入量。维生素C对几乎所有的毒物都有解毒的功用，经常接触毒物的工人，每日食品中均应含有丰富的维生素C，新鲜水果和蔬菜中维生素C含量都很高。毒物对于人体的酶系统也会发生不利影响，可降低酶活性甚至毁坏酶系统，从而导致体内物质代谢障碍。而维生素可参与许多酶的合成，所以当职业性毒害威胁人体时，可提高某些维生素的供给量。例如苯中毒时可补充维生素K3、K4，甲醇中毒可供给大剂量的维生素B1，汞中毒则对维生素A、K、C的需要量增大等。职业性毒物也可损害人体的血液系统，影响造血功能和铁的代谢，所以须摄入含铁量较高的食物如瘦肉、肝脏、青菜等。汞、甲醇、四乙基铅、铅等中毒会出现神经衰弱综合征，此时补充含维生素B1丰富的食物或药物，均会收到良好的防治效果。第 2 页 共 3 页仅供参考整理安全管理文书
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