2010-2011年营养与健康理论课件.ppt

关于东区体能锻炼的通知（大一）,一 体育是学生的必修课，学分的取得包括体育1、体育2、体育3和体育4.。体育1和体育3 为体质健康标准测试成绩，体育2和体育4为俱乐部成绩，现对体育1和体育3有关学分取得作如下特殊说明： 体质健康标准测试包括： 男生 身高体重、握力、立定跳远、肺活量、台阶测试（1000M）。 女生 身高体重、坐位体前屈、立定跳远、肺活量、台阶测试(800M)。 接2010年浙江省教育厅文件通知（此文件从2010年9月开始执行），台阶测试全部改为男生的1000M和女生的800M，其它测试项目不变，但如有特殊情况还是可以继续保留台阶测试，允许进行台阶测试的人群为： 1 申请体育保健班同学。 2 县级以上医院证明，身体患有某种疾病，无法参加剧烈的体育活动。 但是申请进行台阶测试的同学需要完成一学期12次的体能锻炼。,二 上学期凡是参加台阶测试的同学（不论上学期是否及格），本学期均需附加完成12次体能锻炼。 要求如下： 1 体能班从第四周开始上课，与体育技能课同时进行。 2 上课时间为每周二、周五的下午3:30-4：00，每周可以任选一次或,者两次均可参加，按次数累计，学期累计达到12次即算完成，累计次数超额的在俱乐部成绩计算时进行加分（加分参照大二早操次数）。 3 第一次集合地点：东区田径场主席台前集合。 4每次锻炼以跑步为主，不少于5圈，如果由于身体不适，快走也可，不少于10圈。 5考勤：刷卡。 6 没有完成附加体能锻炼的同学，体育俱乐部成绩直接作不及格处理。 文体部 2011-2-20,营养与健康讲座,*如何合理的从饮食中获得营养 *懂得运动后营养的补充的方法 *科学的运用运动减肥的方法,学习目标,第一节 营养与膳食 获得和利用食物的综合过程称为营养。 存在于食物中、为健康身体所需要的物质称为营养素，可分为两大类，即三大营养素和微量营养(micronutrients)。 三大营养素包括糖、脂肪和蛋质，它们是构成机体组织和提供能量所必须的物质。 微量营养素包括维生素和无机盐，它们的主要作用是维持细胞的功能。,一、三大营养素 糖 -单糖 -双糖 -多糖,功能：供给能量、维持中枢神经机能、维持脂肪正常代谢、降低蛋白质的分解和保护肝脏等，是大脑的主要能源。,脂肪,功能：供给能量、构成机体组织、增加食物香味和饱腹感。,脂肪过量的危险性,动脉粥样硬化、心脏病,正常动脉,有脂肪积聚的动脉,蛋白质 -基本单位是氨基酸 -连接成衣条链状结构,氨基酸,蛋白质作用,构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能（包括合成酶、激素和抗体等），以调节机体代谢和抵抗疾病。,蛋白质的食物来源：,动物组织 植物组织,二、微量营养素,（一）维生素,水溶性维生素：维生素B族和维生素C 脂溶性维生素：维生素A、D、E和K,（二）无机盐,主要：钙、铁、钠,功能：构成机体组织，调节生理机能，维持正常代谢。,三 水 （1）水占成人体重的57%60%。 （2）功能：保证代谢和参与物质 代谢过程、调节体温、体内物质 的运输、保持腺体正常分泌。 （3）来源：直接饮用和食物中， 包括蛋白质、脂肪和碳水化合物在 体内代谢产生的水分。,代谢水 汗 8%,每日体内的水平衡,粪便 4%,食物中水,10.5杯,饮料 尿 60%,每日摄入 每日排出 每日身体中水的摄入和排出,皮肤和呼吸 丧失的水 28%,平衡膳食应符合以下条件： 1膳食品种要多样化 2膳食制度要合理化,食物的种类,食物里有什么？,碳水化合物 蛋白质 脂肪 水 矿物质 维他命 食用纤维,食物作用？,产生能量 提供热能 生长需要 保护身体,如何进食？ 取决于每天能量消耗,每日所用能量(KJ) 男性 女性 儿童 8岁 8800 8800 青少年 15岁 9600 12600 成人 文职类 11500 9450 成人 粗重活类 20000 12600 孕期 10000,营养不均衡,肥胖 过瘦 营养不良,第二节 运动与营养,人体的各种活动都需要消耗能量，能量消耗量的大小取决于的运动的性质、强度、活动者的体重及动作的熟练程度等。不同运动形式，机体所消耗的能量肯定是不一样的。因此，人体内的储存的能量只有在充足的情况下，才能满足人体运动时所需能量的供给。,一、能量的来源与供给 人体消耗的总能量组成： 维持基本生理功能的能量消耗，即基本代谢率 食物的生热效应 运动的生热效应,(一)ATP-CP供能系统（非乳酸供能系统） 特点：不会产生乳酸 （二） 糖酵解供能系统（乳酸供能系统） 特点：产生乳酸,二 不同运动项目的营养补充 1.速度性运动的营养补充 速度性运动的代谢特点：能量代谢率高，运动 中高度缺氧 膳食补充：碳水化合物、维生素B1和维生素C，蛋白质。,2. 耐力性运动的营养补充 代谢特点:运动时间长，热能与各种营养素的消耗大，能量代谢以有氧氧化为主，肌糖原消耗大，蛋白质分解加强，脂肪供能成为主要物质。 膳食补充：增加蛋白质、铁和维生素等营养素的摄入。,3.力量性运动的营养补充 力量性运动特点：肌肉有较大力量和爆发力 膳食补充：蛋白质和维生素B1,4.灵巧性运动的营养补充 灵巧性运动特点：机体协调性高 膳食补充：蛋白质、维生素B1、维生素和磷,5.球类运动的营养补充 球类运动特点：速度、耐力、灵敏和力量等素质都有较高要求 膳食补充：供给应做到全面,6.游泳运动的营养补充 游泳运动特点：机体散热量增加，能量消耗量加大 膳食补充：高热能食物，脂肪和维生素A,三 不同季节条件下运动的营养补充 1冬季运动的营养补充 增加热能充足的食物和维生素A、B1、B、C、E 2夏季运动的营养补充 合理地补充水与电解质及维生素,四 比赛前后期间的营养补充原则 （1）赛前膳食的结构，应合理的调整，注重对糖的补充，有利于提高运动成绩。 （2）赛前应该吃容易消化的食物，少吃高脂类的食品，以免比赛腹胀。 （3）不易空腹参赛，应在赛前2-3小时进餐。 （4）运动中由于水分盐分丢失多，能量消耗大，途中通过饮料补充能量、盐分和水分，对维持运动能力有良好作用。摄入量应少量多次。 （5）赛后按照补水原则，逐步恢复机体的水源平衡，在休息2-3小时后，可吃一些精细、可口、高热量的食物，以促进热量及其他营养素恢复平衡。,第三节 运动与减肥,一、肥胖的危害 肥胖是遗传和环境因素相互作用而引起的一种慢性代谢性疾病 ，是体内脂肪蓄积过多的一种状态。按病因可分为原发性肥胖 (又称单纯性肥胖 )和继发性肥胖两种类型。肥胖患者中 99%是单纯性肥胖 ，其发生与遗传、饮食结构不合理和体力活动、运动不足等生活方式密切相关。世界卫生组织 (WHO)已将它与心血管病、