标准解读

GB 1886.269-2016食品安全国家标准《食品添加剂 黄芥末提取物》是一项专门针对食品行业中使用的黄芥末提取物的质量与安全制定的国家标准。该标准旨在确保此类添加剂在食品加工中的应用既符合食品安全要求，又能保持其应有的功能特性。以下是对该标准主要内容的概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以黄芥末为原料，通过适宜的提取工艺制得的，用于食品调味增香的黄芥末提取物。规定了其技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时所依据或参考的其他相关国家标准和文件，确保所有测试和评估方法具有一致性和权威性。

  3. 术语和定义：对黄芥末提取物及其相关专业术语进行了明确界定，便于理解和执行标准内容。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了黄芥末提取物应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：包括水分、灰分、酸价、过氧化值等指标的限量要求，确保产品的纯度和稳定性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量，保证产品卫生安全。
    • 污染物限量：规定了铅、砷、汞等有害元素的最大允许含量，防止污染物超标。
    • 真菌毒素限量：对可能存在的黄曲霉素等真菌毒素进行限制，确保食用安全。

  5. 试验方法：详细说明了各项指标检测的具体操作步骤和方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、抽样方法及判定规则，以及不合格产品的处理原则。

  7. 标志、包装、运输和贮存：要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出具体要求，以保护产品质量不受损害。

该标准的实施，为黄芥末提取物的生产、检验、销售及使用提供了统一的标准依据，有助于提升整个食品行业的安全水平和产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 6 92 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 黄芥末提取物2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 6 92 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 黄芥末提取物1 范围本标准适用于用水蒸气蒸馏法从芥菜(B r a s s i c as p p .) 籽中制得的食品添加剂黄芥末提取物( 黄芥末精油) 。2 技术要求2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽无色至淡黄色状态液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气辛辣、 尖刺气息G B/T1 4 4 5 4.22.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法相对密度(2 5/2 5)1.0 0 81.0 1 9G B/T1 1 5 4 0折光指数(2 0)1.5 2 41.5 3 4G B/T1 4 4 5 4.4异硫氰酸烯丙酯含量,w/%9 3附录AG B1 8 8 6.2 6 92 0 1 62 附 录 A异硫氰酸烯丙酯含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂黄芥末提取物( 黄芥末精油) 气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 6 92 0 1 63 附 录 B食品添加剂黄芥末提取物( 黄芥末精油) 气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂黄芥末提取物( 黄芥末精油) 气相色谱图食品添加剂黄芥末提取物( 黄芥末精油) 气相色谱图见图B.1。 说明:1 硫氰酸烯丙酯;2 异硫氰酸烯丙酯。图B.1 食品添加剂黄芥末提取物( 黄芥末精油) 气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.3 2mm。B.2.2 固定相:5%苯基-甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:4 0恒温1m i n, 然后线性程序升温从4 0至7 0, 速率5/m i n; 在7 0恒温1m i n, 再线性程序升温从7 0至2 3 5, 速率8/m i n; 最后在2 3 5恒温2m i n。B.2.5 进样口温度:2 1 0。B.2.6 检测器温度:3 0 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.2.8
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