标准解读
GB/T 14456.4-2016是一项中华人民共和国国家标准，专注于绿茶中的一个特定类别——珠茶的规范。此标准详细规定了珠茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和储存要求，旨在确保珠茶产品的质量与安全，促进茶叶贸易的标准化。
标准内容概览：
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范围：明确了该标准适用于以茶树的嫩芽叶为原料，经过特定的加工工艺（如杀青、揉捻、造型等）制成的珠茶产品的质量要求与检验方法。
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规范性引用文件：列出了执行该标准时需要参考的其他相关国家标准或规范文件。
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术语和定义：对珠茶及其相关加工术语进行了明确界定，帮助读者理解标准中的具体要求。
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分类：根据原料等级、加工工艺等将珠茶分为不同的类别，常见的有特级、一级、二级等，每类都有其特定的质量标准。
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要求：
- 感官要求：包括外形（如颗粒紧结、色泽绿润）、香气（清高持久）、汤色（清澈明亮）、滋味（鲜爽回甘）、叶底（嫩匀明亮）等方面的指标。
- 理化指标：规定了水分、总灰分、水浸出物等的具体限量值，确保产品符合食品安全与品质标准。
- 卫生指标：涉及农药残留、重金属、微生物污染等安全指标，需符合国家相关食品安全标准。
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试验方法：详细说明了如何通过感官评价、物理检测和化学分析等方法来检验珠茶的各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。
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检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，以及不合格产品的处理方式。
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标志、标签、包装、运输和储存：要求在产品包装上清晰标注产品信息、生产日期、保质期等，并对包装材料、运输条件及储存环境提出具体要求，以保持产品品质不受损害。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-06-14 颁布
- 2017-01-01 实施
©正版授权
文档简介
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