GB1445-2000绵白糖.pdf

G B 1 4 4 5 -2 0 0 0前言 本标准3 . 3 条为强制性的， 其余为推荐性的。 本 标准是 根据 G B 1 4 4 5 . 1 -1 9 9 1 绵 白糖) , G B / T 1 4 4 5 . 2 -1 9 9 1 绵 白糖试 验方法 及Q B 1 6 8 1 -1 9 9 3 ( 精制绵白糖 进行修订的， 在技术要求上非等效采用C O D E X S T A N 6 -1 9 8 1 白糖 和 国际糖品统一分析方法 ， 其他条款是严格按照我国有关标准和法规的要求编写的。 在技术要求中， 将Q B / T 1 6 8 1 -1 9 9 3 精制绵白糖 并人 绵白 糖 国家标准， 即在绵白糖的等级中增加了“ 精制 ， 级别， 同时取消了“ 二级” 品等级标准。理化要求中的“ 水不溶杂质” 及卫生要求中的“ 二氧化硫” 指标有所提高 在试验方法中， “ 色值的测定” 以缓冲溶液法代替了以往的调p H法， 同时还增加了“ 蜡的检验” 。 在“ 检验规则” 中， 规定了新的抽样方法。 对“ 标签、 包装、 运输、 贮存” 一章， 也根据有关最新标准和法规进行了修订 本标准自 实施之日 起， 同时代替G B 1 4 4 5 . 1 -1 9 9 1 , G B / T 1 4 4 5 . 2 -1 9 9 1 和Q B / T 1 6 8 1 -1 9 9 3 , 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国甜菜糖业标准化中心归口。 本标准起草单位: 国家轻工业局甜菜糖业研究所。 本标准主要起草人: 张继峰、 王茹菊、 陈枫柏。中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准1 4 4 5 -2 0 0 0绵白糖GB代替GB1 4 4 5 . 1 - 1 9 9 1G1 3 / T 1 4 4 5 . 2一1 9 9 1Wh i t e s o f t s u g a r1 范围 本标准规定了绵白糖的技术要求、 试验方法、 检验规则及标签、 包装、 运输、 贮存的要求。 本标准适用于制糖工业中利用甜菜、 粗糖为原料生产的绵白糖。2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 4 7 8 9 . 1 4 7 8 9 . 3 1 -1 9 9 4 食品 卫生检验方法 微生物学部分 ( U B / T 5 0 0 9 . 5 5 -1 9 9 6 食糖卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品标签通用标准 G B 1 3 1 0 4 -1 9 9 1 白糖卫生标准3 技术要求 绵白糖按技术要求的规定分为精制、 优级、 一级3 . 1 感官要求3 . 1 . 1 晶粒细小、 均匀， 颜色洁白， 质地绵软。3 . 1 . 2 晶体或其水溶液味甜、 无异味。3 门. 3 产品的水溶液清澈、 透明。3 . 1 . 4 精制级别每平方米表面积内长度大于。2 m m的黑点数量不多于 1 2 个， 其他级别不多于1 6 个 。3 . 2 理化要求 绵白糖的各项理化指标见表t o 表 1项目指标精制优级一级总糖分， %)还原糖分， %干燥失重， %电导灰分 %蕊色值， I U粒度， mm混浊度. 度G不溶于水杂质, m g / k g成 9 8 . 4 0 1 . 52 . 50 . 8 0- 1 . 6 0 0. 03 3 0 0 . 3 0 4 2 0 9 7 . 95 1 . 5 - 2 . 50 . 8 0 - 2 . 0 0 0. 05 8 0 0 . 3 5 7 4 0 9 7 . 9 2 1 . 52 . 50 . 8 0- 2 . 0 0 0 . 0 8 1 2 0 0 . 40 1 0 5 0国家质f技术监督局 2 0 0 0 一 1 1 一 2 1批准2 0 0 1 一 1 0 一 0 1实施G B 1 4 4 5 -2 0 0 03 . 3 卫生要求 绵白糖的各项卫生指标见表 2 。表 2项目指标精制优级一级砷( 以A 。 计) , m g / k g铅( 以P b 计) , m g / k g蕊铜( L l ! C u 计) , m g / k g落二氧化硫( 以S O : 计) , m g / k g镇菌落总数， 个/ 9(大肠菌群 个/ 1 0 0 g簇致病菌( 系指肠道致病菌及致病球菌)蜡( 在2 5 0 9 糖中) 0 . 5 1 . 0 2 . 0 l 5 3 5 0 3 0不得检出不得检出 0 . 5 1 . 0 2 . 0 1 5 3 5 0 3 0不得检出不得检出 0 5 1 . 0 2 . 0 1 5 3 5 0 3 0不得检出不得检出4 试验方法 卫生要求中的铅、 砷、 铜、 二氧化硫按G B / T 5 0 0 9 . 5 5 规定的方法进行测定， 菌落总数、 大肠菌群、 致病菌按G B 4 7 8 9 . 1 -4 7 8 9 - 3 1 规定的方法进行测定， 其余各项均按本章相应方法进行测定。4 . 1 粒度的测定4 . 1 . 1 方法提要 在显微镜下用测微尺测量出绵白糖晶粒长轴的平均长度。4 . 1 . 2 仪器、 设备4 . 1 . 2 . 1 显微镜。4 . 1 . 3 试剂4 门. 3 . 1 无水乙醇。4 . 1 . 3 . 2 纯蔗糖。4 . 1 . 33 无水乙醇的饱和蔗糖溶液 取足量纯蔗糖放人无水乙醇中， 用玻璃棒充分搅拌， 静止 1 h ， 将未溶解的蔗糖过滤除去， 即是无水乙醇的饱和蔗糖溶液。4 . 1 . 4 步骤4 门. 4 . 1 测定 取少量样品放于5 0 m l烧杯中， 加人少量无水乙醇的饱和蔗糖溶液， 用玻璃棒搅拌使粘在一起的晶粒分开， 然后均匀铺于载玻片上， 用8 0 倍显微镜观察。选晶形整齐、 大小居中的颗粒1 0 个， 用测微尺测量其长轴尺寸并记录。4 . 2 计算及结果表示样品的颗粒度用式( 1 ) 计算， 计算结果取到两位小数。一 . 、 、Aw M7a一而“ ” ” ” ” ” ” “ . “ “ “ “ ” ” ” ” ” “ ( 1 )4 . 2 . 1A -1 。 个晶粒长轴尺寸总和。总糖分的测定 方法提要卞中24.式本 样品组分中去除干燥失重和电导灰分含量后即为总糖分。4 . 2 . 2 计算及结果表示 样品的总糖分用式( z ) 计算， 计算结果取到两位小数。 总糖分 = 1 0 0一 ( X. + x ) 。 。 。 (2)G B 1 4 4 5 -2 0 0 0式中: x干燥失重( 以质量百分数表示) ; x , 电导灰分( 以质量百分数表示) 。4 . 3 还原糖分的测定4 . 3 . 1 方法提要 在加热条件下， 以四甲基蓝作指示剂， 用配制好的糖溶液滴定标定过的费林氏液， 根据消耗糖溶液的量， 计算样品中还原糖的含量。43 . 2 仪器、 设备4 _ 3 . 2 . 1 容量瓶: 2 0 0 m L, 2 5 0 m L , 1 0 0 0 mL e412 . 2 滴定餐: 5 0 m l ， 刻度为。 . 1 M L ,4 . 3 - 2 . 3 吸液管: 5 m L .4 . 3 . 2 . 4 锥型管: 2 5 0 m L ,4 . 3 - 2 . 5 布氏漏斗及吸滤瓶。4 . 13 试剂43 - 3 . 1 费林氏甲液: 取化学纯硫酸铜( C u S O , 5 H , 0 ) 6 9 . 2 8 g 放人 1 0 0 0 m L烧杯中， 加燕馏水约5 0 0 m l . 后置于沸腾水浴中加热使其溶解， 冷却后定容至1 0 0 0 m 工 。4 . 3 - 3 . 2 费林氏乙液: 取化学纯酒石酸钾钠( K N a C , H , O , . 4 H , 0) 3 4 6 g 放人烧杯中， 加人蒸馏水约5 0 0 m L 后加热使其溶解; 用另一烧杯称取氢氧化钠1 0 0 g ， 加人约5 0 0 m l蒸馏水溶解; 将两液混匀， 冷却后定容至1 0 0 0 m L o4 . 3 . 3 . 3 纯蔗糖: 取质量较好的白砂糖榕解于水中， 在水浴上加热至7 0 -8 0 C， 继续加人白砂糖以玻璃棒搅拌， 至不能溶解时为止。 用少量脱脂棉作过滤介质， 在保温漏斗中过滤。 漏斗下放一杯无水乙醇，当热糖液滴下时不断搅拌， 使白砂糖溶液在乙醇中生成极细晶体。当杯中蔗糖晶体达到所需数量时， 将部分结成小块的晶粒取出， 用乳钵研碎， 然后一并在布氏漏斗中用真空吸滤法吸干。再将晶体溶解于7 0 C - 8 0 水中至不能溶解为止。重复上述操作方法， 将已经吸滤的蔗糖在乳钵中研碎， 在5 0 和一。 ， 。 5 3 MP a 真空下千燥至恒重。4 . 3 - 3 . 4 标准转化糖溶液(t 1 g 转化糖八0 0 m l ) : 取，5 0 0 g 纯蔗糖溶解于1 0 0 m L蒸馏水中， 缓慢加人分析纯浓盐酸( 比重1 . 1 9 ) 5 m l - , 在2 0 C , -2 5 C 放置3 天后于容量瓶中稀释至1 0 0 0 m l ， 倒人带有磨口的瓶中备用。 此溶液是一种稳定的储备液( 可存放3 -4 个月) ， 使用前随时稀释。4 . 3 - 3 . 5 转化糖溶液( 0 . 2 g 转化糖/ 1 0 0 M I .): 吸取标准转化糖溶液5 0 m L于2 5 0 m l容量瓶中， 加人0 . 1 m o l 氢氧化钠溶液中和后( 氢氧化钠用量是以酚酞为指示剂预先滴定计算而得) ， 加蒸馏水至标线4 . 3 . 3 . 6 四甲 基蓝溶液( 1 g 1 1 0 0 m L ) : 称取分析纯四甲 基蓝5 g 溶于蒸馏水中 并稀释至5 0 0 M L ,4 . 3 . 4 费林氏液的标定 吸取费林氏甲、 乙液各5 m l ， 于2 5 0 m L锥形瓶中， 用标准的 滴定方法( 见4 . 3 - 5 - 3 ) 应耗用转化搪溶液( 。2 g 转化糖1 1 0 0 m t , ) 2 5 . 6 4 m l - 。 在需要进行少量调整时， 可加人算好的硫酸铜量或水量后， 随即充分摇匀。凡经调整后的溶液都应进行重新标定， 直至恰好为2 5 . 6 4 mL为止。4 . 3 . 5 步骤4 . 3 . 5 . 1 样液的制备 称取2 0 . 0 0 g 绵白糖样品， 用蒸馏水溶解并定容至2 0 0 m 1后装人5 0 m 1滴定管中备用4 . 352 预检 吸取费林氏甲、 乙液各5 m 1于2 5 0 m L锥形瓶中， 混匀。于滴定管中预加被检糖液1 5 m 1 ， 在石棉网上用电炉加热至沸腾。溶液经煮沸1 0 s -1 5 s 后， 如它的颜色显示费林氏液还没有还原完全， 可再加糖液( 一次1 0 m L或5 m L ) ， 每次沸腾后都要煮沸几秒钟直至铜离子变成橙色为止 记下滴定用去的被检糖液的总体积4 . 35 . 3 标准的滴定方法G B 1 4 4 5 -2 0 0 0 吸取费林氏甲、 乙液各5 m l ， 于2 5 0 m L锥形瓶中， 一次加人比预检糖液总量少。 . 5 m L -l . 0 m L的被检糖液， 在石棉网L 用电炉加热至沸腾， 并缓和地煮沸2 m i n ( 以瓶颈口不断地冒出蒸汽使费林氏液不被空气氧化为限) ， 同时加几粒玻璃珠以防暴沸。然后加人四甲基蓝溶液2 - - 3 滴， 维持沸腾并继续滴加被检糖液， 滴加速度为每1 0 s 2 3 滴， 即正好在1 m i n内完成， 使整个煮沸时间为3 m i n 。 记下滴定用去的被检糖液的总体积。4 . 1式 中6 计算及结果表示还原糖含量用式( 3 ) 计算， 以百分数表示， 计算结果取到两位小数。还原糖 ( %)= IS X 1 0(3)1 -1 0 0M工 _ 被检糖液中所含还原糖的量， m 郊从表 3中查出) ; S 一1 0 0 m 工 一 被检糖液中样品量， g .4 . 3 . 7 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 5 %. 表 3 还原糖当量表1 0 0 m L 被 检 糖液 含5 g 蔗 糖时!1 0 0 m L 被 检 糖液 含1 0 g 蔗 糖 时 1 0 0 m 1 被 检 糖 液 含2 5 ; 蔗 糖时复检时滴定用去被检糖液总体积, . I ,还原塘 因数 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 4 7 . 6 47 .6 47 . 64 7 . 6 4 7 . 74 7 . 74 7 . 74 7 . 74 7 . 74 7 . 74 7 . 71 0 0 mL被检糖液含还原糖量, m g: : .4 7 . 73 1 7 . 02 9 7 . 02 8 0 . 026 4 . 025 0 . 02 3 8 . 02 2 6 . 02 1 6 . 42 0 7 . 01 9 8 . 31 9 0 . 41 8 3 . 11 7 6 . 41 7 0 . 31 6 4. 51 5 9 . 01 5 3 . 91 4 9 . 11 4 4 . 51 4 0 . 31 3 5 . 31 3 2 . 51 2 8 . 91 2 5 . 51 2 2 . 31 1 9 . 21 1 6 . 31 1 3 . 5还原糖 因数 4 6 . 1 4 6 . 1 46 . 1 4 6 . 1 4 6 . 1 4 6 .1 4 6 . 1 4 6 . 14 6 . 1 4 6 . 14 6 . 0 4 6 . 04 6 . 0 4 6 . 046 . 04 6 . 04 5 . 94 5 . 94 5 . 94 5 . 84 5. 84 5 . 84 5. 74 5 . 74 5 . 745 . 645 .64 5 . 61 0 0 m L被检糖液含还原糖量， m g3 07 . 02 8 8 . 02 7 1 . 02 5 6 . 02 4 3 . 02 3 0 . 02 1 9. 52 0 9 . 52 0 0 . 41 9 2 . 11 8 4 . 01 7 6 . 91 7 0 . 41 6 4 . 31 5 8 . 61 5 3 . 31 4 8 . 11 4 3 . 41 3 9 . 11 3 4. 91 3 0 . 91 2 7 . 11 2 3 . 51 2 0 . 31 1 7 . 11 1 4 . 11 1 1 . 21 0 8 . 5还原糖 因数 4 3 . 4 43 . 4 4 3 . 4 4 3 . 3 4 3 . 3 4 3 . 2 4 3 . 2 43 .1 4 3 . 0 4 2 . 9 4 2 . 8 4 2 . 84 2 . 7 4 2 . 74 2 . 64 2 . 54 2 . 54 2 . 44 2 . 342 . 24 2 . 24 2 . 14 2 . 04 2 . 041 . 94 1 . 841 . 84 1 . 71 0 0 mL被检糖液含还原糖量， m g 2 8 9 2 7 1 2 5 5 2 4 0 2 2 7 2 1 6 2 0 6 1 9 6 1 8 7 1 7 9 1 7 1 1 6 4 1 5 8 1 5 3 1 4 7 1 4 2 1 3 7 1 3 2 1 2 8 1 2 4 1 2 1 11 7 1 1 4 1 1 1 1 0 7 1 0 4 1 0 2 9 9了门了曰了门了，r乳乳乳又又J汗月任J，月，J，巧1617181920212223别25郡即28293031况33343536脚383940且轮一G B 1 4 4 5 -2 0 0 0表 3 ( 完)1 0 0 m L被检糖液含5 g 蔗搪时1 0 0 m L被检搪液含1 0 g 蔗糖时1 0 0 m L被检糖液含2 5 g 蔗糖时复检时滴定用去被检糖液总体积， m1 .还原糖 因数1 0 0 m L被检糖液含还原糖量, m g还原搪 因数1 0 0 m L被检糖液含还原糖量, m g还原糖 因数1 0 0 m L被检糖液含还原糖量, m g97949290888684824 34 44 54 64 74 8491 1 0 . 91 0 8 . 41 0 6 . 01 0 3 . 71 0 1 . 59 9 . 49 7 . 49 5 . 41 0 5 . 81 0 3 . 41 0 1 . 09 8 . 79 6 . 49 4 . 39 2. 39 0 . 4: :. : :.413412411410455455454454453453: . :47747747747747747747? 5 04 7 . 74 . 4 电导灰分的测定4 . 4 门方法提要 糖品中的灰分是由无机盐类和有机盐类组成， 它们在水中大部分解离成带电荷的离子。 电导率表示离子化水溶性盐类的浓度。测定糖液的电导率， 然后应用转换系数即可算出电导灰分。4 . 4 . 2 仪器、 设备 电导率仪: D D S - 1 1 A型或 D D S - 1 1 型。4 . 4 . 3 试剂4 . 4 . 11 蒸馏水或去离子水: 精制绵白 糖、 优级白 砂糖必须用电导率低于2 , S / c m的蒸馏水或去离子水 一级绵白 糖允许用电 导率低于1 5 p S / c m的蒸馏水。4 . 4 . 12 0 . 0 1 m o l / L抓化钾溶液: 取分析纯抓化钾， 加热至5 0 0 0C( 呈暗红炽热) 脱水 3 0 m i n后， 称取0 . 7 4 5 5 g , 溶解于1 0 0 0 m L容量瓶中， 并加水至标线。 此溶液在2 0 时电导率为1 2 7 8 p S / c m ,4 . 4 . 3 . 3 0 . 0 0 2 5 m o l / L抓化钾溶液: 吸取0 . 0 1 m o l / L抓化钾溶液2 5 0 mL ， 移人1 0 0 0 m L容量瓶内，加水稀释至标线。此溶液在2 0 时电导率为3 2 8 p S / c m,4 . 4 . 4 步骤4 . 4 - 4 . 1 测定 称取( 3 1 . 7 士 0 . 1 ) g 绵白 糖样品于干洁烧杯中， 加蒸馏水溶解并移人1 0 0 m L容量瓶中， 用蒸馏水多次冲洗烧杯及玻璃棒， 洗水一并移人容量瓶中， 加水至标线， 摇匀。 先用样液冲洗电导电极2 - 3 次， 然后将样液倒人小烧杯中， 用电导率仪测定样液的电导率， 记录读数及当时样液的温度。 电导池常数应用。 . 0 0 2 5 m o l / L抓化钾溶液校核计量。4 . 4 - 4 . 2 计算及结果表示 电导灰分用式( 4 ) 计算， 以百分数表示， 计算结果取到两位小数。 电导灰分( %) =6 X 1 0 - ( C , 一0 . 3 5 C 2 ) ( 4)式中: C , - - 一 被测糖液在( 2 0 士。 . 2 ) 时的电导率， p S / c m; C , 溶糖所用燕馏水在( 2 0 士0 - 2 ) 时的电导率, p S / c m,4 . 4 - 4 . 3 温度校正 测定电导率的标准温度为( 2 0 士。 . 2 ) 0C， 如测定电导率时温度不在( 2 0 士0 - 2 ) 时， 则按式( 5 ) 校正，但测量温度范围一般不应超过( 2 。 士5 ) 0C e 溶糖用蒸馏水的电导率， 因温度对其影响甚微， 故可忽略不计， 不需校正C , =C仁 1 +0 . 0 2 6 ( 2 0 一t ) . . ，. . 。 (5)式 中 : C 广被测糖液在t 时的电导率， p S / c m;测定糖液电导率时搪液的温度; 。G s 1 4 4 5 -2 0 0 04 . 4 - 4 . 4 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 0 %.4 . 5 干燥失重的测定4 . 5 . 1 方法提要 将样品在一定温度及真空度的条件下进行干燥后称量， 根据干燥前后样品失去的质量计算出样品的干燥失重。4 . 5 . 2 仪器、 设备4 . 5 - 2 . 1 真空干燥箱: 。 一。 . 1 MP a , 温度范围0 -1 0 0 C ,4 . 5 . 2 . 2 称量皿: 直径 5 0 m m， 单层盖。4 . 5 . 2 . 3 天平: 感量0 . 0 0 0 1 g .4 . 5 . 3 步骤4 . 5 . 31 测定 用恒重过的称量皿称取绵白糖样品约1 0 . 0 0 0 g ， 开盖置于真空干燥箱内干燥 6 0 m i n ( 温度7 0 C -7 5 亡， 真空度一 。 . 0 6 7 MP a ) 。 盖盖后将称量皿取出 置于干 燥器内冷却至室温后称量。4 . 5 . 3 . 2 计算及结果表示 干燥失重用式( 6 ) 计算， 以百分数表示， 计算结果取到两位小数干燥失重( %)=x 1 0 0 . 。 。 。 (6)W一WW一W式中: w 称量皿的质量， 9 ; WZ 称量皿和干燥前样品的总质量， g ; w。 称量皿和干燥后样品的总质量， 9 。4 . 5 . 3 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过0 . 0 5 %.4 . 6 色值的测定4 . 6 ， 1 方法提要 绵白糖样品用p H 7 . 0 10 . 1 缓冲溶液溶解后， 经滤膜过滤， 然后在4 2 0 n m波长条件下以蒸馏水做参比溶液， 测量溶液的吸光系数， 将吸光系数的数值乘以1 0 0 0 , 即为I C U M S A色值， 单位( I U )4 . 6 . 2 仪器、 设备4 . 6 . 2 . 1 分光光度计: 测试范围。 -2 A， 精度0 . 0 1 入， 波长精度( 4 2 。 士1 ) n m;4 . 6 . 2 . 2 比色皿: 1 -5 c m; 用于测定与作参比的两只比色皿， 透光度不应超过0 . 2 ( 用蒸馏水检查) 。4 . 6 . 2 . 3 滤膜过滤器: 带有孔径为。4 5 p m滤膜和吸滤瓶。4 . 6 . 24 阿贝折射仪: 糖用。4 . 6 - 2 . 5 p H( 酸度) 计: 分度值或最小显示值。 . 0 2 p H .4 . 6 . 3 试剂4 . 6 . 11 0 . 1 mo l / I盐酸溶液。4 . 6 . 3 . 2 三乙醇胺一 盐酸缓冲溶液: 称取三乙醇胺 ( H O C H 2 C H , ) , N 1 4 . 9 2 0 g ， 用蒸馏水溶解并定容至1 0 0 0 m l ， 然后移人 2 0 0 0 m l烧杯内， 加人 。 . 1 m o l / I盐酸溶液约 8 0 0 m L , 搅拌均匀并继续用。 . 1 M O O 盐酸调到p H? . 0 ( 用酸度计的电极浸于此溶液中测量p H值) ， 贮于棕色玻璃瓶中。4 . 6 . 44 . 6 . 4 . 1步骤 测定 称取绵白糖样品1 0 0 . 0 g ， 置于2 0 0 m l烧杯中， 加人三乙醇胺一 盐酸缓冲溶液1 3 5 m l ， 搅拌至完全溶解 倒人已预先铺好孔径为。4 5 p m滤膜的过滤器中在真空下抽滤， 弃去最初5 0 m l滤液， 收集不少于5 0 m 工的滤液后测其锤度， 然后用比色皿装盛糖液， 以三乙醇胺一 盐酸缓冲溶液作参比， 在分光光度G B 1 4 4 5 -2 0 0 0计上于4 2 0 n m波长下测其吸光度。表 4 蔗糖溶液折光锤度与每毫升含蔗糖克数( 在空气中) 对照表折光锤度 Hx黑折光锤度 Bx折光锤度 Bx黑折光锤度 Rx0 . 5 0 6 50. 5 0 7 90. 5 0 9 30 . 51 0 70 . 5 1 2 10 . 5 1 3 50 . 5 1 5 00 . 5 1 6 40 . 5 1 7 80 . 5 1 9 20 . 5 2 0 60 . 5 2 2 10. 52 3 5 浓度g / m L0 . 5 3 4 90 . 5 2 6 30 . 5 2 7 80 . 5 2 9 20 . 5 3 0 60 . 5 3 2 10 . 5 3 3 50. 53 4 90 . 5 3 6 443944044144244344444rs446447: : . : ;提4242忆43蛇43434343.43434341们们4141942c421422423一4 . 6 . 4 . 20 . 4 7 0 20 . 4 7 1 50 . 4 7 2 90 . 4 7 2 30 . 4 7 5 70 . 4 7 7 10 . 4 7 8 50 . 4 7 9 90 . 4 8 1 20 . 4 8 2 60 . 4 8 4 00 . 4 8 5 40 . 4 8 6 6: : .: .: 浓度 g / m L0 . 4 8 8 20 . 4 8 9 60 . 4 9 1 00 . 4 9 1 40 . 4 9 3 80 . 4 9 5 20 . 4 9 6 60 . 4 9 8 00 . 4 9 9 40 . 5 0 0 80 . 5 0 2 20 . 5 0 3 60 . 5 0 5 1计算及结果表示色值用式( 7 ) 计算， 以I U表示， 计算结果取整数。_ _ J 二 _AIN w r Im L S M=b 丈 允x 1 0 0 0(7)式中: A -在4 2 0 n m波长下测得样液的吸光度; b 比色皿厚度， c m; 样液浓度( 由 校正到2 0 的 锤度乘上系数。 . 9 8 5 4 后查表4 求得) , g / m L ,4 . 6 . 4 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过 4 1 U,4 . 了 混浊度的测定4 . 7 . 1 方法提要 当单色光透过含有悬浮粒子( 混浊) 的溶液时， 由于悬浮粒子引起光的散射， 单色光强度产生衰减，以光的衰减程度减去颜色的影响表示溶液的混浊度。4 . 7 . 2 仪器、 设备 同 4 . 6 ， 2 条。4 . 7 . 3 步骤4 . 7 . 31 测定 取待测色值的未过滤糖液， 在与测定色值相同的条件下， 测其吸光度， 并按式( 8 ) 计算其衰减指数。衰 减 指 数一 华 x 1 0 0 0 o x c 。 . (8)式中: A 4 2 。 一在4 2 0 n m波长下测得的未过滤样液的吸光度;b 一 一 比色皿厚度， c m;。 样液浓度( 由校正到2 0 的锤度乘上系数 0 . 9 8 5 4 后查表4 求得) , g / m l 。4 . 7 . 3 . 2 计算及结果表示混浊度用式( 9 ) 计算， 单位为度， 计算结果取整数。混浊度 =z, 一x22 0. 二(9)式中: 刀过滤前糖液衰减指数. 1 U;t 2 7G B 1 4 4 5 -2 0 0 0 z 2 过滤后溶糖色值指数， 1 U,4 , 7 . 3 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过 1 度。4 . B 不溶于水杂质的测定4 . 8 1 方法很要 用G 3 柑祸漏斗将糖液真空抽滤， 再以较大量的蒸馏水洗涤滤渣， 然后将滤渣干燥至恒重， 计算出其在样品中的含量4 . 8 . 2 仪器、 设备4 . 8 . 2 . 1 G3 i # J A 漏斗: 直径 3 2 mm4 . 8 . 2 . 2 干燥箱。4 . 82 . 3 天平: 感量0 . 0 0 0 1 g ,4 . 8 . 3 试剂4 . 8 - 3 . 1 1 % a - 酚乙醇溶液: 称取a - 酚1 g ， 用9 5 %乙醇溶解至1 0 0 m L o4 . 8 . 3 . 2 浓硫酸: 含硫酸9 5 %-9 8 %e4 . 8 . 4 步骤4 . 8 . 4 . 1 测定 称取绵白 糖样品5 0 0 . 0 g 置于1 0 0 0 m L烧杯中， 加约5 0 C 蒸馏水7 0 0 m L , 搅拌至糖全部溶解， 倾人经恒重的G 3 增祸漏斗中进行真空抽滤。以蒸馏水充分洗涤滤渣， 用a - 蔡酚乙醇溶液检查， 至洗涤液不含糖分为止。 将G 3 柑塌漏斗置于干燥箱内， 在1 2 5 1 3 0 下烘干1 - O h ， 取出置于干燥器中 冷却至室温后称量。 然后再继续烘干。 . 5 h ， 冷却后称量， 重复操作， 直至相继两 次质量相差不超过。 . 0 0 1 g 为止此时可认为达到恒重， 记录其质量。 微糖检验方法: 取 2 m L洗涤液于试管中， 加人数滴 1 %. - 蔡酚乙醇溶液， 再沿管壁缓缓加人 2 m L浓硫酸。在水与酸的界面出现紫色环， 说明有糖存在; 若为黄绿色环， 则说明无糖存在。4 . 8 . 4 . 2 计算及结果表示 每千克绵白糖样品所含不溶于水杂质毫克数用式( 1 0 ) 计算， 计算结果取整数。 m ,一从 1二二一 m ,又 1 0 . . 。 “ 二(1 0)式中: m, 刀z , 不溶于水杂质G 3 柑祸漏斗的质量+ g .G 3 柑涡漏斗和不溶于水杂质的总质量. g ; M O 一 称取绵白 糖样品的质量， 9 。4 - 8 , 4 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 5 Y o49 黑点的测定4 . 9 门方法提要 在瓷盘中盛满样品压平， 检查表面黑点的个数后计算出单位面积内黑点的个数。4 . 9 . 2 仪器、 设备4 . 9 . 2 . 1 白瓷盘: 表面积约。 . 2 5 m .49 ， 2 . 2 玻璃板。4 . 9 . 3 步骤刁 . 9 ， 3 ， 1 测定 在瓷盘中盛满样品， 用玻璃板压平， 然后在强光下检查长度大于0 . 2 m m黑点的个数。4 - 9 . 3 ， 2 计算及结果表示 绵白糖样品黑点个数( 个/ m， ) 用式( 1 1 ) 计算。G B 1 4 4 5 -2 0 0 0 黑点个数 = x X 4 。 (1 1)式中: 二 查得瓷盘内样品中黑点个数， 个。4 门0 蜻的测定4 . 1 0 . 1 方法提要 取定量糖样用水溶于锥形瓶中， 镜检糖液表面的漂浮物， 以确定是否有蜡及蜻的数目。4 门0 . 2 仪器、 设备4 . 1 0 . 2 . 1 显微镜 。4 . 1 0 - 2 . 2 放大镜。4 . 1 0 - 2 . 3 锥形瓶: 5 0 0 m l ,4 . 1 0 . 3 步骤4 . 1 0 - 3 . 1 测定 称取2 5 0 g 绵白 糖样品置于5 0 0 m L锥形瓶中， 加入不高于2 5 C 的蒸馏水并不断搅拌， 使其完全溶解。再渐渐补充蒸馏水至瓶口处， 以不使水溢出为止。然后用洁净的盖玻片置于瓶口处， 使之与液面接触， 静置1 5 m i n ， 取下镜检。这一操作重复若干次， 镜检所有的漂浮物。4 . 1 0 - 3 . 2 计算及结果表示 镜检出的蜡的数目即为2 5 0 g 绵白 糖样品中的总蜻数， 以个为单位。5 检验规则5 . ， 型式检验5 . 1 . 1 取样方法 每分离一罐糖膏为一个编号， 在称量包装时， 连续采取样品约 5 k g ， 放在带盖的容器中， 混匀后为编号样品。该样品除供编号分析之用外， 另取。 . 5 k g 放在带盖的容器中， 积累2 4 h 后为日 集合样品。 取 1 . 5 k g日 集合样品， 用双层食品级塑料袋密封包装， 或用磨砂口 玻璃瓶盛装， 标明产品编号、 级别、 生产日期、 全批包数、 检验结果及检验员， 在相对湿度 5 0 %-7 0 0 o , 温度不超过 3 0 的环境中存留，供生产和质量管理查验之用。经供收双方认可， 也可作为仲裁检验留样。5 . 1 . 2 生产厂在保证质量的前提下， 每编号样品和每日集合样品可按生产的实际情况进行指标的抽检。 检验结果如有一项或多项不符合该级别的技术要求的， 则按实达级别处理。 达不到一级的按不合格处理