《酒店开业筹备》PPT课件.ppt

酒店开业筹备,酒店开业筹备课程组：李佳龙、孙丽钦,如何开第一家酒店,请勿使用手机 （打电话、玩游戏、发短信）,请勿食用零食,请勿交头接耳,旅游与酒店管理学院课堂要求,请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！,酒店开业筹备 2010,“人生有梦 筑梦踏实” “选你所爱，爱你所选 ”,本节课程提纲,1.课程介绍,1.1课程性质 酒店开业筹备是酒店管理专业的核心课程、专业能力拔高课程；大家在一年级进行基础理论的学习，二年级进行为期一年的酒店实习，三年级回到学校进入理论拔高阶段。 依托实际工作项目打造的一门基于工作过程的管理课程；,1.2课程的作用,让大家在职业实践活动的基础上掌握开业筹备知识； 增强职业岗位能力要求与课程内容的相关性； 提高大家的就业能力、实践能力和管理素养。,以酒店开业筹备过程中的真实项目作为学习内容，以项目实施过程为导向，将课程分为七个工学项目，每个工学项目又根据实际工作要求分解了若干个工作任务,2.课程内容,项目一、酒店开业筹备计划（6课时） 项目二、规划设计酒店项目（6课时） 项目三、酒店组织设计与管理机制（6课时） 项目四、酒店开业经营预算管理（6课时） 项目五、酒店开业价格与营销管理（3课时） 项目六、酒店人力资源开发（3课时） 项目七、酒店物资与设备采购及管理（3课时）,2.课程内容,酒店开业筹备的两大重点及三条主线,2.课程内容,酒店开业筹备的三条主线,2.课程内容,第一：如何降低未来成本 第二：如何提炼更高的劳动力价值 第三：如何实现酒店管理制度及操作程序的超前性 第四：如何完善筹备工程问题 第五：如何列采购物品清单,酒店开业筹备要解决的十大问题,2.课程内容,第六：如何实现表格单据设计及印刷品的合理性 第七：哪些收费项目必须考察当地市场 第八：怎样落实物品到位情况 第九：怎样办理证照 第十：哪些问题是酒店试业必做功课,酒店开业筹备要解决的十大问题,2.课程内容,3.教学方法与手段,3.1教学方法,3.2教学手段,课业布置课业操作课业评价 酒店开业筹备咨询室,第一阶段：课业布置,课业目标和任务 课业背景知识 课业操作要求 课业评价标准,3.2教学手段,制定课业实施计划 做好实践准备工作 展开课业实践活动 阶段性成果交流 形成课业成果,第二阶段：课业操作,3.2教学手段,第一步：提交课业成果 第二步：给课业成果打分 第三步：课业评价的反馈,第三阶段：课业评价,3.2教学手段,评价主体多元化,教师公开、公平评价 学生参与评价 企业加入评价,李佳龙 孙丽钦,4.课程教学团队,酒店开业筹备 2010,姓名：孙丽钦 部门：酒店管理教研室（A楼103） 邮箱： 联系电话主讲课程:酒店基础知识、现代酒店管理、酒店开业筹备,主编或参编教材,主编或参编教材,酒店开业筹备 2010,个人简历： 2002-2006 长春大学管理学院旅游管理专业 2006.7至今青岛酒店管理学院教师 2007年3-7参与培训东营宾馆 2008年6月参与培训招远酒店培训 2008-2009筹备青岛鸿锋酒店担任执行总经理 2009-2010筹备青岛聖海温泉国际花园大酒店，项目组主要负责人,酒店开业筹备 2010,青岛鸿锋酒店,酒店开业筹备 2010,青岛聖海温泉国际花园大酒店,李佳龙（简介）,青岛酒店管理学院 酒店管理教研室主任 广州中山大学酒店管理专业 经济学学士 西北大学 工商管理硕士 服务经历： 白天鹅宾馆（五星级）、中国大酒店（五星级）挂职学习 广州国际金融大厦（四星）人力资源部经理 广轩大厦（三星） 餐饮经理、总经理 山东三联集团田横岛度假村（AAA级旅游度假区）总经理 社会兼职： 青岛华涛酒店管理有限公司 总经理 青岛星级酒店评审委员会 专家,对于这门课你有何感想呢？,我的联系方式：746514168（QQ） E-mail: 酒店筹备课程咨询办公室： 地点：A楼103室 时间：周一、四17：0021：00,5.考核方式,1.平时成绩占80% 其中课堂回答问题、小组讨论10%， 课业完成情况50%、 出勤和课堂纪律20% 2.期末成绩占20%,6.项目描述,项目一、酒店开业筹备计划 项目背景介绍 李沧区九水东路496号和达和城的世博大酒店,7.相关知识讲解,管理的对象 人、财、物、信息、环境、时间 甘特图 酒店开业筹备的主要工作内容,8.项目任务布置