微生物技能考核标准.doc

食品微生物检验技技能考试显微镜的使用与维护班级： 姓名： 学号：一、实操部分（80分）序号内容评分标准分值得分1准备（满分10分）材料准备充分，中途不得取用非操作台材料5显微镜取用姿势准确，安放位置合理 52低倍镜使用（满分25分）插上电源，打开光源，用拇指和中指移动旋转器（切忌手持物镜移动5使低倍镜对准镜台的通光孔，放置载玻片，标本中间对准通光孔，并用压片夹夹好5调节焦距，从一侧看着向上调节载物台， 粗准焦螺旋调节物镜与载物台至最小距离处5双眼视目镜，调节粗准焦螺旋至有模糊的像，然后调节细准焦螺旋至清晰的像，二者不得来回交替使用，且光线强弱适宜（2分）。103高倍镜使用（满分10分）将观察对象调至视野中央，转动转换器至高倍镜，防止撞到玻片5调节细准焦螺旋至清晰的像，光线调节至强弱适宜104油镜的使用（15分）转动转换器，使高倍镜头离开通光孔，在需观察部位的玻片上滴加一滴香柏油，然后慢慢转动油镜，在转换油镜时，从侧面水平注视镜头与玻片的距离，使镜头浸入油中而又不以压破载玻片为宜。5如果不出现物象或者目标不理想要重找，在加油区之外重找时应按：低倍高倍油镜程序。在加油区内重找应按：低倍油镜程序，不得经高倍镜，以免油沾污镜头（3分），至调出清晰的像。10擦拭目镜和物镜上的油污，擦镜纸、二甲苯、(0.5)擦拭方法均要正确(1)15取下玻片，拔下电源，关上开关，载物台调至最大距离处，物镜八字摆开，罩上防尘罩，并认真填写使用记录。55计时不得超过5分钟，超过者倒扣分，最多扣5分简单染色评分标准班级： 姓名： 学号：序号考核项目评分要素配分评分标准检验结果得分备注1准备（10分）着装整洁；实验用物齐全适用，放置合理10少选多选1件扣5分2制片（40分）无菌操作取菌 20无菌操作正确规范，错1处扣5分，涂片区域圆形，直径1cm左右3干燥固定5不可过热、固定操作的规范性，错1处扣2分4染色、水洗15染液滴加的量；染色时间，水洗操作的规范性，错1处扣5分5镜检（35分）显微镜的预备5显微镜的检查；正确放置打开光源，光路对准，错1处扣2分6涂片镜检10低倍到高倍，到油镜，物镜的转换；物象调节，错1处扣2分7镜检结果15菌体分布均匀，密度合适，明暗合适，对比度合适。错1处扣3分8显微镜的整理5镜头的擦拭；物镜的“八字形”转换；将载物台降到最低，错1处扣2分9其他（5分）清理用物，环境卫生5清扫实验台及收拾产生垃圾，少1环节扣1分10时间（10分）操作时间15要求10分钟内完成，每超过1分钟，扣5分。总分制备无菌平板评分标准（时间5分钟）班级： 姓名： 学号：项目考核内容分值评分细则扣分备注得分准备 ( 10分)物品准备、摆放及酒精擦拭8物品摆放合理、酒精擦手正确，材料准备齐全，得8分中途不得取用任何物品，取1次扣4分摆放的物品影响操作，扣2分取菌前未用酒精擦拭，扣2分贴标签（培养皿）2贴标签且位置合理，得2分每漏贴一个，扣1分每错贴一个，扣1分三角瓶操作（15）开塞、瓶口灭菌、持法、盖塞15三角瓶操作正确，得15分未灼烧，开塞不正确，塞子放置不正确，均扣5分盖塞前瓶口和塞子不灼烧，均扣5分三角瓶的瓶口开口处位置不对，扣5分以上几项合计最多扣15分倒平板（40分）加培养基（培养皿持法、加入量、污染皿壁、混匀、）40正确（单手持皿，平端，两指自如开合皿盖，另一只手持培养基瓶），平板效果优秀，得40分培养基温度不适宜，皿盖上方水汽过多，扣5分平板未铺全或高于培养皿高的2/3，一个扣5分，培养基污染皿壁，一个扣10分三角瓶口接触平皿，一个扣5分培养基倾斜，一个扣5分培养基有凝块、不透明，一个扣5分无菌操作（15）酒精灯附近区操作15在酒精灯无菌区操作，得15分所有开口处均应在酒精灯无菌区，出无菌区1次扣5分操作情况（10分）操作熟练程度10熟练，得10分较熟练，得8分一般，得6分不熟练，得0分无菌检查（10分）培养48h，有无微生物生长10无杂菌生长，且平板无开裂，无干枯部位，得10分培养皿有杂菌，每个扣5分平板开裂，共扣5分平板干枯，共扣5分血球计数板计数（时间：30min）班级： 姓名： 学号：项目考核内容分值考核记录（以表示）备注得分准备（3分）物品摆放及酒精擦手0.5物品摆放合理、酒精擦手正确，得0.5分摆放的物品影响操作，扣0.5分取菌前未用酒精擦手，扣0.5分显微镜的取用0.5显微镜的取用与摆放方式准确，得0.5分取用与摆放方式不正确，扣0.5分血球计数板的放置与检查1正确放置血球计数板于载物台上，得1分没用压片夹夹住，扣0.5分没有放在计数区内，扣0.5分1进行检查或经清洗后确定清洁，得1分没有进行检查扣1分清洗后干燥方法不合理，扣1分加样（2分）添加酵母菌悬液于血球计数板上2能够正确添加酵母菌悬液2分加样前未摇匀菌悬液扣1分未用滤纸吸除多余菌液扣0.5分盖好玻片后有气泡扣1.5分显微镜调节（3分）调整显微镜找到血球计数板上计数网格340倍镜下找到最左上角的大网格，并将显微镜调清晰，给监考老师看，得3分未从低倍到高倍转换，扣0.5分未给监考老师看扣2.5分未找到最左上角的大网格扣2分找到最左上角的大网格但不清晰扣1分。计数（2分）准确计数，并写出原始数据2分准确计数，并写出原始数据，得2分没有原始数据，扣2分数据不准确，扣1分原始数据不合理，扣1分计算，报告（6分）计算公式、过程4准确计算，得出菌悬液浓度，得4分数据处理过程不正确，扣4分数据处理结果不正确，扣4分数据不合理，扣1分报告结果规范、正确2报告清楚、准确、无涂改，得2分结果报告不准确，扣0.5分报告填写每改1次，扣0.5分清洗（2分）血球计数板清洗，归位2血球计数板清洗，并干燥归位2分清洗方法不正确，扣1分干燥方法不合理，扣1分未将血球计数板归位，扣1分文明操作（2分）实验后台面整理，设备归位2整理，得2分显微镜未整理，扣1分台面未整理，扣1分血球计数板损坏，扣2分盖玻片损坏，扣0.5分完成 时间 (0分)共用（）分钟开始：结束：0提前，不加分不扣分按时，不加分不扣分超时：每超1分钟，扣1分（最多扣5分）合计平板划线分离考核标准班级： 姓名： 学号：序号项目内容满分(100分)评分细则扣分总分1实验前的准备准备全所需的所有实验材料15分3材料准备充分，中途取用物品扣3分贴标签4未贴扣4分，贴错扣2分；信息不完整扣2分酒精棉球擦拭手与工作台面4分未擦拭扣4分擦手不彻底最多 2分擦台面不彻底最多2分接种针的灼烧是否彻底，拿法是否科学4分灼烧不彻底，最多扣3分接种环拿法不对，扣1分未灼烧4分2从试管中取样接入培养皿中试管中取菌（15分）50分3试管口未灼烧，扣3分2持塞手法不正确，扣2分3接种环未冷却，扣3分4塞塞子时未灼烧塞子与管口，扣4分3试管口离开无菌区，扣3分手法是否标准(5分)1持平板的手法不当扣1分4开口过大扣4分分区接种（30）5有离开5cm酒精灯无菌区1次扣2分，最多扣5分离开无菌区10cm以上一次扣5分5划完1区未灼烧，扣5分5灼烧完未冷却，扣5分5单手旋转平板，有明显的分区操作10划破平板，最多扣10分3接种完毕，台面的处理以及培养等台面的整理：酒精灯熄灭，各试验器材归位（4分）10分1分熄灭方式不对，扣1分3分未归位 ，扣3分；未整理，扣2分未带走垃圾，扣2分。最多扣3分置入培养箱中倒置培养，以及最适培养温度的设置（4分）4分未倒置，扣2分培养温度和时间写在标签上，未注明扣2分完成实验，酒精棉球擦拭手或者洗手（2分）2分未擦拭手或洗手 14结果检查分离效果20分10分10个以上单菌落，少1个扣1分分区效果5分无明显分区，只有一个区，扣5分平板无菌落区按占的比例扣分污染情况5分有其他杂菌污染，扣5分5用时55分钟，超过1分钟扣1分平板涂布分离考核标准（20min）班级： 姓名： 学号：项目考核内容分值考核记录（扣分）备注得分准备 ( 10分)物品摆放及酒精擦手5物品准备合适，不多不少，得3分物品摆放合理、酒精擦手正确，得2分摆放的物品影响操作，扣1分取菌前未用酒精擦手，扣1分编号（试管、培养皿），贴标签5都编号且正确，得5分每漏编（贴）一个，扣1分每错编一个，扣1分；标签信息不全，一个扣1分样品稀释(30分)样品混匀(原始样品、稀释样品)10进行且操作正确（平摇样品瓶、手心震摇试管），得10分原始样品没有混匀，扣2分稀释样品没有混匀，一个扣2分手心震摇试管时没塞塞子，扣2分移液过程其他问题，一次扣2分吸管或移液器使用(打开方式、取液、调节液面、放液、稀释顺序)10吸管或移液器使用正确，得5分打开吸管包扎纸时手碰到管尖至吸管的1/3处，一次扣2分；枪头盒每取一次都要迅速盖上，注意无菌操作，未盖一次扣2分放液时若吸管（或移液器）外壁碰到试管口却没有灼烧试管口，一次扣2分吸取刻度不准确，一次扣2分稀释时将移取过高浓度菌液的吸管插入到低浓度试管中，一次扣2分移液过程中液体流滴在试管外面，一次扣2分试管、三角瓶操作（开塞、管口灭菌、持法、盖塞）10试管三角瓶操作正确，得10分菌种试管三角瓶开塞未灼烧，扣2分开塞不正确，一次扣2分盖塞不正确，一次扣2分持法不正确，一次扣2分盖塞未灼烧，扣2分平板涂布（25分）加样5操作正确，得5分将移取过高浓度菌液的吸管插入到低浓度试管中进行接种，一次扣1分吸管外壁碰到培养皿壁，一次扣1分漏接培养皿，一个扣1分试管被污染，每根扣1分涂布10涂布棒使用正确，涂布效果好，得10分涂布棒上酒精未灼烧彻底，扣2分涂布棒未冷却，一次扣2分涂布方法不对，扣2分涂布使平板破，扣4分单手持皿，平端，两指自如开合皿盖，错误扣2分酒精灯附近区操作3在酒精灯附近区操作，得3分未在酒精灯附近区操作，扣3分空白4进行，得4分未进行，一个扣2分操作熟练程度3熟练，得3分较熟练，得2分一般，得1分不熟练，得0分培养(3分）培养3正确培养，得3分培养时未翻转培养皿，一个扣2分将培养时间与培养温度写在标签上，错误或漏写均扣1分文明操作(2分)实验后台面整理1整理，得1分未整理，扣1分器皿破损1未破损，得1分破损，扣1分完成 时间 (0)共用（）分钟开始：结束：0提前，不加分不扣分按时，不加分不扣分超时：每超1分钟，扣1分（最多扣5分）合计结果观察结果判断（30分）培养结果观察10菌落无片状，空白无菌落，得10分有10个以上单菌落，少一个扣1分空白平板有菌落，一个平板扣5分精密度极差与平均值之比()（以计数平板进行计算）1210%得12分1015%得9分1520%得6分2030%得3分30%得0分准确度（以计数平板进行计算）810%得8分1020%得4分2030%得2分30%得0分培养基的制备与灭菌班级： 姓名： 学号：项目考核内容分值考核记录（扣分）备注得分题目配制50mL牛肉膏蛋白胨培养基，全部分装入试管中，灭菌完毕摆斜面准备 ( 10分)药品准备2药品齐全，类别准确天平准备4水平，干净其他4操作所需所有物品，均齐全合适计算（5分）准确5所有物品均计算准确，且称量准确称量（25分）加水3加水量适宜顺序准确2按照配方顺序加入样品方法正确5牛肉膏的称取方法正确5蛋白胨迅速，不至潮解操作文明10不得有药品撒入天平中，一次扣5分溶解与定容（10）药品溶解5按顺序溶解样品，不糊不溢准确定容至要求的体积5体积准确，定容方法准确调节pH（10分）调制要求值5pH试纸使用准确5调节准确，不过量，不回调分装（15分）分装试管，将所有培养基分装完5装量适宜，过大或过小一支扣1分5分装时培养基沾染在试管口上，一支1分5分装过程培养基凝固灭菌（5分）高压蒸汽灭菌5温度时间设定合适，写在标签上灭菌锅使用熟练摆斜面5分摆接种斜面5长短适宜表面整齐熟练程度（5分）操作熟练程度5熟练，得5分较熟练，得3分一般，得2分不熟练，得0分文明操作(5分)实验后台面整理3整理，得3分未整理，扣3分器皿破损2未破损，得2分破损，扣2分