浦北黑猪绿色循环特色种养加工示范区环境影响评价报告书简本

浦北黑猪绿色循环特色种养加工示范区项目环境影响报告书（简 本）2019年9月目录1概述31.1任务由来31.2环境影响评价工作过程41.3项目特点41.4政策符合性41.5主要环境问题61.6环境影响主要结论62评价标准72.1评价因子与评价标准72.2评价工作等级112.3评价范围122.4主要环境保护目标123建设项目工程分析133.1建设项目概况133.2工程分析174环境影响预测与评价274.1施工期环境影响分析274.2营运期大气环境影响预测与评价314.3营运期地表水环境影响预测与评价334.4运营期地下水环境影响分析364.5营运期环境噪声预测与评价374.6营运期固体废物环境影响分析384.7营运期生态环境影响分析414.8运输环境影响分析425环境保护措施及其可行性论证425.1施工期污染防治措施评述425.2拟建项目环保措施投资情况446环境管理及环境监测456.1环境管理456.2环境监测计划486.3排污口设置及规范化管理506.4环境保护竣工验收监测517环境影响评价结论527.1建设项目概况527.2与相关规划、政策相符性537.3环境质量现状537.4污染物排放及影响分析54II1 概述1.1 任务由来中国是世界上最大的肉类食品生产国，以猪肉为主，年产量约为5600万吨，占据了全球总产量的42%。我国肉类食品的生产加工能力在全球名列前茅，目前肉食品行业有2000多个加工企业，其中大中型企业200多家，还有总量300万吨以上的冷藏设备和遍布全国的销售网络。中国已基本建立起以现代生猪屠宰业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的发展，全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。当前中国的肉制品产量约为200万吨，大约占肉类产量的3%，但是肉制品的加工大部分停留在对分割肉的加工上，诸如高温肉制品、恒温肉制品、低温肉制品等，每年生产的猪副产品如猪头、大肠、小肠等大约560万吨，大多数供应国内市场，对肉类进行深加工的厂家较少，并且大多数以粗加工为主，产量不足100万吨，据分析目前尚有460万吨的市场发展空间，因此肉类深加工市场潜力相当巨大。近年来，随着人民生活水平和人均可支配收入的提高，无污染的绿色食品已成为人民的生活需求，特别是肉类食品在国内消费总量持续增长。浦北县2016年生猪出栏63.46万头，其中黑猪出栏50.83万头，整个钦州市和周边县市年出栏黑猪不少于70万头，黑猪肉深加工货源充足。广西浦北县伟超食品有限公司拟在浦北县泉水镇平阳村委西头坡建设“浦北黑猪绿色循环特色种养加工示范区”项目。项目建设规模为：年屠宰生猪量16万头，年深加工黑猪肉7500吨以上，鸡鸭500吨。根据中华人民共和国环境影响评价法和建设项目环境保护管理条例等相关环保法律、法规规定，受广西浦北县伟超食品有限公司的委托，我公司承担了本项目环境影响评价工作。本项目属于建设项目环境影响评价分类管理名录（2018年）中“二、农副产品加工业”中“5 屠宰”中类项目，“年屠宰生猪10万头、肉牛1万头、肉羊15万只、禽类1000万只及以上项目，本项目年屠宰生猪16万头，因此，本项目应编制环境影响报告书。根据环评技术导则和要求，我公司组织技术员进行现场情况踏勘及进行环境质量调查，并收集有关资料，在此基础上根据环评技术导则及其他法律法规，编制了本项目的环境影响报告书，报请上级环保部门审查、审批，为环保部门管理及决策提供科学依据。1.2 环境影响评价工作过程本次评价工作分为三个阶段，第一阶段为调查分析和工作方案制定阶段，第 二阶段为分析论证和预测评价阶段，第三阶段为环境影响报告书编制阶段。第一阶段具体工作内容是研究国家和地方有关环境保护的法律法规、政 策、标准及相关规划，进行初步的工程分析及环境现状调查，并在此基础上进行 环境影响因素的识别与评价因子筛选，明确评价工作的重点和环境保护目标，确 定大气、水、噪声等专项评价的工作等级、评价范围和评价基础，制定本次评价 的工作方案；第二阶段具体工作是根据评价工作方案完成评价范围的环境状况调查、监测与评价，建设项目工程分析，在此基础上对各环境要素环境影响预测与评价；第三阶段具体工作是提出环境保护措施，进行技术经济论证，给出建设项目环境可行性的评价结论，最终完成环境影响报告书的编制。1.3 项目特点本项目位于浦北县泉水镇平阳村委西头坡，属于屠宰及肉类加工行业，项目主要特点如下：（1）项目为新建项目。项目建设将会对拟建区块现有的土地利用格局、生态环境产生一定的影响。（2）项目为轻工类项目，其对外环境的影响主要集中在运营期，运营期产生的污染物主要为屠宰废水、生活污水、设备噪声、固体废弃物、锅炉烟气、油烟废气、固废无害化处理废气以及污水处理站臭气等；施工期环境影响较小，主要为汽车尾气、施工扬尘以及设备噪声、生活污水、生活垃圾等影响。（3）本项目关注的主要环境问题为项目运营期废水、废气能否达标排放以及污染物排放对区域环境及周围敏感点的影响程度，分析项目选址的合理性，同时论证项目拟采取的环保设施和污染防治措施的可行性和可靠性。1.4 政策符合性项目建于浦北县泉水镇平阳村委西头坡，项目用地原属于广西农垦国有东方农村，现已取得征用国有土地批复，浦北县人民政府关于征用广西农垦国有东方农场国有土地的批复浦政函201888号。项目属于轻工类屠宰及肉类加工行业，年屠宰生猪量16万头，深加工车间，年深加工黑猪肉7500吨以上，鸡鸭500吨。本项目符合国家及地方产业政策，获得浦北县发展和改革局的备案，项目代码2018-450722-03-03-024290。（1）产业政策相符性根据产业结构调整指导目录（2013年修正本)可知，拟建项目不属于鼓励类、限制类和淘汰类，属于国家允许类建设项目。本项目不在市场准入负面清单（2018版）内；本项目不在限制用地项目目录（2012年本）禁止用地项目目录（2012年本）。项目符合生猪屠宰管理条例（2016版）病死及病害动物无害化处理技术规范屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范等行业技术规范，符合关于病害动物无害化处理有关意见的复函（环办函2014789号）相关要求。项目符合国家产业政策要求。项目选址、规模、性质、设备等，不存在与国家和地方有关环境保护法律法规、标准、政策、规范等不符的情况。（2）环境承载力及影响监测期间，项目所在区域的环境空气、声环境、地表水、地下水的环境质量均较好，均达到相应的环境功能区划要求。经预测，在项目污染治理措施正常运行的情况下，本项目的建设对周围环境的影响较小，不会改变区域环境质量等级现状发生变化。（3）项目选址与“三线一单”要求相符性分析项目选址不涉及自然保护区、地质公园等特殊或重要生态敏感区、重点保护植物及古树名木分布，也未发现有野生重点保护动物的天然集中生境（栖息地)、大型哺乳类动物通道的分布，不涉及生态保护红线规划，符合所在区域现行生态环境约束性要求；项目所在区域满足环境质量底线要求；项目生产原料资源条件有保障，满足资源利用上线要求；项目产生的污染物经采取相应防护措施后可实现达标排放，不会降低区域环境质量等级，对环境影响较小。项目建设符合国家产业政策，总平面布置合理。由此可见，在保证污染物达标排放和避免环境事故发生的前提下，从环境角度来看，项目选址合理。1.5 主要环境问题（1）通过现场调查与现状监测，了解项目所属区域的污染源分布及环境质量现状、区域环境问题等。（2）通过工程分析确定项目的主要污染源和排污特征，分析生猪暂养区、屠宰车间、废水处理站产生的恶臭气体对周围环境的影响。猪粪便、屠宰废料的以及病死猪的处置等问题。（3）屠宰项目产生的屠宰废水，有机物含量高，可生化性较高，废水治理能否达标的问题。（4）评价项目的环保设施和污染防治措施的可行性与可靠性，并有针对性提出防治措施及对策，为项目的工程设计、环境管理和决策部门提供科学依据。（5）从环境保护角度论证项目选址的合理性，总平面布置的适宜性，论证本项目的环境可行性、提出环境管理监控计划。1.6 环境影响主要结论经分析预测和评估，得出如下主要结论：（1）本项目符合国家及地方产业政策，获得浦北县发展和改革局的备案；（2）项目位于浦北县泉水镇平阳村委西头坡，新征用地为规划中的国有土地农用地，选址符合土地利用和产业规划；（3）项目各类污染物采取相应防治措施后可实现达标排放，经预测对周围环境影响较小，不会导致区域环境质量与功能下降；（4）项目各污染物总量指标在县域内平衡，可满足总量控制要求；（5）建设单位做好各项风险防范措施和应急预案的前提下，项目风险在可控制水平内；（6）根据建设单位公众参与调查结果，周边公众对本项目持支持和赞成态度，无人反对。在网上公示期间，未接到反馈意见。因此，从环境保护角度论证，本项目在拟建地建设是可行的。132 评价标准2.1 评价因子与评价标准2.1.1 评价标准2.1.1.1 环境质量标准项目所在区域执行的相关环境质量标准如下：(1)大气环境质量标准评价区域内环境空气质量执行环境空气质量标准（GB3095-2012) 二级标准，居住区大气中有害物质的最高容许浓度参照工业企业设计卫生标准（TJ36-79)中表1标准。表1 环境空气质量标准一览表指 标取值时间二级标准执行标准SO2年平均60 (g /m3)环境空气质量标准（GB3095-2012)二级标准24小时平均150 (g /m3)1小时平均500 (g /m3)NO2年平均40 (g /m3)24小时平均80 (g /m3)1小时平均200 (g /m3)PM10年平均70 (g /m3)24小时平均150 (g /m3)TSP年平均200 (g /m3)24小时平均300 (g /m3)H2S一次（最高允许浓度）0.01 (mg/m3)工业企业设计卫生标准（TJ36-79)NH3一次（最高允许浓度）0.20 (mg/m3)非甲烷总烃1小时平均2.0mg/m3参照大气污染物综合排放标准详解(2)地表水环境质量标准项目所在区域附近水体为项目南面10m的小溪和西面约870m的张黄江，其主要功能是周边农林地的灌溉。该段流域离城镇较远，周边主要为农田和林地，上下游无重大排污口或污染源，水质良好。项目污水经处理站处理后排入项目南面10m的小溪和西面约870m的张黄江，张黄江主要为农业用水及一般景观要求用水，属III类水环境功能区，水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）III类标准，标准中未列入的悬浮物指标参照地表水资源质量标准（SL63-94）执行。表 2 地表水环境质量标准限值（摘录） 单位：mg/L序号项目名称III类序号项目名称III类1pH值696五日生化需氧量42溶解氧57悬浮物303阴离子表面活性剂0.28氨氮1.04化学需氧量209总磷0.25石油类0.0510粪大肠杆菌1000011高锰酸钾指数6（3）地下水水质标准评价区域地下水水质按地下水质量标准（GB/T14848-2017)III类标准评价，详见表3。表3 地下水质量标准一览表（摘录） 单位：mg/L (pH:无量纲)序号项目III类标准序号项目III类标准1pH值6.5 8.58锰0.12总硬度4509挥发性酚类0.0023高锰酸盐指数3.010汞0.0014硝酸盐20.011铅0.015亚硝酸盐1.0012镉0.0056氨氮0.5013砷0.017铬（六价）0.0514总大肠菌群3.0注：高锰酸盐指数参考地下水质量标准（GB/T14848-1993) III类标准。（4）声环境质量标准本项目位于浦北县泉水镇平阳村委西头坡，项目所在地靠近道路，所在区域属于2类区，声环境执行声环境质量标准（GB3096-2008）中2类标准。表4 声环境质量标准一览表等效声级Leq：dB (A) 环境噪声最高限值 类别昼间夜间260502.1.1.2 污染物排放标准（1）废水项目废水经厂区废水处理站处理后处排，故排放水质执行肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-1992）表3中的一级标准，详见表2.2-7。根据GB13457-1992中第4.4.8条，非单一加工类别的企业，其污染物最高允许排放浓度、排水量和污染物排放量限值，以一定时间内的各种原料加工量为权数，加权平均计算。本项目主要以畜类屠宰为主，禽类屠宰及肉类加工为辅，故本项目的废水统一执行“畜类屠宰加工”类别。表5 肉类加工工业水污染物排放标准加工类别污染物排放浓度（mg/L）排放总量kg/t（活屠重）排水量m3/t（活屠重）畜类屠宰加工pH值6.08.5（无量纲）/6.5大肠菌群数5000个/L/SS600.4BOD5300.2CODcr800.5动植物油150.1氨氮150.1（2）废气废气：项目施工期废气执行大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）表6中无组织排放监控浓度限值。表6大气污染物综合排放标准一览表污染物最高允许排放排气筒高最高允许排放速无组织排放监控浓度限值浓度（mg/m3)度（m)率(kg/h)监控点浓度(mg/m3)颗粒物120153.5周界外浓度最高点1.0恶臭废气执行恶臭污染物排放标准(GB14554-93)表1中恶臭污染物厂界标准中规定的二级标准及表2中恶臭污染物排放标准限值。表7恶臭污染物厂界标准值一览表单位：mg/m3序号控制项目恶臭污染物排放标准值厂界标准值排气筒高度（m）排放量（kg/h）单位二级1氨154.9mg/m31.52硫化氢150.33mg/m30.063恶臭浓度（无量纲）152000无量纲20锅炉废气执行锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2014）表2标准，见表8，烟囱高度25m。表8 锅炉大气污染物排放标准限值 单位：mg/m3污染物项目燃气锅炉限值污染物排放监控位置颗粒物20烟囱或烟道二氧化硫50氮氧化物200烟气黑度（林格曼黑度，级）1烟囱排放口项目食堂油烟废气排放饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），标准见表9。表9 饮食业油烟排放标准执行标准规模最高允许排放浓度净化设施最低去除率饮食业油烟排放标准（试行) (GB18483-2001)小型2.0 mg/m360%（3）噪声施工期噪声执行建筑施工场界环境噪声排放标准（GB12523-2011），即昼间70dB（A），夜间55dB（A）。项目运营期噪声执行工业企业场界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2类标准，即昼间60dB（A），夜间50dB（A）。（4）固体废物一般固体废物执行一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001）及关于发布一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001)等3 项国家污染物控制标准修改单的公告的相关要求；项目屠宰过程产生的病死猪、不合格肉按相关的规范方法和要求进行无害化处理处置。生活垃圾按照卫生要求，建设单位应委托环卫部门进行转运处置。2.2 评价工作等级根据建设项目环境影响评价技术导则总纲（HJ2.1-2016)环境影响评价 技术导则 大气环境（HJ2.2-2018 )环境影响评价技术导则 地表水环境 (HJ2.3-2018)环境影响评价技术导则 声环境（HJ2.42009)环境影响评价技术导则 地下水环境（HJ610-2016)环境影响评价技术导则一生态影响（HJ19-2011)环境影响评价技术导则 土壤环境（试行）（HJ964-2018）和建设项目环境风险评价技术导则(HJ169-2018)中有关“环境影响评价工作等级”的要求，结合本工程特点、建设项目周围地区环境现状以及对环境的影响程度，确定环境影响评价工作等级。项目各环境要素的评价工作等级汇总见表10。表10 评价工作等级划分表评价内容工作等级判据建设项目情况地表水环境二级HJ2.3-2018：污水排放量：平均排放量约300m3/d污水水质复杂程度：简单地面水域规模：III类地下水环境三级HJ610-2011：项目类型：III类项目地下水环境敏感程度分级：较敏感大气二级HJ2.2-2018：环境Pmax1%Pmax=8.47% 10%声环境二级HJ2.4-2009：沿线声环境功能区：GB3096-2008规定的2类区噪声增加值：敏感目标噪声级增高量在3dB以下受噪声影响人口数量：变化不大生态环境三级HJ19-2011：面积：项目占地0.017km22km2长度：一影响区域敏感性：无特殊生态敏感区、重要生态敏感区2.3 评价范围本项目各环境要素评价范围见表11。表 11 环境影响评价范围一览表环境要素评价范围大气以厂区为中心，边长为5km的矩形区域范围地表水应根据主要污染物迁移转化状况，至少需覆盖建设项目污染影响所及水域；受纳水体为河流时，应满足覆盖对照断面、控制断面与消减断面等关心断面的要求地下水项目所在的同一地下水水文地质单元噪声厂界外200m范围生态厂址及厂界外200m范围2.4 主要环境保护目标项目建设地址位于浦北县泉水镇平阳村委西头坡。根据现场踏勘，本项目评价范围内无国家级、自治区级濒危动植物特殊栖息地保护区、自然保护区、文物古迹、风景名胜等敏感区域及目标。项目周围环境保护目标及保护级别如下：表12 项目主要环境保护目标一览表环境要素环境保护目标与项目相对位置规模环境保护级别环境空气声环境平阳村西南面550m约658人环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准声环境质量标准（GB3096-2008）1类标准瓦子岭南面750约910人塘冲东面750m约410人鹤儿冲东面750m约80人企岭冲东南面280m约25人下低陂东北面400m约752人平阳头东北面1.0km约800人大坡头西面600m约609人丰门岭西北面980m约200人三根松西北面1.2km约180人马料田北面1.1km约350人水环境张黄江西面870m纳污水体（张黄江）地表水环境质量标准（GB3838-2002）中的表1中III类水质标准3 建设项目工程分析3.1 建设项目概况3.1.1 建设项目基本情况项目名称：浦北黑猪绿色循环特色种养加工示范区项目性质：新建。建设单位：广西浦北县伟超食品有限公司建设地点：广西壮族自治区钦州市浦北县泉水镇平阳村委西头坡，中心坐标：N215545.08，E1092743.65。其地理位置详见附图1。建设规模：年屠宰量为生猪16万头，深加工7500吨黑猪肉，屠宰加工鸡、鸭肉500吨。其中生产鲜肉5428.2t/a，扣肉、圆蹄800t/a，香肠600t/a，腊肉500t/a。占地面积：17333m2总投资：总投资1800万元 劳动定员和工作制度：本项目劳动定员83人。工作制度：采用每天一班制，每班8小时，全年工作时间360天。3.1.2 生产规模与产品方案项目建成后，年屠宰量为生猪16万头，平均每头猪重约120kg，则项目每年屠宰生猪总重量约为19200 t。猪产品的出成率约为92%，其中胴体产品的出成率为65%，则猪产品年产量为17664t，其中：肉产品产量为11482t，各类猪杂类年产量为6182t (由内脏、头、蹄、尾等组成）。项目分割包装加工肉产品7500t，其中纯肉出成率为98%，则纯肉年产量为7350t，剔除的骨头年产量有150t；项目深加工鸡鸭500吨。加工产品有：圆蹄、扣肉、腊肠、火腿、猪肉脯、腊鸭、腊鸡等。鸡鸭产品出成率约为94.5%，其中肉产品出成率为80%，则鸡鸭产品年产量约为472.5t，其中鸡鸭肉产品378 t/a，各类鸡鸭杂类产量为94.5t/a（由内脏、头、爪等组成）项目产品方案。3.1.3 主要建设内容建设内容主要包括：生猪待宰区、生猪屠宰间以及配套设施污水处理站、锅炉房、食堂、可研办公楼等。3.1.4 总平面布置3.1.4.1 总平面布置结合外部道路及内部功能流线，设计以环形道路将地块分成两个功能区：生产屠宰区和生活办公区。(1)办公生活区：配套行政办公、食堂、备勤楼设施，其中办公区设置于厂区北面， 远离主要生产屠宰区，并种植有绿化带以减少生产屠宰区对其的影响。(2)生产屠宰区：生产屠宰区是整个屠宰厂的核心功能区。生产区主要包括两个大型车间：待宰区、屠宰区。周围设置硬质铺地用于装卸及停车。(3)污水处理系统：项目污水处理系统综合考虑厂区用地及排水走向，设置于厂区西南面，最大程度远离办公生活区，以降低对区域敏感点的影响。3.1.4.2 总平面合理性分析本项目总平面布置合理主要表现在以下方面：(1)项目南北分为两个功能区，南侧为屠宰生产区，北侧生活办公区。项目将屠宰区布设在屠宰厂南侧的西面，靠近主干道，往东是待宰舍，向南为污水处理站、无害化处理站等。北往是行政办公、食堂、备勤楼。各功能区划比较明确，生产区、生活区分开设置，牲畜和废料出入口与产品与人员出入口分开设置，符合屠宰和肉类加工企业卫生管理规范（GB/T20094-2006)对总平面布置的要求。(2)项目选址符合兽医防疫要求，建在远离污染源，周围环境清洁卫生的区域，交通方便，水源充足的地方。厂区主要道路为混凝土路面，路面平整、易冲洗，不积水。屠宰厂分设活动物进厂、成品出厂的专用门或通道，厂区设有动物运输车辆和工具清洗、消毒的专门区域及相关设施。(3)从生产工艺要求上分析，在保证屠宰与生活两大功能区相对独立的前提下，又要保证生产过程连续并且流畅。牲畜从进入待宰区后，经过检疫、电麻、宰杀到最后出厂，生产过程流畅。(4)从物流进出分析，牲畜进出通道和产品进出通道分离，相互之间不交叉，这有利于保证产品的卫生质量要求。综上所述，项目在平面布置上生产区和非生产区功能分区布置相对独立，通过合理组织功能分区，合理布置工艺车间，合理组织交通运输使物料运输方便快捷，保证生产工艺流程畅通。污染区距离厂区外界的居民住宅相对较远，尽可能减轻了恶臭气体对居民的影 响因素。因此，总体来讲厂区平面布置从环保角度较合理。0 20m 办公室屠宰车间冷库分割间生猪交易场、待宰杀区区深加工车间食堂污水处理站图1项目总平面布置图3.1.5 项目主要原辅材料及动力消耗情况项目主要原材料为生猪、鸡、鸭，原辅料消耗及能源消耗情况见表13。表13主要原辅材料及能耗一览表序号名称年用量单位来源1本地猪16.0万头市场购买2本地鸡12.50万只3本地鸭12.50万只4生物质燃料91吨外购3.1.6 主要生产设备项目屠宰生产线主要设备详见表14。 表14 项目主要生产设备一览表序号设备名称单位数量备注1冷库制冷设备台32生物质锅炉台11.5t/h3熏烤机台24烘干机台35呼吸式真空滚揉机台26肉类砍切机台27真空灌肠机台28绞肉机台29腊肠扎线机台210真空包装机台311油炸机台112搅拌机台113蒸煮锅个11000公斤14高压水清洗机台315酮体劈半锯台116食品加工操作平台台1017平板输送机台118不锈钢桶斗/料斗个1019晾模架台3020手推车辆1021成品手推车辆1522冷链运输车辆223污水处理池个1224无害化处理设备套125压滤机台126气浮机个127罗茨鼓风机个128二氧化氯发生器个13.1.7 公用工程项目用水由企业自备水井提供；采用雨污分流制，雨水全部采用重力流排放，雨水经管道收集后按地势，顺坡逐段排向雨水管道。项目污水管道的布置按地形走向，顺坡排放，生活污水经化粪池处理后，进入厂区污水处理厂集中处理，最终排入张黄江；项目拟配套1.5t/h生物质锅炉一台，做企业供热；项目用电负荷为二级负荷，需两回路10KV高压电源或一回路10KV高压专用电源，在低压变配电间；本项目拟设2t冷库，用于存放每天产生的病死动物和不合格产品。3.2 工程分析3.2.1 工艺流程及产污环节分析3.2.1.1 生猪屠宰工艺流程生猪运进厂后，首先对待宰生猪经过动物检疫，检疫不合格的生猪不能进入下一个工序，必须进行专门的处理。检疫合格的生猪入暂养舍空腹观察1224小时，宰前进入冲洗间冲洗，而后采用三点式麻点击晕，经宰杀、放血后，进行预清洗，再经浸烫、打毛、燎 毛、抛光、开胸、去白内脏、去红内脏等工序。屠宰过程中，要进行旋毛虫检疫和红、白 内脏及胴体同步检疫，及时发现有问题猪，检验合格的猪胴体外运出售。生猪屠宰生产工 艺流程及排污节点见图2.2-1。1、工艺简述(1)侯宰生猪由生猪供货商或肉商委托屠宰供货到厂，经检疫合格进厂后进入屠宰车间内候宰间，停食静养，每批静养1224小时。病猪所占比例比较少，发现的病猪及时送到送至无害化处理系统进行处理。候宰中产生的主要污染物为饲养过程中排放的粪、尿、氨、硫化氢、臭气浓度以及地面冲洗水等。项目采用干清粪工艺，尿与地面冲洗水一并进入厂内污水处理站处理。(2)屠宰整个屠宰工艺采用进口的生猪屠宰方式，用传送链带和吊轨移动屠畜和胴体，降低了劳动强度，提高了工作效率，而且减少了污染机会，保证了肉产品质量。宰前对屠畜体进行冲洗，可去掉体表污染物和细菌，以防在后续操作过程中肉被污染。此工序产生冲淋废水。击晕：采用三点式麻点击晕。放血、吊挂预清洗生猪致昏后进行剌杀，放血。生猪致昏后应快速放血，以912s为最隹，最好不超过30s，以免引起肌肉出血。放血时间在57min。项目采用卧式放血。放血后将屠体吊挂滑车轨道上进行预清洗。此工序产生副产品猪血，污染物主要为废水。浸烫脱毛放血后猪只经6mm沥血，由悬空轨道上卸入烫毛池进行浸烫，使毛根及周围毛囊的蛋白质受热变性收缩，毛根和毛囊易于分离。同时表皮也出现分离达到脱毛的目的。猪体在烫毛池内大约5min左右。池内最初水温70C为宜，随后保持在6066C。猪只烫毛后采取人工刮毛方式达到除毛目的。此工序产生浸烫废水。清洗抛光、热水冲淋、修刮及体表检验抛光清洗机在燎毛后为猪胴体表面进行清洗，使手工刮毛的工作量大大降低，从而提高工作效率。抛光后经热水进行冲淋。随后进行人工修刮，由人工将机械刮毛中未刮净的部位的毛刮去，如大腿内侧。再对屠体进行体表检验，检验合格屠体进入下道工序。此工序产生冲淋废水、猪毛。去头蹄、开膛、取内脏检验合格胴体将头、蹄分割下来。进一步清洗处理后出售。紧接开膛取内脏，以防脏器变质而影响屠畜肉的质量。摘取的肠、胃、脾等红、白内脏分别进一步进行清洗处理，成为干净内脏出售。其中红白内脏经分人工分割后，经内脏输送机进入各自接收槽，利用高压清洗机清洗后，统一包装外售。其中，胃以及大小肠含有少量内容物，清洗前，经工作台及翻洗池进行人工翻洗后，再进入内脏清洗池进行进一步清洗。此工序产生含有肠容物的废水、固废。劈半冲洗、胴体检验内脏取出后，通过开边机将猪屠体劈成两半，并对躯体进行冷淋，冷淋后进行胴体检验。此工序产生废水、固废。肉检出售排酸后进行检验，检验合格后将猪胴体全部做为产品直接外售。检疫不合格的屠体送至无害化处理系统进行处理，生成有机肥原料。部分猪肉深加工部分猪肉深加工，加工产品有扣肉、圆蹄、香肠、腊肉等。生猪屠宰工艺流程图图2 生猪屠宰生产工艺流程3.2.1.2 鸡、鸭屠宰工艺流程1、鸡鸭宰杀工艺流程项目外购回来的鸡鸭经过驻守于厂的水产畜牧部门检疫，不合格的不能进入下一个 工序，必须在隔离间进一步观察，观察24h后检疫合格的进入宰杀程序，检疫不合格的 送入急宰间宰杀；检疫合格的鸡鸭经电击致晕、宰杀沥血后放入一定温度的热水中浸润 一定时间，以利于脱毛。浸润过的鸡体送入脱毛机，脱去羽毛后，经去头卸爪、开膛取 肉脏等一系列工序后，即得到鸡胴体。鸡鸭屠宰工艺流程图，见图3.2-2。鸡鸭胴体外售图 3 鸡鸭宰杀工艺流程及产污环节图2、鸡鸭屠宰工艺简述1.待宰鸡鸭到厂后经检疫合格进入待宰车间，停食静养静养1224小时。待宰中产生的主要污染物为饲养过程中排放的粪、地面冲洗水等。项目采用干清粪工艺。地面冲洗水进入厂内污水处理站处理。2.宰杀击晕：采用电击晕方式。吊挂宰杀、放血：鸡鸭电昏后，吊挂后在鸡鸭左耳下1厘米偏喉管上部下刀，切断颈总动脉，鸡鸭力学时间一般为3.5分钟。此工序产生副产品鸡鸭血。3浸烫脱毛烫鸡鸭池水温5864C，烫鸡鸭时间为 80100秒，工作人员可根据鸡鸭的日龄、鸡鸭体大小进行调整。烫好的鸡鸭进入脱羽机。此工序产生浸烫废水和鸡鸭毛、机械设备噪声。4.去头卸爪、取内脏拔毛后的鸡体腿向上，头向下，鸡头依次卡在机器的链槽中，随着链钩的转动，鸡头掉入专用容器内；去头后的鸡体被传送到切爪机，将鸡爪切下。接着开膛取下内脏， 清洗后，均统一外售。此工序产生含有肠容物的废水、肠胃内容物、不可食用内脏。5.鸡鸭深加工合格的产品进行深加工，加工产品有腊鸡、腊鸭。3.2.1.3 病死牲畜无害化处理工艺本项目采用禽畜无害化降解处理机对病死猪、不合格产品及有机废弃物进行微生物降解处置，15-24小时可以完成一批物料的降解处理，类比集辰（福建）农林发展有限公司生产的禽畜无害化降解处理机，已经取得了专利技术证书（专利号201120037905.8），无害化处理工艺简单、自动化程度和安全性高，操作简易。禽畜无害化降解处理机采用高温生物发酵技术原理，利用设备产生的连续24 小时的高温环境实现灭活病原体，利用芽孢杆菌分解的脂肪酶、蛋白质酶降解有机物的特性，实现动物尸体无害化降解处理。设备综合分切、绞碎、发酵、杀菌、干燥等多个同步环节，把畜禽尸体等废弃物快速降解处理为有机肥原料。图4 动物尸体无害化降解处理工艺图工艺说明：液压自动提升料槽里加入垫料（木屑或食用菌废料等），加入专用益生菌。分批加入废弃物，每次加入量为00300公斤，间隔10分钟，直至加入1.01.2t。加料完成后，进入第一阶段的发酵、除臭功能，通过处理机的机械（刀具等）进行分切、绞碎，能够把有机废弃物粉碎（包括骨骼等），并对料槽内的废弃物进行加热；垫料内的专用微生物菌迅速生长，发挥作用使有机废弃物发酵，并实现部分的杀菌作用，此过程是密闭进行，不对外界（空气）排出气体，加热温度按工艺要求设置在80 度左右，此阶段持续时间为78 小时，益生菌大量繁殖。第二阶段是灭菌和干燥阶段，干燥过程中加热的温度可以视不同的废弃物来源，设置加热温度可达到100-230 度（保证被处理废弃物的温度达到90-220 度），持续时间14 小时，此阶段打开排气阀，排出干燥过程的大量水蒸气，达到灭菌、干燥的效果，尾气进入尾气处理机进行处理后高空排放。第三阶段是自然冷却到出料，螺旋自动化出料。通过以上五大步骤，在处理过程中有机废弃物的血水、粪便、有机质、骨骼等，能够通过分切、绞碎、降解、杀菌、干燥等功能，并将有机物成功转化为无害粉状有机肥原料，其产品各项指标均符合有机肥料（NY525-2012）的要求。3.2.2 营运期污染因素分析3.2.2.1 废气项目运营期间产生的废气主要是污水处理池、屠宰车间恶臭、待宰间恶臭、锅炉废气、固废暂存间恶臭、无害化处理废气和食堂油烟等。15 拟建项目废气排放特征一览表排放源名称污染工序名称污染物产生处理措施排气筒污染物排放产生浓度 (mg/m3)产生速率 (kg/h)排放浓度(mg/m3)排放速率 (kg/h)点源1#烟囱生物质锅炉 SO21590.03碱法脱硫、布袋除尘高25m，内 径0.3m400.008NOx1590.031590.03烟尘780.0163.150.0006点源2#排烟管道食堂厨房 4000m3/h烟颗粒4.160.017油烟净化器高15m，内 径 0.3m1.670.007点源3#排气筒无害化处理 8000m3/hNH31.553.110-4自动碱液喷淋消毒、高效微粒空气过滤器等高15m，内 径 0.3m0.521.2610-4H2S3.580.7410-31.22.9510-4非甲烷总烃26.790.0068.990.002面源1# (废水处理站)格栅、生化 池、污泥存储等H2S0.002无组织排放0.002NH30.0390.039面源2# (生猪、鸡鸭屠宰车间）电晕、放血、剖腹、检查、 劈半等H2S0.0023喷洒除臭剂、增加通风无组织排放0.0014NH30.0630.0383.2.2.2 废水项目产生的废水主要是厂区生产废水（包括屠宰车间废水、生猪分割 包装加工废水和车辆冲洗废水)、生活污水等，全部进入厂污水处理站处理。(1)生产废水项目屠宰车间废水含有大量的血污、油脂、畜禽毛、未消化的食物、粪便和尿液等，分割包装加工废水含有碎肉、少量血污等，两者废水具有浓度变化大，有机物含量高等特点；车辆冲洗废水主要含有畜禽毛、粪便等。根据水平衡分析，项目生猪、鸡鸭屠宰车间废水排放总量约232.62m3/d，生猪分割包装加工废水排放量约24.3m3/d，项目冲洗车辆排放废水量约为6.75m3/d，该部分排入项目厂区废水处理站处理的生产废水约263.67m3/d。该部分废水主要污染物包括CODcr、BOD5、SS、氨氮及动植物油、TP和TN等，其中屠宰生猪、鸡、鸭废水水质和生猪分割包装加工水质参考屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ2004-2010)第4.3条废水水质中表3、表4最高浓度数值和第一次全国污染源普查工业污染源产排污系数手册（上册）“1321畜禽屠宰行业排污系数表”，确定项目屠宰车间生猪、鸡、鸭废水水质中主要污染物成分浓度为CODcr 2000 mg/L、BOD5 1000 mg/L、SS 1000mg/L、NH3-N 150mg/L、动植物油200mg/L、TP 22 mg/L、 TN 300mg/L；生猪分割包装加工水质中主要污染物成分浓度为CODcr 2000mg/L、 BOD5 1000 mg/L、SS 1000 mg/L、NH3-N 70 mg/L、动植物油100 mg/L、TP 16 mg/L、TN 140mg/L；车辆冲洗废水水类比同规模项目，确定项目的车辆冲洗废水水质中的主要污染物成分的浓度为CODcr 1000 mg/L、BOD5 600 mg/L、SS 600 mg/L、NH3-N 50 mg/L、动植物油40mg/L、TP 12mg/L、TN 100mg/L。锅炉软水处理系统会产生少量浓水，直接回用于屠宰车间。生物质锅炉和蒸汽发生器只进行少量补水，无废水排放。厂区绿化用水使用企业污水处理站排水，不外排。项目生产废水经厂区污水管网，排入企业污水处理站处理。（2)生活污水项目生活污水产生量2.988m3/d，类比钦州市生活污水的水质情况，确定项目的生活污水水质中的主要污染物成分的浓度为：CODCr 300mg/L、BOD5 180 mg/L、SS 200mg/L、NH3-N 30 mg/L、动植物油35mg/L、TP 5mg/L、TN 40mg/L。生活污水经化粪池后，排入厂区污水处理站。企业污水处理站处理站拟采用“格栅+隔油沉砂池+调节池+初淀池+ UASB厌氧池+A/O缺氧/好氧活性污泥池+二沉池+MBR+二氧化氯杀菌”工艺，根据设计方案，其COD去除率96%，BOD去除率98%，SS去除率98%，氨氮去除率90%，动植物油去除率94%、TP去除率95%、TN去除率90%以上，排放的水质能达到肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-1992)一级标准要求。项目生产综合废水各污染物产排情况，详见表3.2-15。（3）初期雨水本项目产生的初期雨水主要为屠宰区域，初期雨水收集池有效容积为40mm 降雨量与厂区（原材料+生产区+产品区）面积的乘积，每次降雨必须收集，初期雨水收集量须超过初期雨水收集池有效容积80%的雨水后才允许外排，初期雨水必须在雨停后三天内处理完毕。项目为确保初期雨水不外排，项目按屠宰区净占地面积5042m2 测算初期雨水量并设计雨水收集池。初期雨水最大产生量为50424010-380%=161.34m3，拟设的初期雨水池容积为180m3。该部分废水分批次进入污水处理站处理。初期雨水主要污染物为CODcr、NH3-N、SS，其浓度分别为400mg/L、50mg/L、300mg/L。由于这部分初期雨污水具有很大的不确定性，不宜计入排污总量进行核算，而纳入日常监督管理，评价仅将其作为一个污染源。3.2.2.3 噪声1、动物撕叫声主要来源于畜禽待宰区、屠宰区宰前畜禽的叫声，以及畜禽转运、卸车过程中发出 的叫声，上述噪声属于间歇性排放，噪声源强度约100dB (A)。为减少对屠宰间的干扰，保持安定平和的气氛，以缓解屠宰前畜禽等的紧张情绪。项目采用手动麻电机将畜禽等致昏后刺杀，可大大降低宰杀过程中的噪声。2、设备噪声项目投入使用后，正常生产过程中机械设备噪声源强值在60105dB(A)范围内。项目采取的降噪措施包括：尽量选用低噪声设备；设备安装基座安装橡胶阻尼隔振器减振；备用电锅炉设消声器；总图合理布置，减少噪声叠加和干扰，利用距离衰减。 经采取措施后，可有效控制噪声影响。表16 项目噪声源排放特征一览表序号主要噪声源所在位置数量噪声防治措施源强dB(A) (单台）治理后 dB(A)(单 台）1活挂输送机生猪屠宰车间2台墙体隔声、加装减振措施7075652三点式麻电输机2台墙体隔声6568603提升机4台墙体隔声、加装减振措施7075654平板输送机2台墙体隔声、加装减振措施7075655洗猪机2台墙体隔声7075656烫毛机2台墙体隔声6572607刨毛机2台墙体隔声7075658修刮机2台墙体隔声7075659燎毛机2台墙体隔声70756510劈半机2台墙体隔声、加装减振措施70756511切割机分割包装车间2台墙体隔声75827012包装机2台墙体隔声、加装减振措施68726513电麻机2台墙体隔声65686014喷淋烫毛机2台墙体隔声70756515脱羽机鸡鸭屠宰车间4台墙体隔声、加装减振措施70756816胴体清洗机2台墙体隔声70756517打爪机2台墙体隔声70756518清水泵