蓝山食堂商业计划书.pptx

,城市 美食 社区,致力于让美食消费成为社区消费的端口,山西蓝山餐饮有限公司,蓝山食堂商业计划书,民以 为天,不吃东西会饿，知道不？,美食是文化的一部分，是千百年来一代又一代美食匠人钻研改良的结晶 是真正流传下来的能辨别气味的历史,消费由人产生，家是人的归宿，成百上千组家庭组成的社区是与人的衣食住行最接近，也是人停留时间最长的生活单元,社区是最基本的消费单元 餐饮是最基本的社区消费,社区 餐饮,定位,“蓝山食堂”是以社区餐饮为切口，围绕社区居民的工作，生活、学习需求，整合社区内餐饮、购物、娱乐等生活配套提供商，实现社区物流终端配送的一体化快捷服务，增强社区业主归属感，邻里互动交流平台,我们是,太原万科的战略合作伙伴,让社区餐饮成为社区互动交流平台,目前，万科地产在太原开发8大精品楼盘，如万科金域国际、紫台、蓝山、金域华府、万科城等,基于万科社区 我们目前已经有8万人的准消费客群,基于万科社区的拓展计划,到2017年拥有2万余户万科社区内消费群体（高频次） 同时辐射1万余户社区周边消费群体（刚需）,线下客群基数：3万余户，8万余人,万科已有O2O经验,有万科大集团的支撑，有线上线下融合的实践经验。上游可拓展生态食材优选，下游可拓展食材配送从而实现“融合发展”,现有技术支撑,现有技术已具有较好的信息系统的支撑，可以与各类服务项目对接，大力发展增值服务。,面广量大,餐饮消费是高频次刚需消费，面广量大，就近便利,三个优势,我们之所以把社区食堂作为线上与线下的枢纽，主要有三个优势：,蓝山食堂作为太原万科的战略合作方，享有万科社区配套服务的优惠政策和扶持，每处楼盘都为我们提供社区食堂（蓝山食堂、紫台食堂已开始筹备）作为线下实体店铺，提供餐饮及食材配送服务。,餐饮行业现状四大痛点,食材安全问题日益突出，价格起伏大,品类跟新速度慢，缺少食品研发能力 食品质量波动大,输出模式单一,餐饮行业与客户互动、体验有待提升，缺乏对客户跟踪,食材端,食品端,食市端,食客端,客卫,太原E社区发起“发现中国好食材”系列活动，为万科业主及太原市民寻找全国范围的优质食材，提供营养美味的食品。,食材 安全,找寻儿时的味道 与狼吞虎咽的安心,晋菜名厨,五谷之饭，安食于堂,厨师团队脱胎于山西晋韵楼餐饮，青出于蓝 1万余人次市场调研，大数据进行菜品研发 类中央厨房，标准化作业流程 开放式后厨，全透明作业,专业 团队,食堂、社区、居民,倡导沟通与尊重 与邻里同桌就餐，相识、相聚、相交 开展丰富多彩的社区食堂与社区商业配套联动活动，增加邻居相识机会 自带食材加工,良性互动,高频 消费,Plus,线上：蓝山微信公众平台 激活食堂与食客之间的互动社交,食堂菜品线上展示及售卖，可支持线上支付（包括微信、支付宝等支付手段） 食堂菜品及食材优选投票及建议投诉 在线会员卡办理,优选 食材,堂食 消费,外餐 外卖,菜品 上门,盈利 业务,运营模式,客户积分权益,餐饮O2O,不定期邀请大厨，与社区居民进行菜品授课，帮助社区居民提升做菜水平,吃食有文化,会员积分可兑换优质食品、创意小物,基于社区食堂，辐射5公里范围内写字楼、商业街区，进行美食推送，食材配送。同时提出准中央厨房理念，由名厨精心料理的大餐进行上门配送。,约饭、开派对、休息阅读，体验美味时光,美食社交,Operate,2层 330余平米,蓝山食堂首店落地万科蓝山,黑龙江,山东,山西大本营,威海 水产品及初级加工产品 出口日韩品质有保障,五常 五常大米 五常小产区纯正五常米 合作社直供 品质正宗,灵石及清徐 放心蔬菜 无公害种植 口味纯正,还在不断增加中. 如果有好的食材基地，也欢迎推荐,蓝山优选食材签约基地,湖北洪湖,湖北洪湖,洪湖莲子 清水螃蟹 小龙虾 产地直供 新鲜美味,线下实体店：蓝山食堂,线上平台：蓝山微信平台（lanshangroup）,优选食材基地：优质菜品、原料供应链管理,后续衍生：打造独立美食分享品牌,蓝山餐饮的发展思路小结,蓝山餐饮,不仅要做单店，而且要打通产品链,太原万科社区,太原中高端社区,太原关键客流结点,辐射其他城市,蓝山餐饮的发展战略,目前：以太原万科社区为基点,未来7年：覆盖太原地区关键性的客流结点,辐射其他城市是发展目标,未来5年：覆盖太原地区代表性中高端社区,以万科业主为主要服务人群，提供营养美味的食品、健康安全的食材,以社区食堂为基，深挖产业链，整合供应商，打造社区文化,通过太原E社区，促进餐饮产业链要素、相互融合，推动企业和产业升级。,发挥资本与产业运作相结合，实现社区O2O电商服务的完美融合。,蓝山餐饮计划与省内外各知名电商平台、社区服务商合作 共同为太原本地消费者提供优质的生活服务和产品。,联系人：吴建平周柳华微信公众平台：l