人教版高中化学必修二第三章第三节《乙酸》课件.ppt

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。 醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。,生活常识,乙 酸,一、乙酸的物理性质,无色刺激性气味液体，熔点16.6，低于16.6就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,二、乙酸的分子组成与结构,分子式：,C2H4O2,结构简式：,CH3COOH,结构式：,官能团：,COOH（羧基）,实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性,药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、,石蕊、CuSO4 溶液,可行方案有：,方案一：往乙酸溶液中加石蕊,方案二：往镁粉中加入乙酸溶液,方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液,方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和,方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。,课本P75 演示实验1：,判断实验现象,乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2-3滴 乙酸溶液2mL加Zn粒1-2粒 少量CuO粉与2-3mL乙酸溶液共热 向2mL乙酸溶液中滴入Na2CO3溶液,讨论： 1、上述实验说明乙酸具有什么性质？ 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？ 3、写出上述反应的化学方程式,三、乙酸的化学性质,（重点与难点）,1、乙酸的弱酸性,Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2,Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2H2O,CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2O,NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O,酸性比较：CH3COOH H2CO3 HClO,电离方程式：CH3COOH CH3COO + H+,当下列物质：大理石钟乳石锅垢贝壳蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ） A.只有 B.只有 C.只有 D.是,D,课堂练习,思考：1.为什么酒是存的香？,2.厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。?,反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,课本P75 演示实验3-4：,2、酯化反应,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应,乙酸乙酯,三、乙酸的化学性质,思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？,乙酸乙酯的实验室制备,1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、如何提高乙酸乙酯的产率？ 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ 5、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6、 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 有无其它防倒吸的方法？,思考：,实验注意点：,先加乙醇(3mL)再加浓H2SO4(2mL)最后加乙酸(2mL),催化剂、吸水剂,提高反应速率,导气、冷凝,中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解,不能伸到液面下（防倒吸）,注意：,探究酯化反应可能的反应方式,可能一,可能二,酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。,酯化反应形式：,取代反应。,同位素示踪法,小结：酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,4、乙酸的用途,酸性,酯化反应,小结：,1、关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味 的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2、酯化反应属