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饲料质量安全管理规范,生产过程控制,蔡 景 义,2015.09 四川双流,四川农业大学动物营养研究所,管理制度化,操作程序化,生产记录化,全程可追溯,饲料生产质量可控,饲料生产监管有据,饲料生产质量可溯源,饲料质量安全管理规范,第一章 总则 第二章 原料采购与管理 第三章 生产过程控制 第四章 产品质量控制 第五章 产品贮存及运输 第六章 产品投诉与召回 第七章 培训、卫生与记录管理 第八章 附则,共八章，四十四条， 2015年7月1日起施行,第三章 生产过程控制,第十四条企业应当制定工艺设计文件，设定生产工艺参数。 (一)工艺设计文件应当包括生产工艺流程图、工艺说明和生产设备清单等内容。 (二)生产工艺应当至少设定以下参数：粉碎工艺设定筛片孔径，混合工艺设定混合时间，制粒工艺设定调质温度、蒸汽压力、环模规格、环模长径比、分级筛筛网孔径，膨化工艺设定调质温度、模板孔径。,1、工艺设计文件,生产工艺流程图 生产工艺流程说明 生产设备清单,标准的饲料加工设备图形符号(GB/T 24352-2009)绘制工艺流程图。,(1)工艺流程图,卧式锤片式粉碎机,双轴桨叶式混合机,环模制粒机,常见误区,方框图,设备外形图,流程图应与实际生产相一致。,固态添加剂预混合饲料 第十七条第二款：配备成套加工机组（包括原料提升、混合和自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统。,浓缩饲料、配合饲料、精料补充料 第十九条第二款：配备成套加工机组（包括原料清理、粉碎、配料、混合、自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统；生产颗粒饲料产品的，还应当配备制粒或膨化、冷却、破碎、分级、干燥等后处理设备； 第三款 ： 配料、混合工段采用计算机自动化控制系统。,中华人民共和国农业部公告1849号,一级混合,主混合,添加剂预混合饲料工艺流程图应体现有二级混合。（两台不锈钢混合机）,流程图中的设备应编号，编号应与设备明细表中的序号相一致。,设备编号,流程图中应体现除尘风网系统。,固态添加剂预混合饲料 第十七条第四款：生产线除尘系统使用脉冲式除尘器或性能更好的除尘设备，采用集中除尘和单点除尘相结合的方式，投料口和打包口采用单点除尘方式。,中华人民共和国农业部公告1849号,配合饲料、浓缩饲料和精料补充料 第十九条第七款：生产线除尘系统使用脉冲式除尘器或性能更好的除尘设备，采用集中除尘和单点除尘相结合的方式，投料口采用单点除尘方式；作业区的粉尘浓度和排放浓度符合国家有关规定。,注意共线生产的问题。,添加剂预混合饲料生产线应当单独设立，生产设备不得与配合饲料、浓缩饲料、精料补充料生产线共用。（1849号11条） 反刍动物添加剂预混合饲料生产线与其他含有动物源性成分的添加剂预混合饲料生产线应当分别设立。 （1849号17条） 反刍动物饲料的生产线应当单独设立，生产设备不得与其他非反刍动物饲料生产线共用。（1849号19条）,（2）、生产工艺流程说明,按照饲料生产工艺流程图，结合生产实际，对生产能力、产品品种；逐一对每个工序（原料接收、初清除杂、粉碎、配料、混合、调质制粒、干燥冷却、筛分、涂脂、打包等）的加工过程；噪声、粉尘处理等进行文字描述。,（3）、生产设备清单,设计生产能力10t/h， 特殊饲料2.5t/h,生产设备明细表(浓缩饲料、配合饲料、精料补充料),与流程图中一致,复合、微量元素 0.5m3， 2.5t/h； 维生素 0.25m3 1t/h,生产设备明细表(预混料),与流程图中一致,2、 生产工艺参数,工艺参数按操作单元列,第十五条 企业应当根据实际工艺流程，制定以下主要作业岗位操作规程： (一)小料配制岗位 （六）中控岗位 (二)小料预混合 （七）制粒岗位 （三）小料投料与复核岗位 （八）膨化岗位 （四）大料投料岗位 （九）包装岗位 （五）粉碎岗位 （十）生产线清洗,1、小料配制岗位操作规程,小料领取与核实 小料及中间产品放置与标识 称重电子秤校准与核查 现场清洁卫生 小料领取记录 小料配制记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、无配料区或配料间 4、现场中间品标识不清,2、小料预混合岗位操作规程,规定小料（包括载体和稀释剂） 领取 预混合时间确认 预混合产品包装与标识 现场清洁卫生 小料预混合记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、现场预混合产品标识不清,3、小料投料与复核岗位操作规程,小料投放指令 小料复核 现场清洁卫生 小料投料与复核记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、现场小料复核记录太复杂、不利于工人记录,4、大料投料岗位操作规程,规定投料指令 垛位取料 感官检查 现场清洁卫生 大料投料记录等内容,5、粉碎岗位操作规程,筛片锤片检查与更换 粉碎粒度与粉碎料入仓检查 喂料器和磁选设备清理 粉碎作业记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、粉碎粒度检查规定不清,6、中控岗位操作规程,规定设备开启与关闭原则 微机配料软件启动与配方核对 混合时间设置 配料误差核查 进仓原料核实 中控作业记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、配料误差核查？,7、制粒岗位操作规程,设备开启与关闭原则 环模与分级筛网更换 破碎机轧距调节 制粒机润滑 调质参数监视 设备清理 感官检查 现场清洁卫生 制粒作业记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、设备开启关闭原则？ 4、规程与实际操作不符,8、膨化岗位操作规程,规定设备开启与关闭原则 调质参数监视 设备清理 感官检查 现场清洁卫生 膨化作业记录等内容,9、包装岗位操作规程,标签与包装袋领取 标签和包装袋核对 感官检查 包重校验 现场清洁卫生 包装作业记录等内容,10、 生产线清洗操作规程,清洗原则 清洗实施与效果评价 清洗料的放置与标识 清洗料使用 生产线清洗记录等内容,常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、清洗效果评价？ 4、清洗实施与实际操作不符 5、现场清洗料标识不清,第十六条 企业应当根据实际工艺流程，制定生产记录表单，填写并保存相关记录： (一)小料领取记录 （八）中控作业记录 (二)小料配制记录 （九）制粒作业记录 （三）小料预混合记录 （十）膨化作业记录 （四）小料投料与复核记录 (十一)包装作业记录 （五）大料投料记录 (十二)标签领用记录 （六）粉碎作业记录 (十三)生产线清洗记录 （七）大料配制记录 (十四)清洗料使用记录,1、 小料领取记录,2、 小料配制记录,3、 小料预混合记录,4、 小料投料与复核记录,5、大料投料记录,6、粉碎作业记录,与工艺流程图编号一致,7、大料配制记录,8、中控作业记录,9、制粒作业记录,与生产工艺参数一致,10、膨化作业记录,与生产工艺参数一致,11、包装作业记录,头包当班回料备注；尾包记录，标识及使用记录,12、标签领用记录,13、 生产线清洗记录,过程描述不清,14、清洗料使用记录,第十七条 企业应当采取有效措施防止生产过程中的交叉污染。,1、科学制定生产计划原则,无药物的在先、有药物的在后,2、生产线进行清洗,“不加药”饲料,清洗料,“加药”饲料,“加药1”饲料,“加药2”饲料,明确标识,清洗料,明确标识,3、盛放器具或包装物,明确标识，不得交叉混用,专桶专用,专勺专用,包装物标识不清,4、设备应当定期清理，及时清除残存料、粉尘积垢等残留物。,初清除杂机、混合机、调质器、永磁筒,第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染。,（一）生产车间应当配备防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存；,（二）生产现场的原料、中间产品、返工料、清洗料、不合格品等应当分类存放，清晰标识；,防鼠：捕鼠笼、下料坑盖板 与灭鼠公司签订的合同,防鸟,分类存放，清晰标识,第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染。,（三）保持生产现场清洁，及时清理杂物；,（四）按照产品说明书使用润滑油、清洗剂；,第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染。,（五）不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为称量或盛放用具；,（六）不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。,第十九条 企业应当建立配方管理制度，规定配方设计、审核、批准、更改、传递、使用等内容。,配方设计 配方审核 配方批准 配方更改 配方传递 配方使用,配方设计符合国家相关规定,第二十条 企业应当建立产品标签管理制度，规定标签设计、审核、保管、使用、销毁等内容。 产品标签应当专库（柜）存放，专人管理。,标签设计应符合GB10648-2013,产品标签存放、管理,专库（柜）存放 专人管理,第二十一条 企业应当对生产配方中添加比例小于0.2%的原料进行预混合。,维生素 酶 氨基酸 抗氧化剂 饲用抗生素,第二十二条 企业应当根据产品混合均匀度要求，确定产品的最佳混合时间，填写并保存最佳混合时间实验记录；记录应当包括混合机编号、混合物料名称、混合次数、混合时间、检验结果、最佳混合时间、检验日期、检验人等信息。 企业应当每6个月按照产品类别（添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料）进行混合均匀度验证，填写并保存混合均匀度验证记录。验证记录应当包括产品名称、混合机编号、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日期、检验人等信息。 混合机发生故障经修复投入生产前，应当按照前款规定进行混合均匀度验证。,1、产品混合均匀度测定方法,GB/T 5918,GB/T10649,氯离子选择电极法 甲基紫法,比色法侧铁（邻菲罗啉法）,配合饲料混合机,预混料混合机,2、 产品最佳混合时间确定及实验记录,3、产品混合均匀度定期验证,验证周期：每6个月 产品类别：添加剂预混合饲料 配合饲料 浓缩饲料 精料补充料,有验证记录,4、 混合机发生故障修复后的均匀度验证，有验证记录,第二十三条 企业应当建立生产设备管理制度和档案，制定粉碎机、混合机、制粒机、膨化机、空气压缩机等关键设备操作规程，填写并保存维护保养记录和维修记录。,1、 建立生产设备管理制度,采购与验收 档案管理 使用操作 维护保养 备品备件管理 维护保养记录 维修记录等内容,2、制定设备操作规程,开机前准备 启动与关闭 操作步骤 关机后整理 日常维护保养等内容,正确理解岗位操作规程与设备操作规程,3、 设备保养记录,不同设备不同单页填写，利于归档,4、 设备维修记录,5、建立关键设备档案，实行“一机一档”,基本信息表 使用说明书 操作规程 维护保养记录 维修记录等内容,第二十四条 企业应当严格执行国家安全生产相关法律法规。 企业应当确保生产设备、辅助系统处于正常工作状态。 锅炉、压力容器等特种设备，应当通过安全检查。 计量秤、地磅、压力表等测量设备，应当定期检定或校验。,设备安全控制要求,1、严格执行国家安全生产相关法律法规。,中华人民共和国安全生产法 2002 中华人民共和国劳动法 1996 消防法 2008修订 职业病防治法 2002 中华人民共和国环境保护法 1989 安全生产许可证条例 2004 特种设备安全监察条例 2003,2、 生产设备、辅助设备正常工作,生产设备 电控系统 蒸汽系统 空气压缩系统 除尘系统 液体添加系统,3、特种设备（锅炉、压力容器等）应当通过安全检查。,安全检查的证明文件,4、计量秤、地磅、压力表等测量设备应当定期检定或者校验,第七章 培训、卫生和记录管理,第四十一条 企业应当建立人员培训制度，制定年度培训计划，每年对员工进行至少2次饲料质量安全知识培训，填写并保存培训记录。,1、建立人员培训制度,培训对象,培训内容,培训方式,考核方式,效果评价,培训记录,2、制定年度培训计划,年度培训计划,3、人员培训频次,每年对员工进行至少2次饲料质量安全知识培训,4、培训记录,培训记录表,第四十二条 厂区环境卫生应当符合国家有关规定。,干净整洁，无污染源,道路和作业场所采用硬质路面,垃圾密闭存放,第四十三条 企业应当建立记录管理制度，规定记录表单的编制、格式、编号、审批、印发、修订、填写、存档、保存期限等内容。 除本规范中明确规定保存期限的记录外，其他记录保存期限不得少于1年。,1、建立记录管理制度,记录管理制度 表单的编制 表单格式 表单编号 表单审批 表单印发 表单修订 表单填写 表单存档 表单保存期限,2、 记录管理,记录表单分类归档 档案室面积、资料橱数量空间满足要求 保存期,原料进货台账