《酒店人力资源管理》说课稿.ppt

酒店人力资源管理 课 程 说 课,黄河水利职业技术学院旅游系,主讲：王 进,课程基本信息,说课提纲,课程定位 设计理念,教学内容,教学模式,教学方法及手段,教学团队,实训条件,课程考核评价,课程特色,一、课程定位、设计理念,酒店管理学生就业,主要就业岗位,主要就业范围,各部门文员,人力资源部培训员,餐饮部领班、主管,客房部领班、主管,前厅部领班、主管,星级酒店,会所、俱乐部,会展中心,其他部门领班、主管,专业岗位群分析,一线服务人员,中高层管理者 主管、经理,职业发展路径分析,酒店管理专业必修课 第3学期开设48学时,培养拥有酒店基层岗位服务与管理能力，具备“专业技能+综合素质”的高素质技能型人才。,酒店管理专业人才 培养目标定位,与相关课程的联系,前导,后续,酒店法规,教学模式： 基于工作过程导向的项目教学,教学实施： 结合职业考证要求，工学结合，“教、学、练、做”一体化。,教学侧重： 专业能力与职业素养并重。,设计思路,1,2,3,1.2 课程设计设计思路,三、教 学 内 容,3,教材及教学资源,2,教学重点与难点,二、教 学 内 容,三、教 学 内 容,一 人力资源规划 4课时（理论2 实践2） 二 招聘与录用 6课时（理论2 实践4）,三 组织培训 10课时（理论2 实践8） 四 职业生涯规划 8课时（理论4 实践4）,酒店人力资源管理,选人篇,育人篇,用人篇,五 绩效管理 6课时（理论4 实践2）,留人篇,六 员工关系管理 8课时（理论2 实践6） 七 薪酬福利 6课时（理论4 实践2）,二、教 学 内 容,人力资源规划,招聘与选拔,组织培训,职业生涯规划,员工关系管理,薪酬与激励,绩效管理,设置组织结构,实施招聘,面试,分析培训需求,建立培训评估体系,实施培训,测试职业倾向,设计职业生涯规划方案,设计部门绩效管理系统,劳动合同的管理,激励的使用,编制人力资源规划,绩效考评,人际关系维护,排班,二、教 学 内 容,三、教 学 内 容,沈文馥 编著 高职高专规划教材 优点： 针对高职高专学生特点，内容的深度、广度合适 理论与实践紧密结合，以培养技能型人才为导向 具有较强的系统性、灵活性、实用性 不足：缺少相应的实训内容,二、教 学 内 容,三、 教学方法与手段,1.教、学 多媒体 课件 2.电子教 案PPT,纸质教学资源,1.教学学习软件 2.网络测评软件,电子教学资源,1.人力资源网站论坛,网络资源,1.课程试卷库 试题库 2.在线测试,1. 教师手册特色教材、其它参考教材 2.实训指导书,1.项目任务书 2.学习资料 3.教案、讲稿 4.行业标准,立体化教学资源,教 学 手 段,三、教 学 模 式,2.学情分析,加强实践训练，理论结合实际，引导、激励学生多说多练； 采用实景教学法； 针对90后心理特点，结合热点话题引入分析专业内容。,因材 施 教,喜欢想象不顾现实,四、教学方法与手段,对理论缺乏深入认识,喜欢动手不动口,教 学 方 法,四、教学方法与手段,网络资源 运用,实景参观,多媒体运用,五、教学团队,五、教学团队,六、实训条件,校外实习基地的建设与利用,校外实训基地,杭州千岛湖开元度假村 （五星级酒店）,北京好苑建国饭店 （北京五星级酒店）,开封开元名都大酒店 （开封五星级酒店）,北京前门建国饭店 （四星级酒店）,北京东交民巷酒店,上海新锦江大酒店 （上海五星级酒店）,201104-1,：,50%,24%,10%,16%,50%,24%,16%,10%,课中 课堂讨论参与项目,课后 形成性成果如培训计划书、绩效考核表等,课中 课堂测试等,课前 案例搜集和材料准备,七