适于速冻加工蘑菇菌株的筛选.pdfVIP

7 - - g ( = ) 稀土对平菇 产量的影响 1 9 9 2年 1 1月进 行 平菇栽培试验。 对各处理初期产量进行统计分析， 由此 可知 。 1 2 0 0 p p m 处理 的产量 比清 水对照增 产差 异极显 著 ， 比磷酸 二 氮钾 处理 的差异 显著 ； 6 0 0 p p m 处理的产 量 比对照 差异显著 。 表3 差异显著性测验 注 ： 数据是各处理 1 9 9 3年 3月 1 8日 4月 1 5日的产量 三 、 小 结 和 讨 论 1 凡 应用 稀土 元繁 的供试平 菇较 对照 均 有正效 应 能促使早发快 生 菌株茁壮 ， 蔓布匀速 效果 明显 。 2 供 试菌种 变量分析 中 ， 表 明施用稀土 元素较对 照均 有增 产作用 。 只是增加幅度上 的差异 。 但在一 定施 用量范围 内， 基本上呈现出稀 土作 用的正相关 ， 增 产幅 度 为 2 6 5 6 。 3 ，稀土元 素对食 用菌的作用机理 。 由于 我们手段 欠缺 尚不能 作出结论 。 但 综合和借 鉴许 多农 作物施用 的效果资料 ， 初步认 为： 傩土元素能增强对营 养物质的 吸收转化能 力 。 增加 生命有效 物质的积 累和功能力 提 高体 内酶的活性 ， 促 进吸收 、 转化和 合成过程 所 以肯 定能触 及遗 传物质和遗 传性状的变 化。 蛊 盍 盘叠 叠盍 盎 盍 套盍 蛊 盍 盍 盍 盎 叠盒 套盍 客 客 套 盒 客 盍 盘 客 套置 备客 套客 套 盒 鸯 叠客 套 置 一 种 简 捷 低 廉 高 效 接 种 发 菌 法 观 介绍一 种有别于 常规 热料袋 戡食用菌 的方法 其持点是 ； 改打穴接 种为两头 接种 然后 用棉子壳或 棉 花直 接封 口 这样操 作 简捷 。 成 本低廉 由 上 封 口通透 性好 。 结果发菌异常快速 成活率 明显提 高。 毅培袋一头 用细绳 打上活结 ， 装料后 ， 另一 头同样 打上活结 。 灭菌冷却后搬 入接 种箱成接冲室 甫 荜 开一头 活结 接入菌种将料面布满。 而后用直径 2 3 c m的圆 锥 木棒 ( 先 在酒精灯 上灼烧 消毒 ) 在菌料 中央插一 个 3 4 c m 的浅穴 。 再将 袋头 塞入其 中 随后 撮 一把 棉子 壳或 棉花 ( 先 用袋装 好如 同袋料一 起灭菌 ) ， 将 孔穴封 实 使 内折 的袋 头紧贴菌料 ， 另一头同样接种 。 置 2 O 3 0 室温培 养 。 2 3天即可 见菌种萌 敖吃料 。为加快 发菌 以后 再用大头针在菌丝 圈周 围每星 期扎孔一次 ， 这样 比常规接 种发菌时 间可缩 短一半 左右 而且菌 丝 浓密 ， 污染率 大为降低 ， 生物效 率大幅度提高 。 江西永新县幸福街 1 8号 曾志 源 一 生 广州5 1 0 0 7 0 ) 为适 应 国际市场 ， 我 们筛选 出了适 于速 冻加工 的 高产蘑菇菌株。 1 9 9 2年冬在高州市大面积栽培、 生产 速冻蘑菇 3 0 0 t 全部外销 。现将试验情 况简报如下 ： 一 、材 料 和 方 法 ( 一 ) 供 试 菌 株 9 1 o 2和 9 l l 7 ( 是 。 1 l l ” 复 壮 菌 株 ) 8 4 0 6和 8 9 0 1 ( 原保 存菌株 ) 。 9 1 5 0 ( 是 5 1 5 o复壮菌 株 。 9 1 1 5 ( 新引进 菌株 ) 。 ( 二 ) 培养 基配 方 生产 种培 养； 小麦 8 6 ， 牛 屎粉 7 。 谷壳 5 。 生石灰 、 碳酸 钙各 1 。裁培 料； 稻草 4 5 5 。 牛屎干 4 5 。 花 生麸 4 ， 生石 灰 2 过 磷 酸钙 1 5 。 石膏 、 尿素各 1 。 投料 5 5 k g m 。 ( 三 ) 堆料方法采用覆盖薄膜堆料技术 。将 料泼 湿后建堆 。 堆 离地面 1 5 c m、 宽 1 5 m、 高 宽 1 3 1 5 m。 长度不限 中心隔 4 0 c m 左右 留一 直径约 1 O c m 的透气 孔 。堆甏垂直 ， 上成脊形 。 堆顶用竹 或木架高 5 0 c m。 覆 盖薄膜垂 直至地 面 四周 离堆 约 5 c m。当料温达 6 o c 左右时酬堆 ， 隔 3 4 天 翻堆一次 。 共翻堆 5次 。 ( 四) 栽培管理播湿麦粒菌 种 5 7 5 g m ， 先将 4 5 菌种量混播于 料中 。 余下 1 5菌种播于料面 整平后稍 压 ， 盖报纸 ， 控制室 内空气湿度 7 0 左右 ， 料温 2 6 以 下 。 适 当通 气 。 发现 杂菌 及时处理 。当菌丝 吃料 2 3以 上时覆土 。 覆干土约 2 0 k g m 。 土 要先经石 灰水浸泡消 毒 及调 p H。覆 土后 2天 内调 节土壤 含水 量至 2 O 左 右 控 制空气湿度 8 5 9 o 适 当通 气 。 1 o 天 后开始 喷水管理 和透弱光 。收完头潮菇后 检 净菇脚 停水 2 3 天 让 菌丝恢 复生长后再喷 水管理 。 ( 五 ) 产 量 比较 每试 验 小 区 1 m 各菌 株 试验 2 小区 分别编号 。 记录 产量 。 比较 单产高 低。 ( 六) 加工性状比较个重 记录收菇个数和重 量 。 计算其平均 个重。 商 品率 ： 正品菇 占总产 量的百 分数 。 ( 七 ) 出菇 情况 比较 有菇 收的天 数 ； 高 峰天 数 即 日收菇 2 5 0 g m 以上 的天 数； 菇 潮 间隔 。 即两 潮菇前后相隔的天数 。 二 、 试 验 结果 ( - ) 鲜菇 产量六 个菌 株的 产量见表 1 结果表 明 。 8 4 0 6 和 9 1 5 o的产量最高 9 8 0 1菌株产 量较低。 菌 株 ， 一 赫 一 维普资讯 表 1 备菌 株鲜菇 产量比较 ( 二 ) 加工性状6个菌 株中 个体 较小 、 不适于速 冻加工 的 有 9 1 5 0和 9 1 1 5菌株 8 9 0 1菌 株商 品 率 最 低。9 1 0 2 、 9 1 1 7 和 8 4 0 6菇体较大 商 品率较高 ( 表 2 ) 表 2 各菌株鲜菇加工性状比较 I ( 三 ) 出菇情 况从 表 3可看 出。 9 1 0 2和 9 1 1 7两 菌 株的收菇天 数最少 菇潮 间隔较长 I 8 4 0 6 和 9 1 5 0两 菌株有菇 收天数 多 高峰天数 也多 菇潮 间隔较 短 高 峰 期没那 么集 中 表 3 各菌株的出菇 情况比较 菌 株 号 9 1 0 2 9 1 1 7 8 9 O l 8 4 0 6 9 1 5 0 9 1 1 5 收 菇 期L 4l L 4l h 有菇收天数4 0 4 0 4 8 4 7 5 4 5 1 高 峰 天 效 1 9 1 7 1 3 2 O 2 0 1 6 菇 潮 间 隔4 8 4 8 z 7 2 5 3 4 3 7 注 ： 表 中菌株全部采收 8潮菇 三 、 小 结 和 讨 论 从试 验结 果可 看出 8 9 0 1菌株 产量 低 商 品率 也 低 ， 不宜应用于 生产 。9 1 5 o和 9 l l 5两菌株 菇体 较 小 不合速冻 加工要 求。8 4 0 6菌株产量最高 菇潮间 隔短 高峰 期没那 么集 中 对生产 、 加工 有利 ， 但是 因试验 面 积 小 又无 栽培 习惯 暂 不宜 推广 。9 1 0 2和 9 l l 7两菌 株 ， 菇体较大 ( 个重 1 2 4 g和 1 3 2 g) 产量高 ( 1 3 4 k g m 和 1 2 7 k g m ) ， 商 品 率 也较 高 ( 分 别 是 8 7 1 和 9 1 4 ) 是较 适于速 冻 加工的高 产菌 株 现 已大面 积 栽培 ， 速冻 产品 外销 产 品供不应 求 它们 的不足之 处 是菇潮间 隔较长 收菇较集 中 高峰期加工任 务重 。 注 ： 高州市供销杜菌仲厂江海 、 梁陆君同志参 加大 面积栽 培工作 特 此致谢 南 京 福 斯 特 生 物 所 供 菌 需 物 资 及 全 白 金 针 菇 供 应物 资有棉子 壳、 废 棉、 米檬 、 铁皮 、 各种 菌种 、 筒科和袋等 4 0多种 欢迎来联 系。 地址 ； 南京市东井村 4 6号 联 系 人 ： 李 红 毅 ， 邮 编 ： 2 1 0 0 2 8 。 电 话 ： ( 0 2 5 ) 5 5 0 5 8 I 7 ； 5 4 1 2 4 3 1 9 1 4； B B 机 1 2 6 2 0 8 7 0 4 3 8 一 睾姬松 茸 引种 栽培 试 验 简报 睾 黄 大斌 陈世濂 陈福 如 陈体 强 ( 福建省农科院植保所 ， 福 州 3 5 0 0 1 3 ) 姬松茸( 匕 7 y少夕 ) 别名小松菇 子实体脆 嫩 爽口 香 气浓郁 有 防癌、 降血 脂及 改善 动脉硬 化症 等功效 它 原产于南美北部的 巴西 、 秘鲁等地 主要分 布 于 海 岸地 带 草场 及 巴西 东南 部 的 皮 也 拿大 山地 1 9 6 5年在巴西从事农业研究的日本古本隆寿 采集、 分离到菌体并带回日本 送给三重县津布岩出菌学研 究所。通过栽培试验 1 9 6 7年经 比利时真 菌学家海涅 曼 博 士 鉴 定 为 蘑 菇 科 蘑 菇 属 学 名 Ag a r i c b l a z e l Mu r r i l 1 此后岩 出菌学 研究所开 始驯 化栽培 研究 于 1 9 7 6年确 立了以经济效 益为 目标 的生产 随后在 以三 重 、 爱 知、 岐集三个县 为中心 推广毅培 。近 年来由于水 野卓等 人发现姬 松茸 中含有多 种抗肿 瘤活性 物质 在 日本引起食用姬松 茸热 。1 9 9 2年我 们从 日本引进 谚菌 种进行 了毅培试验 现将结果 初报 如下 。 ( 一 ) 形态特 征 姬松 茸子 实体 粗壮 菌盖 直径 5 1 1 c m。 圆形至 半球 形 表面 被淡 褐至 栗褐 色纤维 状 鳞片 盖缘 有菌幕的碎片 。 菌 肉厚 、 白色 受伤后变橙黄 色 菌 褶离生 、 较密集 初乳 白色 受伤后变 肉褐色 ， 菌柄 圆柱状 中实 柄 基 部 稍 膨大 柄 长 4 1 4 c m 粗 2 3 c m 菌 环 以上 乳 白色 ， 菌环 以下 有 栗褐 色纤 毛状 鳞 片， 菌环着生在柄的上部 膜 质 白色 ， 孢子印黑褐色 孢 子暗褐 色 光滑 ， 宽椭 圆形至球 形 大 小 为 6 3 7 0 4 5 6 3 m 。 ( 二 ) 培 养条件 姬 松茸菌丝体 能 利用蔗 糖 、 萄葡 糖等碳 源 不 能利 用可溶性 淀粉 ， 其中以 7 的蔗 糖最 佳 。氮源 以硫酸铵最 好 其最适 浓度 为 0 3 ， 硝 酸铵 次之 不能利用蛋 白胨 。菌丝生长的温度 为 1 o 3 7 景适温度 2 3 2 7 。培养基酸 碱度 范围 p H4 5 8 0 最适 p H6 o 6 8 。 菌丝体 能在料水 比 1 t 1 2 2 2的 培 养基 ( 含水 量 5 4 5 6 8 ) 中生长 以料水 1 t 1 4 时( 含水量为 5 8 5 ) 生长 最好。 ( 三 ) 人工 栽培姬松茸 的被培 需要 高温 、 多湿 环 境和 良好