课件：蔬菜类花瓜其他.ppt

1,蔬菜类 （4）,五、花类 六、瓜类 七、其它类 49幅,2,五、花类,花菜、黄花菜,3,花 菜,甘 平,4,花 菜 1.清热止咳 用于肺热咳嗽。 2.解毒 用于感冒，食物中毒等。 3.通便 用于便秘。,5,花菜亦称菜花。武汉人称花菜。 呈白色或奶白色 属白色食品，含热量低，有减肥作用 另有青菜花，又名西蓝花。青菜花与菜花相比，青菜花的营养价值更为丰富。具有防癌的作用,6,黄花菜,甘 凉,7,黄花菜 1. 养血平肝 用于肝血亏虚、肝阳上亢所致头晕，耳鸣等证。 2.利尿消肿 用于小便不利，水肿，淋证等。 3.止血 用于吐血，衄血，便血等。 4. 催乳 用于产后体虚乳汁分泌过少，可以以黄花菜炖猪瘦肉等，吃肉喝汤。,8,古时称萱草。因干品外观为金黄色的针状形态，又叫金针菜。 有“萱草忘忧”的说法。又称萱草为忘忧草。 黄花菜的催乳作用很好，对产后乳汁少为常用食物，所以又有“宜母草”的称谓。,9,黄花菜必须经过熏蒸晒干后才可食用 食用前先用温水泡，去苦味。 新鲜的金针菜所含的秋水仙碱，剧毒，过量食用后轻者出现头晕，恶心，呕吐，腹痛，重者可导致死亡。新鲜的金针菜不宜食用，以干品为好。 疮疡患者不宜 黄花菜属于发物，食后会加重病情。,10,六、瓜类,冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜 笋瓜、黄瓜、瓠子、越瓜,11,冬 瓜,甘 淡 凉,12,冬 瓜 1.利水消肿 用于水肿，小便不利，腹满。现常用其治疗肾炎水肿。 2.清热解毒 用于暑热烦闷，消渴，热毒痈肿等。现常用其治疗痔疮。 3.下气消痰 用治痰热喘促及哮喘，可与生姜配合应用。,13,瓜皮上常蒙有一层白霜样的粉状物质，很象冬天的寒霜，故命名上冠有“冬”字，完全不含脂肪的食物中，冬瓜最为突出，称为减肥佳蔬,14,食疗本草说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之。反之，若要肥，则勿食也。”神农本草经也说冬瓜：“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”可见冬瓜自古就被当成益寿美容的佳蔬。,15,含糖量也很低，糖尿病患者可常食。 有消肥降脂美容的功效，也不含脂肪，为减肥要品。 1.雀斑，酒糟鼻 鲜冬瓜瓤适量，捣烂取汁，涂擦患处，每日12次。 2.痱子 冬瓜切片，捣烂涂之。,16,丝 瓜,甘 凉,17,丝 瓜 1.清热解毒，凉血 用于热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痈肿，血淋等。 2.祛风化痰，通络 用于咳嗽痰鸣，乳汁不通。治疗咳嗽，可将丝瓜绞汁，加蜜少许服用。,18,苦 瓜,苦 寒,19,苦瓜的苦味并不惹人讨厌，苦味物质是一种难溶于水的成分，其自苦，从不把苦味传给其它食物。 苦瓜有类似胰岛素的作用，有显著的降低血糖的作用。 1.糖尿病 苦瓜常吃 2.蜈蚣咬伤 苦瓜捣烂如泥，外敷患处 3.防治痱子 苦瓜叶适量，煎水，擦洗全身。,20,南 瓜,甘 温,21,南 瓜 1.补中益气 用于脾虚气虚，营养不良等证。 2.解毒杀虫 用于肺痈，水火烫伤，下肢溃疡。,22,有认为原产于越南，故名。 南瓜 不含脂肪，低热量食物。 南瓜治疗糖尿病有较好的疗效，以南瓜煮粥，常吃。若冬季因南瓜不易保管，多先将其研细粉备用。 常吃南瓜能增加体内胰岛素的释放。降低血糖。日本山本名和，内分泌医生，山本到夕张调查，居民爱吃南瓜。,23,笋 瓜,甘 寒,24,笋 瓜 1.补中益气 用于脾胃虚弱证。 2.调理肠胃 用于肠胃有热所致的食欲不佳等。,25,笋瓜原产南美洲，明代传入我国。 现代医学研究认为，笋瓜含钾量较高，并可以用治夜盲症。,26,黄 瓜,甘 凉,27,西汉张骞出使西域时将黄瓜引入中国，当时称为胡瓜，南北朝时期，因避讳是胡人的石勒，更名“黄瓜”，因黄瓜老熟后浑身变黄，故名，又因周身长满嫩刺，又名刺瓜。本草纲目中将胡瓜作为正名，而黄瓜则作为别名。,28,是十分有效的天然美容品，黄瓜汁能舒展皱纹，有令人惊异的润肤美容效果。如果要使皮肤好，最简单的方法是每日用鲜黄瓜汁涂搽皮肤，就可以收到滋润皮肤，减少皱纹的美容效果。 不宜与富含维生素C的蔬菜.果品一起食用。 美容 鲜黄瓜切片，以汁液外擦皮肤,29,瓠 子,甘 寒,30,瓠 子 1.清热利水 用于水肿，小便不利，腹胀等。 2.除烦止渴 用于热病心烦口渴，消渴，尤以夏季多用 。 3.清热解毒 用于热毒疮疡 。,31,瓠子有甜、苦二种，甜瓠无毒，味似冬瓜，可以食用，苦瓠有毒，味苦，不能食用。 脾胃虚寒体质者，不宜食。,32,越 瓜,甘 寒,33,越 瓜 利小便，解热毒 用于烦热口渴，小便不利等证。,34,李时珍说：“越瓜以地名也。俗名稍瓜，南人呼为菜瓜。”越瓜主产于越中，即浙江。,35,七、其它类,百合、豆豉、豆腐、 绿豆芽、黄豆芽,36,百 合,甘 微苦 平,37,百 合 1.润肺止咳 用于肺虚久咳，肺痨咯血。 2.清心安神 用于虚烦失眠，神思恍惚，莫名所苦的百合病。,38,百合数十片相连，状如白莲花，言百片合成也。百合兼名花、美食、良药于一身。因鳞茎由许多花瓣合成，故名。我国民间认为百合含有“百事合意”、“百年好合”的意思。所以特别喜爱它，婚嫁祀神，都会把它派上用场。作为药用的百合，以产于安徽宣城的品质最优，称宣百合。,39,肺结核咳嗽、咯血 鲜百合捣汁服， 百合、白及、百部、天冬、麦冬，熬膏，连续服用，对肺结核有很好的疗效,40,豆 豉,甘 苦 辛 凉,41,豆 腐,甘 凉,42,豆 腐 1.清热解毒 用于胃火上壅，口干燥渴，腹胀满，痢疾，目赤肿痛，肺热咳嗽等证。 2.调和脾胃 用于病后体虚，气短食少，产后乳汁不足等证。 3.健脾利湿 用于脾虚小便不利，或小便短而频数，兼有虚弱，小便白浊，浮肿等。 4.清肺润肤 经常佐餐有改善粉刺的作用 对老年咳喘，虚劳咳嗽属热性者可以豆腐炖服,43,传说豆腐是在公元前2世纪时，为淮南王刘安所发明。 降低血清胆固醇，对高血压，高血脂，糖尿病、冠心病、动脉硬化等病人均有一定防治作用。 过食豆腐会引起恶心，腹胀，可用萝卜解。,44,绿豆芽,甘 寒,45,绿豆芽 1.清热解毒 用于热毒壅盛口渴，烦躁，大便不利等。 2.通利小便 用于小便不利，赤热短少，口渴，舌尖红，脉数等证。 3.醒酒 用于伤酒后胃中不适，将本品凉拌多食。,46,绿豆芽不发胖，为糖尿病、肥胖病的首选食品。其价廉物美，在家庭里即可制作。 绿豆芽所含的维生素大大超过未发芽的绿豆 减肥 绿豆芽炒吃。 解酒毒、热毒 绿豆芽200g，水煎服。,47,黄豆芽,甘 温,48,黄豆芽 去黑痣，治赘疣，润肌肤 可用治寻常疣，鸡眼等。将黄豆芽切碎，用酱油冷拌，分次食用，可以润肤。若治鸡眼，亦可随时食用。,49,黄豆芽含大量的维生素 勿食无根豆芽 因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂可致癌、致畸、致突变。 又白又嫩又粗的豆芽不宜食 皮肤粗糙 经常食用黄豆芽。,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际