关于调研饮食文化发展讲话-发展改革

1 / 5 关于调研饮食文化发展讲话 /发展改革 今天与胡主席、王秘书长、衡主席及各位厅局长一起来看看大家，心里非常高兴。春节前时间的确非常紧，但是看望大家、考察企业、发展是我们年前最重要的事情之一。 刚才听了八位企业家的发言，也看了好三家企业。我到市的餐饮企业看得比较少，但研究得比较多。今天看了以后，印象非常好。大家有崭新的经营理念将发扬光大，也有一批专业知识、专业技能的大师和管理队伍；还有一批训练有素的员工、有干净整洁的经营环境。发展、做大，促进省的经济发展，我们有一个很好的基础。我曾经做过食品 包装机械，也做过老总，能体会到在座的企业家创业的艰辛，你们的企业发展很好，比较成功，进一步增强了我们的信心，增强了支持发展的决心。 当前，重视发展已刻不容缓，就发展而言，我想到了八个字，即： “ 挖掘、提升、吸纳、创新 ” ，挖掘，就是要把的核心部分挖掘出来；提升，就是要提升的境界服务、文化水准，其实是一种文化；吸纳，就是要吸纳其他行业、其他菜系的成功经验。最近我回北京一趟，一年来北京的餐饮业发展很快，一家很普通的餐饮企业，它的装饰、服务、食品与以前大不相同。创新，就是要不断适应群众的新需求，要适应开放的 新要求。现在人气很旺，消费增长旺盛，年是增长最快的一年。对的重视没有问题，刚才好食上的负责人说2 / 5 了请求政府支持的几点理由，我也说四个理由我们要大力发展的理由： 第一，发展是实现富民强省战略的重要一个方面。大家都知道，第九次省党代会提出了 “ 富民强省 ” 的战略，要实现这一目标，就省实际而言，要善打组合拳，既要推进新型工业化，又要大力发展有服务业。以服务业做支撑。而服务业当中，是很重要的一个环节。所以，要发展好。 第二，服务人民群众，提升人民群众的生活质量，有地位。在座的厅局长大部分人都会在外面吃 年夜饭吧？今天在三家企业也了解到了，年夜饭预定很火爆。目前，我们的生活水平到了这样一个程度，省委、省政府要提高全省人民的幸福指数，要提高生活质量，就是让人民感到方满意、方便、舒适、安全。而提升人民的生活质量，是很重要的一个方面。 第三，在文化中有自己的地位。文化有很多种，是其中的一种。文化不仅仅是音乐、教育、戏曲，还包括饮食。是特色饮食的一个特色。 第四，在八大菜系中占有重要地位。所以我们一定要把发展好。今天我们看企业、发展，支持做大做强，是省里的既定方针，也是胡主席、贻衡主席，包括陈敬 委员多次建议的。在胡主席、衡主席的支持下，陈委员的振兴的提案中，我还做了大段批示。今天下午大家提了几个方面的问题，我觉得提得非常好，各级党委、政府要从各个方面加以支持，3 / 5 促进大发展。 1、重新修订完善发展规划，在服务全省经济发展方面要有新的突破。这个由发改委负责。要对产业的销售率、全国市场的占有率、就业的贡献率提出中长期要求，发挥好食谱丰富、能广泛适应高中低档消费者需求。打造精品，把打造成以文化为底蕴、名品为标志、美食街为支撑、品牌企 业为主导、荟萃国内外菜品的美食之都。要对进行重新规划，并在政策上给予支持、在信息上加以引导，列入完善的 “ 十一五 ” 规划当中。 2、培育的集团和集群，在增强的整体竞争力上有新的突破。这个在陈委员的提案中特别做一了条，要有我们的航母。希望在做的把自己的企业及行业做大做强，打造我们的航母，形成名店、名品、名师的格局。要恢复和振兴一批名老字号，商务和工商部门要大力支持。华省长现任工商总局局长，大家要积极争取一批。另外，经济实力比较强的企业要办出自己的特色，打造自己的品牌，各个厅局要加以支持。 3、 延伸产业链，加强基地建设，在提升现代化水平上有新的突破。把农业作为提升的第一产业，在农村创办一批为直接服务的种植基地、养殖基地、调味品生产基地。从企业来讲，追求的是竞争能力，要控制成本，在全国、全球采购是其必然选择，我们要有自己的基地，提供无公害的、最鲜活的、有竞争力的、企业需要的产品，不仅可以为企业供4 / 5 货，还可打入跨国公司的采购链中，为跨国企业供货。我们要研究企业家的需求，并搭建农产品信息平台，省农业厅要抓一抓，给予更多支持。 4、要优化发展环境，在提高的开放度上有所突破。就在、而言，发展市场潜力 很大。中部崛起，会走在前列的，现在在香港很热，服务业大有前景。但是要开放，本身更要开放。加强对餐饮企业准入和退出的指导，帮助企业降低成本，规避风险。各职能部门要严格依法作为，严禁索拿卡要，确保餐饮市场秩序良好，公开的法治环境，让企业放手经营。今天地税部门的负责人都来了，在税收、财政、基础设施方面，要加大对餐饮企业的支持；工商、商务部门要为其办事提供便利。一定要在比较宽松的环境下，经济才发展得快。希望大家多一些支持。 5、要改进和加强的教育，在的人才队伍建设上有所突破。大家在这个方面都提了很好的建议 ，省里提出了 “ 两个转变，三个强省 ” 的方针，三个强省就是文化强省、教育强省、经济强省。教育强省是个很重要的方面，春节后教育部的领导及专家会到，对教育诊断。教育强省里的基本指导思想，就是为的富民强省、经济发展服务。就是既要培养 “ 高尖新 ” 的大专生、本科生、研究生、博士后，又要注重实用型人才的培养。刚才大家都提到了实用型人才的匮乏。新型工业化需要一批专业型、技能型很强的人才，餐饮业方面同5 / 5 样需要这类人才。刚才，长饮集团的负责人讲到，把烹饪大学办成企业式的，这句话很好。对于怎么让办，办在哪，要认真研究，再听听企业的意见 ，省里要给予支持，把学校办成经验型、知识型相结合的学校。 去年举办了 “ 美食文化节 ” ，今