营养配餐-教学设计

营养配餐教学设计教学内容：北师大版六年级上册 教学目标： （1）通过本次课教学让学生了解有关营养的知识，增强健康意识，均衡饮食。（2）通过本次课教学让学生亲身经历利用数学知识和技能，进行营养配餐和评价配餐营养成分的过程。（3）通过本次课教学活动体会数学和生活得联系和数学知识在实际生活中的应用，发展数学知识的应用意识。教学重点：通过本次课教学活动让学生亲身经历解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识。教学准备：多媒体课件、表格。教学过程：(一)创设情境，引入新课：师：同学们平时你们最喜欢吃什么食物？生：肯德基，麦当劳师：好，干老师满足你们的要求从今天起你每天都按照你想吃的食物来安排，一年后你的身材会有怎样的变化，闭上眼睛想像一下。（出示胖瘦的图片）生观看图片（胖和瘦）师：你可能成为哪种人的身材？为什么？生：我可能成为第1种人太瘦了，因为生：我可能会成为第3种人，因为洋快餐吃多了。师：想想那是什么原因造成的呢？生：有的营养不良，有的营养过剩，营养不均衡。师：看来呀，吃是很重要的，如何既满足我们的口服，又让我们的身材不走样，今天我就为大伙开设了初级营养师的培训班，一起来研究营养配餐。板书：营养配餐师：什么叫营养配餐？（每一餐摄入的各种营养成分要充足。还要均衡搭配）师：说到营养成分，根据平时的了解你知道食物里含有哪些营养成分？师板书：主要营养成分生：蛋白质、脂肪、碳水化合物2、探索新知：师：今天我们主要来研究这三类主要的营养成分。老师为大家准备了一份100克 各种食物所含营养成分的统计表，请看大屏幕，观察后说说你有什么发现。生：我发现蛋白质含量最高的是豆制品，（师补充100克食物中）；师：试一试用百分比来叙述蛋白质在豆制品中的含量？生：蛋白质占豆制品总量的百分之生2：我发现蔬菜的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不高；生3：我发现米饭的碳水化合物的含量最高；生4：师：那么老师要想多补充碳水化合物，需要多食用哪些食物？生：米饭、薯类、馒头。师：看来老师应该多食用面食类的食物。请大家根据它完成下面的测试题。（1）50克牛肉的蛋白质含量是多少克？（2）80g鸡蛋中脂肪的含量是多少克？（3）某种食物有350克，其中脂肪的含量占了总量的2.45克，脂肪的含量占该食物总量的百分之几？猜猜这是什么食物？（4）我从鱼虾里吸收来4.16克的脂肪，我吃了多少克的鱼虾呢？（5）如果想摄取碳水化合物4.0克，应食用哪种食物多少克？（全部答对的同学获得初级营养师的称号）师：总而言之，食物要摄取适当最好，所以我们来看看专家的意见。出示：(12岁儿童营养成分需求量）下面是新苗小学学校某一周的餐谱，六年级学生小明选择了如下的午餐，同桌合作算出小明午餐各种营养成分的含量。开始。师：哪个小组汇报你们组的结果？小组1：蛋白质是27.45克，小组2：脂肪3.25克，小组3：碳水化合物41.65克师：你们已经拿到初级营养师资格认证，那帮小明诊断一下，小明的午餐营养合理么？生：不合理师：不合理在哪？生1：蛋白质量大致符合、脂肪、碳水化合物出入较大。师：他分析的很合理，假如是营养师，你会怎样把小明的食谱调整一下呢？生2：多食用一些米饭、馒头等3、应用提高实践活动师：你调整的很好，又可能将来是一位了不起的营养师。现在呢，我们全班同学都来过一把瘾，做一次小小营养师，北京奥运会已经落下帷幕。在奥运会上项目很多，你看这是什么项目？出示（体操、举重）。他们的配餐能相同么？生：不能师：下面是经过检测一位运动员午餐所需的营养成分的大概含量的蛋白质为50克、脂肪为32克、碳水化合物为160克。小组合作按照要（1、2、）配餐。音乐声开始，设计开始，音乐声结束，停止活动，听清要求了么？（听清了）开始活动师（巡视指导）小组汇报：（站台上）小组一：我们小组是这样设计的。师：你们组设计的很好，营养搭配很合理，来我们把掌声送给他们。还有哪个小组来展示自己的设计小组二：我们组是这样设计的。师：你们组设计也很合理，营养更加合理了，有没有哪个小组没有搭配蔬菜。蔬菜的这三类营养不丰富，我们能不食用么？生：不能，它含有维生素、矿物质，师：（板书：矿物质、维生素等）这些也是我们食物中必不可少的。这里有一张食物更多，营养成分更全的表格。有兴趣的同学可以根据自己的喜好，设计一份营养均衡的午餐。师：在我们生活中会发现数学知识无处不在，今天我们按照营养成分的百分比进行合理的配餐。要愉快的学习、生活离不开健康的身体，祝大家天天身体棒。祝大家天天都能够吃嘛嘛香，身体倍儿棒，你看好了，我们今天学习的是营养配餐。板书：营养配餐营养配餐：每餐摄入的各种营养成分要充足，还要均衡搭配。 主要研究：蛋白质、脂肪、碳水化合物教学反思:通过本次课教学真正让学生在数学活动中充分发挥了主体性，在交流中发表他们