《关注食品安全》的教学设计

关注食品安全的教学设计新余市第九中学 梁诗云4一、 教材与教学对象分析：关注合理营养与食品安全是人教社七年级下册第四单元第二章的最后一节，教材没有详细地讲述合理营养和食品安全的注意事项，而是展示了一些生活中的事例，重在体现科学知识在指导健康生活中的价值，引导学生关注合理营养与食品安全。本课为第二课时，即关注食品安全。本节内容和新课标十大主题中的“生物圈中的人”和“健康地生活”有关。新课标认为：学会生存首先就是学会健康地生活，学会与自然和谐相处。健康已成为当今社会关注的一个非常热门的话题，让学生了解并关注生活中与食品安全有关的问题相当重要。现在许多家庭都是独生子女，学生很少干家务，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验，很少关注生活中普遍存在的食品安全问题。所以课前让学生亲自收集有关食品安全的资料，让学生主动去了解和关注食品安全问题，让他们生活得更健康。二、 教学设计思路：1、 本节课与新闻、实事紧密结合，让学生主动去关注和了解新的食品安全法及相关信息，学会用法律手段来维护自己的合法权益；2、 准备了大量的视频、图片等资料，既丰富了课堂内容，又满足了学生对食品安全知识认知的需要； 3、 增加了3个课堂活动环节：相关资料的汇报和交流 观察食品包装袋或包装盒 学会正确挑选安全的食品4、 教师可以提前组织学生收集近期各种宣传媒体中有关食品安全方面的信息以便用于课堂教学。总之，本节教学活动要充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养感情。三、 教学目标：知识与技能目标：了解生活中与食品安全有关的问题；学会在日常生活中做到食品安全。过程与方法目标：收集并分析关于食品安全的资料，提高收集和分析资料的能力，培养学生的合作意识、探究能力及分析解决问题的能力。情感、态度、价值观目标：关注食品安全，养成良好的饮食习惯和积极健康的生活态度，认同环境保护与食品安全之间的统一性。四、 重点和难点：重点：1、重点是3个课堂活动的实施；2、关注食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点：将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。五、 课前准备：学生：1、收集有关食品安全问题的资料；2、收集若干食品包装袋和包装盒。教师：1、课前培训学生，指导小组长如何收集、整理资料； 2、收集若干食品，以备教学需要； 3、收集电视报刊中有关食品安全问题的信息。六、 教学媒体运用：利用多媒体进行教学，充分体现了现代教育技术在课堂教学中启迪学生思维，帮助学生认知所起的作用。七、 教学过程：教学过程教师活动学生活动设计意图创设情境导入新课播放一段有关食品安全法的新闻视频，激发学生的学习兴趣。“社会为何如此关注和重视这部新的食品安全法？” ；“我国的食品安全问题到底有多严重呢？”课前布置同学们收集有关食品中毒的相关新闻和资料，现在请他们做一个小汇报。（课堂活动一：汇报和交流资料）老师也收集了一些新闻资料，让我们一起来了解一下：（展示幻灯片）1、福寿螺广州管圆线虫病；2、瘦肉精猪饲料添加剂；3、红心鸭蛋苏丹红号；4、劣质奶粉大头娃娃；5、三鹿奶粉三聚氰胺俗话说“民以食为天，食以安为先”！在人们生活水平日益提高、市场经济迅猛发展的今天，食品安全问题日益突出，食品中毒等事件屡有发生。 这些事例实实在在的反映出了现实生活中食品安全与我们的健康息息相关。今天我们一起来探究有关食品安全的一系列问题：1、食品安全的概念 2、导致食品安全问题的原因有哪些？ 3、在日常生活中应如何避免出现食品安全问题？ 认真观看视频，了解我国食品安全法的颁布。 启发学生去主动思考我国的食品安全问题。学生代表向全班同学汇报近期食品中毒的相关新闻。 学生观看相关的图片和新闻，进一步了解到我国食品安全问题的严重性。通过现代教育技术的使用，将视频、图片和新闻直观地展示给学生，调动学生的学习积极性，激发学生关注食品安全问题的兴趣。通过课堂活动的开展，培养学生搜集资料和表达与交流的能力。视频展播学习新知播放一段介绍食品安全的视频，了解食品安全的概念：1、在数量上继续满足人类的需求；2、质量安全；3、注意生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。一旦食品被污染，那就会出现食品安全问题，那么导致食品被污染的原因有哪些呢？播放一段介绍食品污染分类的视频，了解食品污染的分类：生物性物理性化学性通过展示图片资料分别介绍这三种污染源。小知识介绍：食物中毒后该怎么办？ 认真观看视频，了解食品安全的概念和食品污染的分类。在学习过程中积极动脑思考和回答问题。 通过播放视频和展示图片，帮助学生学习新知；通过提问培养学生动脑思维、表达与交流的能力。课堂活动寓教于乐展示图片，提问： 日常生活中应如何做到食品安全？教师补充和归纳出日常生活中保证食品安全的“五字诀”净、透、分、消、密。课堂活动二：技能训练“你是个购物高手吗？”课前让同学们准备1-2种食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，并思考讨论题：1.应当关注食品包装上的哪些内容？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.在购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？播放教你如何购买食品视频和展示常见食品标志的图片，将所学知识运用于实际生活。内容升华：介绍绿色食品的概念并呼吁保护环境。观看图片，总结出：为了做到食品安全，在日常生活中应做到：1、瓜果蔬菜要用水浸泡，最好削去外皮；2、不吃有毒的食品；3、买新鲜肉时，要看肉是否检疫合格；4、保持厨房和炊具只有经常保持干净才不会污染食品。理解记忆生活中的“五字诀”，学会健康生活每一天。每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流后并发表意见。1.营养成分、食品添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。2生产日期+保质期3.一看二摸三嗅 认识绿色食品的概念和标志，认同环境保护与食品安全之间的统一性。通过课堂活动的开展，培养学生的观察能力、交流与合作能力。通过视频和图片的展示，帮助学生理解本节内容。实战演练总结感悟课堂活动三：现场给学生提供一些蔬菜、水果等食品，请学生上台选购？并说说你选择它的理由。最后，提出对大家的八点要求，希望通过这节课的学习，学会关注食品安全，让大家生活得更健康！学生踊跃上台表演，课堂气氛活跃。交流自己通过本节课学习的收获。通过课堂活动的开展，明确科学知识在指导健康生活中的价值，从而突破本节的教学难点。第三节 关注食品安全一、 食品安全二、 食品污染的分类三、 日常生活中如何做到食品安全：净、透、分、消、密四、 绿色食品八板书设计：生物性物理性化学性九、教学反思：我在本课中以食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动了全体学生积极、