课件：课堂节生命活动的主要承担者蛋白质讲解.ppt

第2节 生命活动的主要 承担者蛋白质,蛋白质的基本单位 氨基酸的种类,1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？,讨论,请观察课本20页的几种氨基酸的结构：,生命活动的主要承担者蛋白质,蛋白质的基本组成单位是？,氨基酸（约20种）,氨基酸的结构是怎样的呢？,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,羧基,氨基,侧链基团（R基）,羧基,氨基,侧链基团,1.氨基酸通式及特点,每种氨基酸分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 氨基酸分子不同，就不同在 。,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,同一个碳原子,R基,蛋白质的元素组成 一定有C、H、O、N 有的还含有P、S、 Fe等,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,2.与生活的联系 必需氨基酸：8种 (异亮、甲硫、缬、赖、苯丙、亮、色、苏) 非必需氨基酸：12种,思考与讨论 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,由氨基酸形成蛋白质的示意图,肌红蛋白,血红蛋白、胰岛素,氨基酸二肽三肽多肽蛋白质,缩 合,H2O,肽键,二肽,氨基酸是如何组成蛋白质的？,动动脑,1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？,脱去的水分子数 = 脱去的水分子数 = 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = +,肽键数,氨基酸分子数,肽链数,肽键数,肽链数,脱去的水分子数,肽链数,2.1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？,2.2、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？,n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基,3.1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均 是120，则该蛋白质的相对分子量是？,氨基酸分子量,蛋白质分子量,-,脱去的水的 分子量,3.2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含 1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是120，则该蛋白质的相对分子量是？,1.在一条肽链中，肽键数,脱去的水分子数,氨基酸总数1。,2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉,n1,个水分子，,形成,个肽键。,n1,3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉,nm,个水分子，,形成,nm,个肽键。,小结,4.蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨 基酸的平均分子量）（失去的水分子数 水的分子量）。,5.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或 者游离羧基）数肽链数。,2019/8/27,15,可编辑,二肽,多肽,蛋白质(承担各种功能）,(链状),氨基酸,元素（C、H、O、N等）,蛋白质分子结构的多样性：,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,蛋白质的空间结构,蛋白质结构的_,抗体,免疫,5,胰岛素,调节,4,血红蛋白,运输,3,酶,催化,2,肌肉蛋白、头发蛋白,结构物质,1,举例,功能,序号,多样性,多样性,蛋白质变性,蛋白质在重金属盐（贡盐、银盐、铜盐）、酸、碱、乙醇、尿酸等的作用下，或高温（70以上）或在X射线、紫外线等射线的作用下，其空间结构发生改变或者被破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性丧失,检测组织中的蛋白质,1、向试管内注入2mL待测组织样液 2、向试管内注入双缩脲试剂A液2mL，摇匀 3、向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀 4、观察试管中出现的颜色变化,实验结果：含有蛋白质的变成紫色,课堂巩固,1、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量的主要来源 2、蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋 白质的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 3、甲硫氨酸的R基是CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是 A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N,4、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 5、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 6、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A4条 B3条 C2条 D1条,7、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫,A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽,8、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合 成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500,9.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A. 110、110； B. 109、109； C. 9、9； D. 1、1。,10.下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ ） A.促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质； B.蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的； C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。,11.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是( ) A. 284； B. 287; C. 288; D. 289,12.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是( ) A.所含氨基酸种类不同； B.所含氨基酸数量不同； C.所含氨基酸的排列顺序不同； D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。,13.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子质量最接近于（ ） A.12800； B.12544； C.11036； D.12288,14.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质化合物中，最多含有（ ）个肽键。 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个,15已知天冬酰胺的R基为（C2H4ON），现有分子式 为 的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在 上述多肽中肽键最多有（ ） A. 17个 B. 16个 C. 15个 D. 14个,16人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨胳肌 的功能不同，其根本原因是( ) A 属于不同系统 B 所含蛋白质分子结构不同 C 肌肉细胞的形状不同 D 在人体内的分布位置不同,下图为某化合物分子结构式，据图回答： （1）该化合物的名称是_，它的基本单位是_。 （2）该化合物的水解产物有_种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了_ _