GB-T10791-1989软饮料原辅材料的要求.pdf

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 软饮料原辅材料的要求软饮料原辅材料的要求 GB/T 10791-89 Requirements of ingredients for soft drinks 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了软饮料原辅材料的技术要求。本标准规定了软饮料原辅材料的技术要求。 本标准适用于生产软饮料产品所用的原辅材料。本标准适用于生产软饮料产品所用的原辅材料。 2 引用标准引用标准 GB 317 白砂糖白砂糖 GB 1534 大豆油大豆油 GB 1535 花生油花生油 GB 1901 食品添加剂食品添加剂 苯甲酸苯甲酸 GB 1902 食品添加剂食品添加剂 苯甲酸钠苯甲酸钠 GB 1904 食品添加剂食品添加剂 羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠(CMC) GB 1905 食品添加剂食品添加剂 山梨酸山梨酸 GB 1917 食品添加剂食品添加剂 液体二氧化碳液体二氧化碳 GB 1976 食品添加剂食品添加剂 海藻酸钠海藻酸钠 GB 1986 食品添加剂食品添加剂 单硬脂酸甘油脂单硬脂酸甘油脂 GB 1987 食品添加剂食品添加剂 柠檬酸柠檬酸 GB 2023 食品添加剂食品添加剂 乳酸乳酸 GB 2716 食用植物油卫生标准食用植物油卫生标准 GB 3149 食品添加剂食品添加剂 磷酸磷酸 GB 4479 食品添加剂食品添加剂 苋菜红苋菜红 GB 4480 食品添加剂食品添加剂 胭脂红胭脂红 GB 4481 食品添加剂食品添加剂 柠檬黄柠檬黄 GB 4571 食品添加剂食品添加剂 紫胶红色素紫胶红色素 GB 4578 食品添加剂食品添加剂 糖精钠糖精钠 GB 5408 消毒牛乳消毒牛乳 GB 5410 全脂乳粉全脂乳粉 GB 5411 脱脂乳粉脱脂乳粉 GB 5461 食用盐食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准生活饮用水卫生标准 GB 6227 食品添加剂食品添加剂 日落黄日落黄 GB 6772 食品添加剂食品添加剂 冷磨柠檬油冷磨柠檬油 GB 7655 食品添加剂食品添加剂 亮蓝亮蓝 GB 7900 食品添加剂食品添加剂 白胡椒白胡椒 GB 7901 食品添加剂食品添加剂 黑胡椒黑胡椒 GB 8270 食品添加剂食品添加剂 甜菊糖甙甜菊糖甙 GB 8273 食品添加剂食品添加剂 D-异抗坏血酸钠异抗坏血酸钠 GBn 240 淀粉糖卫生标准淀粉糖卫生标准 GBn 241 白糖卫生标准白糖卫生标准 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GBn 246 食品添加剂食品添加剂 果胶果胶 3 术语术语 3.1 浊度：是以水中悬浮物对光线透过时所发生的阻碍程度称为浊度。规定为浊度：是以水中悬浮物对光线透过时所发生的阻碍程度称为浊度。规定为 1L 蒸馏蒸馏 水含水含 1mg 二氧化硅为二氧化硅为 1 度。度。 3.2 色度：是以除去水中悬浮物后色度：是以除去水中悬浮物后,水样的色泽称为色度。规定水样的色泽称为色度。规定 1mg/L 铂所具有的颜色铂所具有的颜色 为为 1 度。度。 4 技术要求技术要求 4.1 水水 饮料用水除了符合饮料用水除了符合 GB 5749 以外以外,根据软饮料工艺用水的特殊要求根据软饮料工艺用水的特殊要求,应符合表应符合表 1 要求。要求。 表表 1 软饮料用水标准软饮料用水标准 项项 目目 名名 称称 指指 标标 项项 目目 名名 称称 指指 标标 浊度浊度,度度 2 高锰酸钾消耗量高锰酸钾消耗量,mg/L 10 色度色度,度度 5 总碱度总碱度(以以 CaCO3 计计),mg/L 50 味及臭气味及臭气 无味无味,无臭无臭 游离氯游离氯,mg/L 0.1 总固形物总固形物,mg/L 500 细菌总数细菌总数,个个/mL 100 总硬度总硬度(以以 CaCO3 计计),mg/L 100 大肠菌群大肠菌群,个个/L 3 铁铁(以以 Fe 计计),mg/L 0.1 致病菌致病菌 不得检出不得检出 锰锰(以以 Mn 计计) ,mg/L 0.1 4.2 瓜果类瓜果类 4.2.1 柑桔：果实新鲜良好柑桔：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,汁多汁多,香气浓郁香气浓郁,风味正常风味正常,无霉烂果。无霉烂果。 4.2.2 苹果：果实新鲜良好苹果：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,汁多汁多,富有苹果香气富有苹果香气,风味正常风味正常,无病虫害及霉无病虫害及霉 烂果。烂果。 4.2.3 洋梨：果实新鲜良好洋梨：果实新鲜良好,成熟完全成熟完全,香气浓郁香气浓郁,无病虫害及腐烂果。无病虫害及腐烂果。 4.2.4 菠萝：果实新鲜良好菠萝：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,香气浓郁香气浓郁,无病虫害及腐烂果。无病虫害及腐烂果。 4.2.5 葡萄：果实新鲜良好葡萄：果实新鲜良好,成熟完全成熟完全,呈紫色或白色呈紫色或白色,无病虫害及腐烂果。无病虫害及腐烂果。 4.2.6 猕猴桃：果实新鲜良好猕猴桃：果实新鲜良好,成熟完全成熟完全,组织变软组织变软,风味正常风味正常,无病虫害及腐烂果。无病虫害及腐烂果。 4.2.7 荔枝：果实新鲜荔枝：果实新鲜,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及腐烂果。无病虫害及腐烂果。 4.2.8 龙眼：果实新鲜龙眼：果实新鲜,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及腐烂果。无病虫害及腐烂果。 4.2.9 桃：果实新鲜良好桃：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,白桃为白色或青白色白桃为白色或青白色,黄桃为黄色黄桃为黄色,无无 病虫害及腐烂果。病虫害及腐烂果。 4.2.10 李子、杏：果实新鲜良好李子、杏：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及霉烂果。干果应无无病虫害及霉烂果。干果应无 霉烂或虫蛀果。霉烂或虫蛀果。 4.2.11 草莓、杨梅：果实新鲜良好草莓、杨梅：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及变质霉烂果。无病虫害及变质霉烂果。 4.2.12 山楂：果实新鲜良好山楂：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,无病害、食心虫及霉烂果。干果应无霉烂或虫无病害、食心虫及霉烂果。干果应无霉烂或虫 蛀果。蛀果。 4.2.13 番石榴：果实新鲜良好番石榴：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 4.2.14 沙棘：果实新鲜良好沙棘：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 4.2.15 刺梨：果实新鲜良好刺梨：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 4.2.16 黑加仑：果实新鲜良好黑加仑：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 4.2.17 西番莲：果实新鲜良好西番莲：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载4.2.18 哈蜜瓜：果实新鲜良好哈蜜瓜：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,香气浓郁香气浓郁,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 4.2.19 酸枣：干果应无霉烂或虫蛀果。酸枣：干果应无霉烂或虫蛀果。 4.2.20 其他果实：果实新鲜良好其他果实：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,风味正常风味正常,无病虫害及霉烂果。无病虫害及霉烂果。 4.3 蔬菜类蔬菜类 4.3.1 番茄：果实新鲜良好番茄：果实新鲜良好,成熟适度成熟适度,呈鲜红色呈鲜红色,具有番茄应有之香味具有番茄应有之香味,无病虫害及霉无病虫害及霉 烂果。烂果。 4.3.2 胡萝卜：肉质鲜嫩胡萝卜：肉质鲜嫩,肉质和心柱呈橙红色肉质和心柱呈橙红色,中心无粗筋中心无粗筋,无病害虫及霉烂现象。无病害虫及霉烂现象。 4.3.3 芦笋：肉质鲜嫩芦笋：肉质鲜嫩,无腐烂变质及病虫害。无腐烂变质及病虫害。 4.3.4 马蹄：果实鲜嫩马蹄：果实鲜嫩,多汁多汁,无病虫害及腐烂变质。无病虫害及腐烂变质。 4.3.5 其他蔬菜原料其他蔬菜原料,肉质鲜嫩肉质鲜嫩,无病虫害及霉烂变质。无病虫害及霉烂变质。 4.4 其他原料其他原料 4.4.1 大豆：选用未变质、无虫蛀的大豆。大豆：选用未变质、无虫蛀的大豆。 4.4.2 花生、杏仁：选用子仁饱满、无变质虫蛀的果实。花生、杏仁：选用子仁饱满、无变质虫蛀的果实。 4.4.3 咖啡：选用香味浓郁、无变质虫蛀的咖啡豆。咖啡：选用香味浓郁、无变质虫蛀的咖啡豆。 4.4.4 甘蔗：蔗茎新鲜良好甘蔗：蔗茎新鲜良好,风味正常风味正常,无酒味和其他异味无酒味和其他异味,无病虫害及红节霉烂。无病虫害及红节霉烂。 4.4.5 菊花：具有浓郁芳香味、无异味、无虫蛀的菊花。菊花：具有浓郁芳香味、无异味、无虫蛀的菊花。 4.4.6 其他：适合于加工软饮料的原料应新鲜良好其他：适合于加工软饮料的原料应新鲜良好,无异味无异味,无病虫害及霉烂变质。无病虫害及霉烂变质。 4.5 乳与乳制品乳与乳制品 应符合应符合 GB 5408,GB 5410,GB 5411。其主要技术指标见附录。其主要技术指标见附录 A(参考件参考件)表表 A 1。 4.6 糖类糖类 4.6.1 砂糖：应符合砂糖：应符合 GB 317 中优级和一级标准及中优级和一级标准及 GBn 241。其主要技术指标见附录。其主要技术指标见附录 A 中中 表表 A 2。 4.6.2 果葡糖浆：其技术要求在国家标准发布以前暂按表果葡糖浆：其技术要求在国家标准发布以前暂按表 2 规定执行规定执行,卫生指标按卫生指标按 GBn 240 执行执行,见附录见附录 A 中表中表 A 3。 表表 2 果葡糖浆主要技术指标果葡糖浆主要技术指标 项项 目目 指指 标标 项项 目目 指指 标标 水分水分,% 29 其他还原糖其他还原糖,% 5 灰分灰分,% 0.05 pH 45.5 糖分糖分,% 71 色度色度 0.25 糖的构成比糖的构成比 浊度浊度 0.20 果糖果糖,% 42 异物异物 不混入不混入 萄葡糖萄葡糖,% 53 4.6.3 葡萄糖浆：其技术要求在国家标准发布以前暂按表葡萄糖浆：其技术要求在国家标准发布以前暂按表 3 规定执行。卫生指标按规定执行。卫生指标按 GBn 240 执行执行,见附录见附录 A 中表中表 A3。 表表 3 葡萄糖浆主要技术指标葡萄糖浆主要技术指标 项项 目目 指指 标标 外观外观 清亮、透明。无肉眼可见的杂质清亮、透明。无肉眼可见的杂质 香气与滋味香气与滋味 具有特有的葡萄糖香气具有特有的葡萄糖香气,甜味温和甜味温和,无异味无异味 透明度透明度,% 9496 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 干物质干物质,% 70 DE 值值 4048 灰分灰分,% 0.2 4.7 甜味剂甜味剂 4.7.1 糖精钠：应符合糖精钠：应符合 GB 4578,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A4。 4.7.2 甜菊糖甙：应符合甜菊糖甙：应符合 GB 8270,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A5。 4.8 酸味剂酸味剂 4.8.1 柠檬酸：应符合柠檬酸：应符合 GB 1987,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A6。 4.8.2 磷酸：应符合磷酸：应符合 GB 3149,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A7。 4.8.3 乳酸：应符合乳酸：应符合 GB 2023,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A8。 4.9 着色剂着色剂 4.9.1 胭脂红：应符合胭脂红：应符合 GB 4480,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A9。 4.9.2 柠檬黄：应符合柠檬黄：应符合 GB 4481,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A10。 4.9.3 日落黄：应符合日落黄：应符合 GB 6227,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A11。 4.9.4 苋菜红：应符合苋菜红：应符合 GB 4479,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A12。 4.9.5 紫胶红色素：应符合紫胶红色素：应符合 GB 4093,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A13。 4.9.6 焦糖色：以淀粉质为原料焦糖色：以淀粉质为原料,经糖化后经糖化后,用铵盐催化用铵盐催化(或不用铵盐催化或不用铵盐催化)经加热制成经加热制成 的固体或液状焦糖色素的固体或液状焦糖色素,具有特殊的焦糖气味。无异臭具有特殊的焦糖气味。无异臭,其技术指标在国家标准发布以其技术指标在国家标准发布以 前暂按表前暂按表 4 规定执行。规定执行。 表表 4 焦糖色主要技术指标焦糖色主要技术指标 指指 标标 项项 目目 名名 称称 铵铵 盐盐 法法 非铵盐法非铵盐法(液体液体) 固固 体体 液液 体体 色率色率 EBC 50000 25000 25000 水分水分,% 5.0 PE 值值 4.05.2 4.05.2 4.05.2 氨氮氨氮(以以 NH3 计计) ,% 02.0 0.5 二氧化硫二氧化硫(以以 SO2 计计),% 0.10 0.10 0.10 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 0.0001 0.0001 铅铅(以以 Pb 计计),% 0.0003 0.0003 0.0003 4-甲基咪唑甲基咪唑,% 0.01 0.01 4.9.7 亮蓝：应符合亮蓝：应符合 GB 7655。 4.10 防腐剂防腐剂 4.10.1 苯甲酸：应符合苯甲酸：应符合 GB 1901,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 14。 4.10.2 苯甲酸钠：应符合苯甲酸钠：应符合 GB 1902,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A15。 4.10.3 山梨酸：应符合山梨酸：应符合 GB 1905,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A16。 4.11 增稠剂及乳化剂增稠剂及乳化剂 4.11.1 果胶：应符合果胶：应符合 GBn 246,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A(参考件参考件)中表中表 A17。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载4.11.2 海藻酸钠：应符合海藻酸钠：应符合 GB 1976,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A18。 4.11.3 羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠(CMC-Na)：应符合：应符合 GB 1904,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A19。 4.11.4 单硬脂酸甘油酯：应符合单硬脂酸甘油酯：应符合 GB 1986,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A20。 4.12 抗氧化剂抗氧化剂 4.12.1 L-抗坏血酸：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。抗坏血酸：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。 用葡萄糖合成制得用葡萄糖合成制得,为白色或略带淡黄色的结晶或粉末为白色或略带淡黄色的结晶或粉末,无臭无臭,味酸味酸,遇光色渐变深。遇光色渐变深。 其熔点为其熔点为 190192(分解分解),比旋光度比旋光度d*20D=+21+22。 4.12.2 L-抗坏血酸钠：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。抗坏血酸钠：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。 用抗坏血酸的水溶液加碳酸钠制得用抗坏血酸的水溶液加碳酸钠制得,为白色或带有黄白色的粒状或结晶状的粉末为白色或带有黄白色的粒状或结晶状的粉末, 无臭无臭,稍咸。其溶解度为稍咸。其溶解度为 62%(25),78%(75)。2%水溶液水溶液 pH 为为 6.58.0。在。在 218 时分解。时分解。 4.12.3 D-异抗坏血酸钠：应符合异抗坏血酸钠：应符合 GB 8273。 4.13 香料香料 4.13.1 甜橙油：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。甜橙油：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。 甜橙的果皮用水蒸汽蒸馏法、压榨法或用磨桔机以甜橙的果皮用水蒸汽蒸馏法、压榨法或用磨桔机以(坐刂坐刂)榨法提取榨法提取(冷磨法冷磨法)。其性。其性 状为黄色、橙色或深橙黄色的油状液体状为黄色、橙色或深橙黄色的油状液体,有清甜的橙子果香气和温和的芳香滋味。有清甜的橙子果香气和温和的芳香滋味。 4.13.2 桔子油：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。桔子油：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。 用柑的果皮经压榨或蒸汽蒸馏而得。 其性状为黄色的油状液体用柑的果皮经压榨或蒸汽蒸馏而得。 其性状为黄色的油状液体,具有清甜的桔子香气具有清甜的桔子香气 。 甜橙油、桔子油的主要技术指标见表甜橙油、桔子油的主要技术指标见表 5。 4.13.3 冷磨柠檬油：应符合冷磨柠檬油：应符合 GB 6772,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 表表 A24。 4.14 其他调味料其他调味料 表表 5 甜橙油、桔子油的主要技术指标甜橙油、桔子油的主要技术指标 指指 标标 项项 目目 甜甜 橙橙 油油 桔桔 子子 油油 相对密度相对密度(25/25) 0.8420.846 0.8540.859 折射率折射率(n*20D) 1.4721.474 1.4751.478 旋光度旋光度d*20D +65+75 4.14.1 食盐：应符合食盐：应符合 GB 5461 中优级或一级标准中优级或一级标准,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A21。 4.14.2 精制植物油精制植物油(花生油、大豆油花生油、大豆油)：应符合：应符合 GB 1534、1535 及及 GB 2716,其技术指标其技术指标 见附录见附录 A 中表中表 A22。 4.14.3 葱头：采用品质良好葱头：采用品质良好,无霉烂变质的鲜、干红皮或黄皮球形葱头。无霉烂变质的鲜、干红皮或黄皮球形葱头。 4.14.4 蒜头：采用品质良好蒜头：采用品质良好,无霉烂变质的鲜、干蒜头。无霉烂变质的鲜、干蒜头。 4.14.5 姜及姜粉：采用辣味浓、无腐烂的鲜、干生姜或干燥无杂质、无霉变的生姜粉。姜及姜粉：采用辣味浓、无腐烂的鲜、干生姜或干燥无杂质、无霉变的生姜粉。 4.14.6 红辣椒粉：采用色红、辣味轻、无杂质、未变质的红辣椒粉。红辣椒粉：采用色红、辣味轻、无杂质、未变质的红辣椒粉。 4.14.7 玉果粉：棕黄色、干燥无粗粒的粉末玉果粉：棕黄色、干燥无粗粒的粉末,无夹杂物无夹杂物,有显著浓郁的香味有显著浓郁的香味,无霉变虫无霉变虫 蛀。蛀。 4.14.8 桂皮、丁香、豆蔻粉：干燥、无霉变桂皮、丁香、豆蔻粉：干燥、无霉变,香味正常。香味正常。 4.14.9 白胡椒：应符合白胡椒：应符合 GB 7900。 4.14.10 黑胡椒：应符合黑胡椒：应符合 GB 7901。 4.15 液体二氧化碳：应符合液体二氧化碳：应符合 GB 1917,其主要技术指标见附录其主要技术指标见附录 A 中表中表 A23。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 用其他方法生产的二氧化碳气体的技术指标暂参照用其他方法生产的二氧化碳气体的技术指标暂参照 GB 1917,并有当地卫生防疫站并有当地卫生防疫站 签发的使用许可证。签发的使用许可证。 附附 录录 A 采用国家标准中有关标准的主要技术参数采用国家标准中有关标准的主要技术参数 (参考件参考件) A1 乳与乳制品主要技术指标乳与乳制品主要技术指标:GB 5408、GB 5410 及及 GB 5411。 表表 A1 指指 标标 项项 目目 全全 脂脂 乳乳 粉粉 脱脱 脂脂 乳乳 粉粉 消毒牛乳消毒牛乳 特特 级级 一一 级级 二二 级级 特特 级级 一一 级级 二二 级级 相对密度相对密度(r*204) 1.023 1.025 全乳固体全乳固体,% 11.20 理理 脂肪脂肪,% 3.00 25.00 25.00 25.00 1.50 1.75 2.00 30.00 30.00 30.00 化化 杂质度杂质度,ppm 2 6 12 16 6 12 16 酸度酸度*1),T 18.00 18.00 19.00 20.00 18.00 19.00 20.00 指指 溶解度指数法溶解度指数法,mL 0.15 0.30 0.50 0.50 0.50 0.50 重量法重量法,% 99.0098.00 97.0098.00 97.0096.00 标标 水分水分,% 2.50 2.75 3.00 4.00 4.50 5.00 铅铅(以以 Pb 计计),ppm 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 铜铜(以以 Cu 计计),ppm 4.00 4.00 4.00 4.00 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载4.00 4.00 汞汞(以以 Hg 计计),ppm 0.01 按鲜乳折算按鲜乳折算0.01 细菌总数细菌总数, 微微 个个/g 或个或个/mL 30000 20000 30000 50000 20000 30000 50000 生生 大肠菌群大肠菌群(近似数近似数), 物物 个个/g 或个或个/mL 90 40 90 90 40 90 90 指指 标标 致病菌致病菌 不得检出不得检出 注：注：1)脱脂乳粉的酸度系指脱脂乳粉复原乳脱脂乳粉的酸度系指脱脂乳粉复原乳(含脱脂乳干物质含脱脂乳干物质 9%)的酸度；全脂乳粉的的酸度；全脂乳粉的 酸度系指全脂乳粉复原乳酸度系指全脂乳粉复原乳(含全脂乳干物质含全脂乳干物质 12%)的酸度。的酸度。 A2 砂糖主要技术指标及卫生指标：砂糖主要技术指标及卫生指标：GB 317 及及 GBn 241。 表表 A2 指指 标标 项项 目目 名名 称称 优优 级级 一一 级级 蔗糖分蔗糖分,% 99.75 99.65 还原糖分还原糖分,% 0.08 0.15 理理 电导灰分电导灰分,% 0.05 0.10 干燥失重干燥失重,% 0.06 0.07 色值色值(国际糖色值国际糖色值) 80 180 化化 混浊度混浊度,度度 5 7 不溶于水杂质不溶于水杂质,mg/kg 40 60 指指 砷砷(以以 As 计计),mg/kg 0.5 铅铅(以以 Pb 计计),mg/kg 1.0 铜铜(以以 Cu 计计),mg/kg 2.0 标标 二氧化硫二氧化硫(以以 SO2 计计),mg/kg 碳酸法碳酸法 20 亚硫酸法亚硫酸法 50 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 卫卫 细菌总数细菌总数,个个/g 350 生生 大肠菌群大肠菌群,个个/100g 30 指指 致病菌致病菌 不得检出不得检出 标标 A3 淀粉糖主要卫生指标淀粉糖主要卫生指标:GBn 240。 表表 A3 指指 标标 项项 目目 液体葡萄糖液体葡萄糖 饴饴 糖糖 其他淀粉糖其他淀粉糖 砷砷(以以 As 计计),mg/kg 0.5 铅铅(以以 Pb 计计),mg/kg 0.5 二氧化硫残留量二氧化硫残留量(以以 SO2 计计), g/kg 0.1 0.1 氰化物氰化物(以以 HCN 计计),mg/kg 0.02 (以木薯为原料者以木薯为原料者) 细菌总数细菌总数,个个/g 3000 1500 大肠菌群大肠菌群,个个/100g 30 致病菌致病菌 不得检出不得检出 注：淀粉糖系指以淀粉为原料制成的饴糖、液体葡萄糖、果葡糖浆等。注：淀粉糖系指以淀粉为原料制成的饴糖、液体葡萄糖、果葡糖浆等。 A4 主要技术指标：主要技术指标：GB 4578。 表表 A4 项项 目目 名名 称称 指指 标标 糖精钠含量糖精钠含量(以干燥品计以干燥品计),% 99.0 干燥失重干燥失重,% 15 铵盐铵盐(以以 NH4*+计计),% 0.0025 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.001 砷盐砷盐(以以 As 计计),% 0.0002 A5 主要技术指标主要技术指标:GB 8270。 表表 A5 指指 标标 项项 目目 名名 称称 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 一一 级级 品品 二二 级级 品品 三三 级级 品品 甜菊糖甙含量甜菊糖甙含量,% 80 75 70 甜度甜度 180 180 180 比旋光度比旋光度 -30-38 -30-38 -30-38 比吸光度比吸光度(E),%,lcm 0.13 0.20 0.30 灰分灰分,% 0.2 0.5 0.7 水分水分,% 3 5 7 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.002 0.002 0.002 重金属重金属(以以 As 计计),% 0.0001 0.0001 0.0001 A6 柠檬酸主要技术指标柠檬酸主要技术指标:GB 1987。 表表 A6 项项 目目 名名 称称 指指 标标 柠檬酸柠檬酸(以以 C6H8O7H2O),% 99.5 硫酸盐硫酸盐(以以 SO4 计计),% 0.03 草酸盐草酸盐,% 0.05 钙盐钙盐 符合规定符合规定 钡盐钡盐 符合规定符合规定 硫酸灰分硫酸灰分,% 0.1 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.0005 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 铁铁(以以 Fe 计计),% 0.001 氯化物氯化物(以以 Cl-计计),% 0.01 A7 磷酸主要技术指标磷酸主要技术指标:GB 3149。 表表 A7 项项 目目 名名 称称 指指 标标 色度号色度号 20 磷酸磷酸(H3PO4) 含量含量,% 85.0 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 氟氟(以以 F 计计),% 0.001 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.001 氯化物氯化物(以以 Cl-计计),% 0.0005 硫酸盐硫酸盐(以以 SO*2-4 计计),% 0.005 易氧化物易氧化物(以以 H3PO3 计计),% 0.012 A8 乳酸主要技术指标：乳酸主要技术指标：GB 2023。 表表 A8 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 项项 目目 名名 称称 指指 标标 乳酸含量乳酸含量(g/g),% 80 氯化物含量氯化物含量,% 0.002 硫酸盐含量硫酸盐含量,% 0.01 铁铁(以以 Fe 计计),% 0.001 灼烧残渣灼烧残渣,% 0.1 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.001 砷盐砷盐(以以 As 计计),% 0.0001 A9 胭脂红主要技术指标：胭脂红主要技术指标：GB 4480。 表表 A9 指指 标标 项项 目目 名名 称称 高高 浓浓 级级 特特 浓浓 级级 胭脂红含量胭脂红含量,% 60 82 挥发物挥发物(135),% 10 10 水不溶物水不溶物,% 0.5 0.3 异丙醚萃取物异丙醚萃取物,% 0.5 0.3 副染料副染料,% 3 3 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 0.0001 铅铅(以以 Pb 计计),% 0.001 0.001 A10 柠檬黄主要技术指标：柠檬黄主要技术指标：GB 4481。 表表 A10 指指 标标 项项 目目 名名 称称 高高 浓浓 级级 特特 浓浓 级级 柠檬黄含量柠檬黄含量,% 60 85 挥发物挥发物(135),% 10 10 水不溶物水不溶物,% 0.5 0.3 异丙醚萃取物异丙醚萃取物,% 0.5 0.3 副染料副染料,% 1 1 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 0.0001 铅铅(以以 Pb 计计),% 0.001 0.001 A11 日落黄主要技术指标：日落黄主要技术指标：GB 6227。 表表 A11 指指 标标 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 项项 目目 名名 称称 高高 浓浓 级级 特特 浓浓 级级 日落黄含量日落黄含量,% 60 85 挥发物挥发物(135),% 10 10 水不溶物水不溶物,% 0.4 0.3 异丙醚萃取物异丙醚萃取物,% 0.4 0.2 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 0.0001 铅铅(以以 Pb 计计),% 0.001 0.001 副染料副染料,% 4 5 A12 苋菜红主要技术指标：苋菜红主要技术指标：GB 4479。 表表 A12 指指 标标 项项 目目 名名 称称 高高 浓浓 级级 特特 浓浓 级级 苋莱红含量苋莱红含量,% 60 85 挥发物挥发物(135),% 10 10 水不溶物水不溶物,% 0.5 0.5 异丙醚萃取物异丙醚萃取物,% 0.5 0.5 副染料副染料,% 3 3 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 0.0001 铅铅(以以 Pb 计计),% 0.001 0.001 A13 紫胶红色素主要技术指标：紫胶红色素主要技术指标：GB 4093。 表表 A13 项项 目目 名名 称称 指指 标标 干燥失重干燥失重,% 10 灼烧残渣灼烧残渣,% 0.8 水溶液水溶液 pH 值值 3.0 0.01 溶液溶液 吸光度吸光度(E ) 0.62 0.5cm 比色皿比色皿 铅铅(Pb),% 0.0005 铜铜(Cu),% 0.0015 砷砷(As),% 0.0002 汞汞(Hg),% 0.00003 A14 苯甲酸主要技术指标：苯甲酸主要技术指标：GB 1901。 表表 A14 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 项项 目目 名名 称称 指指 标标 苯甲酸苯甲酸(C7H6O2)含量含量,% 99.5 熔点熔点, 121123 含氯化合物含氯化合物(以以 Cl 计计),% 0.02 灼烧残渣灼烧残渣,% 0.1 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.001 砷砷(以以 As 计计),% 0.0002 A15 苯甲酸钠主要技术指标：苯甲酸钠主要技术指标：GB 1902。 表表 A15 项项 目目 名名 称称 指指 标标 苯甲酸钠苯甲酸钠(C7H5O2Na)含量含量,% 99.0 氯化物氯化物,% 0.1 硫酸盐硫酸盐(以以 SO4 计计),% 0.02 干燥失重干燥失重,% 1.5 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.001 砷砷(以以 As 计计),% 0.0002 A16 山梨酸主要技术指标：山梨酸主要技术指标：GB 1905。 表表 A16 项项 目目 名名 称称 指指 标标 山梨酸山梨酸(C6H8O2)含量含量,% 98.5 熔点熔点, 132135 硫酸盐硫酸盐(SO4 计计),% 0.1 灼烧残渣灼烧残渣,% 0.1 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.001 砷砷(以以 As 计计),% 0.0002 A17 果胶主要技术指标：果胶主要技术指标：GBn 246。 表表 A17 项项 目目 名名 称称 指指 标标 胶凝度胶凝度(下陷法下陷法) 1305 干燥失重干燥失重,% 12 灰分灰分,% 7 pH 值值 2.80.2 砷砷(以以 As 计计),% 0.0002 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 重金属重金属(以以 Pb),% 0.0015 A18 海藻酸钠主要技术指标：海藻酸钠主要技术指标：GB 1976。 表表 A18 项项 目目 名名 称称 指指 标标 干燥失重干燥失重,% 17 硫酸灰分硫酸灰分,% 18.027.0 水不溶物水不溶物(以干基计以干基计) ,% 3.0 pH 值值 5.27.2 粘度粘度,厘泊厘泊 60.0 透明度透明度 合乎规定合乎规定 砷砷(以以 As 计计),% 0.0002 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.004 A19 羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠(CMC-Na)主要技术指标：主要技术指标：GB 1904。 表表 A19 指指 标标 项项 目目 名名 称称 特高粘度特高粘度 高高 粘粘 度度 中中 粘粘 度度 2%水溶液粘度水溶液粘度,厘泊厘泊 1200 6001200 300600 钠含量钠含量(Na),% 6.58.5 6.58.5 6.58.5 pH 6.58.0 6.58.0 6.58.0 水分水分,% 10.0 10.0 10.0 氯化物氯化物(以以 NaCl 计计),% 3.0 3.0 3.0 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.0002 0.0002 0.0002 铁铁(以以 Fe 计计),% 0.03 0.03 0.03 砷砷(以以 As 计计),% 0.0002 0.0002 0.0002 A20 单硬脂酸甘油酯主要技术指标：单硬脂酸甘油酯主要技术指标：GB 1986。 表表 A20 项项 目目 名名 称称 指指 标标 碘值碘值 3 凝固点凝固点, 54 游离酸游离酸(以硬脂酸计以硬脂酸计),% 2.5 砷砷(以以 As 计计),% 0.0001 重金属重金属(以以 Pb 计计),% 0.0005 铁铁(以以 Fe 计计)% 0.002 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t )免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载A21 食用精制盐主要技术指标：食用精制盐主